Kandiba və limon turşusundan kvas

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Günəşli meşə kənarlarında və yol kənarlarında böyüyən kiçik mavi çiçək, çoxları dəfələrlə görmüşdür. Bəşəriyyətə qədim zamanlardan məlumdur. Bu hindibadır. Rusiyada bitki becərildi və hələ 19-cu əsrdə tarlalarda yetişdirilməyə başladı. O, təbii qəhvənin sağlam əvəzedicisi və ya ona əlavə kimi istifadə edilmişdir və son vaxtlar hindiba kvası getdikcə daha çox populyarlıq qazanır.

Kvas nədir

Bu, spirt və laktik turşu fermentasiyası yolu ilə şəkərli və duzlu maddələr əsasında hazırlanmış ən sağlam, ən faydalı və qidalandırıcı içkilərdən biridir. Susuzluğu söndürən kimi istifadə olunur. Aşağıdakı növlərə təsnif edilir:

- kiçik;

- giləmeyvə;

- süd;

- meyvəli;

- çörək.

Ənənəvi kvasda etil spirtinin həcm hissəsi 1,2%-dən çox deyil.

Evdə hazırlanmış kvas üçün reseptlər

İçki tərkibinə kasnı əlavə edilməsi parlaq bir toxunuşdurklassik resept. Kvass gözəl bir qozlu rəng, yüngül acılıq və dadda ədviyyat əldə edir. Evdə hazırlanmış, hindiba və limon turşusundan kvas bədən üçün faydalı xüsusiyyətlərin bütün siyahısına malikdir. Bu, dözülməz istidə mükəmməl seçimdir, susuzluğu mükəmməl şəkildə yatırır.

Klassik resept

Tərkibi:

- 1 xörək qaşığı. l. limon turşusu;

- 30q maya;

- 50 q hindiba;

- litr qutu dənəvər şəkər;

- 10 litr süzülmüş su.

Bişirmə:

1. Maya ilıq suda seyreltilir və şəkər tamamilə həll olunana qədər böyük bir qabda digər məhsullarla qarışdırılır.

2. 3-4 saat ərzində kasnı və limon turşusundan kvas süzüldükdən sonra qab isti yerə qoyulur.

3. Kvaslı şüşələr artıq soyuducuda "yetişir". Əhəmiyyətli: fermentasiya üçün yer tərk etməlisiniz, yəni qabı 5-7 sm yuxarı artırmayın.

Tez kvas

Tərkibi:

- 100q preslənmiş maya;

- 2 tam limon (2 çay qaşığı limon turşusu);

- 3 böyük qaşıq kasnı;

- 600q şəkər;

- 10 litr su.

Bişirmə:

1. Bütün inqrediyentlər böyük bir isti süzülmüş suya əlavə edilir.

2. Limon yuyulur, diqqətlə əzilir (rəndədən istifadə edə bilərsiniz), cuna ilə bükülür və həmçinin su qabına endirilir.

3. Konteyneri 3-4 saat isti yerə qoyduq. Sadəcə bu qədər, daha yoxaz deyil, hindibadan kvas dəmlənməlidir. İstəyə görə həm limon turşusu, həm də quru maya əlavə edilə bilər: əlavə turşluq üçün onlardan bir az daha əlavə edin və fermentasiya prosesini gücləndirin.

4. Kvassın yetişməsi parlaq günəşdə xeyli güclənir, nəticədə püresi olmamaq üçün şüşələri qısa müddətə çıxara bilərsiniz.

5. Bütün manipulyasiyalar başa çatdıqdan sonra, kasnı kvası soyuducuya qoyun, orada daha yavaş yetişir və bir həftə sakitcə saxlanılır.

Qırmızı kvas

Tərkibi:

- 1 limon və 1 xörək qaşığı limon turşusu;

- 10 damcı nanə ekstraktı;

- 50 q hindiba;

- 400q şəkər;

- 100q maya;

- 5 litr soyudulmuş qaynadılmış su.

Hazırlanması əvvəlki reseptə bənzəyir:

1. Bütün inqrediyentləri qarışdırırıq, limon, nanə ekstraktı və lazımi miqdarda limon turşusu əlavə edirik, su tökürük.

2. Bu reseptin fərqli xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, kasnı kvası burada artıq şüşələrə tökülərək yetişir (onları ən azı 5 sm yuxarıya əlavə etməyin), sonra konteyner soyuducuya yerləşdirilir.

3. Kvasın yetişib-yetişmədiyini barmağınızla butulkalara basaraq yoxlamaq olar: əgər plastik əyilməsə, içki hazırdır. Ertəsi gün, artıq hindibadan bir az ədviyyatlı və karıncalanma kvası içə bilərsiniz. Bolotovun sözlərinə görə, içki bir qədər fərqli hazırlanır.

Bir az tarix

Boris Vasilyeviç Bolotov ömrünün çox hissəsiniinsan sağlamlığının tədqiqi ilə məşğul olmuş və fizika sahəsində mütəxəssis olmaqla yanaşı, texnika elmləri namizədi olmuşdur. O, insana bədəni həmişə yaxşı vəziyyətdə saxlamağa, ekstremal vəziyyətlərdə onu mümkün qədər möhkəm etməyə imkan verən bir sıra qaydalar hazırlayıb. 1990-cı ildən akademik orqanizmin normal fəaliyyəti üçün ən sadə və təsirli vasitələrin müəyyən edilməsi üzərində işləyir və bunun nəticəsində fermentativ bitki ekstraktlarını təklif edir.

Bolotovun beş qaydası

İnsanın ömrünü uzatmaq və sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün görkəmli akademik beş məcburi qayda formalaşdırmışdır:

1. Zəifləmiş daxili orqanların bərpası.
2. Bədəndəki zərərli bakteriyaların məhv edilməsi.
3. Duzların çıxarılması.
4. Toksin bağlayır.
5. Bədən hüceyrələrinin qalıcı cavanlaşması.

Bu qaydalara riayət etmək, Bolotovun iddia etdiyi kimi, ölümsüzlüyə gətirib çıxarır.

Kvass Bolotova

Bir çox dərman bitkiləri rəsmi tibb tərəfindən yan keçib. Bolotov, əksinə, fermentləşdirilmiş içkilər hazırlamaq üçün onlardan istifadə etməyi təklif edir. Bu məqsədlər üçün o, günəbaxan, təzə yosunlar, horseradish, koltsfoot, hindiba, şabalıd tövsiyə edir, lakin celandine onun gözündə ən böyük üstünlüklərə layiqdir. Fermentasiya prosesində bitkinin bəzi zəhərli maddələri ölür və içkiyə çoxlu faydalı mikroelementlər xaric olunur.

Çerlandiyadan kvas

Bişirmə:

- 3 litr zərdab;

- 1 xörək qaşığı. celandine otları;

- 250g şəkər;

- 15q xama.

Bişirmə:

1. Celandine cuna torbaya qoyulur (yuxarıda üzməsin deyə, yüklə daha yaxşı olar), bankaya qoyulur, üzərinə şəkər tökülür və zərdab tökülür.

2. Fermentasiyanın təsirini artırmaq üçün xama əlavə edilir.

3. Boyun təmiz parça ilə örtülür və şüşə qaranlıq, isti yerdə 2-3 həftə çıxarılır.

4. Əlavə kvas soyuducuda saxlanılır.

Bolotovun bitki mənşəli içkiləri, məsələn, hindiba kvası, bir sıra səbəblərə görə faydalıdır. Onlar toksinlərin, zərərli xolesterolun bədəndən çıxarılmasına kömək edir və bədəndəki bütün metabolik proseslər normallaşdırılır. Mağazada satın alınan versiyadan fərqli olaraq, hindiba və limon turşusundan hazırlanan evdə hazırlanmış kvasda çoxlu miqdarda amin turşuları, minerallar və vitaminlər var.

Faydaları və zərərləri

Kvasın çoxlu müalicəvi xassələri var, əsasları bunlardır:

- orqanizmi hüceyrə səviyyəsində təmizləyir;

- həzm sisteminin işini tamamilə normallaşdırır;

- ürəyin fəaliyyətini və ümumi rifahı yaxşılaşdırır;

- immuniteti bərpa edir, bədxassəli şişlərin böyüməsinin qarşısını alır;

- gərginliyi aradan qaldırır və sinir sistemini gücləndirir.

Məhsulun təhlükələrindən danışarkən onun əks göstərişlərini nəzərə almağa dəyər. Bu varlıq:

- kəskin leykemiya;

- epilepsiya;

- diabet;

- bronxial astma;

- Əvvəllər orqan əməliyyatlarına köçürülüb.