Müşkat şərabı - təsviri, növləri, xüsusiyyətləri və rəyləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Muskat şərabı və ya sadəcə Maskat zərif ətri və qeyri-adi dadı ilə seçilən Muskat üzümlərindən hazırlanmış desert şərabıdır. Muskat hazırlamaq prosesinin xüsusiyyəti azca qurudulmuş giləmeyvə toplanması, həmçinin süni qurutma texnologiyasının istifadəsidir.

Şərab nədir

Müşkat üzümlərindən hazırlanmış şərab haqlı olaraq ən qədim içkilərdən biri hesab olunur, çünki vaxtilə yunanlar və romalılar onun zərif dadı və ətirindən həzz alırdılar. Kifayət qədər yüksək şəkər tərkibinə və gücünə görə bu şərablar öz keyfiyyətlərini itirmədən çox uzun müddət saxlanılırdı. İçki öz xoş və davamlı ətrini, həmçinin giləmeyvə dadını saxladı.

Zaman keçdikcə muskat bütün dünyaya yayıldı və böyük populyarlıq qazandı. Muskat şərabı xüsusi diqqət tələb edir. Axşam söhbətləri üçün nəzərdə tutulub. Bir çox insanlar şərab hazırlayarkən muskat qozunun əlavə edildiyini düşünür, lakin bu, qətiyyən belə deyil. İstifadə olunan üzüm çeşidi sayəsində xüsusi tort ətri və qeyri-adi dad əldə edilir.

Əsas üzüm sortları

Muskat üzümünün çoxlu növləri varmüəyyən bir becərmə bölgəsində böyüyür. Bu, müxtəlifliyin spesifikliyini müəyyənləşdirir. Bununla belə, muskat üzümlərinin belə növlərini ayırmaq adətdir:

• Ağ incə dənəli.
• Muscat Ottonel.
• Müşkat İsgəndəriyyə.

Ağ incə dənəli Muskat Avropada yetişdirilən ən qədim sortlardan biridir. O, bir çox başqa muskat üzüm sortlarının yaranmasına səbəb olub və hər il giləmeyvə rəngini dəyişmək qabiliyyəti ilə tanınır.

Muscat Ottonel erkən yetişmə və sərin iqlimə uyğunlaşma qabiliyyəti ilə xarakterizə olunur. Ancaq digər növlər kimi məhsuldar deyil və aroması o qədər də aydın hiss olunmur. Alexandria Muscat istilik sevən növlərə aiddir. Zəngin şirin dadı var, buna görə də şərabçılıqda geniş istifadə olunur.

İstehsal Xüsusiyyəti

Müşkat şərabı zərifdir, qızılgül yağı, mixək, akasiya işarələri ilə özünəməxsus parlaq və yaddaqalan ətri ilə seçilir. Xüsusi yetişdirilmiş üzüm sortlarından hazırlanır. Uzun müddət məruz qalma ilə bənzərsiz dad və ətir daha da üzə çıxır, zəngin və ahəngdar olur.

Bu şərabın istehsalında mümkün qədər unikal ətri çıxarmaq lazımdır. Eyni zamanda, şərabın şərab ekstraktlarının hazır məhsuluna keçməsi üçün vaxt məhdud olmalıdır, çünki bu, dadda incəlik və yüngüllük təmin edəcəkdir. Muskat şərablarının xüsusiyyəti çoxlu aromatik maddələr toplamaq qabiliyyətidir.

Bu komponentlər,içkiyə xüsusi bir buket verən, tərkibindəki efir yağlarının bir hissəsidir. Muskat istehsalçıları emala gedən sortları çox tənqid edirlər. Texnologiya yalnız xarakterik ətirli yüksək keyfiyyətli giləmeyvələrin istifadəsini nəzərdə tutur.

İlkin olaraq hazırlanmış fermentasiya prosesindən keçməlidir ki, şərab fenolik birləşmələrlə zənginləşə bilsin. Sonra bərkidilmə və ifşa gəlir. Bu vəziyyətdə içki sıx bağlanmış barellərdə saxlanılır. Bəzən ifşa metal çənlərdə aparılır. Bəzi hallarda hətta bir neçə onilliklər davam edir.

Dad və rəng

Müşkat şərabı istifadə edilən üzüm çeşidindən asılı olaraq tamamilə fərqli çalarlara malik ola bilər. Buna görə içkinin rəngi ola bilər:

• açıq qızılı;
• çəhrayı;
• zəngin kəhrəba;
• tünd qırmızı.

Bu şərabın dadı şirin, bir qədər məxmər və hətta bir qədər yağlıdır. Yaşlanmış Muscat bir az qatranlı bir ləzzətə malikdir. Tünd rəngli muskat, gavalı və ya şokolad kölgəsi ola bilər. Onun ətri ilə siz qızılgül, badam və mixək notlarını tuta bilərsiniz.

Şərab necədir

Qızılgül və ağ muskat şərabı dünyada kifayət qədər geniş yayılmışdır, ona görə də hər bir şərabçılıqla məşğul olan ölkənin öz içkisi var. Belə muskatlar var:

• işıq;
• likör;
• desert;
• möhkəmləndirilmiş;
• parıldayan.

Bu şərab əsasən şirin dadlıdırbir neçə quru sort istehsal olunur. Dadın dolğunluğundan və zərifliyindən həzz almaq üçün bu şərab düzgün təqdim edilməlidir, çünki o, yalnız müəyyən məhsullarla birləşdirilir.

Fərqli ölkələr üçün ən yaxşı Muskat

Hər ölkənin öz yarı şirin muskat şərabı var ki, bu ecazkar içkinin əsl həvəskarları tərəfindən bəyənilir. Fransa zərif dənəli ağ Muskatdan hazırlanmış möhkəmləndirilmiş aromatik şərab olan Muscat de Beaumes de Venise istehsalı ilə məşhurdur. Ən məşhuru spirt qatqısı olmadan hazırlanan Muscat de Frontignandır.

Fransanın cənubunda əsasən quru, möhkəmləndirilməmiş muskat hazırlanır. Quru şərablara xas olan meyvəli və meyvəli buketin aydın hiss olunduğu ifadəli dadı var. Onların istehsalı üçün Muscat Ottonel istifadə olunur, baxmayaraq ki, incə dənəli kimi dadın dolğunluğunu çatdırmır.

İtaliyada şərab istehsalı üçün əsasən xırda dənəli üzümlərdən istifadə olunur. Ən məşhuru yüngül köpüklü şərab "Asti" və ağ yarı şirin muskat şərabı "Moscato d'Asti"dir. Bundan əlavə, İtaliyada İsgəndəriyyə Maskatı zəngin kəhrəba rəngli Moscato və Passito di Pantelleria şərabları yaratmaq üçün istifadə olunur.

Muskat üzümünün digər çeşidi "Moscato Giallo"dur ki, ona sarı Maskat da deyilir. O, xoş və davamlı ətirli açıq qızılı şərablar istehsal edir.

İspaniyada çox ətirli Moscatel hazırlayırlar, nəhəngdən həzz alırlarpopulyarlıq. Krım muskatları dəfələrlə beynəlxalq yarışlarda yüksək mükafatlar alaraq dünyanın ən yaxşılarından biri hesab olunur. Ən yaxşısı şairlərin danışdığı heyrətamiz dadı olan "Qırmızı Daşın Ağ Maskatı" sayılır.

Nə ilə xidmət etməli

Müşkəti 10-12 dərəcəyə qədər soyudulmuş halda süfrəyə vermək məsləhətdir. Xüsusilə aperitif kimi yaxşıdır, lakin müxtəlif yeməklərlə də xidmət etmək olar. Desertlər, pudinglər, göbələk yeməkləri, ədviyyatlı pendirlər, oyun, tərəvəzlər onunla çox yaxşı gedir. Gül kələm, artishok və qulançar yaxşı işləyir. Muskat şərabları əsasında siz ziyafətlərdə punch və crunch bişirə bilərsiniz.

Qeyd etmək lazımdır ki, onun dadına tütün tüstüsü mənfi təsir göstərə bilər. Sitrus meyvələri ilə birlikdə istehlak edə bilməzsiniz, çünki şərab dadın dolğunluğunu ortaya çıxara bilməyəcək. Yağlı balıq növləri uyğun deyil, çünki onlar muskat qozuna metal bir dad verir. Həmçinin, bu şərab şokolad və şokolad məhsulları ilə verilməməlidir.

Müştəri Rəyləri

Müşkat şərabları haqqında rəylər olduqca qarışıqdır, lakin əsasən müsbətdir. Çoxları Muscat White Red Stone şərabının əla dadını və ətirini qeyd edir. Dadı kifayət qədər şirin və zəngindir, sonrakı dadı isə uzun və xoşdur.

"Massandra" zavodunun istehsal etdiyi "Qara Muskat" da yüksək qiymətləndirilib. Gözlüklərdə gözəl parıldayan zəngin albalı rənginə malikdir. Şokolad, albalı və gavalı izləri ilə şirin dadı var. Bu, əsl bayram bəzəyi və ya yaxşı ola bilərhədiyyə.

Rusiya istehsalı olan "Vingor" şirkətindən "Muscat" çox yaxşı şərab. Onun yaxşı dadı, balanslaşdırılmış şəkər tərkibi və sərfəli qiyməti var.