Kıyılmış cod kotletləri: reseptlər

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Ölkəmizdə kotlet ən məşhur yeməklərdən biri hesab olunur. Onlar ətdən, balıqdan və hətta tərəvəzdən gəlirlər. Onlar sobada bişirilir və ya tavada qızardılır. Bugünkü məqaləni oxuduqdan sonra siz evdə qiymə balıq köftesi hazırlamağı öyrənəcəksiniz.

Birinci seçim: inqrediyentlərin siyahısı

Cod bu dadlı, doyurucu və çox sağlam yeməyi hazırlamaq üçün ən yaxşı yoldur. Tərkibində insan orqanizminin normal fəaliyyəti üçün lazım olan kifayət qədər böyük miqdarda faydalı maddələr var. Kıyılmış cod kotletlərinin tərkibində minimum yağ olduğundan, onlar yalnız böyüklər üçün deyil, həm də uşaq menyusu üçün idealdır. Prosesə başlamazdan əvvəl mətbəxinizdə aşağıdakıların olduğundan əmin olmalısınız:

Bir orta balıq.
Təzə toyuq yumurtası.
İki dilim ağ çörək.
Soğan lampası.

Duz, bitki yağı, un, istiot, şüyüd və cəfəri əlavə inqrediyentlər kimi istifadə olunacaq.

Pişirmə texnologiyası

Yalnız deyildadlı, həm də çox sağlam cod əti kotletləri, məhsulların yuxarıdakı nisbətini aydın şəkildə saxlamaq lazımdır. Mağazalarımızda yalnız dondurulmuş balıq satıldığı üçün onu əvvəlcədən dondurucudan çıxarıb soyuducu rəfinə qoymalısınız.

Bundan sonra karkas pulcuqlardan təmizlənir, axar suda yuyulur və içəridən, quyruqdan və üzgəclərdən azad edilir. Bu şəkildə hazırlanan balıq filetolara kəsilir və kiçik sümüklərin olub-olmaması yoxlanılır. Treska yenidən yuyulur, kağız dəsmal ilə qurudulur və ətçəkən maşından keçirilir.

Kıyılmış ətə doğranmış soğan, doğranmış göyərti, çiy yumurta, duz və istiot əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra, xırdalanmış çörək ortaya çıxan kütləyə göndərilir və yenidən yaxşıca yoğrulur. Kıyılmış ətdən kotletlar hazırlanır, unla bükülür və bitki yağı ilə yağlanmış isti tavada hər iki tərəfi qızardılır.

İkinci seçim: məhsul dəsti

Bu reseptə əsasən, sobada dadlı və inanılmaz dərəcədə sağlam treska əti kotletləri bişirmək olar. Prosesə başlamazdan əvvəl, əlinizdə bütün lazımi komponentlərin olub olmadığını mütləq yoxlamalısınız. Mətbəxinizdə olmalıdır:

450 qram qiymə.
İki soğan.
Bir xörək qaşığı qarğıdalı nişastası.
Təzə toyuq yumurtası.
İki xörək qaşığı yulaf kəpəyi.

Kiməailənizi iştahaaçan və ətirli yeməklə əzizləyin, yuxarıdakı siyahıya küncüt toxumu, şüyüd, marjoram, zirə, duz və yer bibəri əlavə etmək məsləhətdir.

Prosesin təsviri

Hazır treska balığı qiyməsindən həqiqətən sağlam və qidalı kotletlər əldə etmək üçün komponentlərin tövsiyə olunan nisbətini ciddi şəkildə qorumalısınız. Əvvəlcə əsas tərkib hissəsi ilə məşğul olmalısınız. Artıq mayeni çıxarmaq üçün qalın süzgəcə qoyulur.

Sonra kıyılmış ət bir qabda qabığı soyulmuş, yuyulmuş və xırda rəndələnmiş soğanla birləşdirilir. Oraya çiy yumurta, yulaf kəpəyi, duz, üyüdülmüş bibər və qarğıdalı nişastası da göndərilir. Hər şey yaxşıca qarışdırılır və kənara qoyulur ki, yaranan kütlə dəmlənməyə vaxt tapsın.

Dörddəbir saatdan sonra doğranmış cod küftələri əmələ gəlməyə başlayır. Yaranan boşluqlar şüyüd, kimyon, marjoram və küncüt toxumu ilə səpilir və iki yüz dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərilir. Təxminən yarım saatdan sonra qızardılmış yemək təqdim etməyə hazırdır.

Üçüncü seçim: komponentlərin siyahısı

Bu reseptə əsasən, siz irmik ilə inanılmaz ətirli və şirəli doğranmış treska əti köftələri bişirə bilərsiniz. Prosesə başlamazdan əvvəl bütün lazımi alış-verişləri etmək üçün ən yaxın supermarketə getməlisiniz. Siyahınıza daxil edilməlidir:

Bir funt balıq filesi.
80 qram irmik.
Təzə toyuq yumurtası.
60 mililitr 20% krem.
Soğan lampası.

Həmçinin mətbəxinizdə az miqdarda xörək duzu və üyüdülmüş ağ bibər olmalıdır.

Əməliyyat ardıcıllığı

Kotlet bişirməzdən əvvəl balıq yeməlisiniz. Ərimiş, yuyulmuş və qurudulmuş fileto əvvəlcədən bir qarışdırıcıya göndərilir və homojen bir kütlə alınana qədər əzilir. Nəticədə qiymə qaba düzülür və xırda doğranmış soğan və ədviyyatlarla birləşdirilir.

Çiy yumurta və qaymaq eyni qaba göndərilir. Hər şey hərtərəfli qarışdırılır və soyuducuya göndərilir. On beş dəqiqədən sonra hazırlanmış qiymə ətindən kotletlər hazırlanır, irmikdə çörək bişirilir və gözəl qızılı qabıq yaranana qədər hər iki tərəfə qızardılır.

Dördüncü seçim

Bu resept maraqlıdır, çünki onun tərkibində kəsmik var. Bütün əvvəlki hallarda olduğu kimi, bişirməyə başlamazdan əvvəl, soyuducunuzu yoxlamaq və bütün çatışmayan komponentləri satın almaq məsləhətdir. Mağazalarda qaçış prosesini dayandırmamaq üçün əlinizdə olduğundan əmin olun:

Bir funt cod filesi.
250 qram kəsmik.
Təzə toyuq yumurtası.
Böyük soğan.
Dörd tikə çörək.

Bundan əlavə, balıq yeməkləri üçün bir dəstə göyərti, limon suyu, bitki yağı, duz, istiot və ədviyyatlara ehtiyacınız olacaq. Bu komponentlərin miqdarı aşpazın və ailəsinin şəxsi dad üstünlüklərindən asılıdır.

Öncədən əridilmiş, yuyulmuş və qurudulmuş fileto limon suyu ilə səpilirvə bir neçə dəqiqə buraxın. Bundan sonra əvvəlcədən isladılmış çörək parçaları ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirilir. Yaranan qiymə balığa çiy yumurta, yer bibəri, xörək duzu, ədviyyatlar, doğranmış göyərti, ələkdən ovuşdurulmuş kəsmik və qızardılmış soğan əlavə olunur. Hamısı yaxşıca qarışdırılır və kotletlər əmələ gəlir.

Hazırlanan blanklar un və ya çörək qırıntılarında bişirilir və bitki yağı ilə yağlanmış isti tavaya göndərilir. Kıyılmış cod kotletləri qızardıldıqdan sonra konteynerə bir az su və ya bulyon tökülür, qapaq ilə örtülür və yeddi dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılır. Hazır yeməyi kartof püresi, makaron və ya müxtəlif dənli bitkilərlə təqdim etmək olar.