2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Moonshine şəkər və taxıl və ya meyvə bitkilərindən distillə edilmiş viski növüdür. Distillə moonshine etmək üçün yeganə yoldur və hələ də distillə ən məşhur üsuldur. Proses püresi böyük bir qabda və ya tankda qızdırıldıqda baş verir. Buxarlar kondensatora qalxaraq etanola çevrilir.
Pürenin tutarlılığı etanolun istehsalına təsir edəcək. Püre reseptində məhsulların fərqli nisbəti moonshine dadını və keyfiyyətini kökündən dəyişə bilər. Bişirmə zamanı müxtəlif fermentasiya müddətləri və temperaturlar da hazır məhsulun dadını dəyişə bilər. Buna görə də, təlimatlara əməl etmək və içki hazırlamaq üçün bütün tələblərə əməl etmək son dərəcə vacibdir.
Arpadan ay işığı
Yaxşı məhsul hazırlamaq üçün ən yaxşısı dənli bitkilərdən - arpa, buğda, çovdar və s. Bir kiloqram arpadan 0,34 litrə qədər bitmiş moonshine əldə edə bilərsiniz. Əgər 10 litr bişirmək lazımdırsa, o zaman lazımi miqdarda məhsulu dəqiq hesablamalısınız.
Burada, məsələn, şəkərin əlavə edilməsi ilə arpadan moonshine necə hazırlanacağını nəzərdən keçirək, bunun 1 kiloqramından 0,51 litr spirt çıxacaq. bucəmi 50 qram. Müvafiq olaraq, yüz qram üçün 2 kiloqram şəkər, 10 litr püredən moonshine məhsulu əldə etmək üçün isə 20 kq istifadə etmək lazımdır.
Beləliklə, evdə arpadan moonshine hazırlamazdan əvvəl bütün inqrediyentləri ehtiyatda saxlamalısınız. Əsas komponent kimi arpa götürülürsə, onda xammal ilkin emal mərhələsindən keçməlidir. Bunun mənası nədi? Bu isə o deməkdir ki, arpadan səməni hazırlamaq lazımdır.
Növbəti addım xammalın hazırlanmasıdır
Arpadan moonshine hazırlamaq üçün ilk addım taxılın cücərməsi, yəni səməni yaratmaqdır. Bu nədir? Bunu necə və niyə etməli? İçkinin keyfiyyəti səməninin necə hazırlanmasından, nə qədər keyfiyyətli olmasından asılıdır. Səməni dəmləmək bir neçə qaydadan ibarətdir:
Xammalın çeşidlənməsi. Böyük bir mesh ələk bu işdə kömək edə bilər. Bundan sonra taxıl daha incə bir ələkdən keçirilməlidir. Sonra taxıllar 60 dərəcəyə qədər qızdırılan qaynar suda yuyulur.
Ələndən və yuyulduqdan sonra xammal isladılır. Bunu taxta və ya emaye qabda etmək daha yaxşıdır. Islatma zamanı zibil və qabıqlar üzəcək, bundan sonra onları asanlıqla toplamaq və çıxarmaq olar. Yalnız bütün taxılları bir anda doldurmayın, çünki bu, qalan zibillərin çıxarılması prosesini çətinləşdirəcək. Kiçik hissələrdə islatma qabına qoyularsa və bir neçə günə buraxılarsa, bütün şlakları çıxarmaq daha asandır. Eyni zamanda, tankdakı suyu sistematik olaraq dəyişdirməlisiniz. Taxılların hazır olduğunu başa düşmək üçün bir cüt götürmək lazımdırtoxumlarını çıxarın və qabıqlarını çıxarın. Taxıl asanlıqla əyilirsə və qırılmırsa, o zaman növbəti mərhələyə - m altlamaya hazırdır.
Becərən səməni
Taxıllardan səməni havanın temperaturu 18 dərəcədən aşağı ola bilməyən, rütubəti isə 40%-dən çox olmayan xüsusi otaqda hazırlanır. Unutmayın ki, bu komponentin hazırlanması çox vaxt aparır. Bəzən bu bir neçə həftə çəkə bilər. Hamısı taxıl növündən, otaqdakı temperaturdan və rütubətdən asılıdır. İlk yeddi gün becərmədə xüsusilə vacib hesab olunur.
Səməni hazırlamaq addımları
Cücərmiş taxıllar 3 sm təbəqə ilə çörək qabına tökülür və nəm yumşaq parça ilə örtülür. Bundan sonra, bütün yeddi gün ərzində taxıl təbəqəsi sistematik olaraq havalandırılmalı və çevrilməlidir. Bunu hər 6-8 saatdan bir etmək daha yaxşıdır. Eyni zamanda, taxılın örtüldüyü materialın həmişə yaş olması lazım olduğunu unutmayın. Bu o deməkdir ki, o, vaxtaşırı ilıq su ilə nəmləndirilməlidir.
Cücərtilər 5-6 santimetrə, köklər isə 15 millimetrə qədər böyüyüb bir-biri ilə iç-içə dolanmağa başlayanda səməni hazırlığını bitirməlisiniz.
Taxıl qurutma
Qurutma da vaxt aparır. Arağın keyfiyyəti bu prosesdən asılıdır. Taxıl quruması üçün bir çörək qabına qoyulmalıdır. Bunu mətbəxdə və ya isti yerdə etmək daha yaxşıdır. 3-4 saatdan sonra çörək vərəqini günəşə çıxarmaq lazımdır. Moonshine qış mövsümündə hazırlanırsa, taxıl ilə palet sobaya qoyulmalıdır.temperatur 40 dərəcədən yüksək deyil.
Fırında nə qədər taxıl olması lazım olduğunu necə müəyyən etmək olar? Bir neçə taxıl götürüb bir-birinə sürtmək lazımdır. Əgər belə manipulyasiyalardan sonra köklər asanlıqla toxumdan düşərsə, o zaman hazırdır və onu çıxarmaq lazımdır. Bundan sonra taxıl süzgəcdən keçirilməli və hazır xammal səməni hazırlanarkən hermetik şəkildə bağlanmalı və tənha yerə qoyulmalı olan bir qaba qoyulmalıdır.
Yeri gəlmişkən, səməni əvvəlcə təxminən 65 dərəcə temperaturda su ilə doldurulmalıdır. Burada xammal 10-12 dəqiqə yaşlanır, bundan sonra maye boşaldılır. Bundan sonra taxıl bir qəhvə dəyirmanı ilə əzilməli və ortaya çıxan kütlə su ilə tökülməlidir, yalnız 50-55 dərəcə istilikdə. Hər şey yaxşıca qarışdırılmalıdır və homojen bir kütlə əldə etmək üçün bir qarışdırıcı ilə döymək tövsiyə olunur. Konsistensiyasına görə xama bənzəyən kompozisiya almalısınız.
Fermentasiya
Bütün proses ilk addımdan fermentasiya nəticəsində püre halına gələn bütün komponentlərin hazırlanması ilə başlayır. Nə qədər ki, yüksək keyfiyyətlidir, ay işığının keyfiyyəti də o qədər yüksək olacaq. Hər şey ondan asılıdır: dad, güc və qoxu. Fermentasiya, əksinə, tamamilə daxil olan məhsulların temperaturu və konsentrasiyasından asılı olan kifayət qədər ciddi bir kimyəvi reaksiya prosesini nəzərdə tutur. Bütün bunları daha aydın təsvir etmək üçün demək lazımdır ki, fermentasiya zamanı şəkər parçalanır, bunun əvəzinə fermentasiyaya səbəb olan etil spirti və karbon qazı əmələ gəlir. Eyni zamanda, böyük roltemperatur oynayır. Və daha da aydındırsa, yaxşı püresi yalnız fermentasiya prosesinin baş verdiyi otaqdakı temperatur 18 ilə 24 dərəcə arasında olduqda əldə edilir.
Kömək edin: şəkərsiz arpadan moonshine hazırlaya bilməzsiniz!
Hazırlanan qarışıq qaba qoyulur və 14-15 gün isti otaqda saxlanılır. Braga gündəlik çöküntülərin çıxarılması ilə sistematik olaraq sarsılmalıdır. Midges və zibillərin maye ilə konteynerə daxil olmasının qarşısını almaq üçün fermentasiya zamanı bütün kənarları yeməyin səthinə sıx şəkildə uyğunlaşması üçün cuna ilə örtülməlidir.
İstinad: arpadan mayasız moonshine hazırlaya bilərsiniz. Onları asanlıqla taxılların cücərməsi zamanı əmələ gələn taxıl püresi ilə əvəz etmək olar.
Fermentasiya prosesinin nə vaxt bitdiyini necə bilirsiniz?
Fermentasiya prosesinin bitdiyini yoxlayın? çox sadə. Bunu etmək üçün bir kibrit yandırmaq və püresi üzərində tutmaq lazımdır. Qarşılaşma sönərsə, fermentasiya prosesi tamamlanmayıb və siz gözləməli olacaqsınız.
Amma yanan kibrit sönmürsə, deməli, moonshine üçün arpa dəmləməsi artıq hazırdır. Son mərhələ üçün, yəni daşıma üçün eyni gündə onu moonshine ilə doldurmaq daha yaxşıdır. Bu üsulla moonshine adlı hazır spirt və ya necə deyərlər, evdə hazırlanmış odlu su, yəni araq əldə etmək olar. Bir spirt sayğacından istifadə edərək neçə dərəcə olduğunu yoxlaya bilərsiniz. Hazır məhsuldan bir neçə damcı da qaşığın dibinə götürüb yandıra bilərsiniz. Yaranan maddədə kifayət qədər spirt varsa, məzmunuqaşıqlar yanacaq.
Ancaq yalnız peşəkarlar yaranan ay işığının dərəcələrini ölçmək üçün bu üsula müraciət edə bilər. Bu işdə yenisinizsə, bunun üçün bir spirt sayğacından istifadə etmək daha yaxşıdır. Püre emal edildikdən və arpa və şəkərdən ay işığına çevrildikdən sonra soyudulmalı və qatranlardan və bulanıqlıqdan təmizlənməlidir.
Kömək: arpadan moonshine hazırlamaq hər şeyi təlimatlara uyğun olaraq ciddi şəkildə yerinə yetirsəniz çətin olmayacaq.
Ay işığını qatrandan və çöküntüdən südlə təmizləmək
Bir litr süd moonshine ilə konteynerə tökülməlidir, nəticədə spirt buludlu olacaq. Ancaq narahat olmayın, çünki artıq üçüncü gündə kanalizasiya çöküntüyə düşəcək və maye gözyaşardıcı kimi şəffaf olacaq. Əsas odur ki, təmiz ay işığını diqqətlə boş altın və sadəcə çöküntüləri tökün.
Ay işığının kömür və pambıq yunla təmizlənməsi
Bunun üçün çoxlu pambıq yun və kömür tozu tələb olunacaq. Pambıq bükülməli, layları arasında kömür tozu səpilməlidir. Bundan sonra, pambıq yun diqqətlə yuvarlanır və evdə hazırlanmış bir süzgəc ilə təmiz bir qaba qoyulan, hazır araqın yavaş-yavaş töküldüyü bir suvarma qabına sıx şəkildə bükülür. Pambıq filtri bir neçə dəfə dəyişdirilə bilər. Hamısı çıxışda hansı ay işığının çıxmasından asılıdır? və pambıq filtrin nə qədər çirkli olduğunu.
Təmizləndikdən sonra evdə hazırlanmış araq hazırdır. Masaya gətirilə bilər. Arpadan moonshine hazırlanması düzgün müalicə olunarsa, nəticə bütün gözləntiləri aşacaqdır. Belə bir içki, dadına görə xoş, təmiz kimigöz yaşı, ən əziz qonağı müalicə etmək ayıb deyil.
Tövsiyə:
Şirniyyatlardan və nişastalı qidalardan necə imtina etmək olar? Şirin və unu necə əvəz etmək olar
Şirniyyatlar və nişastalı qidalar problemi həmişə çox kəskin olub. Xəmir və şirniyyatların əsl biliciləri çox vaxt sevimli yeməkləri ilə ayrılmaqda çətinlik çəkirlər. Ancaq onların istifadəsi həmişə faydalı deyil, üstəlik, rəqəmə pis təsir göstərir. Beləliklə, şirin və nişastalı qidalardan əbədi olaraq necə imtina etmək olar?
Alkoqolu necə yoxlamaq olar: saxtanı necə aşkar etmək olar, spirtin həqiqiliyini yoxlamaq üçün seçimlər
Alkoqolun necə yoxlanılması məsələsi insanların saxta spirtli içkilərlə zəhərlənməsi hallarının artmasından sonra xüsusilə aktuallaşıb. Bayramdan əvvəl pul yığmağa çalışanların çoxu ömrünü qıs altdı. Üstəlik, zəhərlənənlər bütün hallarda marjinal şəxslər olmaqdan uzaq idilər
Cücərmiş taxıllardan necə istifadə etmək olar? Cücərmə üsulları. Cücərmiş buğdanı necə yemək olar
Bu məhsulların qəbulu sayəsində bir çox insan xəstəliklərindən xilas olub. Taxıl cücərtilərinin faydaları danılmazdır. Əsas odur ki, sizə lazım olan taxılları düzgün seçmək və onların istifadəsindən sui-istifadə etməməkdir. Taxılların keyfiyyətinə, cücərmə texnologiyasına da diqqətlə nəzarət edin. Sağlamlığınıza zərər verməmək üçün bu məhsulu istifadə etməzdən əvvəl mütləq həkimə müraciət edin
Batmış çörək: onu necə yumşaq etmək olar? Bayat çörəyi necə istifadə etmək olar?
Çörək çox sağlam və qidalı məhsuldur. Demək olar ki, bütün insanlar gündəlik yeyirlər. Və təbii ki, həyatımızda heç olmasa bir dəfə hər birimiz əsəbiləşdik. Məhsulu plastik torbaya bağlaya bilərsiniz. Bu halda, çörək uzun müddət yumşaq olacaq, lakin çox güman ki, kifləşəcək. Çörəyin tam gücü ilə nəfəs almasına icazə versəniz, quruyacaq. Bu baş verəndə üzülməyə ehtiyac yoxdur, çünki bu problem asanlıqla həll edilə bilər
Süddə palma yağını necə müəyyən etmək olar? Evdə süddə palma yağının olmasını necə müəyyən etmək olar?
İstehsalçıların hazır məhsulun məhsuldarlığını artırmaq üçün sadə və tanış qidalara bitki yağları şəklində müxtəlif doldurucular əlavə edə biləcəyini heç düşünmüsünüzmü? Bu gün bu, hər yerdə baş verir və təbii məhsulları tapmaq getdikcə çətinləşir. Bu gün biz süd və süd məhsullarında palma yağını necə müəyyən etmək barədə danışacağıq
