Soyuq və isti pomidor qazpaço şorbası: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İspaniyada resepti bütün dünyada istifadə olunan ənənəvi birinci kursu hamı çox sevir. Pomidor qazpaço şorbası tərkibində müxtəlif tərəvəzlər olduğuna görə çox dadlı və sağlamdır. Onun tərkib hissəsi olan pomidorun tərkibində ürəyi qoruyan və kişilərə güc verən likopen maddəsi var. Bu yeməyi İspaniyadakı restoranların menyusunda tapmaq olar. Əzilmiş pomidor, xiyar, soğan, sarımsaq və şirin bibər limon suyu, sirkə və zeytun yağı, müxtəlif ədviyyatlar və Tabasco sousu ilə bəzədilib. Bu şorba ağ çörək qırıntıları ilə verilir. Bu ispan yeməyi üçün çoxlu reseptlər var. Gəlin pomidor qazpaço şorbasının necə hazırlandığını daha yaxından nəzərdən keçirək.

Ənənəvi qazpaço

Ərzaqlar: bir kiloqram pomidor, iki şirin bibər, səkkiz yüz qram gənc xiyar, iki yüz əlli qram bayat buğda çörəyi, bir soğan, üç diş sarımsaq, səkkiz yüz qram çiyələk, yarım limon, acı bibər, duz və dadmaq üçün ədviyyatlar, balzam sirkəsi.

Şorba bişirilir

Reseptini indi nəzərdən keçirəcəyimiz soyuq qazpaço şorbası çox sadə hazırlanır. Əvvəlcə bütün tərəvəzlər yaxşı yuyulur. Şirin bibərlər sobada bişirilir, sonra soyudulurvə təmizləyin. Şirəsi ət ilə birlikdə bir qarışdırıcıda yayılır. Əvvəllər dörd hissəyə kəsilmiş soyulmuş və toxumu təmizlənmiş pomidorlar da ora göndərilir və hər şey üyüdülür. Nəticədə püresi bir tencereye dökülür, onun yalnız üçdə biri qarışdırıcıda qalır. Soyulmuş xiyar doğranır və həmçinin rulon, soğan və sarımsaq ilə birlikdə blenderdə üyüdülür. Eyni kütləyə duz və bir az zeytun yağı əlavə edilib yaxşıca çalınır. Bütün bunlar qazana tökülüb qarışdırılır, püresi halında doğranmış çiyələklər əlavə edilir, duz və ədviyyatlar səpilir, içinə limon suyu tökülür və iki saat soyuq yerdə qoyulur.

Soyuq qazpaço pomidor şorbası boşqablara tökülür, hər birinin üzərinə bir çimdik xiyar qabığı, iki üzük acı bibər qoyulur. Ayrı-ayrılıqda balzam sirkəsi və zeytun yağı ilə süfrəyə verilir, istəyə görə əlavə edilir.

İspaniyada yay şorbalarına (soyuq) əlavə olaraq, ilk isti yeməklərin hazırlanması üçün bir çox variant var. Qazpaço istisna deyil.

Gazpacho şorbası resepti

İsti şorbanı təkcə ispanlar deyil, bir çox başqa ölkələrin sakinləri də sevirlər. Hazırlanması çox asandır.

Tərkibi: iki diş sarımsaq, bir yaşıl bibər, dörd yetişmiş pomidor, bir kiloqram bayat çörək, bir acı portağal, zeytun yağı.

Bişirmə

Pomidor və bir tikə çörək qazana qoyulur, su ilə tökülür və qaynadılır. Qaynadıqdan sonra onlar çıxarılır və şorbanın daha da hazırlanması üçün su qalır. Pomidorun qabığı çıxarılır, qalan çörək əllə yoğrulur və bu qədərdir.debug. Sarımsaq, doğranmış bibər, duz, qaynadılmış və təzə çörək, pomidor blenderə qoyulur və yaxşıca döyülür. Kütləvi qalındırsa, ona bir az su əlavə edin. Sonra zeytun yağı əlavə edib çalmağa davam edin. Pomidor qazpaço şorbası bir tencereye köçürülür, bir dəsmal ilə bükülür və on dəqiqə dəmləmək üçün buraxılır. Bir müddət sonra boşqablara isti tökülür və acı portağal suyu səpilir. Bir budaq yaşıllıq ilə bəzədilmiş süfrəyə verilir.

Extremadura gazpacho şorbası resepti

İsti şorba hazırlamaq asandır və çox az vaxt aparır.

Ərzaqlar: altı yumurta, üç diş sarımsaq, iki toyuq döşü, yüz əlli qram yumşaq pendir, yüz əlli qram vetçina, bir hisə verilmiş kolbasa, bir dilim ağ çörək, dörd yemək qaşığı zeytun yağ, duz və sirkə, bir pomidor.

Bişirmə

Yumurta qaynadıqdan sonra on bir dəqiqə qaynadılır. Jambon, hisə verilmiş kolbasa, pendir və çörək kiçik kublara kəsilir. Toyuq qaynadılır və həmçinin kəsilir. Ayrı-ayrılıqda, sarımsağı duz ilə yumşaldın, qaynadılmış sarısı, sirkə əlavə edin. Bir litr soyuq toyuq bulyonunun dörddə üçü, doğranmış zülallar, yağ, çörək, pomidor da buraya əlavə olunur, hər şey qarışdırılır, bir qaynağa gətirilir. Reseptini nəzərdən keçirdiyimiz isti pomidor qazpaço şorbası boşqablara tökülür, hər birinə kolbasa, pendir, vetçina və toyuq əlavə edilir.

Pomidor, xiyar və krevetli Qazpaço

Tərkibi: beş yüzqram pomidor, iki xiyar, dörd kiçik şirin bibər, bir iri soğan, bir dilim ağ çörək, bir dəstə cilantro, bir dəstə yaşıl soğan, altı yemək qaşığı zeytun yağı, dörd yüz qram karides, duz və dadmaq üçün ədviyyatlar.

Bişirmə

Qazpaço pomidor püresi şorbası belə hazırlanır: yağ tavada qızdırılır, soğan, duz və ədviyyatlar qoyulur, on dəqiqə qızardılır. Pomidorların qabığı soyulur və bibərlə birlikdə blenderə göndərilir, sonra üyüdülür. Ayrı-ayrılıqda doğranmış çörək və sarımsaq yağda qızardılır, sonra soğan, cilantro, xiyarla birlikdə pomidorlara göndərilir. Qarışığa limon suyu, duz və ədviyyatlar əlavə edilir. Soyudulmuş şorba plitələrə dökülür, sonra hər biri dörd karides ilə yerləşdirilir. Ayrı-ayrılıqda boşqaba turp, xiyar, avokado və ya manqo, konservləşdirilmiş qarğıdalı verilir.

Şam fıstığı və pendir ilə

Bu pomidor qazpaço şorbası çox sağlamdır. Hazırlanması asandır.

Tərkibi: yeddi sarı pomidor, bir şirin sarı bibər, iyirmi beş qram şam qozu, yüz qram Feta pendiri, iki yemək qaşığı şərab sirkəsi, bir ovuc reyhan yarpağı, iki yemək qaşığı zeytun yağı və üç yüz qram salami, iki dilim çörək, dadmaq üçün duz və istiot.

Bişirmə

Bibər və qabığı soyulmuş pomidor blenderdə doğranır. Sonra sirkə, yağ, duz və istiot əlavə edin. Kütləvi soyudulur, plitələrə və ya şüşələrə tökülür. Hazır pomidorlu qazpaço şorbası, resepti bizdə varreyhan, pendir və qoz-fındıq, salam, çörək kubları ilə mövsüm hesab olunur.

Ölkə Qazpaço

Tərkibi: iki stəkan doğranmış xiyar, iki stəkan doğranmış qırmızı bolqar bibəri, iki stəkan doğranmış soyulmuş pomidor, yarım stəkan doğranmış soğan, iki stəkan pomidor suyu, yarım stəkan şərab sirkəsi və otuz - beş qram zeytun yağı, duz, istiot və dadmaq üçün Tabasco sousu.

Bişirmə

Bütün inqrediyentləri bir qaba qoyun və qarışdırın. Qarışığın yarısını bir qarışdırıcıya qoyun və hamarlanana qədər qarışdırın. Qarışıq yenidən bir qaba dökülür və altı saat soyuq yerə qoyulur. Hazır şorba stəkanlara tökülür və isti yay günündə istehlak edilir.

Nəhayət…

Gazpacho əvvəllər yaşıl tərəvəzlərdən hazırlanan köhnə İspan yeməyi hesab olunur. Ancaq zaman keçdikcə şorba qırmızı rəng əldə etdi. Ənənəvi olaraq ocaqda bişirilmir, lakin şorbası buzlu qabın üzərinə stəkan qoyularaq soyuq halda yeyilir. Susuzluğu mükəmməl yatırır və təravətləndirir, yüngüldür. Adətən pomidor, bibər və xiyar, soğan və sarımsaq, zeytun yağı və sirkədən ibarətdir. Və daha incə bir dad üçün xama və ya qatıq əlavə edin. Qazpacho bədəni isti mövsümdə lazım olan enerji ilə doyurur. Zülal yığmaq istəyi varsa, qızardılmış ət şorba ilə verilə bilər. Şorba sərin çantada sizinlə gəzintiyə və ya çimərliyə aparıla bilər. Hər halda, onun hazırlanması çox vaxt tələb etmir və onu cəmi yarım saata hazırlamaq olar.

Qışda,isinmək istədiyiniz zaman, isti qazpacho bişirmək olar, ispanlar belə bir yemək üçün bir çox resept bilirlər. Tərkiblərin tərkibi "soyuq" versiyadan və yemək prosesindən çox fərqlənmir. Canlandırıcı və təravətləndirici, isidici və güc verən ləzzətli ispan şorbası hazırlamaq üçün bir neçə variantın olması çox rahatdır.