Doğulmuş bal: faydalı xassələri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

"Bort" sözü "boş" kimi tərcümə olunur. Ondan "board balı" və ya "içi boş bal" adı gəlir. Vəhşi arılar bu şirin ləzzəti istehsal edir və sonra 4 ilə 15 metr hündürlükdə olan ağac çuxurlarında yerləşən pətəklərə qoyurlar. Burada onu arıçı deyilən insanlar toplayır.

Arıçılığın tarixi

Rusiyada arıçılıq 17-ci əsrin ortalarına qədər geniş şəkildə inkişaf etmişdir. Çuğundur balı xəzlə yanaşı ixrac üçün əsas məhsul hesab olunurdu. Tədricən kənd təsərrüfatının inkişafı ilə torpaqların meşədən azad edilməsinə başlanıldı. Ağaclar kütləvi şəkildə kəsildi, bunun nəticəsində vəhşi pətəkdən balın çıxarılması kəskin şəkildə azaldı.

Bununla paralel olaraq, zaman keçdikcə arıçılığı demək olar ki, tamamilə əvəz edən arıçılıq arıçılığının inkişafı da başlandı. Yerdə yerləşən karkas pətəklərindən balın çıxarılması daha sürətli idi və onu ağac çuxurundan şirin məhsulun toplanması ilə müqayisə etmək mümkün deyildi.

Bu gün arıçılıq ilkin formada yalnız Başqırdıstan Respublikasında yerləşən Şulgan-Taş qoruğunda qorunub saxlanılmışdır.

Vəhşi pətək balının xüsusiyyətləri

Bortevoy ekoloji cəhətdən təmiz baldır və yalnız qorunan ərazilərdə toplanır. Hesabdasağlamlıq üçün vacib olan vitaminlər və fol turşusu və yod kimi mikroelementlər digər növlərdən bir neçə dəfə üstündür. Demək olar ki, 90% fruktozadan ibarətdir və yalnız 1% qlükoza ehtiva edir. Vəhşi arı balının tərkibində antibiotik yoxdur, ona qulluq edən arıçılar ev pətəklərinin sakinlərini qidalandırırlar.

Balın xüsusiyyətləri:

• Məhsul tünd kəhrəba rənginə malikdir və açıq və xoş mumlu qoxuya malikdir.
• Nektarın hansı bitkidən toplandığından asılı olaraq müxtəlif vaxtlarda kristallaşın. Şəkərləndikcə daha yüngül və quru olur.
• Doğulmuş bal qalın, özlü teksturaya malikdir və bu onun tam yetişməsi ilə izah olunur.
• Dadı şirin, xoş, ədviyyatlı notlarda polen çirkləri ilə.

Delikli balı: orqanizm üçün faydalı xassələr

Yabanı pətək balının orqanizm üçün unikal faydaları onun çıxarıldığı bölgənin ekoloji cəhətdən təmiz olması və məhsulun heç bir insan müdaxiləsi olmadan tam yetişməsi ilə izah olunur. Bunun sayəsində əsas qida maddələrinin yığılması və ya konsentrasiyası baş verir.

Xassəsi orqanizmə əvəzsiz fayda gətirən çuğundur balı aşağıdakı xəstəliklərin öhdəsindən gəlməyə kömək edir:

• həzm sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır;
• güclü antioksidantdır və xərçəng hüceyrələri ilə aktiv mübarizə aparır;
• bu məhsulun antiviral və bakterisid xüsusiyyətləri orqanizmin SARS və qriplə daha tez öhdəsindən gəlməyə kömək edir;
• qan tərkibini yaxşılaşdırır;
• səmərəliliyi artırır;
• yaddaşı yaxşılaşdırır;
• orqanizmdə metabolik prosesləri sürətləndirir;
• damar elastikliyini artırır;
• sakitləşdirici xüsusiyyətlərə malikdir və sinir sisteminin fəaliyyətinə müsbət təsir edir, stress və yuxusuzluğun öhdəsindən gəlməyə kömək edir.

Dəlik balı xalq təbabətində geniş istifadə olunur. O, hər reseptə daxildir və evdə aparılan müalicənin nəticəsinə keyfiyyətcə təsir edir.

Havada olan balın komponentləri

Balın hər bir komponenti - istər mum, istər bala, istərsə də perqa - birbaşa təmizlənmiş məhsuldan daha az unikal faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.

• Perqa (məşhur "arı çörəyi") bitkilərin tozcuqlarıdır, pətəklərə sıxılır və üstü bal ilə örtülür. Tonik xüsusiyyətlərə malikdir, ürəyin fəaliyyətinə müsbət təsir edir, qanazlığı, mədə və bağırsaq xəstəliklərində kömək edir.
• Arı südü tibb bacısı arıları tərəfindən istehsal olunur. Təbabətdə geniş istifadə olunan unikal xüsusiyyətlərə malikdir. Sübut edilmişdir ki, kral südü potensialı artırır, yorğunluğu aradan qaldırır və effektivliyi artırır.
• Brood, mühüm hormonların (estrogen, testosteron) yüksək tərkibinə görə tibbdə (xüsusilə endokrinologiyada) qiymətləndirilir.
• Arı zəhəri osteoxondroz, bel və oynaq ağrılarının müalicəsində təsirlidir. Onun əsasında kosmetologiyada məlhəm və kremlər hazırlanır.
• Mum ağız boşluğunun xəstəliklərinin müalicəsində geniş istifadə olunur: iltihablı diş ətləri, açıq yaralar və boğaz ağrıları.
• Arı tozcuqları adı çəkilən həşərat tərəfindən toplanan və 1-3 mm-lik müəyyən ölçüdə bir-birinə yapışdırılmış kiçik çiçək tozcuqlarıdır. Bu, arı ailəsinin ilk mühüm məhsuludur. Xərçəng əleyhinə təsirə malikdir, qan damarlarını gücləndirir və hüceyrələrdə iltihabi prosesləri dayandırır, güclü antioksidant və immunomodulyatordur.

Vəhşi pətək balı necə yığılır

Üzvi bal kolleksiyası birbaşa çuxurdan hazırlanır. Ancaq bu, həmişə ağacdələnlər tərəfindən hazırlanmış arılar üçün təbii "ev" deyil. Arıçılığın inkişafı ilə ağacda evdə hazırlanmış oyuğun oyulması və oraya vəhşi arıların yerləşdirilməsi üçün bütöv bir texnologiya hazırlanmışdır. Belə bir "evdə" pətəklərdən bir istehkam yaradılır və lövhələrin (boşluqların) özləri hər il yenilənir.

Ümumiyyətlə balın yığılması üç yüz il əvvəl olduğu kimi aparılır. Dar p altar geyinmiş, torlu papaq geyinmiş arıçı xüsusi cihazların köməyi ilə ağaca dırmaşır. Taxta spatulalardan istifadə edərək daraqları boşluqdan çıxarır və taxta qaba qoyur. Metal qaşıqlardan və digər qablardan istifadə etməyin, əks halda bal faydalı xüsusiyyətlərini itirəcək.

Yabanı bal içmək üçün tövsiyələr

Öskürək, bronxit, qastrit və həzm sistemi xəstəliklərində vəhşi arı balının qida rasionuna daxil edilməsi tövsiyə olunur. Hər gün yeməkdən əvvəl bir çay qaşığı bal istehlak etmək tövsiyə olunur. Su içmək lazım deyil. Ağzınıza bir qaşıq bal qoymaq və məhsulu həll etmək kifayətdir. Perqa yeməkdən 15-20 dəqiqə əvvəl, ac qarnına və istehlak olunursu içməyin.

Yabanı tarla balı bu məhsula allergiyası olan insanlar və iki yaşından kiçik uşaqlar tərəfindən istifadə edilməməlidir.

Bal necə saxlanılmalı

Vəhşi arı balının otaq temperaturunda, tercihen 20 dərəcədən yuxarı olmayan temperaturda saxlanması tövsiyə olunur. Saxlama üçün qablar kimi, yalnız təbii materiallardan və şüşədən hazırlanmış qablar uyğun gəlir. Ən yaxşı seçim taxta çəlləklər və gil qablardır.

Battlefield balının qeyri-məhdud saxlama müddəti var. Zamanla o, kristallaşır, quruyur və yüngülləşir, lakin bu, onun faydalı xüsusiyyətlərini az altmır.

Bal saxlamaq üçün qab möhkəm bağlanmalıdır. Məhsulu konteynerdən çıxarmaq üçün, artıq qeyd edildiyi kimi, yalnız taxta qaşıq və ya spatula istifadə edə bilərsiniz. Metal əşyalarla təmasda olduqda balın bəzi faydalı xüsusiyyətləri itir, tərkibində olan şəkər isə metalla təmasda olduqda orqanizmin fəaliyyətinə mənfi təsir göstərən toksinlər buraxır.

Battlefield balı unikal xüsusiyyətlərə malik nadir ləzzətdir. Bu arıçılıq məhsulu məhdud sayda satışdadır, lakin hər bir insan ömründə ən azı bir dəfə onu sınamalıdır.