Böyük zərdablı pancake: resept və bişirmə məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Blinçikləri sevməyən varmı: çox qırmızı və dadlı. Ehtimal yoxdur. Buna görə də, hər bir özünə hörmət edən evdar qadın pancake reseptini əzbər bilir. Ənənəvi olaraq onlar süd və ya su ilə bişirilir. Ancaq zərdablı sulu pancake üçün çoxlu reseptlər də var. Üstəlik, onlar dad baxımından klassik pancakelərdən heç də aşağı deyillər.

Zərdab dəlikləri olan tüklü pancake üçün resept

Zərdab mətbəxdə olduqca faydalı ola bilər. Bu inanılmaz tüklü, qalın pancake edəcək. Zərdabda belə xəmirlər adi naziklər kimi ölçüdə çıxacaq, lakin qalınlığı daha böyük olacaq.

Xəmir bişməzdən əvvəl yoğrulur. Bunu etmək üçün götürün:

• yarım litr zərdab;
• 3 yumurta;
• irmik - 100 qram;
• 50 qram miqdarında dənəvər şəkər;
• bir çimdik duz;
• sirkə ilə söndürülmüş soda - 5 qram;
• qoxusuz günəbaxan yağı - 100 ml;
• 300 qram buğda unu.

İndi isə bişirmə prosesinin özü:

1. İlk olaraq şüşə və ya keramika qabına 0,5 l zərdab töküb mikrodalğalı sobada bir az qızdırmaq lazımdır.
2. Qızdırılmış zərdab göstərilən miqdarda irmik üzərinə tökülür və 60 dəqiqə buraxılır ki, irmik düzgün qabarsın.
3. Bir saat keçən kimi irmikə yumurta, duz və şəkərdən ibarət hazır qarışığı əlavə edilir. Hamı qarışdırır.
4. Sonra unu süzün və hazır maye qarışığı ilə qarışdırın. Sizə daha çox və ya daha az un lazım ola bilər, əsas odur ki, hazırlanan xəmirin konsistensiyası qaynadılmış irmikə bənzəyir.
5. Xəmirə kərə yağı əlavə edin və artıq səthdə görünməyənə qədər yaxşıca qarışdırın.
6. Və xəmir hazırlandıqdan sonra üzərinə sirkə və ya limon turşusu ilə söndürülmüş soda əlavə edilir və hər şey qarışdırılır.
7. Hazırlanan xəmir qapaqla, daha yaxşısı dəsmal ilə örtülür və otaq temperaturunda dəmlənməsi üçün 25 dəqiqə kənara qoyulur. Xəmirin səthində kiçik baloncuklar görünən kimi (və bu, 25 dəqiqədən sonra) təhlükəsiz şəkildə qızartmağa başlaya bilərsiniz.
8. Zərdablı sulu pancakeləri tavada və ya xüsusi pancake bişirəndə bişirirlər. Qızdırılır və bir parça kərə yağı ilə sürtülür.
9. Kömçə ağzına qədər xəmirlə doldurulur və isti tavaya tökülür. Bulanık bir pancake geniş və sulu çıxacaq. Üstü quruyana qədər bir tərəfi qızardın. Bundan sonra pancake spatula ilə çevrilir və daha 30 saniyə qızardılır.

Hazır delikatesi müxtəlif şirin əlavələrlə yemək olar: mürəbbə, qatılaşdırılmış süd, mürəbbə və s.

Lüks zərdablı börek

Tavadakı pancake tez və asan hazırlanır və xəmir resepti pancake reseptinə bənzəyir. Onlara çay vermək üçün xəmir əvvəlcədən yoğrulur. Bunun üçün tələb olunacaq:

• pendirdən və ya kəsmikdən yarım litr zərdab;
• 20q dənəvər şəkər;
• dörddəbir ç.q duz;
• 5 stəkan buğda unu;
• bir çanta vanilin;
• slaydsız bir çay qaşığı soda;
• istəyə görə səpmək üçün şəkər tozu.

Bir neçə mərhələdə zərdab üzərində sulu pancakelərin hazırlanması:

1. Ediləcək ilk şey seçdiyiniz serumun turşu olduğundan əmin olmaqdır. Həm də olur ki, şirin bir adam tutula bilər, lakin bu çox nadirdir. Və yenə də, zərdab turşu deyilsə, sirkə əlavə edilərək düzəldilməlidir. Bu, xəmirdəki sodanın söndürülməsinə kömək edəcək.
2. Zərdabını mikrodalğalı sobada və ya sobada qızdırmaq lazım olduqdan sonra əsas odur ki, o, qaynamasın, ancaq özünü yandırmaq mümkün olmayan bir temperatur əldə etsin.
3. İsti zərdabın içinə şəkər və duz töküldükdən sonra hamarlanana qədər qarışdırılır.
4. Sonra buğda unu zərdabın içinə süzülür və hər şey yaxşıca qarışdırılır ki, topaqlar olmasın.
5. Xəmirə vanil şəkəri tökün və tamamilə həll olunana qədər yenidən qarışdırın.
6. Xəmirin son forması qalın konsistensiyada olmalıdır, yəni pancake kimi yayılmamalı, qaşıqdan "parça-parça" düşməlidir.
7. Və sonda soda əlavə edin. Xəmiri təxminən 10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Sonra pancakeləri qızartmağa başlayırlar.
8. Tava yaxşıca qızdırılmalıdır, hələ isinməmiş qabın üzərində qızardılmalıdır - bu, xəmirin "tərcüməsi" və sonda heç nə alınmaması deməkdir. Tava isti olan kimi içinə kifayət qədər yağ tökün.
9. Pancake xəmirini qaşıqla tavaya yayın. Üstəlik, hər tətbiqdən sonra qaşıq su ilə dolu bir qaba batırılmalıdır.
10. Hər dəstə pancake 2 dəqiqə (hər tərəfdən bir dəqiqə) qızılı rəng alana qədər qızardın.

Sobada pancake bişirilir

Blinçik bişirməyin adi üsulu tavada qızartmaqdır. Amma tüklü zərdablı pancake də sobada bişirilir və bu, adi qızardılmış pancake kimi təbiidir.

Kulinariya prosesindən əvvəl bütün lazımi inqrediyentləri hazırlamağa dəyər:

• 400 q un (amma əslində bir az çox və ya az ola bilər);
• 500 ml serum;
• 100ml soyuq içməli su;
• 100 ml qaynadılmış su;
• bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı;
• 3 yemək qaşığı şəkər;
• 2 yumurta.

Siz həmçinin içliyi hazırlamalısınız:

• 100 qram qəhvəyi şəkər;
• 33% krem - 100 ml;
• 50 qram kərə yağı;
• bir limonun suyu.

İndi isə bişirilmənin özü:

1. Xəmir üçün hazırlanan komponentlərdən konsistensiyaya görə maye olmamalı, orta qalın və orta dərəcədə maye olmalı olan qarışıq hazırlanır. Hər şey qarışdırılır və 10 dəqiqə dəmlənmək üçün buraxılır.
2. Sonra tavada qızardılırtüklü pancake.
3. Sonra hər pancake bükülür və sobada bişirmək üçün uyğun qaba düzülür. Bir dəsmal ilə örtün və içlik qarışığını bişirməyə başlayın.
4. Kərə yağı su banyosunda əridilir. Üzərinə limon suyu və şəkər əlavə edin. Hər şey su hamamından alınmadan qarışdırılır və daha 5 dəqiqə qaynadılır.
5. Sonra ocaqdan götürün və dərhal otaq temperaturunda olan kremi diqqətlə tökün.
6. Hazırlanmış sousu çörək qabına qoyulmuş pancake üzərinə tökün və 180°C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun. 10 dəqiqədən sonra yemək tamamilə yeməyə hazır olacaq.

Test üçün yumurta yoxdursa

Adətən yumurta ilə zərdabda sulu pancake bişirirlər. Ancaq son komponentin olmaması bu yeməyi bişirməkdən imtina etmək üçün bir səbəb deyil. Sizə lazım olacaq:

• 0,5L zərdab suyu;
• 400 q un;
• 2 xörək qaşığı. l. şəkər;
• bir az duz;
• bir çay qaşığı sirkə ilə söndürülmüş soda;
• 20 ml günəbaxan və ya zeytun yağı.

Bişirmə prosesinin addımları:

1. Un süzülür və ona toplu inqrediyentlər əlavə olunur - un və duz.
2. Yarım litr zərdabın hamısı qızdırılır və mayenin yarısı una tökülür.
3. Hər şey qarışdırılır. Sonra zərdabın qalan yarısını töküb yenidən qarışdırın.
4. Xəmirə yağ, sönmüş soda tökün və hamar olana qədər hər şeyi yenidən qarışdırın.
5. Xəmir hazırdır. 10 dəqiqə dəmləmək üçün kənara qoymaq olar. Və dərhal qızartmağa başlaya bilərsinizpancake.

Yumurta olmasa da, tüklü pancake hazırlayın.

Sodasız pancake

Hər kəs çörək sodaya üstünlük vermir. Buna görə də, pancake onsuz da bişirilə bilər. Tələb olunur:

• 0,6 L süd məhsulu zərdab;
• 0, 1 kq şəkər;
• 3 yumurta;
• 310 q buğda unu və ya xüsusi pancake unu;
• 50ml günəbaxan yağı;
• 5q yemək duzu.

Zərdab serumu. Yumurtalar duz və şəkərlə qarışdırılır. Zərdabını yumurta qarışığı ilə birləşdirin, sonra unu əlavə edin. Sonda yağlar əlavə edilir.

Blinçləri bir dəqiqə bişirin - hər tərəfə bir yarımdan aşağı odda.

"Sürpriz" - qalın pancake resepti

Uşaqlar deşikli bu tüklü zərdablı pancake reseptini və doyumlu və ləzzətli səhər yeməyi üçün əla variantı sevəcəklər.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 300ml serum;
• bir neçə xörək qaşığı axar bal;
• 2 yumurta;
• 30q kərə yağı;
• bir çay qaşığı qabartma tozu;
• 50q kişmiş.

Bişirmə prosesinin addımları:

1. Yumurta, şəkər və duz, bal dərin bir qabda qarışdırılır.
2. Bir parça kərə yağı mikrodalğalı sobada əridilir və diqqətlə yumurta qarışığına tökülür. Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın.
3. Sonra un və qabartma tozunu əlavə edin. Un parçaları həll olunana qədər qarışdırın.
4. Və nəhayət, içindəkiləri qarışdırarkən, zərdab yavaş-yavaş yaranan qarışığa tökülür. Tökməkxəmirin tutarlılığı "blinçik", yəni orta dərəcədə maye olana qədər maye.
5. Hazır xəmirin içinə yuyulmuş kişmiş tökülür. İstəyə görə şokolad çipləri və ya qida boyası əlavə edə bilərsiniz.
6. Tava qızdırılır, yağla yağlanır və xəmirin ilk hissəsini kepçe ilə tavaya tökürük. Pancakeni hər iki tərəfə qızardın.
7. Bir yığın tüklü zərdablı pancake əldə edəcəksiniz.

Zərdablı şokoladlı müalicə

Tavada sulu zərdablı pancake bişirmək olar, amma sadə deyil, şokoladlı olanlar. Bu delikatesi sevənlər resepti yazın.

Bu lazımlı olacaq:

• 300ml zərdab suyu;
• 2 yumurta;
• 3 yemək qaşığı. l. şəkər;
• 300 qram un;
• qabartma tozu - 2 x.q;
• çay qaşığının üçdə biri soda;
• bir çanta vanilin;
• yarım ç.q duz;
• bir neçə xörək qaşığı kakao;
• 2 xörək qaşığı. l. günəbaxan yağı.

Və şokoladlı qalın pancake belə hazırlanır:

1. İlk: süzülmüş unu, qabartma tozunu, soda və duzu birləşdirin.
2. İkinci: şəkər vanil ilə qarışdırılır.
3. Üçüncü: vanilin-şəkər qumu yumurta ilə birləşdirilir və taxıllar tamamilə həll olunana qədər hər şey qarışdırılır.
4. Bundan əlavə, əvvəlki paraqrafların bütün inqrediyentləri ümumi bir qabda birləşdirilir və hamar olana qədər qarışdırılır. Zərdab əlavə edin və kakao səpin.
5. Hazır xəmir pancake xəmirindən bir qədər qalın və pancake üçün xəmirdən bir qədər nazik çıxacaq.
6. Kərə yağı və yenidən əlavə edinmüdaxilə et.
7. Quru isti tavada hər tərəfdən 30-40 saniyə ərzində pancake bişirin.

Nəticə zərdablı şokoladlı sulu pancake yığınıdır. İnanılmaz dadlı.

Müharib pancake

Yüklü zərdablı pancake hazırlamaq üçün başqa bir üsul. Tərkiblər aşağıdakılardır:

• 500 ml serum;
• bir neçə xörək qaşığı şəkər;
• bıçağın ucunda duz;
• 1/2 ç.q soda;
• 300 q un;
• 50 ml qaynadılmış su;
• 3 yemək qaşığı. l. günəbaxan və ya zeytun yağı.

Kulinariya prosesi bir neçə mərhələdən ibarətdir:

1. Zərdab mayesini şəkər, soda və duz ilə bir qabda birləşdirin və quru maddələr tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
2. Sonra qabın içini qarışdırarkən unu ələkdən keçirin.
3. Nəticədə orta qalınlıqda xəmir yaranır, içinə qaynar su tökülüb qarışdırılır.
4. Son olaraq yağ əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
5. Hazırlanmış xəmiri kərə yağı və ya bitki yağı ilə yağlanmış isti tavada qızılı rəng alana qədər bişirin.

Bir neçə sirr

• Zərdab bir çox fermentləşdirilmiş süd məhsullarının qalıq məhsuludur: kəsmik, kəsmik. Dadlı pancake hazırlasa da, daha tez-tez tökülür.
• Zərdablı pancake üçün əsas şərt odur ki, zərdab ya otaq temperaturunda, ya da bir qədər qızdırılmalıdır.
• Pancake yalnız qaynar tavada qızardılır, lakinxəmirin ilk hissəsini soyuq olana tökməyin.
• Bir neçə qaşıq konyak xəmirlərə daha çox məsaməlilik qatacaq.

Nəticə

Məlum olub ki, zərdab sevimli pancake bişirmək üçün faydalı məhsuldur. Onun dadını şübhə altına almağa dəyməz, çünki bişmiş xəmirlərdə özünü göstərməyəcək.