Beze Pies: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Beze zirvələri olan alma pastası artıq klassikdir. Özünə hörmət edən hər bir şirniyyatçı onu necə bişirməyi öyrənməlidir ki, bəzi yeni gizli inqrediyent əlavə etməklə bütün sələfləri ötüb keçsin. Təcrübəsiz aşpazlar üçün bu məqalədə beze pastası üçün bir neçə resept (fotoşəkillərlə) təklif olunur, onların sadəliyi uğursuzluğa imkan verməyəcəkdir. Ayrı bir artı, çırpılmış yumurta ağı kimi kövrək bir şeylə düzgün işləmək üçün tövsiyələr və məsləhətlər zolağıdır.

Beze necə bişirilir?

Uğurlu beze hazırlamaq üçün bir neçə qayda var:

1. Mükəmməl təmiz və quru qablar, ən kiçik yağ izi olmadan.
2. Çırpmaq üçün ən yaxşı temperatur 20-25 dərəcədir. Bu, təkcə zülallara deyil, yeməklərə də aiddir.
3. Şəkər dənələri nə qədər kiçik olsa, zülalların köpüyü bir o qədər yaxşı və daha sürətli çırpılır, buna görə də bir çox qənnadıçılar eyni miqdarda dənəvər şəkəri tozla əvəz edir.
4. Çırpma prosesinə yavaş-yavaş sürət əlavə edərək aşağı sürətlə başlayın. Sonra zülalların köpüyü daha sulu və sabit olur. Eyni məqsədlə, mikserin ilkin mərhələsində zülallara kiçik bir çimdik əlavə edilir.incə dənəli duz.

Bu sadə qaydaları bilən hər kəs aşağıdakı reseptlərə uyğun olaraq ilk dəfə belə gözəl beze tortu hazırlaya və sevdiklərinə çay üçün gözəl piroqlarla sevindirə bilər.

Giləmeyvə ilə

Beze ilə sadə tort tortu təkcə meyvə ilə deyil, həm də zövqünüzə uyğun istənilən kiçik giləmeyvə ilə hazırlamaq olar: bu, qaragilə və ya moruq, qırmızı və ya qara qarağat, yabanı giləmeyvə (zoğal, lingonberries, hanımeli) ola bilər. Siz həmçinin iki növ giləmeyvə qarışdıra bilərsiniz.

Xırda xəmir hazırlamaq üçün üç sarısını 180 qram kərə yağı və 120 qram şəkərlə qarışdırın, homojen kütlə alınana qədər üyüdün. Sonra bir yarım stəkan un əlavə edib xəmir yoğurun. Plastikə sarın və yarım saat soyuducuya qoyun.

Xəmir hazır vəziyyətə gəldikdə, onu nazik təbəqəyə yuvarlayın və yanlarını düzəldərək bir çörək qabına köçürün. Bir neçə yerdə deşik edin və 200 dərəcə istilik rejimindən istifadə edərək 20 dəqiqə sobaya qoyun. Sonra giləmeyvə içliyini içəriyə qoyun, üstünə beze ilə örtün və yenidən 20 dəqiqə sobaya qoyun ki, üst təbəqə qızarsın. Bu vəziyyətdə ilk 8 dəqiqədə temperatur eyni qalır, sonra isə 170 dərəcəyə endirilməlidir. Sonra sobanı söndürün, qapını azca açın, lakin tortu tam soyuyana qədər içəridə saxlayın ki, beze istənilən vəziyyətə gəlsin.

İçliyin hazırlanması

Beze pastası üçün giləmeyvə içliyi primitiv şəkildə hazırlanır:yalnız giləmeyvə (120 qram), sapları və təsadüfən tutulan kiçik yarpaqları, həmçinin çürük giləmeyvələri ayırmaq lazımdır. Sonra, bir qarışdırıcı istifadə edərək, giləmeyvə püresi halına salın, bir qaşıq şəkər və eyni miqdarda nişasta əlavə edin, bu da çörəkçilik prosesində artıq mayeni udacaq. Ayrı bir qabda üç yumurta ağını və 4 s. l. davamlı köpükdə bir çimdik vanil ilə şəkər.

Zülal sünbüllü limonlu tort

Səhər çayı içmək üçün ətirli beze tortu limondan hazırlana bilər ki, bu da ətirli xəmirləri sevənləri laqeyd qoymayacaq. Tələb olunan maddələrin siyahısı olduqca sadədir:

• 4 yumurta;
• 120 qram kərə yağı;
• 260 qram un;
• 1 böyük limon;
• 230 qram şəkər;
• 1 stəkan su;
• 1 xörək qaşığı l. nişasta;
• 70-80 qram şəkər tozu;
• üç sənət. l. xama.

Unu kərə yağı ilə qırıntı halına gələnə qədər qarışdırın, sonra şəkər tozu, xama və bir yumurta əlavə edin. Plastik xəmiri yoğurun və onunla kalıbın dibini düzəldin, eyni zamanda doldurma üçün tərəfləri düzəldin və sonra 15-20 dəqiqə dondurucuya göndərin. Sonra xəmirin içini qənnadı kağızı və ya folqa ilə düzün, içinə ağırlıqlandırıcı tökün (lobya və ya hər hansı taxıl ola bilər), formanı xəmirlə birlikdə sobaya qoyun və 220 dərəcə istilikdə on dəqiqə bişirin. Sonra lobya ilə folqa çıxarın və eyni vaxtda bişirməyə davam edin.

Növbəti nədir?

Limondan suyu sıxıb su ilə qarışdırın, 150 qram şəkər göndərin vəqabıq, əvvəllər meyvədən çıxarılır. Bir qaşıq kərə yağı da əlavə etməlisiniz. Nəticədə qarışığı bir qaynadək gətirin. Ayrı bir qabda qarğıdalı nişastası və 2 osh qaşığı qarışdırın. l. soyuq su, meydana gələn qarışığı limon kreminə tökün, hərtərəfli qarışdırın. Yumurta sarılarını çəngəl ilə hamarlanana qədər çalın və üzərinə limon kütləsinin yarısını əlavə edin.

Yenə monotonlaşınca qalanını töküb qarışdırıb orta atəşə qoyun. Qatı olana qədər qarışdırın, sonra sərinləyin. Sabit bir köpükdə qalan şəkərlə üç ağı döyün. İçliyi pasta üçün bazaya tökün, üstünə beze qoyun, bir qaşıq ilə zirvələr şəklində yayın və deserti yenidən 15 dəqiqə sobaya qaytarın, temperaturu 170 dərəcəyə endirin. Vaxt başa çatdıqda və soba taymeri söndükdə, qapını bir az açın, lakin tortu daha 20 dəqiqə çıxarmayın. Fotodakı bu beze tortu çox iştahaaçan görünür, elə deyilmi?

Qar altında moruq

Bu beze pastası resepti ən sürətlilərdən biridir, çünki xəmirin yoğrulması və çörək bişirilməsi nəzərə alınmaqla hazırlanması qırx dəqiqədən çox vaxt çəkmir, ona görə də onu “Aşardakı qonaqlar” tortu da adlandırmaq olar., çünki o, tez-tez gözlənilməz gəliş zamanı sahibələrə kömək edir. Onu hazırlamaq üçün sizə bir az lazımdır:

1. Xırda xəmirin əsası üçün: üç sarısını 1,5 x.q. l. kütlə ağarana qədər dənəvər şəkər. Ayrı bir qabda iki yüz qram marqarini və iki stəkan unu qırıntılara doğrayın və sonra yumurta kütləsi ilə birləşdirin. Çıxarılan formanın dibini meydana gələn xəmirlə düzəldin6-8 mm qalınlığında bir təbəqə, ən azı üç santimetr hündürlüyü olan pasta üçün tərəflər yaratmağı unutma. Xəmiri bir neçə yerdən deşib şişməsin və sobaya on dəqiqə qoyun, temperaturu 190 dərəcəyə qoyun.
2. Qum əsası bişəndə sobadan çıxarın, içinə üç yüz qram moruq qoyun, 100 qram şəkər və 1 ç.q. səpin. l. nişasta (əvvəlcədən onları qarışdırmaq daha yaxşıdır). Tortun üzərinə üç zülal və 150 qram şəkər tozu əlavə edin və eyni müddətə yenidən sobaya qoyun.

Sonra sobanı söndürün, lakin qapıları daha iyirmi dəqiqə bağlı saxlayın: beze pastası vəziyyətə çatmalıdır. Yalnız bundan sonra onu qəlibdən ehtiyatla buraxın və hissələrə kəsin.