Konfet "Motsart" - qurmanlar üçün əsl yemək

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Konfet "Motsart" müstəsna dadı və eksklüziv performansı sayəsində populyarlıq qazandı. Həqiqətən, belə bir deserti hədiyyə olaraq təqdim etmək və ya şənlik masasına qoymaq adətdir. Birincisi, bu, onun unikal reseptinin və qiymətinin məziyyətidir (bizdə iki yüz qram dəst üçün 400 rubldan başlayır), ikincisi, bu şirniyyatlar hələ də mağazalarımızın rəflərində bayat deyil.

Belə bir fikir var ki, əsl Motsart şirniyyatlarını yalnız onların tarixi vətənlərində - Salzburq şəhərində (Avstriya) ala bilərsiniz və supermarketlərimizdə satılan hər şey saxtadır. Bu belə deyil: bu gün şirniyyatlar uğurla dünyanın 50 ən böyük ölkəsinə ixrac olunur. Buna görə, demək olar ki, hər yerdə orijinal məhsul ala bilərsiniz, sadəcə olaraq bu qənnadı şah əsərinin fərqli xüsusiyyətlərini bilmək lazımdır. Onu da nəzərə almaq lazımdır ki, əsl Motsart şirniyyatlarının qiyməti o qədər də münasib ola bilməz: kafedə sizə 5 avroya əldə hazırlanmış konfet təqdim olunacaq, mağazada bonbonyer isə cəmi 4 manata alına bilər.

Şirniyyatların vətəni"Motsart"

Şirniyyatın tarixi 1890-cı ildə başlayıb. Böyük bəstəkarın ölümündən düz yüz il sonra qənnadı Pol Furst bu marzipan-şokolad yaradıcılığını icad etdi. Ümumiyyətlə, Zalsburq böyük bəstəkarın doğulması, yaşaması, yaranması və günlərini orada başa vurması ilə tanınır. Şəhər əhalisi bu günə qədər onun xatirəsini diqqətlə saxlayır, dahi şəxsiyyətin həyat və yaradıcılığı ilə bağlı hər şeyi qürurla nümayiş etdirir. Belə ki, şəhərdə onun adı ilə çoxlu suvenirlər, ətirlər, likörlər, otellər, küçə adlarına rast gəlmək olar. Hətta yerli hava limanı belə "W. A. Motsart" adlanır.

Candy, əlbəttə ki, Salzburqda demək olar ki, hər addımda alına bilən ən məşhur və dünyaca məşhur Avstriya brendidir. Reseptindəki "Motsart" konfeti olduqca sadədir: şəkər siropu ilə qarışdırılmış və səxavətlə tünd və südlü şokoladın dadlı tərkibi ilə doldurulmuş qoz-fındıq qarışığıdır. Paul Furst və onun bütün ardıcılları heç vaxt yaradıcılıqlarını patentləşdirməklə məşğul olmadıqları üçün bazarda geniş çeşiddə saxtalar görünməyə davam edir. Düzgün seçim etməyin ən asan yolu, əlbəttə ki, Salzburqun özündədir. Ancaq hətta burada şirniyyatları əsasən turistlər üçün nəzərdə tutulmuş çoxsaylı ad mağazalarında deyil, Bazar meydanında almaq daha sərfəlidir. Motsart konfetlərinin keyfiyyəti orada eynidir, lakin qiyməti çox aşağıdır.

Əsl Motsart konfetləri

Avstriyadan kənarda, hətta ixtisaslaşmış mağazalarda belə konfet alarkən onların dadına baxa biləcəklərinə təəccüblənə bilərsinizfərqli. Bütün bunlar reseptin patentləşdirilməməsinin nəticəsidir və buna görə də hər bir istehsalçı öz inqrediyentlərini zərifliyə əlavə edir, şirniyyat isə keyfiyyət nişanı və məcburi yazıya malikdir: echte Mozartkugeln, tərcümədə "əsl Motsart şirniyyatları". Əsas konfet şirkətləri:

• Motsartkugel Mirabell;
• Reber;
• Holzermayr;
• Hofbauer;
• Fürst.

Bu şirkətlərdən konfet almaqla siz Avstriya keyfiyyətinə görə pul ödədiyinizə əmin ola bilərsiniz və dadı sizi məyus etməyəcək. Belə şirniyyatlar qırmızı, sarı və ya gümüş rəngdə qablaşdırmada böyük bəstəkarın eyni profili ilə qablaşdırıla bilər. Şirniyyatçıların istifadə etdiyi müxtəlif inqrediyentlərə əlavə olaraq, onların hər biri bir neçə növ şirniyyat hazırladığına görə dadı bir istehsalçıdan fərqlənə bilər. Məsələn, Reber (Motsart) şirniyyatlarına meyvə likörü əlavə etmək adətdir ki, bu da onlara bir az tort dad verir.

Tarixi orijinal

Əsl Motsart şirniyyatları Salzburqda desertin ixtiraçısı Paul Furstun adını daşıyan qənnadı fabrikində həmişə əllə hazırlanır. Belə məhsullar həmişə dəyirmi forma və gümüşü-mavi qablaşdırmaya malikdir. Onların mövcudluğu digər istehsalçıların mallarından xeyli aşağıdır və qiyməti bir neçə dəfə yüksəkdir. Orijinal Motsart konfeti ikinci əsrdə dəyişməz qalan klassik reseptə əsasən hazırlanır.

Resept

Şirniyyat istehsalında istifadə olunan inqrediyentlər:

kakao, zərif şəkər, süd tozu, kakao yağı, qarışıq qoz-fındıq (badam, fındıq, püstə), bitki yağı, qaymaq, buğda unu

Həmçinin "Motsart" konfetinin tərkibində spirt, albalı siropu və ya giləmeyvə, şəkərli portağal və ya ananas, şişmiş düyü, bal, təbii ləzzətlər ola bilər.

Bir əsrlik təcrübə və Avstriya şirniyyatçılarının səyləri sayəsində bu delikatesi haqlı olaraq eksklüziv və nəfis suvenir adlandırmaq olar. "Motsart" şokoladları bütün müxtəlifliyi ilə heyrətamiz bir dada malikdir.