Çox dadlı bal zəncəfil çörəyi: resept, yemək xüsusiyyətləri və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mağazalarda müxtəlif tortlar və şirniyyatların böyük seçiminə baxmayaraq, evdə hazırlanmış tortlar hələ də yüksək tələbatdadır. Bütün bunlar ona görədir ki, hətta rəflərdəki böyük çeşidlər arasında təbii məhsullardan hazırlanmış yüksək keyfiyyətli şirniyyatlar tapmaq demək olar ki, mümkün deyil.

Budur, məsələn, zəncəfil çörək - bu gün mağazalarda bu klassik, ilk növbədə rus desertini tapmaq sadəcə olaraq mümkün deyil. Onları evdə hazırlamaq daha asandır. Və özünüzü ballı zəncəfil çörək üçün sadə reseptlə silahlandırsanız, onu həqiqətən tez və təbii şəkildə hazırlaya biləcəksiniz.

Delikates haqqında bir neçə söz

Hazırlanması asan olan bu şirniyyat çoxdan bütün dünyada öz pərəstişkarlarını tapsa da, əslində o, orijinal rus milli mətbəxinə aiddir. Bal zəncəfil çörəklərinin mövcud olduğu bu qədər illər ərzində onların resepti daim dəyişib: aşpazlar onların doldurulması, xəmirdəki ədviyyatlar, forma və bəzək üsulları ilə dəfələrlə sınaqdan keçiriblər. Ancaq sadə məhsulların minimum dəsti, əslindəilk məhsullara əsasən, dəyişməz qaldı.

Evdə ballı zəncəfil çörək üçün ənənəvi resept həm texnologiya, həm də komponentlər baxımından tamamilə sadədir. Ancaq bişmiş məhsullar çox uzun müddət yalan danışa bilər. Yeri gəlmişkən, zəncəfilli peçenyelər raf ömrünü uzatmaq üçün dəqiq olaraq şəkər pudrası ilə örtülür. Qlazur nəmin buxarlanmasının qarşısını alan bir növ qoruyucu təbəqə əmələ gətirir. Bu məhsul sayəsində onlar uzun müddət yumşaq qalırlar.

Xüsusiyyətlər

Zəncəfil çörəyinin adı onun tərkibində müxtəlif ədviyyatlar olduğunu göstərir. Onların hazırlanması üçün hər hansı bir ədviyyatdan və ya aromatik ədviyyatların bütün qarışığından istifadə edə bilərsiniz.

Məsələn, xüsusilə evdə zəncəfil çörək bişirmək üçün muskat, ulduz anis, darçın, mixək, hil, zəncəfil, ətirli bibər kombinasiyası hazırlaya bilərsiniz. Bu komponentləri istədiyiniz kimi birləşdirə bilərsiniz. Və nəticədə siz həqiqətən ətirli, ətirli zəncəfil çörəyi alacaqsınız.

Klassik xəmir əsasında müxtəlif ölçülü və formalı məhsullar, bir zəncəfil çörək və hətta bütün ev bişirmək olar. Reseptin köməyi ilə ballı zəncəfilli peçenye hazırlamaq çətin deyil. Üstəlik, yemək üçün yalnız sadə, əlverişli məhsullara ehtiyacınız olacaq. Belə ki, hətta tamamilə təcrübəsiz aşpaz belə çörək bişirə bilər.

Balı zəncəfil çörəyi üçün sadə kulinariya reseptindən istifadə edərək özünüzə və ailənizə əsl həzz verin: krema və ya çiy xəmir, buzlanmalı və ya kremsiz, qoz-fındıq və ya digərləridoldurucular. Hansı variantı seçsəniz, nəticə qeyri-adi ətirli, dadlı və qidalı xəmirdir.

Bişirmə sirləri

Və qarşıdan gələn zəncəfil çörək bayramının nəticəsinin sizi məyus etməməsi üçün bir neçə sadə tövsiyəyə diqqət yetirin.

• Mallı hazırlamaq üçün lazım olan bütün inqrediyentləri planlaşdırılan prosesdən ən azı bir saat əvvəl soyuducudan çıxarın.
• İstifadə olunan unu mütləq süzün: bu sadə manipulyasiya onu hər cür çirklərdən xilas edəcək və oksigenlə zənginləşdirəcək. Və nəticədə bunun sayəsində siz havadar, məsaməli xəmirlər əldə edəcəksiniz.
• Xəmirə ədviyyatlar əlavə etməklə həddindən artıq yeməyin - hər şey ölçülü olmalıdır.
• Xəmirlərinizi ilahi ətir və zəngin dadla doyurmaq istəyirsinizsə, qarabaşaq balı istifadə edin.
• Mayasız məhsulların şirələnməsi arzu edilir.
• Hər hansı ballı zəncəfil çörək reseptində şəkərdən daha çox arı məhsulu olmalıdır, lakin əksinə deyil.
• Xəmiri bir az rəngləmək istəyirsinizsə, üzərinə karamel əlavə edə bilərsiniz.
• İstehsal prosesi zamanı heç vaxt balı çox qızdırmayın, bu səbəbdən o, təbii ətirini itirə və qeyri-adi dad ala bilər.
• Zəncəfilli xəmirdən fiqurlar hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, un istifadə etməyi unutmayın.
• Məhsulların yapışmasının və yanmasının qarşısını almaq üçün çörək vərəqini çörək kağızı ilə düzün.
• Əgər sobanızdan əmin deyilsinizsə, taymerə tam etibar etməyin - zəncəfil çörəyinin hazırlığını diş çubuğu və ya kibritlə yoxlayın,onları deşmək. Çubuq quru qalırsa, məhsullar çıxarıla bilər.
• Bişmiş məhsulları xüsusi qutularda, plastik qablarda və ya plastik torbalarda saxlayın.

Orijinal rus delikatesi ilə tanışlığa klassik reseptlə başlamaq daha yaxşıdır. Bal zəncəfil çörəyi necə bişirilir? Çox sadə - bütün lazımi inqrediyentləri yığın və texnologiyaya dəqiq əməl edin.

Yeri gəlmişkən, sahibələrin hamıdan yaxşı cavab verməsi ənənəvi üsuldur. Çoxlarına görə, bu resept ən sadə məhsullara əsaslanır. Bundan əlavə, proses çox asan və sürətlidir.

İnqrediyentlərin hazırlanması

Beləliklə, ləzzətli bal zəncəfil çörəyi hazırlamaq üçün sizə minimum məhsul dəsti lazımdır:

• 200q arı məhsulu;
• yarım şəkər;
• 250 q un;
• yumurta;
• 100q kərə yağı;
• bir çay qaşığı soda.

İstəsəniz klassik reseptə zövqünüzə uyğun istənilən ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, darçın, zəncəfil və ya muskat qozundan istifadə etmək əla həll yolu olardı.

Əsas komponentə gəlincə, burada istənilən balı seçə bilərsiniz, lakin ən yaxşısı ifadəli ətri və dadı olan balı götürməkdir.

Evdə ballı zəncəfil çörək bişirmək hər bir sahibənin səlahiyyətindədir. Xüsusilə etibarlı bir resept olduqda. Odur ki, bacarıqlarınızdan şübhələnməyin, işinizə başlayın!

Bişmək necəbal zəncəfil çörəyi

Bir qazana şəkər tökün və üzərinə bal əlavə edin. Qarışığı sobaya qoyun, qaynadək və ocaqdan götürün.

Bundan dərhal sonra kərə yağı tavaya qoyun, yaxşıca qarışdırın və soyumağa qoyun.

Kütlə soyuduqdan sonra unu əlavə edin, qabaqcadan süzün və soda ilə qarışdırın. Xəmiri intensiv qarışdıraraq yavaş-yavaş tökün.

Son olaraq yumurtanı qarışıma əlavə edin və kütləni əl ilə yaxşıca qarışdırın. Sonra hazırlanmış xəmiri təxminən 2 santimetr qalınlığında bir təbəqəyə yayın. İndi yalnız xüsusi bir qəlib və ya adi bir şüşə istifadə edərək, ondan dairələri kəsmək və hazırlanmış çörək qabına köçürmək qalır. Belə zəncəfil çörəyi 180 dərəcədə cəmi 15 dəqiqə bişirilməlidir.

Gördüyünüz kimi, hər şey son dərəcə sadədir, proses sizin maksimum yarım saat boş vaxtınızı alacaq. Ən azı hər gün belə bir ləzzətlə ailənizi korlaya bilərsiniz.

Buzlanmalı bal zəncəfil çörəyi

Əgər ənənəvi resepti artıq başa düşmüsünüzsə, daha mürəkkəb çörək bişirmə variantını götürə bilərsiniz. Məsələn, buzlanma ilə dadlı və təəccüblü dərəcədə yumşaq bal zəncəfil çörəyi, şübhəsiz ki, yalnız şirin dişi olan böyüklərə deyil, həm də kiçik fidgetlərə müraciət edəcəkdir. Bu xəmiri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 250 q un;
• 130q tünd bal;
• 50q kərə yağı;
• üçüncü stəkan bəkməz;
• 3 yemək qaşığısu;
• yumurta;
• 0, 5 çay qaşığı qabartma tozu;
• 250q şəkər;
• bir çay qaşığı ədviyyat.

Belə zəncəfil çörəkləri dəmlənərək hazırlanır.

Bişirmə prosesi

İlk öncə bal, bəkməz, su və hazırlanmış ədviyyatları bir qazanda qarışdırın. Bu qarışığı sobaya qoyun və qaynadək gətirin. Sonra unun üçdə birini kütləyə əlavə edin və qarışdırın. Bunu mümkün qədər tez etməyə çalışın ki, xəmirdə topaqlar olmasın. Nəticədə qeyri-adi karamel çalarındakı yapışqan kütlə əldə edəcəksiniz.

Hazırlanan qarışığı istidən çıxarın və otaq temperaturuna qədər soyudun. Sonra yumşaq kərə yağı və yumurta əlavə edin. İndi xəmir üçün xüsusi burunlu mikserdən istifadə etmək yaxşıdır, kütləni əl ilə qarışdırmaq olduqca çətin olacaq.

Qalan una qabartma tozunu elave edib yaxşıca qarışdırırıq ki, toz bərabər paylansin. Bu qarışığı qalan maddələrə göndərin. Yeri gəlmişkən, yoğurmaq üçün reseptdə göstəriləndən bir az daha az un lazım ola bilər. Konsistensiyaya diqqət yetirin - o, çox dik və sıx olmamalıdır.

Hazırlanmış xəmiri 1,5-2 sm qalınlığında təbəqəyə yayırıq. Sonra yuvarlaq formadan istifadə edərək boş yerləri kəsirik. Siz başqa yolla gedə bilərsiniz: xəmiri parçalara ayırın və sonra hər birini yüngülcə hamarlayın.

Üstünü perqamentlə örtərək çörək vərəqini hazırlayın. Yaranan məhsulları buraya köçürün. İsteğe bağlı olaraq, məhsulların daha yaxşı qəhvəyi olması üçün,onları döyülmüş yumurta ilə fırçalaya bilərsiniz.

Belə zəncəfilli peçenyeləri 220 dərəcədə təxminən 10 dəqiqə bişirmək lazımdır. Hazır məhsulları tel çarxda soyudun.

Yaradılma və təqdimetmə

Bişmiş zəncəfilli çörək soyuduqca, dondurmanı hazırlayın. Bunu etmək üçün kiçik bir qazan götürün və içindəki 80 ml su ilə şəkəri qarışdırın. Yeməkləri sobaya qoyun, orta ocağı yandırın və şərbət qalın karamel olana qədər bişirin. Hazır pasta topa yuvarlanacaq qədər qalın olmalıdır.

Karamel bişirilərkən soyuq su banyosu hazırlayın. Bitmiş şərbəti başqa bir qaba tökün və quruluşa qoyun. Şərbəti mikserlə çalın - ağarmalıdır. Fırça ilə soyudulmuş zəncəfil çörəyini bu kütlə ilə örtün. Və ya sadəcə məhsulları sır ilə tökə və ya bir-bir batıra bilərsiniz. Bu formada zəncəfil çörək qabığının quruması üçün tel çarxda 2 saat qalmalıdır.

Kefirdə bal ləzzəti

Qıyılmış süd məhsullarından çörək bişirmək zərifliyi və yumşaqlığı ilə çoxdan məşhur olmuşdur. Rəsm üçün ideal olan ballı zəncəfilli peçenye hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 0, 3 l kefir;
• yumurta;
• 100q kərə yağı;
• stəkan şəkər;
• 3 xörək qaşığı bal;
• 2, 5 stəkan un;
• 1 çay qaşığı çörək soda.

Proseslər

Yumurtanı şəkərlə mikserlə çalın. Taskınız kristalların tam həllinə nail olmaqdır. Sonra isti kefir, maye göndərinbal və maksimum sürətlə yenidən hərtərəfli qarışdırın.

İndi növbə yumşaq kərə yağı və sodadır. Sonra kütləyə hissə-hissə unu əlavə edərək çox da dik olmayan xəmir yoğurun.

Hazırlanmış kütləni qalınlığı bir santimetrdən çox olmayan təbəqə ilə yayın. Sonra qəliblərdən və ya sadə bir şüşədən istifadə edərək boşluqları kəsin. Məhsulları bir çörək qabına köçürün və 190 dərəcədə 20 dəqiqə sobaya göndərin.

Belə zəncəfil çörəyi gözəl rəsm və ya şəkər pudrası ilə bəzədilə bilər.