Xurma siropu: necə bişirilir, faydalı xassələri, kaloriləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər kəs xurma ağacının heyrətamiz dadlı və inanılmaz dərəcədə şirin meyvələri ilə tanışdır. Amma hamı bilmir ki, xurma yüksək kalorili olduğuna və tez toxluq vermə qabiliyyətinə görə səhra çörəyi adlandırılır. Deyirlər ki, Məhəmməd peyğəmbərin özü onların dadını yüksək qiymətləndirib. Hətta Quranda bu meyvə iyirmi beş dəfədən çox xatırlanır. Dietoloqlar deyirlər ki, xurma siropu şəkəri əla əvəz edir. Yalnız xurma meyvəsi və suyunda yaşayan insan üç ildən çox yaşaya bilər.

Təəssüf ki, ölkəmizin sakinləri bu meyvələrin əsl dadını tam hiss edə bilmirlər. Rus mağazalarında onları təzə tapa bilməzsən, yalnız qurudulmuş meyvələrlə kifayətlənməlisən. Amma mütəxəssislərin dediyi kimi, bu, hətta yaxşıdır, çünki qurudulmuş xurmada faydalı qida maddələrinin konsentrasiyası artır.

Xurmanın insan orqanizminə faydaları nələrdir

Meyvələr vitaminlər (B, C, A) və mikroelementlərin (niasin, pantotenik turşu) inanılmaz dərəcədə sağlam birləşməsini ehtiva edir. Məhz simbiozda olan bu maddələr saçları, dırnaqları, gözləri və qaraciyəri işlək, yəni sağlam vəziyyətdə saxlamağa imkan verir.vəziyyət.

Bundan əlavə, xurma ateroskleroz, ürək-damar çatışmazlığı, infarkt və insultların qarşısının alınmasında əla köməkçidir. CCC-nin fasiləsiz işləməsi meyvələrdəki maqnezium və kalsiumun tərkibi ilə təmin edilir. Və bildiyiniz kimi, artıq mayedən qurtulmağa kömək edən və ürəyin qanı daha sürətli vurmasına imkan verən məhz bu maddələrdir.

Xurma siropu və meyvələr bədən tərbiyəsi ilə məşğul olan idmançılar üçün tövsiyə olunur. Onlar ağır fiziki fəaliyyətdən sonra yorğun əzələləri bərpa etməyə kömək edir. Yüklər. Xurmanın tərkibində olan pektin və pəhriz lifi mədə xorasının inkişafının qarşısını alır, ifrazı yaxşılaşdırır və mədə-bağırsaq traktının düzgün işləməsini təmin edir.

Ürək və əzələlərə müsbət təsir etməklə yanaşı, xurmanın insan orqanizminə nə kimi faydaları var? Xurma meyvələrinin dişlərin təmizlənməsində köməkçi kimi xüsusiyyətini qeyd etməmək mümkün deyil. Xurmanın müntəzəm istehlakının çürüklərdən qorunma da daxil olmaqla, çoxsaylı diş problemlərinə kömək etdiyi sübut edilmişdir.

Və bəlkə də bu meyvələrin ən böyük üstünlüyü onların sadəcə heyrətamiz dərəcədə dadlı olmasıdır. Şərq ölkələrində onları desertlərə, dondurmalara, xəmirlərə qoyurlar. Onlar zərərli tortlar, xəmir və şirniyyatları əvəz edə bilər.

Xurmanı kim yeməməlidir

Təəssüf ki, bu gözəl meyvələrin də bir sıra əks göstərişləri var:

• Birincisi, onlar diabetli insanlar üçün tövsiyə edilmir.
• İkincisi, xurma yemək arzuolunmazdırkilolu və yüksək piylənmə olan şəxs.

Kalori

Bu meyvələr çoxlarının sevdiyi şirniyyat və tortları əvəz edə bilirsə, onda onların neçə kilokalori var? Yüz qram quru meyvədə təxminən 276-279 kkal var. Yalnız bir xurma yemisinizsə, təxminən 24 kkal alırsınız.

Xurma siropuna gəlincə, onun kalorisi bir qədər aşağıdır. Hazırlıqda su istifadə edildiyi üçün məhsulda şəkərin konsentrasiyası azalır. Yüz ml şərbət təxminən 261-267 kkal olacaq.

Yeməkdə istifadə edin

Daha əvvəl qeyd etmişdik ki, xurma şəkərdən imtina edənlər və ya tamamilə istifadə etməyənlər üçün əla alternativdir. Onları şirniyyat və ya tort əvəzinə yemək olar və ya bu meyvələrin əlavə edilməsi ilə piroq və tortlar bişirmək olar. Bundan əlavə, onlar müxtəlif kokteyllər, spirtli və qazlı içkilər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Xurma balı Şərqdə çox məşhurdur.

Müştərilər arasında tələbat olan və əsas tərkib hissəsi xurma olan restoran yeməkləri arasında bunları qeyd edə bilərik:

• kök və xurma ilə salat;
• kişmiş və xurma ilə plov;
• pendirli xurma.

Kulinariya mütəxəssislərinin təxəyyülündə heç bir məhdudiyyət yoxdur.

Son zamanlar xurma meyvəsindən əldə edilən daha bir məhsula böyük tələbat var. Söhbət şərbətdən gedir. Onu nəinki müxtəlif desertlərə və ya dondurmaya əlavə etmək olar, sadəcə olaraq şəkər əvəzinə çaya qoymaq olar.

Necəevdə xurma siropu hazırlayın

Razılaşın, mağazadan alınan məhsullar heç də həmişə bizim bütün arzu və ümidlərimizə cavab vermir. Şirniyyatla bağlı belə hadisələr olur. Bəzən alınan mürəbbə və ya konservlər, hazır kompot və ya xurma siropu bütün tələblərə cavab vermir.

Belə bir problemlə üzləşmisinizsə, o zaman narahat olmayın, problem həll olundu. Evdə məşhur xurma siropunu hazırlamaq çox sadədir. Bunu etmək üçün aşağıdakı məhsulları götürün:

• Əsas tərkib hissəsi kimi xurma - 850-900 qram həcmində. Artıq daşları çıxarılan meyvələri seçmək daha yaxşıdır.
• Su - 1,5 l.

Siyahı burada bitir. Gördüyünüz kimi, məhsulları tapmaqda heç bir problem olmayacaq.

Proses

Meyvələr axar su altında yuyulur və dəsmalla qurudulur. Bir qazana bir litr su tökün, sobaya qoyun. Su qaynamağa başlayan kimi xurmaları əlavə edin. Yanğını minimum işarəyə qoyduq. Şərbət təxminən iki saat qaynadılır. Prosesdə suyun az qala qaynadığını görsəniz, əlavə edin. Çox maye olmamalıdır, su yalnız meyvələri bir az örtməlidir. Xurma şirin məhsul olduğundan, şərbətin hazırlanması zamanı dənəvər şəkər buraxıla bilər.

İki - iki saat yarımdan sonra tavanı ocaqdan götürə bilərsiniz. Xurmanı cunaya tökün, yüngülcə sıxın və yenidən tavaya göndərin. Sübut edilmişdir ki, yaxşı bişmiş meyvələr ocaqdan çıxarıldıqdan sonra uzun müddət yaxşı şirə buraxır. Buna görə meyvənin sıxılması prosesibir neçə dəfə təkrarlamaq tövsiyə olunur.

Qalın şərbəti yalnız uzun müddət qaynama prosesində əldə edə bilərsiniz, ona görə də nəhayət, meyvələri mayedən çıxarırıq və qabı yenidən atəşə göndəririk. İndi orta qaz hazırlaya və şərbəti təxminən iyirmi dəqiqə bişirə bilərsiniz. Onu oddan çıxarırıq. Gəlin soyuyaq. Bankalara tökün.

Xatırlanan xurma siropunun bir az sulu olacağından narahat olmayın. Soyuduqda dərhal düzgün uzanan özlü konsistensiyanı əldə edəcək. Nəticə meyvənin növündən də asılı olacaq. Məsələn, "Tiens" xurmasının şərbəti daha qalın olur, lakin bütün supermarketlərdə satılan bizə tanış olan meyvələrdən belə bir sıxlığa dərhal nail olmaq mümkün deyil.

Maraqlı faktlar

• Şərqdə çörək əvəzinə xurma yeyilir.
• Qidalanma xüsusiyyətlərinə görə xurma meyvələri ən faydalı qırmızı kürünü üstələyir.
• Meyvənin nüvəsindən un alınır, ondan desertlər hazırlanır.