Bişmiş bel: soba üçün bəzi maraqlı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bel donuz (və ya inəyin) cəmdəyinin dorsal hissəsidir, yeməkdə tez-tez istifadə olunur. Belə bir yarımfabrikatdan bir çox əla yeməklər bişirmək olar. Və onlar həmişə sulu, doyurucu və çox ətirli olacaqlar. Bişmiş bel hər hansı bir evdar qadın üçün sevimli evini ləzzətlə qidalandırmaq və ya qonaqlar qarşısında bacarıqlarını nümayiş etdirmək üçün əla fürsətdir. Vizual nümunə üçün bir neçə sadə, lakin maraqlı reseptləri nəzərdən keçirin.

Folqada bel

Əgər donuz ətindən danışsaq, o, sobada bişirmək üçün idealdır. Bunu müxtəlif yollarla edə bilərsiniz. Ən məşhur seçim folqa ilə bişmiş bir loindir. Bu reseptin gözəlliyi ondan ibarətdir ki, o, minimum başlanğıc məhsulları tələb edir:

• donuz əti (çəkisi 1,0-1,5 kiloqram);
• 50 qram istənilən ədviyyatlar (keşniş, paprika, istiot qarışığı, sarımsaq, zerdeçal, duz və köri).

Bişmiş göbələyin bir neçə mərhələdə hazırlanması:

1. Əvvəlcə ət yaxşıca yuyulmalı, artıq plyonkalardan təmizlənməlidir və salfetlə yaxşıca qurudulmalıdır.
2. İstənilən ədviyyatları qarışdırın.
3. Belini yaxşıca yuvarlayın.
4. Əti plastik qaba sarın və soyuducuya qoyun. Orada ən azı iki saat yatmalıdır. Bir parça ətin yaxşı marinatlanması üçün onu bir gün orada saxlamaq daha yaxşıdır.
5. Vaxt keçdikdən sonra belini çıxarın və filmi ondan çıxarın.
6. Sobanı əvvəlcədən qızdırın.
7. Əti folqa ilə möhkəm sarın. Aroma üçün dibinə 2 dəfnə yarpağı qoya bilərsiniz.
8. Paketi çörək qabına qoyun və 70-80 dəqiqə sobaya qoyun. İçəridəki temperatur ən azı 170 dərəcə olmalıdır.

Bundan sonra əti sobadan çıxarıb folqa açmaq qalır. Siz onu bütün isti olaraq verə bilərsiniz və ya tamamilə soyumasını gözləyin, sonra bir parça nazik dilimlərə kəsin.

Mandarin sousunda loin

Şənlik ziyafəti üçün ətirli naringi sousunda bişmiş ət uyğun gəlir. Yeməyi hazırlamaq üçün bir saat yarımdan çox vaxt tələb olunmur. Sizə lazım olacaq məhsullardan:

• 1 kilo sümüklü bel;
• 30 qram sirkə;
• 1 xörək qaşığı çili sousu;
• 4 naringi;
• 12-15 qram bal;
• 1 diş sarımsaq;
• duz (tercihen dəniz duzu);
• 5 qram bitki yağı;
• 2 xörək qaşığı hazırlanmış soya sousu;
• bibər qarışığı.

Bu resepti təkrarlayınçətin deyil:

1. Əvvəlcə yuyulub qurudulmuş ət parçasına duz, istiot səpib bir az marinatlanmaq üçün bir müddət buraxmaq lazımdır.
2. Bu zaman sousu edə bilərsiniz. İlk addım naringilərin suyunu sıxmaqdır. Təxminən bir neçə stəkan hazırlamalıdır.
3. Reseptin qalan inqrediyentlərini əlavə edin (yağdan başqa).
4. Yalan qarışığı bir qazana tökün və mayenin miqdarı demək olar ki, yarıya qədər azalana qədər aşağı odda buxarlayın.
5. Əti yağda qızılı rəng alana qədər yüngülcə qızardın. Bu, bişmə zamanı şirənin içəridə qalması üçün lazımdır.
6. Emal edilmiş göbələyi qəlibə qoyun və hər tərəfə hazırlanmış sousla örtün.
7. 190 dərəcə qızdırılmış sobada 20 dəqiqə bişirin. Vaxt keçdikdən sonra ət çıxarılmalı və yenidən sousla tökülməlidir.
8. Bişirmə üç mərhələdə aparılır. Hər dəfə temperatur 10 dərəcə aşağı salınmalıdır.

Təzə naringilərin şirəli dilimləri ilə əhatə olunmuş masada bitmiş ətirli bel çox gözəl görünəcək. Bundan əlavə, üzərinə istənilən doğranmış göyərti səpmək olar.

Sendviçlər üçün ət

Fırında bişmiş bel yalnız əla isti yemək deyil, həm də gözəl soyuq qəlyan altı ola bilər. Belə ətdən sendviç hazırlamaq yaxşıdır. Ancaq əvvəlcə bel düzgün hazırlanmalıdır. İşləmək üçün sizə lazım olan tək şey:

• 600 qram təmiz ət (sümüksüz);
• duz;
• 1 soğan;
• 6 diş sarımsaq;
• yer bibəri.

Hər şey çox sadə edilir:

1. İlk olaraq ət marinad edilməlidir. Bunu etmək üçün soğanı üzüklərə kəsin və sarımsağı mətbuat vasitəsilə sıxın. Əvvəlcə bel yuyulmalı və qurudulmalıdır. Bundan sonra ət bibər, duz və doğranmış sarımsaq ilə yaxşıca sürtülməlidir. Sonra qazana qoyun, üzərinə soğan səpin və 8-10 saat soyuducuda qapağın altına qoyun. Bunu gecə etmək daha yaxşıdır.
2. Hazırlanmış əti çörək qabına qoyun və əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobada 60 dəqiqə bişirin.

Hazırlanan bel yaxşıca soyumağa icazə verilməlidir. Yalnız bundan sonra diqqətlə nazik dilimlərə kəsilə və sendviçlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Tərəvəzli loin

Bir çox evdar qadın əsas yeməyin yan yeməklə bişirildiyi reseptləri bəyənir. Bu, işi xeyli asanlaşdırır və boş vaxta qənaət edir. Məsələn, sobada tərəvəz ilə bişmiş donuz əti ailəvi həftə sonu şam yeməyi üçün əla seçim ola bilər. Əvvəlcə aşağıdakı məhsulların masaüstündə olduğundan əmin olmalısınız:

• 1 kilo bel;
• 10 qram duz;
• 3 diş sarımsaq;
• 17 qram zeytun yağı;
• çay qaşığı keşniş (yer);
• 2-3 qram üyüdülmüş bibər;
• 4-5 budaq kəklikotu və təzə cəfəri;
• ½ xörək qaşığı xardal (Dijon).

Bəzək üçün:

• 300 qram balqabaq və kartof;
• duz;
• 3 lampa;
• 4yerkökü;
• 5 diş sarımsaq;
• 7 budaq kəklikotu (təzə);
• bibər;
• 1 xörək qaşığı qurudulmuş ot qarışığı (cəfəri, marjoram, kəklikotu, oregano və ya rozmarin);
• 50 mililitr zeytun yağı;
• 2 xörək qaşığı təzə doğranmış cəfəri.

Bişirmə prosesi bir neçə mərhələdə baş verir:

1. Belini iplə möhkəm bağlayın, sonra duz, keşniş və istiot səpin.
2. Sarımsağı və təzə otları blenderdə doğrayın. Hazırlanmış kütlə ilə ətin hər tərəfini örtün.
3. Emal edilmiş göbələyi folqa ilə sarın və 8 saat soyuducuya qoyun.
4. Əsas işə başlamazdan yarım saat əvvəl onu çıxarın ki, otaq temperaturuna qədər isinsin.
5. Əti tel çarxın üzərinə qoyun və dörddə üç saat ərzində sobaya qoyun. İçəridə temperatur artıq təxminən 150 dərəcə olmalıdır.
6. Bu zaman garnitür etmək lazımdır. Tərəvəzlər soyulmalı, yuyulmalı, böyük kublara kəsilməlidir və ikiqat qazana yüklənməlidir. İlkin emal üçün on dəqiqə kifayət edəcək.
7. Qalan inqrediyentləri tərəvəzlərə əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
8. Hazırlanmış yeməkləri ızgaranın altındakı manqalın içinə qoyun və ətlə birlikdə yenidən sobaya yarım saat qoyun.
9. Odu söndürün, sonra əti qrildən çıxarıb tərəvəzlərə köçürün. Bu vəziyyətdə onun təxminən 30 dəqiqə daha dayanmasına icazə verilməlidir.

Bundan sonra şirəli garnitürlə birlikdə isti ətirli bel, təhlükəsiz şəkildə daşına bilər.cədvəl.

Qavalı sousu ilə göbələk

Ət qovurmaq üçün müxtəlif souslardan istifadə olunur. Hamısı ev sahibinin şəxsi istəyindən asılıdır. Eyni zamanda, bişmiş loin üçün demək olar ki, bütün reseptlər hazırlamaq nisbətən asandır. Məsələn, bir parça təzə məhsul varsa, onu ətirli gavalı sousu ilə edə bilərsiniz. Bu halda sizə lazım olacaq:

• 1 kilo bel;
• 2 çay qaşığı limon suyu;
• 1 soğan;
• 5 qram üyüdülmüş bibər;
• 3 xörək qaşığı mürəbbə (gavalı);
• 1 çay qaşığı marjoram;
• 10 qram duz.

Belə yeməyin hazırlanma üsulu bir qədər əvvəlki variantlardan birini xatırladır:

1. İlk növbədə ət marinadlanmalıdır. Əvvəlcə bibərlə ovuşdurun, duz səpin və sonra bir neçə saat soyuducuya qoyun.
2. Sousu hazırlamaq üçün mürəbbəni soyuq su ilə 1:1 nisbətində seyreltin, limon suyu əlavə edib qarışdırın.
3. Qalıbı yağla yağlayın.
4. Altını doğranmış soğan yarım halqaları ilə düzün.
5. Üstünə ət qoyun.
6. Onun üzərinə səxavətlə sousu tökün.
7. İlk olaraq sobada ən azı 200 dərəcə istilikdə 15 dəqiqə bişirilməlidir.
8. Sonra alov azaldılmalıdır. Qalan 60 dəqiqə 170-180 dərəcə istilikdə bişirilməlidir.

Xoş turşluğu və özünəməxsus qoxusu olan zərif və şirəli ət mütləq onu dadmaq şanslı olanların xoşuna gələcək.