Bir omlet necə bişirilir: üsullara, xüsusiyyətlərə və rəylərə ümumi baxış

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Omlet necə bişirilir, bəlkə də, hər bir evdar qadın bilir, çünki o, mübaliğəsiz, səhər yeməyi üçün ən məşhur və çox sevilən yeməklərdən biridir. Üstəlik, onu həm ev mətbəxində, həm də restoranda tapmaq olar. Hazırlıq və maddələrin nüanslarında fərqlər ola bilər, lakin əsas eyni olaraq qalır - bu süd və yumurtadır. Bu yazıda biz dünyanın ən dadlı omletlərinin reseptlərini təhlil edəcəyik.

Klassik Omlet

İlk olaraq klassik reseptə görə omletin necə bişirilməsinə baxaq. Maraqlıdır ki, yemək bizə Fransadan gəlib, lakin tarixi reseptdə süd yox idi. Diqqətlə qarışdırılmış, lakin döyülməmiş yumurta, istiot və duzdan hazırlanmışdır. Omlet kərə yağında qızardılırdı, ona süd əlavə etmək artıq Rusiyada icad edilmişdir.

Bu yerli reseptdən danışacağıq. Bir omletin necə düzgün bişiriləcəyini bilməklə, özünüz və yaxınlarınız üçün tez bir zamanda səhər yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Bu inqrediyentləri götürün:

• iki toyuq yumurtası;
• 100 ml və ya daha çox süd;
• bir tikə kərə yağı;
• dadmaq üçün duz və qara istiot.

Dərin və təmiz bir qabda yumurtaları qırın, zövqünüzə görə duz və istiot edin. Onlara süd əlavə edin, peşman olmamalı və qənaət etməməlisiniz, daha çox əlavə edin, yalnız daha dadlı olacaq. Yumurta qəbul etdiyiniz qədər süd qəbul etməyiniz məsləhətdir. Hesablamalarda səhv etməmək üçün qırdığınız yumurtanın qabığının hər birini südlə doldura bilərsiniz, bu zaman südün miqdarı ilə mütləq yanılmazsınız.

Bütün inqrediyentləri qarışdırdıqdan sonra səthdə qabarcıqların əmələ gəlməsinə nail olun. Yapışmayan örtüklü bir omlet qabını, həddindən artıq hallarda keramika götürmək yaxşıdır. Həm alüminium, həm də çuqun tavalar işləyəcək. Amma emaye və ya paslanmayan polad qabları götürməmək daha yaxşıdır. Omlet içində tez yana bilər.

Güclü odda yaxşıca qızdırın və bir parça kərə yağı əridin. Spread və marqarindən istifadə etmək qətiyyən tövsiyə edilmir, baxmayaraq ki, onlar daha ucuzdur. Ancaq onlara görə yeməyin xoşagəlməz bir dadı ola bilər. Rafine bitki yağı istifadə etmək daha yaxşıdır.

Kərə yağı əriyən kimi yumurtalı qarışığı tökün, qapaq bağlı omlet bişirilir. Təxminən bir dəqiqədən sonra qabın kənarları qeyri-şəffaf və ağ olmalıdır, bundan sonra qaz tam gücdə açıla bilər. Ortası tutqun bir rənglə ağ olanda yeməyi oddan çıxara bilərsiniz. Unutmayın ki, omlet çox tez bişirilir, ona görə də yanmasın deyə ona diqqət yetirmək lazımdır. Ona görə də yoxdiqqətinizi yayındırın.

Hazır omlet boşqaba düzülür, hazır olun ki, temperatur fərqinə görə bir az düşəcək, amma içərisində lazımi zərifliyi və yumşaqlığı saxlamalıdır. İndi siz klassik reseptə əsasən omlet necə bişirəcəyinizi dəqiq bilirsiniz.

Fransız pendirli omlet

Səhər yeməyində daha orijinal bir şey istəyirsinizsə, fransız pendirli omlet seçə bilərsiniz. Bu reseptə görə ləzzətli omlet necə bişirilir, biz daha ətraflı danışacağıq.

Bizə lazımdır:

• üç toyuq yumurtası;
• bir çay qaşığı süd;
• 50 qram pendir;
• bir xörək qaşığı kərə yağı;
• çəkilmiş qara bibər və dadmaq üçün duz.

Yumurtaları südlə çalın. Təcrübəli aşpazlar blenderdən və ya qarışdırıcıdan istifadə etməməyi məsləhət görürlər, adi çəngəl ilə kifayətlənmək mümkündür. Sonra kərə yağı tavada əridin. Əsas odur ki, tava kifayət qədər isti olsun, bu edilməsə, omlet o qədər dadlı və havadar olmayacaq.

Kərə yağı köpüklənməyi dayandırdıqda, süd və yumurta əlavə edə bilərsiniz. Qarışıq qabın altına bərabər paylanmalıdır. Bu, omleti hər tərəfdən qızardacaq və bərabər şəkildə bişirəcək.

Tam hazırlığa bir neçə dəqiqə qalmış omletin yarılarından birinin üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendiri yayın və daha 20-30 saniyə bişirin. Sonra omleti bir spatula ilə sarın, pendirin yarısını ikincisi ilə örtün. İstiliyi söndürün və yeməyi başqa bir dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Bundan sonra süfrəyə verilə bilər.

Tez-tez iləonlara təzə pomidor, göyərti, tost və südlü isti kofe verilir.

Dadlı sufle omletini necə hazırlamaq olar

Omlet hazırlamağın bir çox yolu olduğunu bilirsinizmi? Hətta sufle şəklində də rast gəlinir. Bir az gözlənilməz oldu, elə deyilmi? Əgər ona pendir və vetçina əlavə etsəniz, o, doyumlu və sağlam səhər yeməyi olacaq.

İlk olaraq aşağıdakı inqrediyentləri hazırlayın:

• altı toyuq yumurtası;
• bir pırasa;
• 100 qram bişmiş hisə verilmiş vetçina;
• 200 qram xama;
• 50 qram kərə yağı;
• 25% yağlı 100 ml krem;
• 50 qram Emmental pendiri;
• cəfəri, muskat qozu, üyüdülmüş qara bibər və dadmaq üçün duz.

Yumurtaları xama ilə qarışdırın və xırda doğranmış cəfəri, qaymaq ilə çalın. Duz, istiot və muskat, ardınca sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin.

Vetçina yarım santimetr qalınlığında kublara kəsin və ləzzətli qızılı rəng alana qədər yağda qızardın. Xırda doğranmış pırasa əlavə edin, ancaq gövdənin yalnız ağ hissəsini əlavə edin və şəffaf və yumşaq olana qədər sote edin.

Tavanın içini yumurta qarışığı ilə töküb əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun. Omlet sufle təxminən 20 dəqiqə bişirilir. Omletin tam bişdiyini yoxladığınızdan əmin olun. Hazır yeməyi sobadan çıxarın, hissələrə kəsilməsini asanlaşdırmaq üçün bir az soyumasını gözləyin və xidmət edin.

Tortilla

Məqalənin bu hissəsində siz omletin orijinala uyğun bişirilməsini öyrənəcəksiniz. İspan resepti. Bu, bütün sevdiklərinizi təəccübləndirə və sevindirə biləcəyiniz ürəkaçan və sağlam yeməkdir. Aşağıdakı elementlərə ehtiyacınız olacaq:

• 300 qram kartof;
• 100 qram soğan;
• beş toyuq yumurtası;
• bir pomidor;
• bir stəkan yaşıl noxud;
• üç xörək qaşığı zeytun yağı;
• bir çimdik duz.

İspan yumurta omletini necə bişirirsiniz? Başlamaq üçün, kartofu soyun, yarıya bölün və incə dilimlərə kəsin, duz ilə qalın səpin. Soğanı soyun və incə doğrayın.

Mətbəxinizdə olan ən iti bıçaqla pomidorları doğrayın. Zeytun yağı tavaya tökün, odda qızdırın. Kartofu əlavə etdikdən sonra daim qarışdıraraq təxminən beş dəqiqə qızardın. Soğanı əlavə etdikdən sonra yaxşıca qarışdırın. Az odda örtülü şəkildə bişirin.

Yumurtaları dərin bir qabda çəngəl ilə çalın, ağı və sarısı birlikdə qarışdırılmalı, duz və istiot əlavə edin. Kartof və soğan hazır olduqdan sonra onları bir qabda yumurtaya qoyun, noxud və pomidoru əlavə edin.

Zeytun yağını bir dəqiqə orta istilikdə qızdırın. Tərəvəz və yumurta qarışığını tavaya tökün və aşağı istilikdə dörddə bir saat bişirin. Bütün maye omletin səthindən buxarlandıqda, onu digər tərəfə çevirmək və başqa beş dəqiqə bişirmək lazımdır. Tortilla isti verilir.

İndi siz ispan omleti reseptini necə hazırlayacağınızı bilirsiniz. Ümid edirik ki, bu yemək bütün ailənizin sevimli yeməyinə çevriləcək.

Pendirli omlet necə bişirilirvə balqabaq

Omlet hazırlamaq üçün başqa qeyri-standart üsul "ölkə üslubu" adlanır. Bunun üçün tələb olunacaq:

• bir balqabaq;
• 70 qram sərt pendir;
• 70 qram pendir;
• bir dəstə cəfəri;
• 70 qram parmesan;
• dörd toyuq yumurtası;
• iki xörək qaşığı zeytun yağı;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Balqabaq, pendir və sərt pendir sürtgəcdən keçirilməli, iri doğranmış cəfəri. Balqabağı yumurta, pendir və cəfəri, duz və istiot ilə birləşdirin, sonra döyün.

Tavada zeytun yağını qızdırın, içinə yumurta kütləsini tökün. Yarım bişənə qədər qızardın. Bu zaman pomidorları dörd hissəyə kəsin və omletin üstünə yayın. Qalan pendiri səpin, örtün və tam bişənə qədər gözləyin, başqa üç dəqiqə.

Şirin omlet

Çoxları təəccüblənə bilər, amma omletin şirin olması üçün necə hazırlanacağının resepti var. Bu zaman ona karamelize alma əlavə edilir. Mətbəxdə sizə lazım olacaq:

• iki xörək qaşığı kərə yağı;
• iki çay qaşığı şəkər;
• bir qırmızı alma;
• iki xörək qaşığı 35% qaymaq;
• bir toyuq yumurtası;
• iki xörək qaşığı qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
• dörddəbir çay qaşığı şəkər tozu;
• dadmaq üçün duz.

Bir böyük qırmızı almanın qabığını soyun və dilimləyin. Belə bir omlet üçün götürməlisinizdiametri təxminən 25 santimetr olan qızartma qabı və yağı orta istilikdə əridin. Köpük yox olan kimi şəkər əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Tamamilə əriyənə qədər gözləmək lazımdır, təxminən bir dəqiqə çəkəcək. Kiçik parçalara ayıraraq şəkərə alma əlavə edin. Onları hər iki tərəfə xarakterik qızılı rəng alana qədər qızardın.

Yumurtaları bir çimdik duz ilə çəngəllə çalın, bu qarışığı almaların üzərinə tökün və təxminən iki dəqiqə bişirin, vaxtaşırı dilimləri omletin tam ortasına keçirin. Omletin demək olar ki, hazır olduğunu görəndə, ortada bir az maye qalır, kremi onun tam ortasına tökün və iki xörək qaşığı qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edin.

Spatula ilə ovuşduraraq, omletin üçdə birini içinə sarın. Tavanı elə çevirin ki, omlet tavadan asanlıqla sürüşüb çıxsın. Bütün tövsiyələrə əməl etsəniz, o zaman sizin üçün yanmaz. Omleti iki porsiyaya bölün və isti xidmət edin.

Mikrodalğalı Omlet

Fiqurunuzu izləyirsinizsə və səhər yeməyinizdə tavada qızartmağa ehtiyac olmayan sağlam omlet yemək istəyirsinizsə, biz sizə mikrodalğalı sobada omlet necə bişirəcəyinizi göstərəcəyik. Bu reseptlə siz frittata adlanan klassik İtalyan omletini əldə edə bilərsiniz. Bu yeməyin əsas xüsusiyyəti, tərkibində çoxlu maye olan inqrediyentləri istisna etməsidir. Məsələn, klassik reseptə görə, orada süd yoxdur və pomidor əlavə edilərsə, yalnız qurudulur. Ənənəvi olaraq, frittata sobada bişirilir və sonra tam hazır vəziyyətə gətirilirsoba, lakin Rusiyada mikrodalğalı sobada resept çox populyarlaşdı. İtalyan omletinin kalorisi daha azdır, lakin bir o qədər dadlı və havadardır.

Aşağıdakı inqrediyentləri götürməlisiniz:

• altı toyuq yumurtası;
• 300 qram kartof;
• bir soğan;
• 150 qram balqabaq;
• bir qırmızı bolqar bibəri;
• 60 qram konservləşdirilmiş qarğıdalı;
• 100 qram parmezan pendiri;
• iki xörək qaşığı bitki yağı;
• bir xiyar;
• bir çimdik təzə reyhan;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Bibər iri doğranmamalı, doğranmış soğan əlavə olunmalı, üzərinə bitki yağı tökülməlidir və mikrodalğalı sobada qapaq altında təxminən dörd dəqiqə qaynadılmalıdır. Bu halda güc 600-800 Vt olmalıdır.

Kartof və balqabağı rəndələyin. Qarğıdalı ilə birlikdə tərəvəz ilə forma əlavə edin, başqa on dəqiqə qaynatın. Hərdən qarışdırın.

Yumurtaları istiot, duz və 50 qram sərt pendirlə birlikdə çalın. Bu qarışığı tərəvəzlərin üzərinə tökün. Mikrodalğalı sobada tez bir zamanda omlet hazırlaya bildiyiniz üçün bu, ən yaxşı səhər yeməyi yeməyidir. 400 vatt gücündə qapaq olmadan altı dəqiqə bişirin. Hazır omlet reyhan və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə bəzədilə bilər. İndi siz mikrodalğalı sobada omlet bişirməyi bilirsiniz.

Yavaş ocaqda omlet

Omletin yavaş ocaqda bişirilməsini məqaləmizdən öyrənə bilərsiniz. Aşağıdakı elementlərə ehtiyacınız olacaq:

• beş toyuq yumurtası;
• beş xörək qaşığı 2,5% yağlı süd;
• üçpomidor;
• 70 qram pendir;
• iki çay qaşığı zeytun yağı;
• bir dəstə yaşıl soğan;
• beş reyhan yarpağı;
• ədviyyatlar.

Əlbəttə, yavaş ocaqda omlet bişirmək üçün klassik resept var. Bu seçim bir az daha mürəkkəbdir, lakin daha çox müxtəlifdir. Bunu mənimsədikdən sonra adi omleti asanlıqla bişirə bilərsiniz.

Əvvəlcə pomidorları kublar şəklində doğrayın və soğanı doğrayın. Multivarka qabına zeytun yağı tökün, "Qızartma" proqramını işə salın. Tərəvəzləri reyhanla birlikdə qapağı bağlamadan on dəqiqə qızardın.

Yumurtaları südlə birlikdə çalın və pomidorların üzərinə tökün. Feta pendirini rəndələyin və yeməyin üzərinə səpin. Omlet əvvəlcə "Pişirmə" proqramında 20 dəqiqə bişirilir. Sonra "İsitmə" funksiyasını yandırın, yavaş ocaqda daha dörddə bir saat saxlayın və xidmət edin.

Buxarlı omlet

Cütlük üçün omleti necə bişirmək olar, öz fiquruna əhəmiyyət verən, mütəmadi olaraq idmanla məşğul olan və ya uşağı dadlı və sağlam yeməklərlə yedizdirməyə çalışan hər kəs maraqlanmağa başlayır. Buxar omleti bütün bu meyarlara cavab verir. Məhz bu yemək xroniki mədə xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlara tövsiyə olunur.

Bu omletin az miqdarda kalorisi var. Buna görə də, piylənmənin qarşısının alınması üçün ən uyğun olanıdır, müxtəlif ürək-damar xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün menyuya daxil etmək də faydalıdır.

Eyni zamanda bir omlet çox doyurucu ola bilər, məsələn,ət ilə. Yalnız səhər yeməyi üçün deyil, həm də nahar üçün əsas yemək kimi təqdim edilə bilər. Vaxt tükənirsə, sadəcə olaraq bütün inqrediyentləri qarışdırıb bişirə bilərsiniz. Beləliklə, daha az zərif və iştahaaçan olmayacaq. Buxar omletini necə bişirəcəyini bilmək bütün ailəni ləzzətli və sağlam yeməklərlə bəsləməyi asanlaşdıracaq.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün götürün:

• dörd toyuq yumurtası;
• 200 qram mal əti;
• yarım stəkan süd;
• bir çay qaşığı kərə yağı;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Dana ətini əvvəlcədən bişirin və blenderdə doğrayın. Duz, ədviyyat, süd və yumurta qarışdırın. Qarışığın təxminən üçdə birini buxar qabına əlavə edin, omlet düzələnə qədər on dəqiqə bişirin.

Ətə qarışığın bir hissəsini əlavə edin və birinci qatla qarışdırın. Bundan sonra başqa on dəqiqə bişirin. Qalanı kütlənin üzərinə tam bişənə qədər başqa 10 dəqiqə tökün.

İndi buxar omleti təqdim etməyə hazırdır.

Sobada bişirilir

Səhər yeməyində tüklü və zərif omlet istəyənlər sobada omletin necə hazırlanacağını anlamağa çalışırlar. Bu yemək unikal dadı ilə məşhurdur və ən sadə inqrediyentlərdən istifadə edilir.

Çoxlarının yadındadır ki, uşaq bağçasında səhər yeməyi üçün belə omletlər verilirdi. Buna görə də, körpənizi sevindirmək istəyirsinizsə, bu sadə kulinariya reseptini mənimsəyin. Omlet çox möhtəşəm çıxacaq, halbuki ona ümumiyyətlə maya və ya soda əlavə etmək lazım deyil. Əsas sirristifadə olunan maddələrin nisbətində yatır. Belə bir omletdə adi klassikdən təxminən bir yarım dəfə çox süd var. Əgər sobada omlet bişirməyi öyrənmək qərarına gəlsəniz, o zaman bu inqrediyentləri götürün:

• altı toyuq yumurtası;
• bir yarım stəkan süd;
• 30 qram kərə yağı;
• dadmaq üçün duz.

Sarıları ağlardan ayırın. Sarısı hamar olana qədər südlə, sonra isə duzla qarışdırılmalıdır.

Ayrı qabda ağları sabit köpük yaranana qədər çalın. Parçalarda, protein kütləsini ümumi omlet qarışığına tökün və yeməyi qarışdırın. Omlet hazırlayacağınız formanı bir az kərə yağı ilə yağlayın, bütün qarışığı içinə tökün. 200 dərəcədə sobaya qoyun.

Fırını açmadan təxminən yarım saat bişirin. İndi bağçadakı kimi omlet hazırlamağı bilirsiniz.

Gördüyünüz kimi, omlet hazırlamaq üçün bir çox variant var. Məqalədə bir neçə əsas təqdim olunur. Siz müxtəlif inqrediyentlərdən istifadə edə bilərsiniz, lakin əsas eyni qalır - yumurta və süd.