Miso şorbası: evdə hazırlanmış resept, maddələr, kalorilər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər kəs dadlı yeməyi sevir, amma yenə də tam yeyən insanlar yoxdur. Zövqlərimiz milliyyətə, yaşayış bölgəsinə, fərdi üstünlüklərə görə dəyişir. Bununla belə, Yapon mətbəxi uzun illərdir ki, trenddədir. Rusiyada rulon, suşi və digər yeməklər də kök salıb. Bir çox evdar qadınlar miso şorbası reseptini artıq mənimsəmişlər - qeyri-adi incəlik, lakin doyurucu və dadlıdır.

Cədvəlin əsas vurğusu

Biz gündə ən azı bir dəfə isti yemək yeməyə çox öyrəşmişik. Çox vaxt şorba olur. Seçim göz qabağındadır, çünki bu bulyon, ət və ya balıq ilə bir yeməkdir, yəni yeyən uzun müddət tox olacaq. Ancaq hər cür borsch, hodgepodge, şorba gec-tez darıxdırıcı olur. Bəs niyə miso şorbası reseptini mənimsəməyəsən?

Yaponiyada miso pastası, bulyon və mövsümi tərəvəzlərdən ibarət bu milli yeməyi bilməyən ailə yoxdur. Çıxan Günəş ölkəsində 3 əsas qida var - düyü, soya sousu vəmiso pastası. Sonuncu Yaponiyada fermentləşdirilmiş soya paxlasından, həmçinin buğda və arpadan hazırlanır.

İstifadə olunan taxılların fermentasiyası üçün qəliblərdən istifadə olunur. Avropalılar Miso pastası yeməlidirmi? Buna mütləq dəyər! Bu, A və D vitaminləri, həmçinin kalsium, sink və dəmirlə zəngin olan inanılmaz dərəcədə sağlam məhsuldur. Yaponiyanın bölgələrinə görə, pastanın dadı və tərkibi bir qədər dəyişir. Buna görə miso şorbasının dadı da dəyişir.

Bəzi məlumatlar

Şorbanın içindəki bulyon "daşi" adlanır. Yalnız bitki xammalından deyil, qurudulmuş balıqlardan, xüsusən də tuna və ya sardinadan hazırlanır. Bulyonun ətri ilə istifadə olunan inqrediyentlərin siyahısını müəyyən edə bilərsiniz.

Beləliklə, yeməyin tərkibinə ən çox soya pendiri tofu və soğan və ya negi, həmçinin wakame dəniz yosunu və ya hətta kartof daxildir. Bundan əlavə, miso şorbası reseptinə göbələk, yerkökü, daikon turp, balıq və dəniz məhsulları daxil ola bilər. Ancaq ənənəvi olaraq bu vegetarian yeməyidir, buna görə də donuz əti çeşidi, məsələn, "tonjiru" və ya "donuz şorbası" adlanır. Yəni yeməklərin hazırlanmasında çoxlu cəhətlər ola bilər, lakin əsas qayda dəyişməz olaraq qalır - əvvəlcə aşpaz bulyon hazırlayır, yalnız bundan sonra yeməyin özü, digər inqrediyentləri emal edir.

Yeri gəlmişkən, miso şorbası Yaponiyada tez-tez səhər yeməyində yeyilir. Bu, uzun əsrlərdir və bütün sosial təbəqələrin nümayəndələri tərəfindən edilmişdir. Bu, bütün yaponların yeməyin və onun tərkib hissələrinin faydalarına hörmət etdiyini və tanıdığını vurğulayır.

Qidalanma nüansları

Yaponların populyar yeməklərinin zəif siyahısı var, ona görə də klassik miso şorba dəsti tapmaq çətindir. Mağazada almaq daha asandır. Düzdür, onda siz məhdud porsiyalar alacaqsınız, lakin miso şorbasının nadir həvəskarları üçün bu o qədər də qorxulu deyil. Dəst almaq ixtisaslaşdırılmış restoranda sifariş verməkdən qat-qat ucuz başa gəlir. 500-700 rubl məbləğində siz təxminən 200-250 qram miso pastası, 50-100 qram balıq bazası, 40-60 qram wakame dəniz yosunu və 300-500 qram tofu paxlası kəsmik alacaqsınız. Bu, zövqünüzə görə əlavə edə və genişləndirə biləcəyiniz klassik siyahıdır.

Hazır dəst səyahət üçün yaxşıdır və tətildə haradasa tez qəlyan altıdır. Ancaq evdə miso şorbası hazırlamaq daha ucuzdur. Müasir tədqiqatlar yeməyin insan orqanizmi üçün faydalarını təsdiqləyir. Bütün maddələr immunitet sistemini gücləndirməyə və hətta bədxassəli şişlərin inkişafının qarşısını almağa kömək edir.

Servis verilərkən miso şorbası parlaq qablara tökülür. Tərkibindəki bərk qidalar çubuqlarla yeyilir və bulyonu sadəcə sərxoş etmək olar.

Fast food

Təəccüblənəcəksiniz, lakin bu yeməyi tez və asanlıqla hazırlamaq olar. Miso şorbasının kalori miqdarı 100 qramda cəmi 80 kkal təşkil edir ki, bu da həm romantik şam yeməyində, həm də dostluq məclislərində yeməyə daxil olmağa imkan verir. 2 üçün yemək hazırlamaq cəmi 20 dəqiqə çəkir.

Klassik versiyada şorba kifayət qədər astsetikdir, lakin əriştə və soğan, şüyüd kimi hər cür göyərti ilə əlavə edilə bilər.cəfəri və kərəviz. Unutmayın ki, şorba isti verilir.

Gəlin inqrediyentlərin siyahısını nəzərdən keçirək. Sizə lazım olacaq:

• 1, 5 çay qaşığı dashi;
• yarım stəkan miso pastası;
• yaşıl soğan - dadmaq;
• 4 stəkan su;
• bir xörək qaşığı dəniz yosunu.

Başlayın:

1. Yosunları su ilə doldurmaq lazımdır ki, şişsinlər. Rahatlıq üçün onları kəsmək lazımdır.
2. İndi suyu atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və daşi əlavə edin.
3. Ayrı qabda makaronu isti bulyonla birləşdirin, sonra onu və doğranmış dəniz yosunu bulyona göndərin və daha 5-7 dəqiqə qaynadın.
4. Sərv etməzdən əvvəl yaşıl soğanı qablara doğrayın.

Pəhrizdə deyilsinizsə, o zaman bir az daha doyurucu miso şorbası ilə əylənin. Somon ilə kalorili seçim yalnız 102 kalori olacaq. Balıq dadlı bir əlavə olacaq. Həm dondurulmuş, həm də soyudulmuş məhsullar üçün uyğundur. Karkas dəridən və sümüklərdən təmizlənməlidir. İki porsiya 250 qram qızılbalıq üçün kifayətdir.

Klassik məhsul dəstinə bir diş sarımsaq da əlavə edin. Balıq filetosunu kublara kəsin və bitki yağı ilə təxminən beş dəqiqə qızardın. Bulyona incə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Somon miso şorbası xidmət etməzdən əvvəl beş-yeddi dəqiqə istirahət etsin. Yaxşı yeyin!

Tələsik

Romantik görüşə hazırlaşırsınızsa, miso şorbası yaxşı seçimdir. Tərkibindəki maddələr parıldayan əhval-ruhiyyəni artıra bilər. Həqiqətən, bir sıra məhsullar qadirdirbizi sevgi dalğasına saldı. Məsələn, karides boş yerə erotik qəlyan altı hesab edilmir. Onlarla miso şorbası yalnız bir qədər yüksək kalorili məzmuna malik olacaq, 100 qramda təxminən 110 kalori.

Tərəzilər siyahısındakı tofu və ya qızılbalığı soyulmuş karideslə əvəz edin (200q kifayətdir). Pişirmə prosesi daha mürəkkəb olmayacaq, lakin şorba yeni bir dad və ətir əldə edəcək. Yarım saat ərzində iki porsiya hazırlana bilər:

• Dashi ilə suyu qaynadın və təxminən 5-7 dəqiqə qaynadın.
• Ayrı qabda misonu bulyonla birləşdirin və qarışığı krevet bulyonuna əlavə edin.
• Doğranmış sarımsağı şorbaya atın və yeməyi dəmləyin.
• Ədviyyatlı və ədviyyatlı yemək üçün yaşıl soğan və zəncəfil ilə verilir.

Dəniz məhsulları miso şorbasını daha da ətirli və dadlı edəcək məşhur afrodizyakdır. İki porsiya üçün şorba üçün kifayət qədər 300 qram. Tərkiblər siyahısına bir neçə kərəviz sapı da əlavə olunur. Pişirmə üsulu klassik üsulla eyni qalır, lakin xidmət etməzdən əvvəl kərəviz saplarını doğrayın və qablara qoyun. Onun dadı çox spesifikdir, lakin təravəti ilə adamı cəzb edir.

Orucu və dadlı

Yapon mətbəxini sevənlər arasında dini və ya hər hansı digər səbəblərə görə arıq və ya vegetarian pəhrizə riayət edənlər çoxdur. Beləliklə, onlar üçün miso şorbası resepti də faydalı və aktualdır. Tofu versiyası haqqında nə düşünürsünüz? Yeməyin kalorili məzmunu, yeri gəlmişkən, müqayisəli nisbətdə çox kiçik deyil, 112 kkal. Axı, tofu çoxlu protein ehtiva edən soya pendiridir. Onunla şorbanı Yapon mətbəxi üzrə ixtisaslaşmış demək olar ki, hər bir kafedə sifariş etmək olar, lakin onu özünüz bişirmək daha maraqlıdır.

2 porsiya üçün sizə lazım olacaq:

• yarım fincan tofu;
• bir soğan;
• dashi;
• miso pastası;
• wakame dəniz yosunu klassik versiyada göstərilən nisbətlərdə.

Doğranmış tofunu dəniz yosunu və makaronla birlikdə bulyona göndərin, soğanı halqalara kəsin və xidmətdən əvvəl əlavə edin.

Başqa bir arıq seçim şitake göbələkləridir. Yeri gəlmişkən, uyğunlaşdırılmış versiyada onlar hər hansı bir mağazada dolu olan adi şampinonlar ilə əvəz edilə bilər. Göbələklər həm təzə, həm də qurudulmuş şəkildə uyğun gəlir. Pişirmədən əvvəl sonuncu soyuq suda isladılmalıdır. İki porsiya şorba üçün 50 q şiitake kifayətdir. Göbələkləri santimetr zolaqlara kəsin və ən azı 10 dəqiqə makaron və bulyon ilə qaynatın. Süfrəyə verməzdən əvvəl kərəvizi şorbaya doğrayın.

Və nəhayət, Şərqin ən əvəzolunmaz məhsulu olan düyü ilə şorba. Tercihinizə görə növü seçin. Yaxşı yuyun və dashi ilə birlikdə yarısı bişənə qədər bişirin. Və ya düyünü ayrıca bişirin və xidmət etməzdən əvvəl şorbaya əlavə edin. Bu versiyada, maddələrin siyahısı soğan və bir yerkökü ilə doldurulur. Yerkökü üzüklərə kəsin və dashi ilə qaynadın. Xidmət vermədən əvvəl soğan halqaları əlavə edin.

Kəskin dillər üçün

Və dad qönçələrinizə bir silkələnmə vermək istəyirsinizsə, bu orijinal kimçi şorbasının ən ədviyyatlı versiyasını hazırlamağa çalışın. Bu seçim ədviyyatlı-ədviyyatlıdırçırpmaq. Əslində, balıq, göbələk, dəniz məhsulları əlavə etməklə hazırlana bilər, lakin əsas tərkib hissəsi sadəcə supermarketlərdən alına bilən möcüzə sousudur.

Dadına görə kimçi əlavə edin ki, həddi aşmayın və ağzınızda od yandırmayın. İdeal olaraq miso şorbasını dəniz məhsulları və yumurta əriştəsi ilə tamamlayır. Toyuq şorbasında da yaxşıdır. Bu seçim üçün bir quş filesi alın və yağda qızardın və yalnız sonra dashi ilə qaynatın. Şorbaya qızardılmış toyuq əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz. Əti zolaqlara kəsin və bişənə qədər qızardın.

Vegetarian

Pəhrizinizə balıq tərkibinə görə dashi istifadə edilməyən şorbanın tam vegetarian versiyasını daxil edin. Uşaqlar bu şorbanı bəyənəcəklər, çünki onun xoş ədviyyatlı ətri var və bütün tərəvəzlər qeyri-adi bir səs əldə edir. Sizə lazım olacaq:

• göbələk - 100 q;
• təxminən 100 qram tofu;
• stəkan yaşıl tərəvəz;
• tərəvəz suyu.

Göbələkləri su ilə töküb dəmləyin. Qaynayan bulyona tərəvəz və göbələk, həmçinin bulyon ilə miso əlavə edin. Bu, uşağınız məktəbdən evə gələndə nahar vaxtı verilə bilən əsl ani miso şorbasıdır. O, vitaminlər, mikro və makro elementlərin bütün palitrası ilə dadlı şorbanın bir hissəsini alacaq.

Rus dilində

Etiraf etmək lazımdır ki, balıq miso şorbası heç də həmişə millətimizin ehtiyaclarını ödəmir. Rus insanı əti səmimiyyətlə sevir və onu necə bişirəcəyini hamıdan yaxşı bilir. Beləliklə, miso şorbasını uyğunlaşdıra və onunla bişirə bilərsinizispanaq və donuz əti.

Xörəyin kalorisi minimum səviyyədə saxlanılır - 100 qrama təxminən 90 kalori, lakin buradakı inqrediyentlər daha münasibdir. Sizə lazım olacaq:

• 2-3 xörək qaşığı miso pastası;
• 300q donuz əti;
• bir yerkökü;
• 100q əriştə;
• 100 q ispanaq.

Miso, doğranmış yerkökü, ispanaqı donuz bulyonunda qaynadın. Əriştə və qaynadılmış ət tökün. Daha beş dəqiqə qaynadın və xidmət edin.