Əsl şotland viskisi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şotland viskisi, statistikaya görə, ən çox satılan içkilərdən biridir. Orta hesabla, dünyada saniyədə təxminən otuz şüşə satılır.

İçkinin mənşəyinin tarixi sirrdir, yalnız Keltlərin onu istehsal etməyə başladığı məlumdur. "Viski" sözü kelt dilindən "həyat suyu" sözündən gəlir ki, bu da artıq onu xüsusi içki dərəcəsinə yüksəltməyə imkan verir.

Şotland viskisi İrlandiya, Kanada, Yapon və Amerika viskisini üstələyir. Bu, keyfiyyətli spirt sevənlər tərəfindən yüksək qiymətləndirilən güclü içkidir.

Əsl şotland viskisi adlandırılmaq üçün bütün beynəlxalq standartlara görə distillə edilmiş spirtli içkilər yalnız Şotlandiyada üyüdülmüş taxıllardan və sudan hazırlanmalıdır; maya ilə fermentləşdirilmiş; istehsalında istifadə olunan xammalın ətirinə malik olmalıdır; ən azı üç il palıd çəlləklərində köhnəlmiş; və tərkibində karamel və sudan başqa heç bir əlavə yoxdur.

Şotland viskisinə skoç da deyilir, bu da onun tam sinonimidir. Bu içki beş klassik kateqoriyaya bölünür. Onun əsas növləri aşağıdakılardır:

1. 100% 1-ci damıtma lobyasından hazırlanmış tək səmənili viski. Çoxları buna üstünlük verir.
2. Taxıl viskisi. Eyni müəssisədə su və taxıldan da distillə edilir. Amma onun istehsalında təkcə arpa deyil, digər dənli bitkilərdən də istifadə oluna bilər.
3. Blended Scotch viski, müxtəlif içki zavodlarının taxıl və tək səməni viskilərinin qarışığıdır. Bu gün ən çox yayılan bu içkidir.
4. Müxtəlif içki zavodlarının çoxsaylı tək səmənilərindən hazırlanmış qarışıq səməni viskisi.
5. Bir neçə içki zavodunun qarışdırılması ilə yaradılmış qarışıq taxıl viskisi.

Əsl içki yalnız Şotlandiyada istehsal oluna bilər. Onun istehsalı üçün əsas xammal arpadır. Səməni əvvəlcə yığılır, sonra torf tüstüsü ilə qurudulur və şotland viskisinə xas olan xüsusi torflu ləzzət verir.

Bu içkinin markaları son dərəcə müxtəlifdir. Ümumilikdə, Şotlandiyanın yüzdən çox fabrikində istehsal olunan iki mindən çoxu var. Daha məşhur brendlərdən bəziləri Famous Grouse Johnnie Walker Red Label, Long John, Hankey Bannister, Clan Campbell, Teacher's Highland Cream və bir çox başqalarıdır. Rusiyada ən məşhur markalar Jameson, Bushmills vəÇəltik.

Bu gün istehsal edilən içkilərin əksəriyyəti qarışıq viskidir, yəni bunlar səməni və taxıl viskisinin qarışdırılması ilə əldə edilən qarışıqlardır. Qarışdırma texnologiyası ilk dəfə 1853-cü ildə Endryu Asherin içki zavodunda istifadə edilmişdir.

Yaxşı şotland viskisi, marka və yaşa görə qiymətlidir, lakin heç vaxt ucuz deyil. Qiymətlər bir şüşə üçün 20 dollardan başlayır. Ən bahalı skotch şüşəsi (150 yaşdan yuxarı) hərracda demək olar ki, altmış min dollara satılıb.

Yaxşı ekspozisiyaya malik viski 10-12 il ərzində çəlləklərdə dayanan içki hesab olunur, ekstremal hallarda - ən azı üç. İstehsal sahəsindən asılı olaraq spirt aroması və kölgəsi ilə fərqlənir.