Tiramisu tortu necə hazırlanır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kremli və ətirli tiramisu qəhvəsi çoxlarının sevimli desertlərindən biridir. Eyni zamanda, bəziləri evdə bişirilən bu ləzzəti bəyənirlər. Tiramisu tortu üçün bir çox evdə hazırlanmış reseptlər var, lakin onların hamısını yerinə yetirmək asan deyil. Bu məqalə heç bir kulinariya təcrübəsi tələb etməyən asan seçim təqdim edir.

Delikates haqqında qısa məlumat

Tiramisu tortu mürəkkəb tərkibinə görə qeyri-adi dada malikdir. Bildiyiniz kimi, bunlar savoiardi peçenyeləri, mascarpone pendiri və qəhvənin çırpılmış qaymaqlı içliyidir. Bundan əlavə, desertin üstünə tez-tez kakao tozu səpilir. Bu nə üçündür? Kakao tozu torta ləzzət və zənginlik əlavə edir və həmçinin içlikdən kofe şərbətinə nəm bağlamağa kömək edir. Bundan əlavə, sulu pendir kütləsi şəkəri asanlıqla həll edir və yumurta döyüldükdə böyük həcm əldə edir. Desertinizə bütöv yumurta əlavə etmək sizə fərqli südlü dad verəcək.

Evdə desert bişirilir

Beləliklə, məqalədə evdə tiramisu tortunun necə hazırlanacağı göstərilirşərtlər. Bunun üçün aşağıdakılar tələb olunacaq.

Şərbət üçün:

• 20q işlənmiş kakao tozu (təxminən 1/4 fincan);
• 140ml espresso və ya digər güclü dəmlənmiş qəhvə (təxminən 2/3 fincan), isti;
• 55q Krem de kakao və ya digər tünd şokolad likörü (təxminən 1/4 fincan);
• 55g Cardamaro və ya digər yumşaq meyvə likörü (təxminən 1/4 fincan);
• vanil ekstraktı - təxminən 1 xörək qaşığı (15 q).

İçlik üçün:

• 5 iri yumurta (245q);
• 100q şəkər (təxminən yarım fincan);
• 1/8 çay qaşığı duz;
• 680qr maskarpone soyuducudan.

Tiramisu tortu yığmaq üçün sizə lazımdır:

• təxminən 30 savoiardi peçenyesi, mağazadan alınmış və ya evdə hazırlanmış;
• səpmək üçün işlənmiş kakao tozu.

Bunu necə etməli?

Tiramisu tortunun resepti aşağıdakı kimidir. Əvvəlcə qəhvə siropunu hazırlayın. Bunun üçün kakao tozunu, isti espressonu, likörləri və vanil ekstraktını dərin bir qabda hamarlanana qədər çalın. Bir kənara qoyun.

İkincisi, pendir qatını hazırlayın. Tencereye su tökün, bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın və daimi buxar tədarükünü təmin etmək üçün onu tənzimləyin. Yumurta, şəkər və duzu elastik bir spatula ilə istiliyədavamlı bir qabda birləşdirin. Bir qazanın üzərinə qaynar su qoyun (əgər qab qazanın dibinə toxunarsa, folqa zolağını halqaya qatlayın və qoyunonu stend kimi). Qarışığı su banyosunda bişirin, 71 ° C-yə qədər qızdırılana qədər daim qarışdıraraq və kənarlarından kazıyın. Proses təxminən 5 dəqiqə çəkəcək. Bu, çox vaxt çəkməməlidir. Kütlə qısa müddətdə qızmırsa, o zaman çox az od istifadə edirsiniz və ya sudan kifayət qədər buxar gəlmir.

Sonra qarışığı ocaqdan götürüb mikserlə yüksək sürətlə yumurtalar köpüklənənə qədər çalın. Onlar həcmi dörd dəfə böyük, kifayət qədər qalın olmalıdır. İdeal olaraq, yumşaq dondurmanın tutarlılığına nail olmaq istəyirsiniz. Mikserinizin gücündən asılı olaraq bu, 5-10 dəqiqə çəkə bilər. Çırpma sürətini orta səviyyəyə endirin və hər dəfə təxminən 1/4 fincan mascarpone əlavə etməyə başlayın. Əlavələr arasında gözləməyə ehtiyac yoxdur. Sadəcə olaraq, qabın kənarlarını elastik bir spatula ilə sürtmək üçün fasilə verin, sonra qarışıq hamar və qalınlaşana qədər orta gücdə döyməyə davam edin. Pendir yığılmağa başlasa, narahat olmayın, zaman keçdikcə düzləşəcək.

Tiramisu tortu necə yığılır

Bir-bir peçenye götürün və hər birini çəngəl ilə qəhvə şərbətinə batırın. Mayeni udmaq üçün onları bir neçə saniyə isladın, sonra onları çörək qabının dibinə bir sıra qoyun. Peçenyelərin bərk qatı əmələ gəldikdən sonra mascarpone qarışığını onların üzərinə bərabər təbəqə ilə yayın və yüngülcə kakao tozu səpin. Şərbət bitənə qədər qalan peçenyelərlə də eyni şeyi təkrarlayın. Üstü bir qat pendir olmalıdırdolgular. Bir spatula ilə hamarlayın.

Deserti necə bəzəmək olar

Ham içliyin üstünə uzun bir mətbəx ipi qoyun. İstədiyiniz hər hansı bir nümunə yaratmaq üçün onu itələyin. Bundan sonra tiramisu tortunu səxavətlə əlavə kakao tozu ilə səpin. İpi sonuna qədər götürün və diqqətlə çıxarın.

Bu addım isteğe bağlıdır: deserti bəzəmək istəmirsinizsə, sadəcə olaraq üstünə kakao tozu səpə bilərsiniz. Plastik paketlə örtün və xidmət etməyə hazır olana qədər soyudun. Tort ən azı bir saat soyuducuda qalmalıdır. Böyük bir qaşıq və ya spatula ilə xidmət edin. Tiramisu 10 günə qədər soyuducuda saxlanıla bilər.

Faydalı məsləhətlər

Bu resept qəhvəyə kakao kremi likörləri və kardamaronun birləşməsini əlavə etməyi tövsiyə edir. Amma tiramisunun tamamilə fərqli dadları ola bilər. Crème de kacao-nu başqa növ şokolad, qəhvə və ya hətta qoz likörü ilə dəyişməkdən çekinmeyin. Cardamaro digər yumşaq amari və ya desert şərabları ilə əvəz edilə bilər. Bu komponentləri əlavə etməkdə məqsəd acı və aromatik qarışığı şirinlik notları ilə tamamlamaqdır. Əgər spirt sizin üçün seçim deyilsə, şokolad siropu ilə infuziya edilmiş qəhvə, fındıq və ya badam südü qarışığından istifadə etməyə çalışın.