Toyuq ayaqlarını bişirmək necə dadlıdır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Toyuq pəncələri az adam iştahaaçandır. Əksər insanlar sinə, qanad, baraban və ya bud bişirməyi üstün tuturlar. Bir çox peşəkar aşpazlar hətta onları tullantı kimi atırlar. Əslində, toyuq ayaqları çox sağlamdır. Onların müalicəvi xüsusiyyətləri Asiya ölkələrində xüsusilə qiymətləndirilir. Çin və Koreyada pəncələr soya sousunda marinadlanır, tavada qızardılır və sobada bişirilir. Ancaq rus evdar qadınları onlardan jele ət bişirməyə uyğunlaşdılar. Ən yaxşı reseptlər məqaləmizdə təqdim olunur.

Toyuq ayaqları: oynaqlar üçün yaxşıdır

Bu xoşagəlməz görünən məhsulun tərkibində insan orqanizmi üçün çoxlu həyati vacib maddələr var. Toyuq ayaqları oynaqlar üçün xüsusilə faydalıdır. Asiyalı alimlərin araşdırmaları onların tərkibində çoxlu miqdarda kollagen olduğunu göstərib. Bu, dərinin gəncliyindən və oynaqların sağlamlığından məsul olan bir proteindir. Bədəndə nə qədər çox olarsa, bədəndə qırışlar bir o qədər az olar.

Kollagen Faydaları:

• dəri sağlam və gözəl olur;
• qan damarlarını gücləndirir, orqanizmdə qan dövranını yaxşılaşdırır;
• artritin inkişafını ləngidir;
• sürətləndiriryağ metabolizması, arıqlamağa kömək edir;
• şişkinliyi və iltihabı aradan qaldırır.

Yuxarıda təsvir edilən zülaldan əlavə, toyuq ayaqlarının tərkibində daha çox gənclik mənbəyi kimi tanınan hialuron turşusu və osteoartritin müalicəsində istifadə edilən xondroitin sulfat var. Bu məhsulda kalsium, maqnezium, sink, fosfor və mis kimi çoxlu minerallar var. Pəncələr kalorisiz (215 kkal) olduğundan, allergiya olmadıqda, ən azı hər gün istifadə edə bilərsiniz. Eyni zamanda onlardan kifayət qədər maraqlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz.

Pəncələri necə tez və düzgün təmizləmək olar?

Bu məhsulu ilk dəfə bişirməyə qərar verən insanlar toyuq budlarını təmizləməkdə çətinlik çəkə bilərlər. Dərinin yuxarı saralmış təbəqəsini pəncələrdən çıxarmaq üçün aşağıdakı addım-addım təlimatları yerinə yetirmək kifayətdir:

1. Toyuq ayaqları suda yaxşı yuyulur.
2. Təmiz pəncələr diqqətlə duzla ovuşdurulur. Bu, su ilə yuyula bilməyən ləkələri çıxarmağa imkan verir.
3. Toyuq ayaqları dərin bir qaba qoyulur və üzərinə qaynar su tökülür. Onları 3 dəqiqə qaynar suda saxlamaq kifayətdir.
4. Keratinləşdirilmiş dərini çıxarmazdan əvvəl ayaqların soyumasına icazə verilir. Bundan sonra, sarı membranlar bütün toyuq ayaqlarından əl ilə asanlıqla çıxarılır. Fotoda bunu necə düzgün etmək olar.
5. Kulinariya qayçı və ya bıçaqdan istifadə edərək pəncələr təmizlənmiş pəncələrdən kəsilir.

Jelli toyuq ayaqları

Bu yemək hər kəs üçün faydalı olacaq, xüsusən də oynaq xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün. Jelli ət yalnız toyuq ayaqlarından bişirilirvə döşlər, əlavə jelatin yoxdur.

Addım-addım yemək aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Pəncələri (2 kq) dərini təmizləyərək və pəncələri çıxararaq hazırlayın.
2. Toyuq budlarını 6 litrlik qazana qoyun. Bundan əlavə, kiçik parçalara kəsilmiş toyuq döşünü (800 q) əlavə edin. Tərkibləri su ilə tökün və qabı sobaya qoyun.
3. Su qaynayan kimi köpüyü çıxarın.
4. Doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin (hər biri 3 ədəd).
5. Yeməyə dad əlavə etmək üçün ədviyyatlardan istifadə olunur: qara və ətirli noxud (hər biri 5 ədəd), xardal toxumu (1 çay qaşığı), duz.
6. Odu minimuma endirin və tavanı qapaqla örtün, jeleni 5-6 saat bişirin.
7. Bişməyə 10 dəqiqə qalmış dəfnə yarpağı əlavə edin.
8. Qazanı ocaqdan götürün. Əti çıxarın, bir az sərinləyin və sümüklərdən və qığırdaqdan ayıraraq çeşidləyin.
9. Əti qəliblərə yayın və əvvəlcədən ələkdən süzülmüş bulyonla tökün.
10. Jeli masanın üzərində soyumağa buraxın, sonra qabları soyuducuya köçürün və ən azı 6 saat buraxın.

Çin pəncələrini tavada necə bişirmək olar?

Bu yemək Asiya ölkələrində çox məşhurdur. Toyuq ayaqları çox iştahaaçandır və bir neçə dəqiqə ərzində yeyilir. Bişirərkən müəyyən hərəkətlər ardıcıllığına əməl etməlisiniz:

1. Pəncələri soyun, pəncələri kəsin.
2. Tavaya bir litr su tökün, əlavə edindüyü sirkəsi (½ çay qaşığı), şəkər (1 çay qaşığı) və bir çimdik duz.
3. Su qaynadın, pəncələri ora batırın və 5 dəqiqə bişirin.
4. Soyudulmuş toyuq ayaqlarını soya sousu ilə (2 xörək qaşığı) qarışdırın və 30 dəqiqə masada saxlayın.
5. Dərin qızartmaq üçün tavaya kifayət qədər bitki yağı tökün. Pəncələri qızılı rəng alana qədər qızardın.
6. İsti ayaqları tavadan buzlu suya köçürün və 3 saat buraxın.
7. Xırda doğranmış sarımsaq (1 diş), yaşıl soğan və çili bibəri (hər biri 2), rəndələnmiş zəncəfil kökü (1 sm), soya (1 xörək qaşığı) və istiridyə sousundan (½ çay qaşığı) sous hazırlayın. qaşıqlar).
8. Soyuq pəncələri tavaya qoyun və bir stəkan su ilə tökün. Toyuq budlarına sousu əlavə edin və daha 15 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Sarımsaqlı pivə pəncələri üçün resept

Belə qəlyan altı mağazadakı adi kraker və çipslərə əla və daha sağlam alternativ olacaq. Pişirmə prosesində toyuq ayaqları əvvəlcə ətirli sousda marinadlanır, sonra isə sobada qızılı rəng alana qədər bişirilir. Nəticə pivə ilə verilə bilən çox dadlı yeməkdir.

Əvvəlcə pəncələri hazırlamaq lazımdır (300 q), qabığını çıxarıb pəncələri kəsib, sonra duzlu suda qaynatmaq lazımdır. Mətbuat vasitəsi ilə sıxılmış sarımsaqdan bir çimdik duz, xardal, alma sirkəsi, pomidor sousu və bal (hər biri 1 xörək qaşığı) şoraba hazırlayın. Pəncələrlə birlikdə qarışdırın və 30 dəqiqə masaya qoyun. Sonra toyuq ayaqlarıfolqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoymaq və yarım saat ərzində 200 °-ə qədər qızdırılan sobaya göndərmək lazımdır.

Toyuq ayaqlarını sobada necə bişirmək olar?

Toyuq budlarının dadı onların nə qədər yaxşı hazırlanmasından çox asılıdır. Buna görə də dərini çıxarmaq və caynaqları kəsmək mütləqdir.

Reseptə görə toyuq ayaqları əvvəlcə duzlu suda 15 dəqiqə qaynadılır, sonra marinadlanır. Bunun üçün 500 q ayaq üçün 7 diş sarımsaq, bir parça zəncəfil kökü, soya sousu (3 xörək qaşığı), 9% sirkə (1 xörək qaşığı), bir çimdik çili və bir çay qaşığı qəhvəyi şəkər götürmək lazımdır.. Marinadlanmış pəncələr əvvəlcə tavada qızardılır, sonra çörək qabına düzülür və sonra sobada 200 ° temperaturda daha 20 dəqiqə bişirilir.

Tərəvəzli toyuq ayaqlarından hazırlanmış yemək

Toyuq budu ətirli sousda bişirilir və o qədər dadlıdır ki, hətta qonaqlara da təqdim etmək olar. Yemək addım-addım aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Toyuq ayaqları duzlu suda 15-20 dəqiqə qaynadılır.
2. Kıyılmış sarımsaq (2 diş) və zəncəfil kökü (4 sm) bitki yağında qızardılır. Bir dəqiqədən sonra doğranmış yerkökü və kərəviz kökü əlavə edilir. Daha 4 dəqiqə, bolqar bibəri və fıstıq (70 q) tavaya düzülür.
3. Soyudulmuş pəncələr kiçik parçalara (3-4 sm) kəsilir. Ayaqları bitki yağı ilə başqa bir tavaya qoyulur və soya sousu (3-4 yemək qaşığı) ilə tökülür. Hər şey birlikdə 20 dəqiqə bişirilir.
4. Hazır pəncələr sürüşdürülürtərəvəz. Yeməyə yarım limonun suyu tökülür və üzərinə küncüt səpilir.