2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Əsl qəhvə hazırlamaq yaradıcı prosesdir. Xüsusilə bu içkini qəhvə maşınında dəmləmək lazımdırsa. Bunun üçün hər bir rəssam kimi barista barmenindən də müxtəlif alətlər tələb olunur. Əks halda, hazır içkinin dadı o qədər də xoş olmayacaq. Bu, əlbəttə ki, çox üzücüdür. Qəhvə dəyişdiriciləri qəhvə maşınında təkcə canlandırıcı deyil, həm də çox dadlı içki hazırlamaq üçün istifadə edilən vacib cihazlardır.
Bu nədir
Qəhvə saxtakarlarının nə olduğunu hamı bilmir. Bunlar təkcə alətlər deyil. Onlarsız barista dadlı içki hazırlaya bilməyəcək. Tempera-nın əsas məqsədi qəhvəni birbaşa portafilterə sıxmaqdır. Alətin adı ingiliscə tampingdən gəlir. Tərcümə edir ki, "tamper". Bu alətin mahiyyətini çatdırır. Qeyd etmək lazımdır ki, bu gün qəhvəni sıxmağın bir çox yolu var. Bununla belə, tempera bu günə qədər aktuallığını qoruyur. Belə alət təkcə peşəkar baristalar üçün deyil, həm də evdə istifadə üçün uyğundur.
Niyə belə bir alətə ehtiyacımız var
Qəhvə üçün temperlər təbii qəhvəni sıxmağa imkan verir. Bu, planşet üçün lazımdırüyüdülmüş taxıllardan homojen bir quruluş əldə etdi. Bunun sayəsində su onun içindən bərabər şəkildə axacaq. Nəticədə dadlandırıcı aromatiklərin düzgün çıxarılması təmin ediləcək.
Qəhvə tabletini qeyri-bərabər sıxarsanız, onda boş boşluqlar qalacaq. Onların vasitəsilə su keçəcək. Buna görə hazır içkinin dadı yanmış kimi görünəcək. Öğütülmüş paxlaların düzgün şəkildə sıxılması qəhvə hazırlamaqda ən vacib addımlardan biridir. Yalnız temping içkinin sabit dadını və unikal ətrini təmin edir.
Tempera necə göründü
Müstəqil bir cihaz kimi qəhvə üçün temperlər Amerika Rage Barber tərəfindən bazara gətirildi. O, çox təəccübləndi ki, üyüdülmüş paxlaları sıxışdırmaq üçün bir çox qəhvə maşınları narahat və ucuz bir plastik parçası ilə gəldi. Belə bir cihaz məhsulun yüksək keyfiyyətli preslənməsini həyata keçirməyə imkan vermir. Bundan əlavə, gün ərzində onunla işləmək çox əlverişsiz idi.
Nəticədə Reg Barber'in şirkəti olan Reg Barber Enterprises Inc, qəhvə saxtakarlarının istehsalına və satışına başladı. Bunun nəticəsidir ki, o, sənayedə liderə çevrilib. Bundan əlavə, bu şirkətin məhsulları bir çox barista müsabiqələrində mükafat rolunu oynayır.
Reg Barber Enterprises Inc rahat və orijinal saxtakarlar edir. Bununla belə, onların dəyəri kifayət qədər yüksəkdir. Taxta qolu olan polad platformanın qiyməti 30 dollardan (təxminən 2000 rubl) və daha çoxdur.
Nəyə diqqət etməli
Qəhvə üçün tamperi necə seçmək olar və nəseçərkən diqqət etməliyəm? Hər şeydən əvvəl aksesuarın rahat tutacağı olmalıdır. Əks halda, üyüdülmüş qəhvəni bərabər şəkildə sıxmaq mümkün olmayacaq. Yaxşı bir tablet əldə etmək üçün alətə 13-20 kiloqrama bərabər bir güc tətbiq etmək lazımdır. Tempera düyməsi rahat deyilsə, belə bir səylə ona təzyiq etmək sadəcə mümkün olmayacaqdır. Əlinizə uyğun alət seçməlisiniz.
Dubanın ölçüsü çox önəmlidir. Aksesuarın diametri portafilter səbətinin ölçülərinə uyğun olmalıdır. Ancaq bu, hamısı deyil. Nəzərə alın ki, bəzi qəhvə maşınlarında portafilterin divarları daralır. Boşluq çox kiçikdirsə, alət daim ilişib qalacaq. Ölçüləri maşındakı səbətin diametrindən 0,5-1 mm kiçik olmalı olan qəhvə üçün saxtakar bütün parametrlərə uyğun seçilməlidir.
Döşəmə materialı
Bir çox istehsalçı plastik altlıqlarla tempera hazırlayır. Bu ən az praktik və ucuz materialdır. Asanlıqla cızılır. Bundan əlavə, alət yüngül çəkiyə malikdir, bu səbəbdən kofe sıxmağı çətinləşdirir.
Çox vaxt aksesuarın altlığı alüminiumdan hazırlanır. Bir qayda olaraq, bunlar orta qiymət kateqoriyasının saxtakarlarıdır. Belə bir aksesuar praktik və olduqca rahat bir seçimdir. Bununla belə, alüminium asanlıqla cızılır.
Paslanmayan polad altlıq cızılmayan sabit və davamlı səthdir. Bundan əlavə, bu saxtakarın çox çəkisi var.
Tempera forması
Siz sferik qəhvə saxtakarının nə olduğunu bilirsinizmi? Belə bir aksesuar son illərdə çox populyarlaşdı. Bir çox baristalar suyun adətən portafilterin divarları boyunca axdığına inanırlar. Aksessuarın sferik forması çevrə ətrafında qəhvə qatını artırmağa imkan verir. Nəticə tablet vasitəsilə suyun vahid keçməsidir. Bundan əlavə, belə bir səth tabletin bərkidilməsi ilə məhv edilməsinin qarşısını almağa imkan verir. Bununla belə, bu müdaxilənin bir çatışmazlığı da var: bərk basdıqda əyilmə ehtimalı var.
Flat - Bu altlığın ənənəvi və ən çox yayılmış formasıdır.
Yivli altlıq vəziyyətində onun səthində bir neçə dairə şəklində naxış var. Bunun nə üçün lazım olduğunu heç kim dəqiq deyə bilməz. Bununla belə, belə bir naxışlı planşetdən suyun daha bərabər şəkildə keçəcəyi ilə bağlı fikir var.
Digər aksesuar - dinamometrlə. Bu manipulyasiya tempinq zamanı dəqiq təzyiqi təyin etməyə imkan verir. Bununla belə, təcrübəli baristalar belə bir cihazın faydasız olduğuna inanırlar. Axı, lazımi səylə basmaq bacarığı kifayət qədər tez həyata keçirilir.
Tövsiyə:
Qəhvə maşını üçün qəhvə reseptləri: latte, hil ilə qəhvə, espresso
Qəhvə Rusiyada çay qədər məşhurdur. Ruslar bu ətirli və canlandırıcı içkini zövqlə içir, müxtəlif reseptlər üzrə hazırlayırlar. Onlar adətən kapuçino, latte və macchiato, yəni südlü qəhvə seçirlər. Və bu reseptlər seçimi şaxələndirməyə kömək edəcək
Qəhvə maşını üçün qəhvə seçmək üçün tövsiyələr
Güclü və ətirli qəhvə sevməyən insana nadir hallarda rast gəlmək olur. Bu gün bu içkinin pərəstişkarlarının sayı getdikcə ev üçün qəhvə maşınları alır. Bu vahidin nə qədər davam edəcəyi əsasən ona tökülən taxılların keyfiyyəti ilə müəyyən edilir. Bu məqaləni oxuduqdan sonra mağazalarda təqdim olunan çeşiddən bir qəhvə maşını üçün hansı qəhvənin seçiləcəyini öyrənəcəksiniz
Qəhvə "Barista": rəylər, çeşid. Qəhvə maşınları üçün qəhvə
Əksər insanlar səhərə bir fincan aromatik qəhvə ilə başlayırlar. Bir qayda olaraq, ən dadlı canlandırıcı içki qəhvəxanalarda hazırlanır. Ancaq evdə necə bişirəcəyinizi öyrənə bilərsiniz. Bunun sirri Barista qəhvə paketindədir
Qəhvə nədən hazırlanır? Qəhvə harada hazırlanır? Ani qəhvə istehsalı
Qəhvə növlərinin spesifik darlığına baxmayaraq, seleksiyaçılar bu dadlı, canlandırıcı səhər içkisinin bir çox növlərini yetişdirmişlər. Onun kəşf tarixi əfsanələrlə örtülmüşdür. Efiopiyadan Avropa qurmanlarının süfrələrinə qədər getdiyi yol uzun və təhlükələrlə dolu idi. Qəhvənin nədən hazırlandığını və qırmızı dənələrin gözəl köpüklü ətirli qara içkiyə çevrilməsi üçün hansı texnoloji prosesdən keçdiyini öyrənək
Qəhvəxanalar Sankt-Peterburq: "Qəhvə Evi", "Qəhvə Evi Qurmanı". Sankt-Peterburqda ən yaxşı qəhvə haradadır?
Bu qısa məqalədə asanlıqla şəhərin ən yaxşısı adlandırıla bilən dadlı qəhvəni dadmaq üçün hara gəlməli olduğunuzu müəyyən etmək üçün Sankt-Peterburqun ən yaxşı qəhvəxanalarını ətraflı müzakirə edəcəyik. Gəlin başlayaq
