Çin əriştəsinin növləri: adlar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Məqaləmizdə müxtəlif növ Çin əriştələrinə baxacağıq. Bu məlumat fast food sevənlər və həmçinin yeni inqrediyentlərlə təcrübə etmək istəyənlər üçün faydalı olacaq. Çin əriştəsi əla sağlam tərkib hissəsidir.

Tarix

Çin əriştəsi qədim qida məhsullarından biri hesab olunur, növlərini daha sonra nəzərdən keçirəcəyik. Onun ilk qeydi Han sülaləsi dövrünə aiddir. Yeri gəlmişkən, o zaman buğda əriştəsi "şorba tortu" adlanırdı.

2002-ci ildə arxeoloqlar tərəfindən qədim gil qab tapıldı. Tərkibində yaxşı saxlanmış Çin əriştəsi var idi. Araşdırmanın nəticələrinə görə, onun darı və tüklü undan hazırlandığı məlum olub.

Əriştə hazırlanması

Belə makaron maş nişastası, buğda və düyüdən hazırlanır. Düyü əriştəsi ölkənin cənub hissəsində düyü unundan, şimal hissəsində isə buğda unundan hazırlanır.

Buğda bişəndə xəmirə yumurta əlavə edilir. Düyü əriştəsi hazırlayarkən yalnız su və un qarışdırılır. Sonra kütlə qələvi suda yuyulur. Növbəti addım dənli bitkilərlə birlikdə xəmir yoğurmaqdır. Sonuncunun əlavə edilməsi faktura və ya rəng vermək lazımdır. Bu məqsədlə xəmirə tapyoka, yumurta ağı və ox ucu da əlavə edilir.

Növbəti mərhələ Çin əriştəsinin formalaşmasıdır (onun növləri aşağıda müzakirə olunacaq). Beş şəkildə həyata keçirilir. Birincisi ekstruziyadır. Bu vəziyyətdə, xəmir perforasiya edilmiş bir mətbuat vasitəsi ilə sürülür. Nəticədə əriştə iplər şəklində olur.

Kəsərkən xəmir nazik təbəqə halına salınır. Sonra, lazımi ölçülü zolaqlara kəsilir. Kəsmə kimi bir yol da var. Bu halda xəmir rulon halına salınır. Sonra artıq qaynar suda kiçik yarpaqları tez kəsin. Başqa bir yol var - bu yuvarlanır. Bu zaman əriştə xəmiri yaymaqla (kiçik bir parça) istədiyiniz formanı alır.

Funchoza

Çin əriştələrinin hansı növləri məlumdur? Funchoza. Bu nazik şüşə vermicelli. Maş unundan və ya düyü unundan hazırlanır. Funchoza qaynanmır, ancaq yeddi dəqiqə qaynar suda isladılır. Bundan sonra, suda yumşaq bir şəkildə yuyun. Salatlarda funchoza yaşıl soğan, dəniz məhsulları, daikon, balıq və yerkökü ilə birləşdirilir. Həmçinin, belə qızardılmış əriştə mal əti, göbələk və tərəvəz ilə birləşdirilir. Funchoza dərin qızardılmış ola bilər. Bu, əla pivə qəlyan altısı olacaq.

Bəziləri

Nazik və hamar əriştə. Xarici olaraq, spagettiyə bənzəyir. Duz, su və undan hazırlanır. Bəzən lobya və düyüdən hazırlanır. Somen tez-tez hər cür bulyonla (toyuq və göbələk) verilir.

Çin qarabaşaq yarmasıəriştə

Yapon sobasına bənzəyir. Ancaq yalnız bu əriştə düzdür. İsti yeməklərdə və şorbalarda əla görünür. Düyü sirkəsi, küncüt yağı və ya soya sousu qarabaşaq əriştəsinin yumşaq dadını vurğulayır. Tərəvəzlə qızardmaq olar.

Udon

Çin əriştəsinin növlərini nəzərdən keçirməyə davam edərək, udon haqqında danışaq. Bunlar düz qalın əriştədir. İlk dəfə Çində deyil, Yaponiyada xatırlandı. İkombu tuna qırıntıları ilə Daşi bulyon şorbası tez-tez udon ilə hazırlanır.

Yumurta əriştə

Çin hazır əriştəsinin başqa hansı növləri məlumdur? Məsələn, yumurta. Bu əriştəni açıq yumurta ləzzəti ilə digərlərindən fərqləndirir. Bu xüsusilə çinlilərin zövqünə uyğundur. Çox vaxt mağazadan alınan əriştələrə yumurta əvəzinə yumurta tozu qoyulur. Buna baxmayaraq, hələ də iştahaaçan sarı rəngə malikdir. Yumurta əriştəsi bir çox yeməklər üçün çox yönlü bir tərkib hissəsidir. Tərəvəz, ət, dəniz məhsulları və quş əti ilə yaxşı uyğunlaşır.

Tez hazırlanır - cəmi üç və ya dörd dəqiqə. İsti bulyonda bişirmək olar. Sonra əriştəyə qaynadılmış yumurta və göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Çin əriştəsinin növləri (yumurta):

1. Yağlanmış. Buğda unundan hazırlanır, yumurta əlavə edilir.
2. Nazik əriştə.
3. Ad (qızardılmış əriştə).
4. Mianbao (zolaqlar şəklində hazırlanmışdır).
5. Zhushengmian. Əriştə bambuk çubuqla döyülmüş xəmirdən hazırlanır. Nadir sayılır.
6. Xiajimian (kürü ilə əriştə).

Düyü düyü

Belə əriştə mühüm tərkib hissəsidirməşhur yemək - Vyetnam pho-bo şorbası. Həm də bu yeməkdə nazik ət lentləri, soya sousu, mal əti suyu və zəncəfil var. Limon və yaşıl soğan şorbası ilə verilir.

Qeyd edək ki, pho-bo şorbası qaynanmır. Yəni, bütün komponentlər hazır olmadan bir neçə dəqiqə əvvəl qaynayan bulyona göndərilir.

Çin əriştəsinin (düyü) növlərini nəzərdən keçirək:

• misian;
• gotiao (nazik zolaqlar şəklində hazırlanmışdır);
• vermişel;
• shahefen (enli zolaqlar);
• laifen (şəffaf, qalın diametrli, dairəvi).

Buğda

Çin buğda əriştələri aşağıdakı növlərdə olur:

1. Pişik qulaqları. Əriştələrin forması həqiqətən pişiyin qulaqlarına bənzəyir.
2. Geniş dilimlənmiş. Onun hazırlanma üsulu kəsmədir. Belə bir əriştə nədir? Qısa düz zolaq.
3. Laqman (əllə bükülmüş əriştə).
4. Dana əti. Spagetti kimi görünür.
5. Mianxian. Bunlar nazik, duzlu əriştədir.
6. Şenqmian. Toxunma sabunludur.
7. Kumian (qalın çeşid).

Nişasta

Nişastalı əriştələrin nə olduğuna baxaq. Onun növləri aşağıdakılardır:

• dongfen (incə əzmə);
• fensi (şəffaf nazik);
• fenpi (şəffaf, geniş);
• lyangpi (şəffaf, əriştə seitan tullantılarından hazırlanır);
• laoshufen qalındır, bir məhsulun diametri üç-beş millimetrdir.

İstifadə edin

Yuxarıda bəhs etdiyimiz Çin əriştələrindən necə istifadə edirsiniz? Adətən suda qaynadılır. Eyni zamanda içindəki duzəlavə olunmayıb. Axı, bu komponent artıq Çin əriştəsinin hazırlandığı xəmirin tərkibindədir. Bu makaron da qızardılmış ola bilər. Həmçinin, əriştə artıq bişmiş qızardılmış ola bilər. Sos, müxtəlif souslarla verilir. O, həmçinin şorba, ət, balıq və tərəvəz yeməklərinə əlavə edilir.

Kiçik nəticə

İndi Çin əriştəsinin hansı növləri olduğunu bilirsiniz. Bir fotoşəkillə onu hazırlamaq daha asan olacaq. Ümid edirik ki, bu məqaləni maraqlı tapdınız.