Moskva, "Varvara" restoranı: molekulyar mətbəxin şah əsərlərini sınayın

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Molekulyar mətbəx müasir mətbəxdə yeni tendensiyadır. Maraqlıdır ki, yeməklər elə hazırlanır ki, son formada yeməyin hazırlandığı məhsul tanınmayacaq dərəcədə dəyişir. Pişirmə prosesində ya ultra yüksək, ya da çox aşağı temperaturlardan istifadə olunur. Qonaqlar yalnız aşpazların kulinariya şah əsərlərini sınaya və yeməyin əsl inqrediyentlərini təxmin edə bilərlər. Belə restoranlarda yeməyin necə görünməsi fikri tamamilə dəyişir, beyin çevrilir.

Restoran "Varvara"

İstiqamətin özü XX əsrin sonunda ortaya çıxdı, lakin Rusiyada yalnız bir neçə il əvvəl populyarlaşdı. Ancaq bu gün də Moskvada dünyanın ən yaxşı molekulyar mətbəxi restoranlarından biri kimi tanınan müəssisələr var. Moskvanın ən məşhurlarından biri - "Barbarlar" restoranı ilə öyünə bilər. Bu müəssisəni ziyarət etmək qərarına gəlsəniz, orada əhəmiyyətli bir məbləğ qoymağa hazır olun, lakin bu, həqiqətən buna dəyər.

Restoranın təsviri

Bütün Moskva şəhərində məşhur olan "Varvara" restoranı Moskva, st. Strastnoy Bulvarı, 8A. Metroya yaxındırTverskaya və ya Puşkinskaya.

Strastnoy Bulvarında yerləşən "Varvara" molekulyar mətbəxi restoranı hər gün günorta saat 12-də açılır və sonuncu gələnə qədər açıqdır. Bir restoranda orta hesab 5000-7000 rubl təşkil edir. Restoran rus və Avropa mətbəxinin qarışıq yeməklərini təklif edir.

Bütün suallarınız üçün restoran meneceri ilə telefonla əlaqə saxlaya bilərsiniz: 8(495)2292800 və ya vebsaytdakı rəy formasından istifadə edərək sual verə bilərsiniz.

Restoran "Varvara": menyu

Moskva belə unikal restoranı ilə fəxr edə bilər. Anatolykomm restoranlar şəbəkəsinin sahibi (Varvara da daxildir) Anatoli Komm deyir ki, onun menyusu “bütöv bir qastronomik performansdır”. Restoranda adi menyu əvəzinə dequstasiya üçün kiçik dəstlər təqdim olunur. Molekulyar mətbəx restoranı üçün isə bu təbiidir: qonaqlar restorana doymaq üçün deyil, unikal yeməklərdən yeni hisslər almaq üçün gəlirlər. Bütün Moskva şəhərində məşhur olan “Varvara” restoranının adı ona görə almışdır ki, burada rus və Avropa mətbəxinin bütün yeməkləri “barbar” formasında təqdim olunur. Restoranın ən məşhur yeməyi Rus ənənələri dəstidir. Bu, bir-birinin ardınca verilən doqquz müxtəlif yeməkdən ibarət dəstdir. Dəstdə həmçinin maye halda təqdim edilən Borodino çörəyi, yeni formada təqdim olunan “xəz p alto altında siyənək balığı”, unsuz xəmirdən hazırlanmış köftələr və s. Restoranın əsas yeməyi haqqında ayrıca danışmaq lazımdır: bu borşdur, ənənəvi şəkildə bişirilir, lakin hisə verilmiş piy və sümük iliyi ehtiva edir.heyvan.

Yeməklərin dadına baxma

Bütün molekulyar mətbəx restoranlarında adət olduğu kimi, Varvara restoranında xörəklər kiçik hissələrdə verilir. Burada əsas fikir “qonağı doydurmaq” deyil, qonağı təəccübləndirməkdir. Həqiqətən, burada yeməklərin dadına baxmaq qoxuların, rənglərin, teksturaların, dadların tam nümayişidir - sadəcə təsvirolunmaz hissdir! Bir çox qonaqlar deyirlər ki, heç bir yer "Varvara" (restoran, Moskva) kimi bu qədər həzz və təsvirolunmaz hisslər gətirə bilməz. Burada əsas dəstlərin qiymətləri 4000 rubldan başlayır. Restoranda siz tamamilə çılğın emulsiyalar, çırpılmış, dondurulmuş köpüklər, dondurma və s. sifariş edə bilərsiniz. Əvvəllər qeyd olunan "Rus Ənənələri" əsas dəsti qonağa 4500 rubl (içkisiz) və ya 7000 rubla başa gələcək. təklif edilən şərab).

Varvara restoran mükafatları

Moskva şəhərinin hər yerində məşhur olan "Barbara" restoranı dörd il əvvəl açıldı və dərhal San Peleqrinoya görə dünyanın ən yaxşı əlli restoranı sıralamasında yer qazandı. Trendymen.ru internet portalının məlumatına görə, restoran Rusiyanın paytaxtında istənilən müasir turistin görməli olduğu on yerdən birinə çevrilib (istər Rusiya sakini, istərsə də xarici qonaq).

Restoran "Varvara" (Moskva): ziyarətçi rəyləri

Təəssüf ki, bizim ölkə əhalisi Varvara restoranının aşpazının istedadını yetərincə qiymətləndirmir. Ancaq xaricdən gələn qonaqlar artıq içəridədirAnatoli Kommun məharətini tam qiymətləndirdi: aşpaz ənənəvi rus yeməklərinin mahiyyətini saxlayır, lakin o, onların formasını tanınmayacaq dərəcədə dəyişir və bu da xarici turistləri cəlb edir.

Məşhur səyahət portalında turistlər Varvara restoranının molekulyar mətbəxini yüksək qiymətləndirirlər: səs verən 43 qonaqdan 22 nəfəri restoranı "əla", 16 nəfəri "çox yaxşı", 2 nəfəri qiymətləndirib. - "pis deyil", 2 bir nəfər - "pis" və yalnız 1 nəfər restorandan tamamilə narazı qaldı.

Müəssisənin qonaqları burada hər şeyin qeyri-adi şəkildə aparılmasına heyran qalırlar: mətbəx, zalın dizaynı və qabların təqdim edilməsi. Moskva şəhərindəki restoranların əksəriyyətinin hələ bir il açılmadan bağlanması ilə bağlı amansız statistik məlumatlara baxmayaraq, bu qurum hələ də işləyir və çoxları onun yaxşı gələcəyinə inanır (bunu yaxınlarda açılmış müəssisələr də göstərir. eyni zəncir). Buradakı menyu tez-tez yenilənir, buna görə restoranın daimi müştəriləri mümkün qədər tez yeni yeməkləri sınamaq üçün masaları əvvəlcədən sifariş edirlər. Qonaqlar ofisiantların diqqətli xidmətini və həssaslığını da qeyd edirlər. İnsanlar deyirlər ki, ümumilikdə restoranda sakit, dinc ab-hava var, yeməklər çox qeyri-adi, lakin dadlıdır. Qonaqların rəylərinə əsasən belə nəticəyə gələ bilərik ki, restoran həqiqətən dadlı yeməklər və yüksək keyfiyyətli xidmət təklif edir.

"Varvara" molekulyar mətbəxin, yəni yeni texnologiyaların mətbəxinin restoranıdır. Bu texnikalar sayəsində balıq dondurmaya, çiyələk isə hətta çevrilə bilirspagetti! Restoranın qonaqları isə sona qədər yeməklərinin nədən ibarət olduğunu bilməyəcəklər. Məzmunu təxmin etməyə çalışmaq çox maraqlıdır. "Varvara" restoranı ənənəvi rus yeməkləri təqdim edir, lakin özünəməxsus şəkildə, qeyri-adi: rus borştu şprislə xüsusi qaba tökülür və aşağı temperaturda soyudulur. Bu, həqiqətən qeyri-adi! Bunun nə olduğunu - molekulyar mətbəxi xəyal etməmək üçün mütləq bu quruma baş çəkməli və onun şah əsərlərini öz gözlərinizlə görüb dadmalısınız.