Qəhvə maşını üçün qəhvə seçmək üçün tövsiyələr

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Güclü və ətirli qəhvə sevməyən insana nadir hallarda rast gəlmək olur. Bu gün bu içkinin pərəstişkarlarının sayı getdikcə ev üçün qəhvə maşınları alır. Bu vahidin nə qədər davam edəcəyi əsasən ona tökülən taxılların keyfiyyəti ilə müəyyən edilir. Bu yazını oxuduqdan sonra siz mağazalarda təqdim olunan çeşidlərdən qəhvə maşını üçün hansı qəhvəni seçəcəyinizi öyrənəcəksiniz.

Ən yaxşı sortları hansı ölkələr yetişdirir?

Braziliya qəhvə dənələrinin tədarükü üzrə daimi lider hesab olunur. Baxmayaraq ki, bu canlandırıcı içkinin bir çox biliciləri qəhvə maşını üçün hazırlanmış bu qəhvənin digər növlərdən fərqləndirən xüsusi ləzzətinə malik olmadığına inanırlar.

Venesuela taxıllarından dəmlənmiş içki zərif bir az turş dada malikdir. Qvatemalada isə açıq meyvəli notlarla tamamlanan açıq şokolad dadı ilə yadda qalan qəhvə yetişdirilir. Hind sortları incə turşluq ilə xarakterizə olunur. Bu qərənfil və hil ətirli qəhvə xüsusi zövq verirbu içkinin əsl biliciləri arasında məşhurdur.

Qovurma Usulları

Qovurma dərəcəsindən asılı olaraq, qəhvə maşını üçün qəhvə bir neçə növə bölünə bilər. Bu günə qədər:kimi üsullar xüsusilə məşhurdur.

• yüksək turşuluq və yüksək səviyyədə kofein olan açıq qəhvəyi lobya istehsal etmək üçün yüngülcə qovrulmuş;
• Daha tünd qəhvə üçün Vyana qovurması. Ondan dəmlənən içki yüngül acı və zərif bir qoxuya malikdir;
• İtalyan qovurması. Bölgəmizdə bu üsul çox populyar deyil. Tünd qəhvəyi taxıllar əldə etməyə imkan verir. Onlardan hazırlanan içki açıq-aşkar acı dad və zəngin ətirə malikdir;
• Nisbətən aşağı kofein tərkibli parlaq qəhvəyi lobya istehsal edən fransız qovurması. Onlardan dəmlənən içki incə acı ilə zəngin dada malikdir.

Qəhvə maşını üçün qəhvə dənələrini necə seçmək olar?

Evdə istifadə üçün taxılları ixtisaslaşmış mağazalarda almaq daha yaxşıdır. Çünki orada çalışan mütəxəssislər orada təqdim olunan bütün növlər haqqında ətraflı məlumat verə biləcəklər. Bundan əlavə, bir qəhvə maşını üçün boş qəhvəyə üstünlük verməlisiniz. Təklif olunan məhsulların keyfiyyətini nəzərə almağın yeganə yolu budur. Gözəl qablaşdırmanın arxasında onlar tez-tez saxta və ya nəm, köhnəlmiş taxılları gizlətməyə çalışırlar. İstifadəsiaşağı keyfiyyətli xammal bölmənin pozulması ilə doludur. Buna görə, satın almadan əvvəl, taxılların ümumi kütləsində heç bir çirk olmadığından əmin olmalısınız. Yaxşı qəhvə dənələri qızılı rəngdə və xoş ətirli olmalıdır.

Hansı daha yaxşıdır: Arabica və ya Robusta?

İstehsalçıların öz məhsullarına gözəl və cəlbedici adlar vermələrinə baxmayaraq, qəhvə maşını üçün istənilən qəhvənin əsasını təxminən eyni xammal təşkil edir. Taxılların dadı və biokimyəvi xassələri marketinq əfsanəsi ilə deyil, onların əldə edildiyi bitki çeşidi ilə müəyyən edilir. Bu gün dünyada təxminən 90 müxtəlif növ qəhvə var. Lakin onlardan yalnız bir neçəsi sənaye miqyasında yetişdirilir və emal olunur. Ən məşhur çeşidlər bunlardır:

• Dünyadakı qəhvə plantasiyalarının demək olar ki, 90%-ni tutan Arabica. Bu bahalı lobya yüksək kofein tərkibinə görə deyil, xüsusi ətri və xoş dadına görə qiymətləndirilir.
• Robusta daha kiçik miqyasda becərilən daha ucuz paxladır. Bu çeşid kofein tərkibinə görə Arabica-nı üstələyir, lakin dadına görə onu itirir. Bu taxılların olması içkiyə daha qaba, daha sadə və bir qədər acı dad verir.
• Liberika ən ucuz taxıldır, şərti faydalı və becərilən sortlar arasında ara pilləni tutur. Əksər hallarda, vicdansız istehsalçılar bu bitkinin becərilməsi ilə məşğul olur, öz məhsullarının maya dəyərini istənilən yolla aşağı salmağa çalışırlar.

Qəhvə maşını üçün qəhvə (kapsulalar)

Qəhvə hazırlamaq üçün bu üsul təxminən otuz il əvvəl ortaya çıxdı, lakin artıq xüsusi populyarlıq qazana bildi. Çox vaxt hər səhər sobanın yanında dayanmaq və sevimli içkisinin başqa bir hissəsini dəmləmək istəməyənlər tərəfindən istifadə olunur. Bu günə qədər bir neçə növ kapsul istehsal olunur:

• alüminium;
• polimer;
• birləşdirilmiş qəhvə kapsulları.

Qəhvə maşını üçün kapsulların bir sıra əhəmiyyətli üstünlükləri var. Birinci və bəlkə də əsas odur ki, belə qablaşdırma sayəsində taxıllar uzun müddət öz dadını və ətirini saxlayır. Belə kapsullardan istifadə etməklə hazırlanan içkinin keyfiyyəti onu hazırlayan şəxsin bacarığından asılı deyil. Bu qəhvə heç bir hazırlıq tələb etmir. Onu üyütmək, dozalamaq və sıxmaq lazım deyil. Sadəcə olaraq, kapsulu qəhvə maşınının xüsusi bölməsinə qoyun və bir neçə dəqiqədən sonra sevimli içkinizin dadından həzz ala bilərsiniz.