Faydalı məhsul - ağ balıq kürüsü

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kürüyə gəldikdə, insanların ağlına ən çox chum və ya digər iri qızılbalıq embrionları gəlir. Ancaq bütün balıqlar çox vaxt qırmızı və ya qaradan daha az faydalı olmayan kürü yatır. Belə bir əvəzetmə variantlarından biri ağ balıq kürüdür. Bu hansı məxluqdur, nə faydalıdır və hansı yumurta qoyur - gəlin bunu anlamağa çalışaq.

Sig

Bu kiçik başı və aşağı ağız mövqeyi olan kifayət qədər böyük balıqdır. Somon ailəsinə aiddir. Rəngi bir qədər fərqlidir: kişilərdə gümüşü rəngə malikdir, qadınlarda sarımtıldır. Dişilər çubuq şəklindədir, erkəklər isə bir az daha uzun bədənə malikdirlər. Bundan əlavə, erkək ağ balıqlar daha kiçik pulcuqlarla örtülmüşdür. Balıq soyuq, təmiz, axar suda yaşamağa üstünlük verir. Kiçik nümunələr bütün il boyu sahildən uzaqda yaşayır, dik silsilələr altında toplanır. Daphnia, caddisfly, qan qurdu, mormış, siklop yeyirlər. Çəkisi bir yarımdan altı kiloqrama qədər olan fərdlər çuxurların yanında, yol boyu gəzirlər. Səhər tezdən və alacakaranlıqda bu balıqlar sahilə yaxınlaşır, güclü bir ərazi axtarırtərs axın.

Balığın özü də ağ balıq kürüsü kimi qiymətli məhsul olduğundan onun istehsalı sənaye miqyasında həyata keçirilir. Onun 40-dan çox növü var, bunlar arasında anadrom ağ balıq, valamka, ludog ağ balıq və bir çox başqaları var. Sibirdə yaşayan çir, omul, muksuni polkur da şanlı ağ balıq ailəsinə aiddir.

Ağ balığın kürüsü sentyabr və ya dekabr aylarında doğulur. Əsasən, kürü tökmək üçün balıqlar dibi çınqıllardan və ya qayalardan ibarət olan durğun su tapırlar. Hörgü torpaqla örtülmür. Ağ balıq il boyu aktivdir, hətta qışın soyuğunda belə yer itirmir.

Təsərrüfatlarda ağ balıq yetişdirərkən bir maraqlı nüans diqqət çəkdi: kürü yığımına demək olar ki, bir ay qalmış balığın qidalanması dayandırılmalıdır. Bu, təmiz kürü əldə etməyə imkan verir. Rəyləri yalnız həvəsli ola bilən ağ balıq kürüsü çəhrayı tonlarda boyanmışdır, çünki kim nə deyə bilərsə, bu qızılbalıq ailəsindən bir balıqdır. Yeri gəlmişkən, avropalılar bu kürünü quru şampan ilə yuyulmuş kiçik qaşıqlarda yeməyi təklif edirlər.

Ağ kürü

Xassəsi balıq embrionlarının reytinqinin son cərgələrində yer almamağa imkan verən ağ balıq kürüsü onu adi qırmızı və qaradan fərqləndirən xüsusi növə aiddir. Bu növə ağ kürü deyilir. Nəcib balıqların "yumurtalarından" çox daha əlçatandır, lakin onun istifadəsi daha genişdir. Ondan souslar, salatlar hazırlanır, omlet və yumurta yeməklərinə əlavə edilir. Soyulmuş qızardılmış kürü soğan və sarımsaq ilə dadlıdır.

O, çox vaxt məhsulun dadını vurğulaya bilən çörək tostları ilə birlikdə istifadə olunur.

Kürün faydaları

Əvvəllər çox qiymətləndirilməyən ağ balıq kürüsünə çoxlu sayda müxtəlif maddələr daxildir ki, bu da onu demək olar ki, elit sortlarla bərabərləşdirir. Belə ki, onun tərkibindəki zülallar insan orqanizmi tərəfindən yaxşı mənimsənilir. Kifayət qədər miqdarda bir sıra vitaminlər, fosfor, fol turşusu, dəmir və digər minerallar var. Bundan əlavə, bu məhsul həzm prosesində zəruri olan balıq yağı ilə zəngindir - bu tərkib maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır. Bundan əlavə, ürək və qalxanabənzər vəz xəstəliklərinin qarşısını alır.

Çox tez-tez şimalda ağ balıq kürüsü yalnız qəlyan altı kimi deyil, həm də enerji içkisinin əsas tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Bunun üçün təzə tutulan ağ balığın kürüsü duzlanır və su əlavə edilir. Bundan sonra, yumurtalar həll olunana qədər yaxşıca üyüdün. Bu qidalandırıcı kokteyl çox yaxşı həzm olunur və sərf olunan enerjini mümkün qədər qısa müddətdə doldurmağa kömək edir.

Əks göstərişlər

Fərdi dözümsüzlük istisna olmaqla, başqa heç bir əks göstəriş müəyyən edilməmişdir. Bu, həm kürü, həm də ağ balıq ətinə aiddir.

Qiymətlər

Bu günlərdə bu məhsulu almaq heç də çətin deyil. Balıq “Qırmızı kitab”a düşmədiyi üçün bol-bol yığılır. Bundan əlavə, kürü və ağ balıq əti tədarük edən kifayət qədər böyük balıq fermaları var.

Ağ balıq kürüsü məhz bu səbəblərə görə satılırhər hansı bir şəhərdə və ya İnternetdəki müxtəlif saytlarda bir çox pərakəndə satış şəbəkəsi. Bununla belə, bu hələ də ən ucuz zövq deyil. Məsələn, bir kiloqram kürü təxminən 7 min rubla başa gələ bilər. Eyni zamanda, müxtəlif üsullarla hazırlanmış balıq karkasının hissələri 1,5-2,5 min arasında olacaq.

Satınalma zamanı səhv etməmək üçün təchizatçı seçiminə məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır. Məhsullar ondan ilk dəfə alınırsa, keyfiyyət sertifikatlarını, baytarlıq sertifikatlarını, nəzarət xidmətinin nəticələrini öyrənmək lazımdır. Həmişə etibarlı olmasa da, satıcı haqqında rəyləri onlayn tapmaq da yaxşı fikirdir.

Bütün zəruri məqamlar dəqiqləşdirildikdən sonra kürü almaq olar. Evdə sınaqdan keçirdikdən sonra, digər kürü sevənlərə kömək etmək üçün təchizatçı haqqında rəy yaza bilərsiniz. Gələcəkdə onu artıq ünsiyyətdə olan və ya yaxşı dostların məsləhət gördüyü etibarlı insanlardan almalısınız.