2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Pirojkilər qədim zamanlardan bişirilir. Samovarla ənənəvi çay süfrələri şirniyyatsız keçmirdi. Onların arasında şərəfli yeri piroqlar tuturdu. Müasir elektrikli çaydanlar və qəhvə dəmləyənlər samovarları əvəz etsə də, ənənəvi yeməklər populyarlığını itirməyib. Bazar günü ailə ilə çay içmək ətirli xəmirlər olmadan tamamlanmır. Bəli və nahar vaxtı kələmli tort çox faydalı olacaq.
Resept
Evdə kələm tortu necə bişirilir? Əvvəlcə xəmiri yoğurun.
Tərkibi:
- 1kq premium un;
- 1 paket quru maya;
- 0, 2 kq kərə yağı;
- 400ml su;
- 2 xörək qaşığı şəkər;
- duz.
Dərin bir qabda bütün quru inqrediyentləri qarışdırın. Kərə yağı qaynadılmış suda və ya süddə əridin. İsti yağ qarışığını un qabına tökün. Yumşaq və elastik olana qədər xəmir yoğurun. Hazır vəziyyətdə, əllərə yapışmır. Xəmir yoğrulduqdan sonra bir qaba qoyulur, salfetlə örtülür və bir saat yarım istidə yerləşdirilir. Həcmi artır və sulu olur.
Doldurmaq üçün inqrediyentlər:
- kiçik kələm başı;
- 5 yumurta;
- 30 ml bitki yağı;
- 2 soğan;
- 50 qram kərə yağı;
- ədviyyat və duz.
Kələm doğranır və azca duzlu suda qaynadılır. Bunu etmək üçün beş-yeddi dəqiqə çəkir. Kələmi yivli qaşıq ilə bir qaba köçürün. Eyni zamanda suyun boşaldılmasına icazə verilir. Kərə yağı hələ soyumamış kələm yarımfabrikatına əlavə edilir. Yumurtalar bərk qaynadılır. Soyulmuş soğan xırda doğranır və günəbaxan yağında qızardılır. Kələm doğranmış yumurta ilə qarışdırılır. Yaranan qarışığa hazırlanmış soğan, duz və yer bibəri əlavə edin. İçlik hazırdır.
Xəmir ayrı tortlara bölünür, onlardan kələmli tort əmələ gəlir. Hər tort düzəldilir və ortasına az miqdarda hazır içlik qoyulur. Kenarları sıxaraq, kələm ilə formalaşmış pasta əvvəllər bitki yağı ilə yanlarını yağlayaraq bir çörək qabına qoyulur. Fırına qoymadan əvvəl onların səthi çırpılmış sarısı ilə yağlanır. Kələm ilə piroqlar yaxşı qızdırılan sobada bişirilir. Pişirmə temperaturu 200 dərəcə Selsidir. Tam hazır olana qədər otuz dəqiqə kifayət edəcək.
Mayalı xəmirdən fotosu aşağıda verilmiş qızardılmış kələm piroqları hazırlanır.
Kələm dolması onlar üçün fərqlidir. Yalnız doğranmış təzə kələm deyil, həm də duzlu kələm olacaq.
Tələb olunur:
- 500 qram təzə və ya turşukələm;
- ampul;
- duz;
- ədviyyatlar.
Passivasiyanı hazırlayın. Kələm doğranır, duzlanır və yüngülcə əzilir. Qızıl soğanla qarışdırılır, üyüdülmüş bibər səpilir və yaxşıca bişirilir. Hazır içlik soyudulur.
Mayalı xəmirdən tək tortlar hazırlanır. Bir az düzəldilmiş, kənarları sıxaraq, içlik ilə doldurulur. Kələmli hər köftə hər iki tərəfə qapalı tavada isti günəbaxan yağında qızardılır. Piroqlar bişdikdən dərhal sonra verilir.
Kələmli piroqların hazırlanması üçün müxtəlif reseptlər var. Puff pastası belə çörəkçilik üçün mayadan daha pis deyil. Özünüz bişirə bilməzsiniz, ancaq mağazada satın alın. Doldurma üçün təzə və ya duzlu kələm uyğun gəlir. Soğanla bişmiş olur. Formalanmış piroqlar yaxşı qızdırılan sobada bişirilir. Pişirmə temperaturu 190 dərəcə Selsidir. Piroqlar tam bişənə qədər otuz dəqiqə kifayətdir.
Tövsiyə:
Nə ilə piroq hazırlamaq olar? Piroqlar üçün dadlı içliklər üçün reseptlər
Nə ilə piroq hazırlamaq olar? Demək olar ki, hər şeylə, onlar şirin və ya duzlu ola bilər. İçliklər təkcə tərkibinə görə deyil, həm də hazırlanma texnologiyasına görə fərqlənir. Məsələn, onlar ayrı-ayrılıqda bişirilə bilər, sonra sərt bir xəmir qatına qoyulur və ya bir qəlibə qoyulur və xəmir ilə tökülür və ya qırıntılarla örtülür
Şəffaf xəmirdən nə hazırlamaq olar sualına cavab
Bu gün daha tez-tez supermarketlərdə və xəmir xörəkləri olan küçə piştaxtalarında satılan dondurulmuş şirniyyat xəmirini görə bilərsiniz. Çox adam alır. Ancaq daha tez-tez şirniyyat pastasından nə hazırlana biləcəyini bilmirik və keçib gedirik
Çuğundurdan hansı salat hazırlamaq olar: fikirlər, inqrediyentlərin seçimi, yemək reseptləri
Çuğundurdan hansı salat hazırlamaq olar? Bu tərəvəzdən qəlyan altılara gəldikdə, onu hər hansı duzlu və ya şirin maddələrlə birləşdirməkdən qaçınmaq çətindir. Bu birləşmə həmişə əla işləyir. Maraqlıdır ki, çuğundurun şirinliyi əslində zavodun qışda sağ qalma strategiyasının nəticəsidir. Kökün tərkibindəki şəkər antifriz rolunu oynayır, hüceyrələrdəki mayenin donmasından və dağıdıcı buz kristallarının əmələ gəlməsindən qoruyur
Baileys necə içməli və ondan hansı kokteyllər hazırlamaq olar?
Baileys çox məşhur və dadlı likördür. Demək olar ki, dünyanın bütün ölkələrində satılır. Bu mövzuya bir az daha çox diqqət yetirməyə və Baileys-i necə və nə ilə içəcəyinizi anlamağa dəyər
Qırmızı kürü ilə hansı yeməkləri hazırlamaq olar?
Bu gün biz qırmızı kürü haqqında, daha doğrusu onunla bişirilə bilən yeməklər haqqında danışmaq istəyirik. Onlardan hər hansı biri layiqli görünür və dadı təsvirolunmazdır. Razılaşın ki, qırmızı kürü ilə hər hansı bir yemək, tərifinə görə, dadsız ola bilməz
