100 qram mal ətində nə qədər protein var?

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Şübhə yoxdur ki, zülal bədənimiz üçün hava kimi lazımdır. Bu, hər hüceyrənin yaradıldığı şeydir. Zülal olmadan əzələ böyüməsi baş verməyəcək, çünki onlar sadəcə bunun üçün tikinti materialına sahib olmayacaqlar, buna görə də uşaqlar üçün çox vacibdir. Ancaq böyüklər düzgün pəhriz haqqında unutmamalıdırlar. Bədənimiz hər gün yenilənir və bunun üçün hüceyrələr hər gün qida ilə təmin edilməli olan zülal istehlak edir.

Ən yaxşı protein mənbəyi

Bunun üzərində qızğın mübahisə hələ də davam edir. Bəziləri heyvan mənşəli məhsulların yeməyin vacib olduğunu iddia edir və buna sübut olaraq mal ətində nə qədər zülal olduğunu göstərən rəqəmləri gətirirlər. Bədən tərbiyəçilərinin əhəmiyyətli bir hissəsi xüsusi seçilmiş ət və balıq məhsulları yeyir. Digərləri, əksinə, ətin həftədə yalnız bir və ya iki dəfə, hətta kiçik hissələrdə yeyilə biləcəyinə inanırlar. Gəlin bu gün orqanizmdə zülal ehtiyatlarını doldurmaq üçün hansı məhsulun daha uyğun olduğunu öyrənməyə çalışaq.

Əsas şeylər haqqında qısaca

Qoz-fındıq, taxıl, paxlalı bitkilər - onların hamısında müəyyən miqdarda protein var. Vegetarian menyusunun bütün nəzəriyyələri bunu vurğulayır. Halbuki bitki və canlı orqanizm bir-birindən çox fərqlidir. Bu faktın aparıcı rol oynayacağını güman etmək məntiqlidir. Axı, heyvanlardan alınan bütün məhsullar lifli bir quruluşa malikdir. Bu məntiqlidir, çünki ət əzələ toxumasıdır. Buna uyğun olaraq, başqa bir canlının əzələlərini yeyərək, özümüzü qidalandırırıq.

Ancaq bəzi heyvanların əti bədənimizi zülalla zənginləşdirmək baxımından eyni deyil. Məhsul nə qədər sərt olsa, ondan daha az protein ala bilərsiniz. Buna görə də vəhşi heyvanların əti bir ləzzətdir, lakin prioritet deyil. Təəccüblü deyil ki, bu gün mal ətində nə qədər protein olduğunu öyrənməyə qərar verdik. Ən çox yayılmış, həmişə satışda olan bu ət növüdür və onu bişirmək çətin deyil.

Əsas tövsiyələr

Mal əti fermalarda kəsilmək üçün xüsusi olaraq kökəldən mal-qaranın ətidir. Keyfiyyət çox sayda amillərdən asılıdır: yemin yaşı və növü, heyvanın məzmunu və cinsi. Bir heyvanın cəmdəyini nəzərə alsaq da, üzərindəki ət eyni olmayacaq. Bədənin ən güclü əzələlərinin yerləşdiyi hissələri ən sərt olacaq. Müvafiq olaraq, mal ətində nə qədər zülal olduğundan danışarkən, bədənin hələ onu çıxarıb mənimsəmədiyini başa düşmək lazımdır.

Ən qiymətliləri yetişməmiş öküz və düyələrdən alınan dorsal və döş hissələridir. Bu keyfiyyətli çəhrayı ətdir.rəng, xoş qoxu və yumşaq lifli quruluşa malikdir. Ancaq içərisində praktiki olaraq heç bir yağ və film olmamalıdır. Bu parametrlər mal ətində nə qədər zülal olduğuna təsir etmir, lakin əsasən onun orqanizm tərəfindən mənimsənilmə dərəcəsini müəyyən edir.

Kalori

Bu an birbaşa bədənimizin mövzusu ilə bağlıdır. Odadavamlı yağların yüksək tərkibi risk faktorudur, çünki qanda xolesterinin səviyyəsini artırır. Quzu əti bununla günah edir, onu çox yemək tövsiyə edilmir. Qeyd etmək lazımdır ki, sizə yaxşı bir sarı yağ qatı olan bir parça mal əti təklif olunursa, bu, kifayət qədər köhnə bir heyvandır. Onu tender vəziyyətinə gətirmək üçün üç saata qədər vaxt sərf etməlisiniz. Nəticədə, istilik müalicəsi zamanı zülal qismən məhv edildiyi üçün mal ətində neçə qram protein olduğunu hesablamaq çətin olacaq.

Xüsusən kotlet şəklində buxarda bişmiş gənc yumşaq ət heç bir qüsurdan tamamilə məhrumdur. Bu, yağ tərkibi minimal olan ən aşağı kalorili məhsuldur. Hər 100 q üçün təxminən 187 kkal var. Bu nisbətən kiçikdir, ona görə də mülayim ölçüdə belə bir məhsul hətta obez insanlar tərəfindən də istehlak edilə bilər.

Qida dəyəri

100 mal əti və digər ət növlərində nə qədər protein olduğunu müqayisə etsək, birincinin mütləq lider olduğu ortaya çıxır. Başqa heç bir mənbə eyni məbləği verməyəcək. Beləliklə, kiçik bir parçada 21-25 varq təmiz protein. Müqayisə üçün: donuz və quzu ətində yalnız 15 q / 100 q hazır məhsul var. Bir çox tuna, siyənək və alabalıq tərəfindən sevilən balıqların tərkibi oxşar olacaq.

Amma bu, qırmızı ətin sevindirə biləcəyi qədər deyil. 100 qram mal ətində nə qədər zülal olduğunu bilsəniz belə, ondan başqa nə əldə etdiyinizi öyrənmək yaxşı olar. Proteinlə 315-334 mq kalium, 60 mq natrium, 9 mq kalsium, 21 mq maqnezium, 198 mq fosfor, 2,6 mq dəmir alırsınız. Bu, B vitaminlərini saymır. Kollagen və elastin zülalları məhsulun ümumi çəkisinin 2,6%-ni təşkil edir.

Faydalı xüsusiyyətlər

Heç bir məhsul bədəninizə 100 q mal ətindəki protein qədər sağlam protein vermir. Bu, müasir reallıqlarımızda əsas təchizatçıdır. Gənc ət bişirərkən proteinin 2% -dən çoxu itirilmir. Qalan hər şey bədən tərəfindən demək olar ki, tamamilə istifadə olunur. Bu prosesi daha da yaxşılaşdırmaq üçün karkasın ən yumşaq hissəsindən istifadə edilir. Bu ətin müntəzəm istifadəsi yorğunluğun öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Mal əti dəmir çatışmazlığı anemiyası üçün çox faydalıdır. Xolesterolu yüksək olanlara isə gündəlik qaynadılmış qırmızı ət istehlakı ilə pəhriz təyin edilir. Bu halda, performans bir neçə həftə ərzində 20% azalır, bu, əla nəticədir.

Hər gün nə qədər ət yeməlisiniz?

Bu sual ən qızğın müzakirə mövzusudur. Kimsə 50 q-dan çox olmadığını düşünür, digərləri 400 q və ya daha çox rəqəmlər verir, digərləri isə 150 q-dan çox olmadığını və sonra həftədə yalnız iki dəfə hesab edir. ƏslindəƏslində, bu dəyişən kifayət qədər insanın özündən asılıdır. Yetkin və uşaq üçün rəqəmlər fərqli olacaq, hamiləlik və ana südü zamanı qadının daha çox protein və dəmirə ehtiyacı var, bu da o deməkdir ki, ət istehlakı da artırılmalıdır.

Bununla belə, bədəninizin mükəmməl öhdəsindən gələ biləcəyi orta doza gündə 200 q gənc qaynadılmış ətdir. 100 qram mal ətində nə qədər zülal olduğunu xatırlayırıq. Düzdür, təxminən 25 q. Yəni belə bir hissədən 50 q yüksək keyfiyyətli protein əldə edirsiniz.

Protein qəbulu dərəcələri

Bu orqanizmin tam işləməsi üçün kifayət edəcəkmi? Baxaq. Orta hesabla bir insan gündə bir kiloqram bədən çəkisi üçün 1,5-2 q protein istehlak edir. Yüksək yüklərdə bu rəqəm dəyişə bilər, lakin sonra hesablamalar fərdi olaraq aparılır. Yəni orta çəkisi 60 kq olan bir insan üçün gündə 120 q-a qədər protein tələb olunur. Artıq mal ətində nə qədər protein olduğuna baxdıq. Yəni misal olaraq verilən 200 q bütün ehtiyacları ödəyə bilməz. Bununla belə, bu, gündəlik pəhriz üçün hələ də kifayət etməyəcək.

Əlavə 26 q saf protein üçün səhər yeməyinə iki yumurta əlavə edin. Pəhrizdə başqa nə ola bilər? Təbii ki, süd məhsulları. Bir porsiya kəsmik sizə çox asan həzm olunan 25 q protein verəcəkdir. Bundan əlavə, həm də qiymətli zülal mənbəyi olan paxlalı bitkiləri garnitür kimi bişirmək olar. Yalnız 100 q qaynadılmış noxud başqa 23 q protein verəcəkdir. Gördüyünüz kimi, bir gün artıq kifayətdir. Ancaq südü, bütün taxılları saymadıq,kərə yağı, qoz-fındıq və istehlak edilən qidaların qalan hissəsini nəzərə almadım.

Nəticə əvəzinə

Dana əti qiymətli zülal mənbəyidir. Bütün təbii qidalar arasında qırmızı ət liderdir. Zülaldan əlavə, tərkibində çoxlu miqdarda müxtəlif minerallar və B qrupunun vitaminləri var. Yüksək keyfiyyətli gənc mal ətinin gündəlik istehlakı bütün orqan və sistemlərin normal fəaliyyətinə və orqanizmin hüceyrə səviyyəsində bərpasına kömək edir. Eyni zamanda, orta gündəlik qəbul təxminən 200 q təşkil edir ki, bu da 50 q proteinə uyğundur.