Salat is Təsviri, tərkibi, növləri və ən yaxşı reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Salat həm bayramlarda, həm də adi günlərdə çox tez-tez hazırlanan yeməkdir. Dünyada bu kulinariya sənətinin çox sayda varyasyonları var. Beləliklə, hansılar ən populyar və qeyri-adidir?

Ümumi məlumat

Bir qayda olaraq, bütün salatların hazırlanması olduqca sadədir və müxtəlif inqrediyentlərin müəyyən nisbətlərdə qarışığıdır. Onların hamısına özünüz bişirə biləcəyiniz və ya mayonez və ya bitki yağı kimi adi souslardan istifadə edə biləcəyiniz bir növ sous ilə ədviyyat edilmişdir.

Salat tez-tez pəhriz zamanı hazırlanan yeməkdir. Bunun səbəbi, belə bir kulinariya yaradıcılığı olaraq, aşağı kalorili qidaların birləşməsinə xidmət edə və onları yüngül bir sarğı ilə bağlaya bilərsiniz. Buna misal olaraq, yüksək miqdarda vitamin və aşağı kalorili inqrediyentləri əldə etməyin kifayət qədər asan olduğu yay mövsümündə çox yayılmış sadə təzə tərəvəz salatını göstərmək olar.

Tez-tez istifadə olunan məhsullar

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, salat müxtəlif qidaların qarışığıdırbir növ sous ilə birləşdirilir. Təcrübə göstərir ki, onların hazırlanması üçün ən çox təzə və ya qaynadılmış tərəvəzlər (daha az konservləşdirilmiş), ət və kolbasa məhsulları, balıq, göbələk, həmçinin noxud, qarğıdalı və digər paxlalılar istifadə olunur. Çox vaxt onlara faydalı iz elementlərinin yüksək məzmunu ilə məşhur olan müxtəlif növ dəniz məhsulları daxildir. Demək olar ki, hər bir belə yeməyə şüyüd, yaşıl soğan və ya cəfəri daxildir, çünki göyərtisiz salat nədir? Hazır məhsula çox vaxt incə təravət verən məhz bu tərkib hissəsidir.

Adi salat sarğıları

Əzilmiş inqrediyentləri bir yerdə saxlamaq üçün öz sousunuzu yarada bilərsiniz. İnternetdə və köhnə qeydlərdə onların hazırlanması üçün xeyli sayda seçim var. Bununla belə, buna baxmayaraq, əksər evdar qadınlar demək olar ki, hər hansı bir ərzaq mağazasında satın alına bilən və heç bir ilkin müalicə olmadan, təmiz formada istifadə edilə bilən ən sadə sarğılardan istifadə edirlər. Çox vaxt bir çox rəflərdə olan mayonez, bitki yağı (zeytun və ya günəbaxan), təzə limon suyu, xama və ya hazır sarğılardır.

Ən hiyləgər evdar qadınların əksəriyyəti hazır yeməyə daha parlaq dad və incə ətir vermək üçün onun sarğısına müxtəlif ədviyyatlar əlavə edirlər. Bir qayda olaraq, qara bibər, quru xardal, şəkər, duz və ya otların qarışığıdır

Salatlar nə ilə yeyilir?

O, yəni salat, təkcə müstəqil kulinariya məhsulu kimi deyil, həm də digər yemək növləri ilə birləşdirilə bilər. Xüsusilə, o, əladırgarnitür və isti ilə uyğunlaşır. Salatın nə ilə veriləcəyi onun nə üçün hazırlandığından asılıdır. Burada əkslik prinsipi işə düşür. Xüsusilə, yağlı və ağır yeməklər üçün yüngül salat yaradılmalıdır - bu, əsas yeməyə bir qədər təravət verəcəkdir. Tərəvəzlərə və yüngül yan yeməklərə gəlincə, hər şey tam əksinədir.

Yaşıl salatlar

Belə yeməklərin növü son vaxtlar getdikcə daha çox populyarlıq qazanır. Onların hamısı dietoloqlar tərəfindən tövsiyə olunur və yalnız aşağı kalorili maddələrdən ibarətdir. Yaşıl salat, adətən təzə otlardan, bəzi hallarda isə tərəvəz, qaynadılmış yumurta, toyuq və s. əlavə edilməklə hazırlanan əsl pəhriz şah əsəridir.

Bir çox peşəkar aşpazlar bir kiçik hiylədən istifadə etməyi tövsiyə edir: onları yaratmaq üçün üç növdən çox göyərti istifadə etməyi məsləhət görmürlər. "Nicoise" və "Cobb" kimi salatlar "yaşıl" kulinariya yaradıcılığının parlaq nümunələri ola bilər.

Meyvə salatları

Son vaxtlar meyvə salatları kifayət qədər populyarlaşıb. Bəzi kulinariya mütəxəssisləri onları desertlər kimi təsnif edirlər, lakin əksəriyyət yenə də orijinal sarğı ilə meyvə qarışığını ayrıca salat növü adlandırmağa meyllidir.

Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün müxtəlif giləmeyvə, meyvələr götürə bilərsiniz, onların arasında həm mövsümi, həm də ekzotik olanlar ola bilər. Daha çox şirəlilik vermək üçün tez-tez sitrus meyvələri əlavə edirlər. Əhəmiyyətli bir məqambelə bir salatın hazırlanması sarğı seçimidir. Çox vaxt qatıq kimi fermentləşdirilmiş süd məhsulları onun kimi seçilir.

Hazır olan yeməyə daha parlaq və şirin dad vermək üçün şəkər və ya şəkər tozu, vanilin (dad üçün), həmçinin minimum miqdarda ədviyyatlı ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Çox tez-tez belə bir salatın tərkibinə ət, adətən qaynadılmış toyuq əlavə olunur.

Çox vaxt bu reseptə əsasən meyvə salatı hazırlanır: naringi, alma, kivi və banan bərabər nisbətdə qarışdırılır, onlara qoz-fındıq əlavə edilir. Belə bir kütləni şəkər tozu ilə yaxşıca səpin, meyvə yağlı qatıqla səpin və qarışdırın.

Göbələk

Göbələk salatı ən doyurucu maddələrin qarışığıdır. Hər hansı bir evdar qadın yadda saxlamalıdır ki, göbələk çox tez toxluq hissi yaradan bir məhsuldur. Onların salatı ilə süfrəyə veriləcək yeməyi seçərkən bu da nəzərə alınmalıdır. İdeal seçim kartofdan, eləcə də yüngül dənli bitkilərdən hazırlanmış qarnir ola bilər.

Göbələklər digər inqrediyentlərlə birləşdirilmədən əvvəl hər yeməkdə əvvəlcədən bişirilir. Bir qayda olaraq, bu cür proseslər qaynama və ya qızartmaqdan ibarətdir. Tez-tez göbələklər turşu şəklində istifadə olunur. Onlar paxlalılar, qaynadılmış ət, balıq, həmçinin təzə tərəvəzlərlə yaxşı gedir.

Dəniz məhsulları salatları

Balıq, qabıqlı balıq və digər dəniz məhsulları həvəskarları onlardan hazırlanan salatlara heç vaxt biganə qalmayacaqlar. Hər kəs sakinlərin ətinin faydalı və demək olar ki, müalicəvi xüsusiyyətlərini yaxşı bilir.okean və dəniz.

Ən çox yayılmış dəniz məhsulları salatı məhsulları karides, kalamar, xərçəngkimilər, xərçənglər, midye və müxtəlif növ balıqlardır. Çox vaxt onlar su bitkiləri ilə birləşdirilir, bu da bitmiş yeməyə müəyyən bir zəriflik verir. Pendir və tərəvəz əla əlavələr ola bilər. Çox vaxt belə bir yeməyə bibər və ya otlar şəklində ədviyyatlar əlavə olunur. Bitki yağları, mayonez, xama balıq salatları üçün sarğı kimi əladır, lakin evdə hazırlanmış souslar ən orijinal seçim olacaq.

Dəniz məhsulları ilə salatın əla variantı - "Dəniz". 100 q qaynadılmış kalamardan, eyni miqdarda cır çubuqlarından, 60 q sürtgəcdən keçirilmiş pendirdən, bir cüt qaynadılmış yumurtadan hazırlanır. Bütün bu inqrediyentləri doğramaq, yaxşıca qarışdırmaq, mayonez və limon suyu, istiot əlavə etmək və göyərti səpmək lazımdır, hazır salatı süfrəyə vermək olar.

Ət

Məşhur salatlar üçün reseptlər siyahısında ən çox ət və kolbasa məhsullarını ehtiva edənlər var. Bunların ən parlaq nümunələri ola bilər: ənənəvi "Olivier", "Paytaxt", "Forest Glade", "Sezar", "Tentness". Süfrəyə verərkən mütləq yadda saxlamalısınız ki, tərkibində ət olan salatlar kifayət qədər qidalıdır və onlar üçün daha yüngül olacaq uyğun yan yeməklər seçməlisiniz.

Ət salatlarına ən çox mayonez və xama, o cümlədən souslar, daha az bitki yağı və limon suyu əlavə edilir. pis fikir deyilonlara ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edə bilər.

Bir çox insan "İlham" ət salatını sevir. Onu bişirmək üçün bir qabda zolaqlara kəsilmiş 250 q hisə verilmiş donuz əti (daha yaxşı olar) bir neçə təzə pomidor, 150 qram sürtgəcdən keçirilmiş pendir və bir diş əzilmiş sarımsaq qarışdırılmalıdır. Bütün inqrediyentlərə mayonez, istiot, duz əlavə olunmalı, onlara göyərti əlavə olunmalı və yaxşıca qarışdırılmalıdır.

Tərəvəz

Bir çox dietoloqlar tez-tez arıqlama zamanı çoxlu miqdarda qida və iz elementləri olan tərəvəz salatları yeməyi tövsiyə edirlər. Onlar ən çox xiyar, pomidor və kələm əsasında hazırlanır və təzə təqdim edilsə daha yaxşıdır. Bitmiş yeməyə daha çox təravət vermək üçün göyərti istifadə edə bilərsiniz. Mayonez ən çox sarğı kimi istifadə olunur, lakin dərhal yeməyə bir neçə onlarla kalori əlavə etdiyini xatırlamağa dəyər. Daha sağlam seçim bitki yağı və ya limon suyu ola bilər.

Ən çox yayılmış tərəvəz salatını hazırlamaq üçün bərabər nisbətdə təzə tərəvəzləri - pomidor və xiyarları kublara kəsə bilərsiniz. Onlara bir az soğan, həmçinin duz və istiot əlavə edilməlidir. Hazır salatı günəbaxan yağı ilə töküb qarışdırın.

Salat hazırlamaqda bilməli olduğunuz fəndlər

1. Tərəvəz salatının görünüş və dad baxımından ən təzə olması üçün xidmət etməzdən dərhal əvvəl kəsilməlidir. Bu halda, tərəvəzlər orijinal rəngini saxlayacaq vəvəziyyət.

2. Tərəvəzlər üzərində istilik müalicəsi aparmaq lazım olduğu təqdirdə, bunun üçün ən qənaətcil variantı seçmək məsləhətdir. Ən yaxşı halda, inqrediyentlər bişmiş və ya bir az yağda azca qızardılmış olmalıdır.

3. Salat nədir? Bu əzilmiş məhsulların harmonik birləşməsidir. Dadın orijinal və düzgün olması üçün əvvəlcədən ideal dilimləmə variantını seçmək lazımdır. Bu məsələdə məhsulun sıxlığına diqqət yetirməlisiniz: nə qədər sıxdırsa, kəsilməsi də bir o qədər kiçik olmalıdır.

4. Belə bir yeməyi şüşə, keramika və ya emaye qablarda bişirmək məsləhətdir - beləliklə inqrediyentlərin dadı ən yaxşı şəkildə qorunub saxlanılacaq.

5. Tərkiblərin siyahısında yerkökü, çuğundur və ya kartof kimi tərəvəzlər varsa, onları dərilərində bişirmək daha yaxşıdır - bu şəkildə iz elementlərinin ən çox miqdarı qorunur. Kəsmədən əvvəl dərhal təmizlənməlidirlər.

6. Pişirmə prosesində isti və soyuq inqrediyentləri birləşdirməyin - prosesdən əvvəl onları daha vahid temperatura gətirmək məsləhətdir.

7. İstənilən salatı yalnız yeməli inqrediyentlərlə və tercihen onun tərkibinə daxil olanlarla bəzəmək lazımdır.