Quş albalı unu - ondan nə hazırlamaq olar?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İddiasız vəhşi quş albalı slavyan simvolu hesab olunur. O, misralarda, şəkillərdə oxunur, həmişə ətirli rənglə həyəcanlandırır, zövqü ilə sevindirir. Bu bitkinin bakterisid, iltihab əleyhinə, vitamin, tonik xüsusiyyətləri yaxşı məlumdur.

Ərzaq piştaxtalarında və sağlamlıq ərzaq mağazalarının pəncərələrində demək olar ki, həmişə "Quş albalı unu" yazısı olan kiçik çantaları görə bilərsiniz. Bəziləri üçün onların məzmunu ekzotik və naməlumdur, bəziləri üçün isə uşaqlıqdan xoş bir təbrikdir.

Sağlam müalicə

Quş albalı unu bu ağacın qurudulmuş və toxumları ilə birlikdə üyüdülmüş giləmeyvələridir. Tünd rəngə, amaretto qoxusuna və şirin, bir qədər büzücü bir dada malikdir. Bu vitaminlər, mikroelementlər, taninlərlə zəngin sağlam və dadlı məhsuldur.

Evdə quş albalı unu yaxşı dəyirmanla alınır - qurudulmuş giləmeyvələrin bərk sümüklərini üyütmək çətindir - qəhvəçəkən bıçaqlar əziyyət çəkə bilər.

Bütün giləmeyvə kimi, quş albalı unundan jele, likörlər, vitaminli içkilər hazırlamaq üçün istifadə olunur, tortlar, rulolar, zəncəfil çörəkləri və şirin piroqlar üçün içlik üçün əsas hazırlamaq yaxşıdır.

Sibir tortu

Bir çox Sibirlilər üçün biruşaqlıq xatirələrindən - qalın bir təbəqə ilə quş albalı doldurulması ilə maya xəmirindən hazırlanmış açıq pasta, üzərinə şəkərlə qalın rustik xama ilə bulaşmışdır. Məsaməli, yumurta sarısı əsas, qalın tünd bənövşəyi giləmeyvə kütləsi və tədricən onunla rənglənən ağ kremli zəriflik - heyrətamiz desert gözü sevindirdi və ağızda olmasını xahiş etdi!

Sibirlilər çoxlu miqdarda quş albalı yığıb qurudular və üyüdülmək üçün dəyirmana aparırdılar.

Quş albalı unundan hazırlanmış, böyük bir çörək qabında bişmiş piroqu saxlamaq və hətta gələcəkdə istifadə etmək üçün dondurmaq olar, xidmət edərkən sadəcə xama ilə səpin.

Sağlam reseptlər

Biz şirniyyatlar üçün adi reseptlərin əksəriyyətini yenidən nəzərdən keçirməyə və dəyişməyə başlayırıq ki, bu da bunu təkcə məhsulların yüksək qiyməti ilə deyil, həm də kalori miqdarını az altmaq və ya oruc tutmaq üçün bişirmək üçün motivasiya edir.

Deməli, süddə çoxlu yumurta, yağ və şəkər olan maya xəmiri təbii ki, dadlıdır. Ancaq başqa reseptləri sınaya bilərsiniz. Quş albalı unu bu məqsədlər üçün əladır.

Yağlı maya tortu

Xəmir üçün 450 qram unu süzün, 250 ml ilıq suda 20 q sıxılmış mayanı (və ya 8 qram quru) həll edin, 1/3 çay qaşığı duz, 2-3 xörək qaşığı şəkər əlavə edin (məbləği 0, 5 stəkan artıra bilərsiniz). Maya dağılıb "qapaq" ilə qalxdıqda unu əlavə edin və bir neçə xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin.

Xəmir yoğurun, örtün, qalxsın. Qarşı tərəfə yuvarlayınyanlardan qaldırma.

(Şəkər az olan eyni xəmiri ətsiz çörəklər və istənilən ləzzətli içliklərlə piroqlar üçün istifadə etmək olar: kələm, kartof, balıq, göbələk və hətta turşular!)

İçlik üçün quş albalı unu az miqdarda qaynar su və ya südlə dəmlənir. Şəkər əlavə edilə bilməz. Qatılaşdırılmış içliyi xəmirin üzərinə 1-2 santimetr qalınlığında təbəqəyə qoyun, 180 dərəcədə xəmirin kənarları qızarana qədər bişirin.

Şəkəri toz halına gətirin, bir az limon şirəsi səpin və soyudulmuş içliyin üzərinə tor şəklində yayıla və ya çəkilə bilən kütlə alınana qədər bir qaşıq ilə qaynar su əlavə edin.

Belə bir tort üçün ən azı bir stəkan üyüdülmüş quş albalı lazımdır.

50 qramlıq çantanız varsa, kakao yerinə quş albalı götürərək Amerika "Crazy Cake"in variantını hazırlaya bilərsiniz.

Açıq qara tort

Onun üçün götürməlisiniz:

• 300 q un;
• 150 q şəkər (daha az mümkündür);
• 50q quş albalı unu;
• 0,5 ç.q soda;
• bir çimdik duz.

Quru inqrediyentləri qarışdırın. Əlavə edin:

• 200 ml su (şirə və ya süd);
• 50-100ml təmizlənmiş bitki yağı.

Yaxşıca qarışdırın, qəlibə tökün, bişənə qədər bişirin (diş çubuğu ilə yoxlayın).

Unlu tortu iki qat kəsib bir-birinə yapışdırmaq olarşəkərlə çırpılmış xama. Islatmaq üçün bir neçə saat soyuducuda saxlayın.

Hazır tortun üstünə fondan və ya şəkər tozu səpin. Həzz almağa zəmanət verilir!

Kəsmiklə doldurulmuş quş albalı rulonu

Zərif, ətirli, ağ-qara rulon istənilən şirin dişi sevindirəcək.

Bunun üçün 2 yumurtanı 100 qram şəkər və 200 qram xama çalıb, 50-60 qram quş albalı unu və bir çimdik soda əlavə etmək lazımdır.

100 qram un tökün, tez qarışdırın və xəmiri qabartma kağızı ilə örtülmüş çörək qabına tökün. Hamarlayın və 12-15 dəqiqə bişirin. Çox qurutmamaq vacibdir.

İçlik kimi yumşaq kəsmik və şəkər tozu, qaymaqlı pendir və ya şirin kəsmik kütləsindən istifadə edin.

Bişmiş biskviti yayın və rulonu yavaşca bükün. Fondant, şəkər tozu və/və ya kokos lopaları ilə bəzəyin.

Xam mürəbbə

Və siz həmçinin quş albasından çiy mürəbbə hazırlaya bilərsiniz, lakin bunun üçün çox çalışmaq lazım gələcək.

Bu mürəbbəyə ədviyyatlı dad verən əzilmiş toxumlardır, baxmayaraq ki, belə bir tutarlılıq vərdiş etməmiş adama kobud görünə bilər.

Giləmeyvələri ətçəkən maşından ən azı iki dəfə sürüşdürün, əvvəlcə böyük, sonra isə kiçik ızgaradan istifadə edin. İsterseniz, sümüklərin böyük parçalarını çıxarmaq üçün əlavə olaraq bir ələkdən ovuşdura bilərsiniz. Sonra bərabər və ya bir qədər çox şəkərlə qarışdırın, yaxşıca qarışdırın və bankalara düzün. Mürəbbəni sərin yerdə saxlayın.

Sıx özlü kütləÖzlüyündə və üstü kimi yaxşıdır. Siz ondan meyvə içkisi və ya jele hazırlaya bilərsiniz.

Haqsız yerə unudulmuş, lakin faydalı məhsullar tədricən həyatımıza qayıdır, xoş xatirələr bəxş edir və sağlamlığımızı qorumağa kömək edir. Onların arasında quş albalı unu layiqli yer tutur.