Alma tortlarını necə hazırlamaq olar: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Almalı piroqları necə hazırlamaq olar? Onlar nədirlər? Məqalədə bu və digər məsələləri mümkün qədər ətraflı nəzərdən keçirəcəyik. Alma ilə piroqlar qışda parlaq günəşi xatırladır, bizə istilik və rahatlıq əhval-ruhiyyəsi bəxş edir. Onları aşağıdakı reseptlərə uyğun bişirirsinizsə, onlar bir anda bilinən bir istiqamətdə yox olacaqlar. Heç nə başa düşməyəcəksiniz. Beləliklə, onlardan daha çoxunu bişirin!

Sobada

Bəs, alma ilə piroqları necə bişirmək olar? Sizə lazım olacaq:

• 75q inək yağı;
• üç sənət. un (1 xörək qaşığı=160 q);
• 400q təzə alma;
• bir çimdik duz;
• ¾ st. süd;
• quru maya (2 çay qaşığı);
• şəkər (altı xörək qaşığı);
• iki yumurta + piroqları fırçalamaq üçün bir.

Necə bişirilir?

Bu alma pastası reseptinə aşağıdakı addımlar daxildir:

1. Öncə havadar, yüngül xəmir yoğurun. Bunun üçün südü bir az qızdırıb tavaya tökün. Sonra maya ilə birləşdirin.
2. Buraya iki xörək qaşığı şəkər tökün və hamarlanana qədər qarışdırın.
3. Bu qarışıma iki yumurta, bir parça yumşaq kərə yağı göndərin, qarışdırın.
4. İndi unu yavaş-yavaş əlavə edin. Xəmiri əllərinizlə yoğurun.
5. Xəmir əllərinizə yapışmağı dayandırdıqda, topa yuvarlayın, bir qaba köçürün və salfetlə örtün. Onu bir saatlıq isti, qaralamasız yerə göndərin.
6. İçliyi hazırlayın. Bunun üçün almaları yuyun, nüvəni çıxarın və incə doğrayın.
7. Almalara 4 xörək qaşığı şəkər əlavə edin, qarışdırın. Almaların qaralmaması üçün limon suyu ilə çiləyiniz.
8. Xəmir qalxıb dəmlənəndə piroqları hazırlamağa başlayın. Ondan kiçik eyni parçaları qoparın. Hər birini əllərinizlə tort halına salın. Alma içliyini hər tortillanın ortasına qoyun, pirojnalar halına salın.
9. Soba vərəqini perqamentlə örtün və üzərinə boşluqları qoyun. Onları kağız dəsmal ilə örtün və 20 dəqiqə qalxmağa buraxın.
10. Çırpılmış yumurta ilə səpin və 200°C-də yarım saat sobada bişirin.

Tavada qızardılmış

İndi isə qızardılmış alma piroqlarının necə hazırlanacağını öyrənək. Çox dadlı çıxırlar, xüsusən də dərin qızardılırsa. İndi siz bu xəmirin mayasız xəmir üzərində necə hazırlanacağını öyrənəcəksiniz. Alın:

• bir çimdik duz;
• 20% xama (3 xörək qaşığı);
• bir qaşıq şəkər;
• un (250 q);
• bir yumurta;
• ½ ç.q soda;
• yağsız yağ (birböyük qaşıq + qızartmaq üçün).

İçliyi aşağıdakı inqrediyentlərdən hazırlayın:

• iki qaşıq şəkər;
• 500q alma;
• iki çimdik darçın;
• 1 xörək qaşığı l. inək yağı.

Pişirmə tortları

Bu alma pastası reseptinə aşağıdakı addımlar daxildir:

1. Dərin bir qabda yumurtanı sındırın, soda, şəkər, xama və duz əlavə edin. Üzərinə bitki yağı tökün (tercihen təmizlənmiş), çəngəl ilə homojen olana qədər qarışdırın.
2. Ələnmiş unu kiçik hissələrə əlavə edin. Xəmiri əllərinizlə yoğurun, bu, elastik və elastik, dik deyil, yumşaq olmalıdır. Əllərinizdən asanlıqla çıxana qədər beş dəqiqə yoğurun. Bir qabla örtün və 20 dəqiqə kənara qoyun (bu müddət ərzində soda xama ilə söndürüləcək).
3. Proq içlik hazırlayın. Bunu etmək üçün almaları soyun, nüvəni çıxarın və kiçik kublara kəsin. İnək yağı ilə tavada 3 dəqiqə qızardın. Sonra darçın və şəkər səpin. Daha iki dəqiqə qızdırın və istidən çıxarın. İçliyi otaq temperaturuna qədər soyudun, sonra içindən istənilən mayeni boş altın.
4. Xəmiri kolbasa halına salın, parçalara ayırın və toyuq yumurtası boyda kolobokslar düzəldin. Hər bir parçanı bir tort halına salın. Ortasına bir qaşıq dolusu içlik qoyun.
5. Bundan sonra kənarlarını çimdik və 1,5 sm hündürlüyündə azca yastı piroqlar düzəldin. Onları həm yuvarlaq, həm də oval formada edə bilərsiniz. Lakin onlar çox böyük olmamalıdır, çünki qızartmaq daha uzun sürəcək.
6. Portları içəridə bişirintavada bol bitki yağı. Onları tikiş tərəfi aşağı salın, qızılı qəhvəyi rəngə qədər orta istilikdə qızardın. Yağı əsirgəməyin, çünki xəmir çox çəkməyəcək, amma məhsullar hər tərəfdən bərabər şəkildə bişiriləcək.

Bu yeməyi isti xidmət edin. Üstünə şəkər tozu səpə bilərsiniz.

Kefirdə maya xəmiri

Deməli, siz artıq alma ilə piroq bişirməyi bilirsiniz. Onlar üçün xəmir müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Yuxarıdakı reseptlərə əlavə olaraq, siz yumurtalı və ya yumurtasız kəsmik, maya və ya qatı xəmirdən istifadə edə bilərsiniz.

Hamı kefir mayalı xəmirdən alma ilə piroqları sevir. Onu yaratmaq üçün sizdə olmalıdır:

• 250 ml kefir;
• iki böyük qaşıq şəkər;
• un (400 q);
• bir çay qaşığı duz;
• 20 q sıxılmış maya;
• 125 ml bitki yağı.

Bu xəmiri belə bişirin:

1. İsti kefirdə mayanı şəkərlə seyreltin, beş dəqiqədən sonra yağ və duz əlavə edin.
2. Xəmirin götürəcəyi qədər un kiçik hissələrə səpin.
3. Yumşaq xəmir yoğurun, 40 dəqiqə isti otaqda saxlayın. Yumruğun aşağı salın və başqa 40 dəqiqə kənara qoyun.
4. İndi pirojnalar düzəldə və qızardlaya bilərsiniz.

Kəsmik xəmiri

Bu testi yaratmaq üçün:

• bir yumurta;
• kəsmik (250 q);
• bir qaşıq şəkər;
• un (300 q);
• 1 ç.q qabartma tozu;
• çimdikduz.

Bu xəmiri belə bişirin:

1. Kəsmiyi şəkər və yumurta ilə hamarlanana qədər sürtgəcdən keçirin, qabartma tozu və duz əlavə edin. Tədricən unu əlavə edib yumşaq xəmir yoğurun.
2. Dəsmal ilə örtün və 20 dəqiqə kənara qoyun.
3. Yayın və piroqları heykəlləndirin.

Tənbəl Puff Pastry

Bu testi yaratmaq üçün qəbul edin:

• 150q soyuq inək yağı;
• 80ml su;
• bir çimdik duz;
• bir yumurta;
• un (300 q);
• sirkə 9% (1/2 xörək qaşığı);
• bir çay qaşığı şəkər.

Bu xəmiri belə bişirin:

1. Bir qabda sirkə, duz, şəkər və suyu birləşdirin, yumurta əlavə edin və qarışdırın.
2. Ayrı bir qabda qaba sürtgəcdən keçirilmiş inək kərə yağını göndərin, unu süzün. Tez qarışdırın ki, yağ əriməyə vaxt tapmasın.
3. Yumurta və yağ-un qarışığını birləşdirin, tələsik xəmiri yoğurun və 1 saat soyuducuda saxlayın.
4. İndi onu nazik təbəqə ilə bükmək, üçbucaq və ya kvadrat şəklində kəsmək, içliyi yaymaq və kənarlarını çəngəllə çimdikləmək lazımdır.
5. Blankları yarım saat dondurucuya göndərin.
6. Portları tavada qızardın və ya bol yağda qızardın. Siz həmçinin əvvəlcə əriməsi lazım olan hazır qatıq xəmiri də ala bilərsiniz.

Hava tortları

Biz sizə sobada hazırlanmış almalı piroqların daha bir addım-addım reseptini (şəkilli) təqdim edirik. Test imtahanı üçün:

• 550 q un;
• süd (300 ml);
• bir yumurta;
• bir çimdik duz;
• 11q quru maya;
• 160q şəkər;
• 50q inək yağı;
• ¼ ç.q vanil.

Doldurma üçün götürürük:

• 50q kişmiş (isteğe bağlı);
• beş alma (700q);
• ½ ç.q darçın (isteğe bağlı);
• altı böyük qaşıq şəkər.

Piroqları yağlamaq üçün sizə lazımdır:

• 2 xörək qaşığı. l. su;
• bir yumurta.

Bu yeməyi belə bişirin:

1. Əvvəlcə xəmiri hazırlayın. Onu yaratmaq üçün bir yarım qaşıq lazımdır. un, 80 q şəkər, maya və un. Növbəti bir st. l. dəm unu ¼ osh qaşığı. qaynar süd. Südü yavaş-yavaş unun içinə tökün, topaqlar qalmaması üçün tez qarışdırın.
2. Qalan stəkan südü 34°C-yə qədər qızdırın, şəkəri (80 q) orada həll edib dəmlənmiş unun içinə tökün. Mayanı əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.
3. Xəmir üçün unu ələkdən keçirib maye hissəsini tökün. Xəmir konsistensiyaya görə orta sıxlıqlı xama ilə eyni olmalıdır.
4. İndi xəmirin üstünü bir parça ilə örtün və 50 dəqiqə isti otağa göndərin. Kütlə 2 dəfə artmalıdır. Birincisi, kiçik baloncukların görünəcəyi bir "qapaq" ilə alınacaq. "Qapaq" bir az yerləşdikdə və qabarcıqlar azaldıqda, işiniz bitdi!
5. İndi kərə yağı isti olana qədər əridin.
6. Hazır olan süngər xəmirini unun qalan hissəsinə tökün. Yumurtanı duz və şəkərlə döyün, ora da göndərin. Hər şeyi qarışdırın və ərinmiş kərə yağı ilə birləşdirin.
7. Aldığınız xəmir əllərinizə yapışa bilər, ancaq un əlavə etməyə tələsməyin. Bu şəkildə "top üzərində" bir test edin: xəmiri əlinizdə sıxın və şəhadət barmağınızdan və baş barmağınızdan sıxın. Top öz formasını saxlayacaqsa, un əlavə etməyin. Sadəcə xəmiri yaxşı yoğurun.
8. Hazır xəmiri 40 dəqiqə isti otağa göndərin. Sonra yumruqlayın və başqa 40 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Onun həcmi 3 dəfə artmalıdır.
9. Xəmir kəsərkən un əlavə etmək lazım deyil. Sadəcə əllərinizə və masanıza bitki yağı sürtün.
10. İndi köftələr üçün alma içliyi hazırlayın. Meyvələri soyun, nüvəni çıxarın, incə doğrayın. Alma ilə şəkər qarışdırın. 20 dəqiqə kənara qoyun. Sonra sıxıb darçın əlavə edin.
11. Xəmiri 16 hissəyə bölün. Dəyirmi tortlar düzəldin və içlikdən bir qaşıq çəkin. Piroqları küftə ilə eyni şəkildə bağlayın.
12. Bir çörək vərəqini perqamentlə örtün, üzərinə boşluqları möhkəm qoyun ki, onlar "böyüyəcək" və vərəqin üzərinə yayılmasın.
13. Çarşafı parça ilə örtün və 20 dəqiqə isti otağa göndərin.
14. Onları döyülmüş yumurta və su ilə fırçalayın.
15. Portları 180°C-də 15 dəqiqə bişirin. Sonra temperaturu 150 ° C-ə endirin və qızılı rəng alana və hazır olana qədər başqa 12 dəqiqə bişirin.
16. Əşyaları bir parça ilə örtün və 15 dəqiqə buraxın. Piroqlar daha da havadar və yumşaq olacaq.

Böyük xəmir necə hazırlanır?

Razılaşın, alma ilə maya tortları üçün reseptlər əladır! Vedrələrdə xəmir etməyi və qablarda piroq bişirməyi sevənlər üçün tam əlfəcin veririkməhsullar. Sizdə olmalıdır:

• şəkər (800 q);
• bir yarım litr süd;
• beş yumurta;
• 125q təzə maya;
• un (3 kq);
• ¼ ç.q vanil;
• 250 q inək yağı;
• duz (2 ç.q).

Burada piroqlar əvvəlki reseptdə olduğu kimi hazırlanmalıdır.

Lenten bişmiş piroqlar

Alma ilə piroqların fotoşəkilləri ilə reseptləri nəzərdən keçirməyə davam edirik. Arıq məhsullar yaratmaq üçün götürün:

• bir çimdik duz;
• şəkər (3 ç.q);
• yeddi stəkan un;
• araq (1 xörək qaşığı);
• 10 q quru maya;
• 0,5 litr ilıq su;
• yağsız yağ (4 x.q.).

İçlik üçün götürün:

• şəkər (5 xörək qaşığı);
• 800q alma;
• darçın (dadmaq üçün).

Mikrodalğalı sobanız yoxdursa, almaları tavada da hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün içərisinə bir neçə osh qaşığı tökün. l. kərə yağı, meyvələri düzün. Yumşaq qədər bişirin, 7 dəqiqə, bəzən qarışdırın. Sonra darçın və şəkər əlavə edin, qarışdırın və soyudun.

Alma ilə lenten piroqları belə bişirilir:

1. Əvvəlcə xəmiri hazırlayın. Bunu etmək üçün qablara bir paket quru maya göndərin, isti su tökün, şəkər, bitki yağı, araq və duz əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.
2. Qaşıqla qarışdıraraq xırda-xırda qaba süzülmüş unu əlavə edin.
3. Əllərinizlə yumşaq xəmir yoğurun. Bir qaba qoyun, salfetlə örtün, 50 dəqiqə isti otağa göndərin.
4. İçliksobada bişmiş tortlar üçün alma belə hazırlanır. Alma yuyun, nüvəni çıxarın, parçalara kəsin. Darçın və şəkərlə səpin. Mikrodalğalı sobada 5 dəqiqə bişirin, qarışdırın.
5. Almaları soyudun və suyunu süzün.
6. Xəmiri dörd yerə bölün. Onların hər birini ipə yuvarlayın və 6 hissəyə kəsin.
7. Kolobokları yuvarlayın, tortlara yuvarlayın, 1 ç.q. qoyun. hər biri üçün əlavələr.
8. Kenarlarını yaxşıca bağlayın, piroq hazırlayın. Onları bir-birindən qısa məsafədə yağlanmış çörək qabına qoyun.
9. Blankları şirin güclü çay və ya bitki yağı ilə yağlayın. Sobada orta rəfdə 180°C-də qızılı rəng alana qədər 25 dəqiqə bişirin.

Milopitakya

Alma tortlarının şəklini hamı bəyənir. Mylopitakia yunan tortlarıdır. Bu yağsız xəmir yalnız vegetarianlara deyil, həm də qurmanlara müraciət edəcəkdir. Onu yaratmaq üçün sizdə olmalıdır:

• 40 q konyak;
• 100q rafine bitki yağı;
• şəkər (60 q);
• 100 q portağal suyu;
• bir portağalın qabığı;
• un (400 q);
• bir çimdik duz;
• darçın (1/2 çay qaşığı);
• çanta qabartma tozu;
• bir çimdik vanilin.

İçlik üçün götürün:

• 40q kişmiş;
• 500q şirin və turş alma;
• şəkər (100 q);
• 40q qoz;
• bir portağalın qabığı;
• darçın (1/2 çay qaşığı).

Necə bişirilir?

Yunan tortlarını belə bişirin:

1. Portağalların qabığını çıxarın.
2. Portağal suyunu sıxın (100 q). Kişmişi qaynar suda isladın.
3. Almaların qabığını soyun və kiçik parçalara kəsin.
4. İndi almaları tencereye qoymaq, şəkər (100 q) əlavə etmək, sobaya qoymaq, qaynatmaq lazımdır. Maye tamamilə buxarlanana qədər 20 dəqiqə bişirin.
5. Qozları məhlulda əzin.
6. Bir qaba bitki yağı, suyu və konyak qoyun, qarışdırın.
7. Başqa qabda şəkər, un, darçın, qabartma tozu və duzu birləşdirin, qarışdırın.
8. Maye inqrediyentləri kiçik hissələrlə una daxil edin. Həmçinin qabığın ½ hissəsini tökün.
9. Xəmir yoğurun.
10. Almalara darçın əlavə edin, qarışdırın və soyudun. Qoz-fındıq, qalan qabıq və kişmiş əlavə edin.
11. Xəmiri üç hissəyə bölün. Onların hər birini qalınlığı 0,4 sm olan təbəqəyə yuvarlayın, şüşə ilə dairələri kəsin.
12. Hər boşqabın hər birini oxlovla bir az daha açın və yarısına bir qaşıq içlik qoyun. Dairənin digər yarısı ilə örtün və sıxın.
13. Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün, üzərinə piroqları qoyun. Fırında 180°C-də qızılı rəng alana qədər 25 dəqiqə bişirin.

Bəzi piroqlar bişirilərkən qabıq şəklini alır. Sağlamlığınız üçün yeyin!