Vermişel şorbası: reseptlər, tətbiq xüsusiyyətləri və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dadlı isti yemək istədiyiniz zaman, vermişel şorbası sizə lazım olan şeydir. Adətən o, toyuq bulyonunda bişirilir, lakin digər ət, tərəvəz və ya göbələk bulyonlarına, həmçinin südə icazə verilir.

Vermişel ilə müxtəlif ilk yeməklər hazırlamaq üçün bir çox variant var. Ətdən əlavə, göbələk və tərəvəz, balıq və ət konservləri, noxud, qarğıdalı və ya lobya konservləri, həmçinin pendirlər istifadə olunur.

Məqaləmiz sizə bir neçə orijinal reseptə görə vermişel şorbasının necə bişiriləcəyini izah edəcək.

Bişirmə və yemək seçimi üçün ümumi qaydalar

Bir çox sahibə və peşəkar aşpazların rəylərinə əsasən, vermicelli seçimi çox vacib məsələdir. Büdcə makaron tez bir zamanda şəklini itirir, bulyonda çiçək açır, yemək zamanı tez-tez yeməyin dibinə yapışır. Vermicelli sərt sortlarına üstünlük vermək daha yaxşıdır. Şərq mətbəxində şorbaların bir çox çeşidi var. Onların içinə düyü və şüşə vermişel qoyurlar.

Vermişel şorbasının necə bişirilməsi haqqında danışarkən, bir çox aşpazlar makaronun bişirildiyini xatırladırlar.məhsulları tez. Buna görə də ət, tərəvəz və digər inqrediyentlər tavaya vermişeldən çox tez qoyulmalıdır.

Kiçik əriştə ilə şorba üçün məhsullar adətən kiçik parçalara kəsilir. Yeganə istisna ətdir: o, böyük hissələrə kəsilə bilər, boşqabların ortasına qoyulur və şorba ilə tökülür.

Bu cür yeməkləri süfrəyə dərin yemək qablarında vermək adətdir. Çörək əvəzinə, yeməklər üçün kruton və ya çörək rulonları təklif edə bilərsiniz. Təzə otlar vermicelli daxil olan əksər şorbaları bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.

Toyuq Vermicelli Şorbası

Bu seçim səbəbsiz klassik hesab edilmir. Yəqin ki, hər bir ev xanımının sevimli toyuq şorbası resepti var.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 2 dərisiz fileto yarısı;
• 2 orta kartof;
• bir yerkökü və bir soğan;
• 100 qram vermişel;
• dəfnə yarpağı, gənc göyərti, ədviyyat və duz;
• qızartmaq üçün yağ.

Fileni doğrayın və soyuq su töküb qaynamağa qoyun. Bu zaman soğan-kök qızartması hazırlayın. Bulyon qaynadıqda, köpüyü çıxarın və kartof əlavə edin. 10 dəqiqədən sonra qovurma əlavə edin və bir az bişirin. Vermişel əlavə edin və makaron hazır olana qədər şorbanı aşağı istilikdə bişirin.

Vermişli göbələk şorbası

Həm meşə, həm də mağaza göbələklərindən istifadə edə bilərsiniz. Birinci halda, vermicelli şorbası hazırlamadan əvvəl, meşə hədiyyələrini filmlərdən və qumdan təmizləyin,kiçik parçalara kəsin. Təxminən yarım saat suda qaynatın. Bu bulyon qurudulmalıdır, yemək üçün uyğun deyil. Əgər mağazada alınmış göbələklərdən və ya istiridyə göbələklərindən istifadə edirsinizsə, heç bir ilkin müalicə tələb olunmur.

2 ədəd kartofu doğrayın, qaynar suya əlavə edin. Yarım bişdikdə göbələk əlavə edin. Bundan sonra, bulyona 100 qram kiçik vermicelli-"hörümçək toru" yükləyin və təxminən 7 dəqiqə qaynatın. Belə şorbaya çox ədviyyat əlavə etməməlisiniz, qara bibər və dəfnə yarpağına üstünlük vermək daha yaxşıdır.

Şüşə vermiselli və qarğıdalı ilə şorba

Belə gözəl və doyumlu yemək üçün sizə aşağıdakılar lazımdır:

• 250 qram düyü vermicelli;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1 soğan, xırda doğranmış və 2 diş sarımsaq doğranmış;
• 2cm zəncəfil kökü, soyulmuş və sürtgəcdən keçirilmiş;
• 2 litr su;
• üç qarğıdalıdan ləpələr;
• 2 kiçik dərisiz toyuq döş filesi;
• 1 xörək qaşığı soya sousu;
• 1/3 fincan təzə keşniş yarpağı.

Əriştəni bir qaba qoyun və 10 dəqiqə qaynar su ilə örtün, sonra süzün. Orta istilikdə bir qazanda yağı qızdırın. Soğan, sarımsaq və zəncəfil əlavə edin. 3 dəqiqə və ya soğan yumşalana qədər qarışdıraraq bişirin.

Su əlavə edin və qaynadək gətirin. Qarğıdalı, toyuq və soya sousunu qarışdırın. Yanğını minimuma endirin. Toyuq bişənə qədər 2-4 dəqiqə bişirinbişmiş.

Əriştə əlavə edin. 1 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Keşniş, duz və istiot əlavə edin.

Şorbanı qablara töküb süfrəyə vermək qalır.

Pendir resepti

Pendir şorbaları müxtəlif üsullarla hazırlanır. Onlardan biri nazik vermicelli əlavə edilməsini nəzərdə tutur. Çoxsaylı rəylər yeməyin qeyri-adi dərəcədə yumşaq olduğunu göstərir.

2 kartofun qabığını soyun və rəndələyin. Həddindən artıq bişməyə meylli sortlardan istifadə etmək məsləhətdir. Qaynar suya (2 litr) tökün.

Soğanı xırda-xırda doğrayın, kökləri ən kiçik sürtgəcdən keçirin. Kərə yağında yüngülcə qızardın.

Kartof tam bişib açıldıqdan sonra bulyona qızartma əlavə edin. Eyni zamanda, bir ovuc kiçik vermişel (təxminən 100 qram) əlavə edə bilərsiniz.

2 emal olunmuş pendir (hər biri 100 qram), sürtgəcdən keçirin, bir qaba tökün və bir kepçe isti bulyon əlavə edin. Pendiri həll etmək üçün qarışdırın, sonra şorbaya tökün və qaynadək gətirin.

Vermişel şorbasında süfrəyə verərkən, bir az xırda doğranmış gənc şüyüd əlavə edə bilərsiniz. Fırında qızardılmış ağ çörək krutonları bu yeməklə çox yaxşı gedir.

Vegetarian yemək

Tərəvəzli vermişel şorbası resepti heyvan mənşəli məhsullardan istifadə etməyənlər arasında geniş yayılmışdır. Vegetarian mətbəxini sevənlərin rəyləri şorbanın ət tərkibli analoqlardan heç bir şəkildə aşağı olmadığını bildirir.

Xörək üçün müxtəlif tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz: brokolivə gül kələm, badımcan və balqabaq, bolqar bibəri, yerkökü, kartof.

Tərəvəzləri bulyonun içinə qoymazdan əvvəl vam odda yüngülcə qızardmaq olar. İki litrlik şorba şorbası üçün təxminən 500 qram tərəvəz və 150 qram vermicelli lazımdır ki, bu da bişirilmənin ən sonunda əlavə edilir.

Belə şorbalarda süfrəyə verərkən dilim limon, zeytun, kapari əlavə etmək olar.

Rəngarəng şorba

Bu əriştə şorbası resepti üçün yaxşı nazik kolbasa və ya ov kolbasaları mükəmməldir. Dadı tamam fərqlidir, amma hər iki yemək yaxşıdır.

İnqrediyentlərin siyahısı:

• 2 kiçik kartof;
• kök və qırmızı soğan;
• 100 qram gossamer;
• 150 qram kolbasa və ya kolbasa;
• 100 qram noxud və qarğıdalı (konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş);
• yarım dəstə cəfəri və şüyüd;
• karri, duz, istiot.

Su (2 litr) qaynayarkən odun üstünə tava qoyub, yağı qızdırıb, kök və soğan qızartmasını bişirin. Bu tərəvəzlər qızardıldığında onlara noxud və qarğıdalı əlavə edin.

Kartof kublarını qaynar suya əlavə edin və orta odda bişirmək üçün buraxın.

Kolbasa və ya kolbasaları dairələrə kəsin. Onları da yüngülcə qızardmaq olar.

Qovuru bulyona əlavə edin, qarışdırın. Kartofun demək olar ki, hazır olduğundan əmin olduqdan sonra "hörümçək torunu" əlavə edin, qaynamağa icazə verin. Belə makaron çox tez bişirilir, diqqətinizi yayındırmamalısınız, əks halda şorba çirkin və nişastalı olacaq. Xidmət vermədən əvvəl rəngli şorbaya əlavə edinyaşıllıq.

Şirin süd versiyası

Rəylərə əsasən, bir çox insanlar bu ləzzəti uşaqların pioner düşərgələrinə səfərləri və ya sevimli nənələrində səhər yeməyi ilə əlaqələndirirlər. Vermicelli ilə süd şorbası peçenye və ya çörək ilə verilə bilən şirin bir yeməkdir. İçki kimi giləmeyvə jeli və ya kakao idealdır.

Vermişel şorbasını südlə necə bişirmək olar? 1 litr südü qaynadın, axmasın. 150 qram nazik vermicelli əlavə edin, yüksək odda, qarışdıraraq bişirin. Dadmaq üçün şəkər əlavə etmək qalır.

Vanil, keçiboynuzu və ya kakao, qatılaşdırılmış süd ilə şorbanı daha dadlı edə bilərsiniz. Süfrəyə verərkən yeməyi karamel və ya şokolad sousu ilə bəzəyə bilərsiniz.