Koreya üslublu qulançar - aşağı kalorili məzmun

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çoxları üçün menyu tərtib edərkən məhsul seçimində kalori miqdarı mühüm göstəricidir. Bu tendensiya xüsusilə qadınlar arasında yaygındır. İlin fəslinin dəyişməsi ilə xanımlar yaz aylarında yağ və karbohidratı az olan qidalara keçərək qidalanma vərdişlərini dəyişirlər. Bununla belə, bütün il boyu istehlak edilə bilən və kökəlməkdən qorxmayanlar var. Məsələn, kalorisi yüksək olmayan Koreya üslublu qulançar.

Qulançar bitkisi və soya məhsulu

Qulançar qulançar ailəsinin kol otları cinsinə aiddir. Dünyada bu bitkinin yüzdən çox növü yayılmışdır, onlardan ən populyarı adi qulançardır. Bitkinin yaşıl budaqlı budaqları var, yalnız onların yuxarı hissəsi yeyilir. Qulançarda minerallar, vitaminlər və mikroelementlər kimi çoxlu faydalı maddələr var. Üstəlik, onun məzmunulif bağırsaqların yaxşı işləməsinə kömək edir, fol turşusu, asparagin, karoten və digər maddələr isə maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır.

Qulançar yemək orqanizmin toksinlərlə mübarizə aparmasına kömək edir, qan və qaraciyəri təmizləyir. Həmçinin, bu bitkinin tərkibində olan maddələr taxikardiya hücumlarını və ürək xəstəliyinin əlamətlərini aradan qaldırır. Belə hallarda tərəvəzin köklərindən hazırlanmış həlimdən istifadə etmək tövsiyə olunur.

Lakin çoxları əsl tərəvəzi soya təqlidi ilə səhv salır. Bu, çox aşağı kalorili məzmuna malik Koreya üslublu qulançar adlanır, buna görə də məhsul çox populyardır. Onun başqa adı da var - "Fuju" və soya südünün köpüyündən ekstraktdır. Satışda, bir qayda olaraq, soya qulançarı yarı quru və quru formada yarı bitmiş məhsullar şəklində təqdim olunur.

Soya qulançarının bişirilmə üsulu

Fuju qulançar soya paxlasından aşağıdakı kimi hazırlanır:

• lobya yumşaq olana qədər isladın;
• lobyaları kütlə halına gətirin və şirəsi görünənə qədər dayanın - soya südü;
• süd lobyadan yuyulur və qaynadılır;
• qaynama zamanı əmələ gələn filmi ayrı qaba çıxarın, otaq temperaturunda soyudun;
• dondurulmuş köpük təbəqələrə kəsilir və borulara bükülür;
• quru soya boruları havalandırılan, kölgəli yerdə.

Gördüyünüz kimi Koreya qulançar kimi bir məhsul hazırlamaq çox səy tələb etmir. "Fuju"nun kalori miqdarı 440 kkal, 100 q soya üçün isəqulançarda 20 q yağ və karbohidrat, 45 q protein var.

Fuju Reseptləri

Soya məhsulunu hazırlamağın müxtəlif yolları var. Koreya mətbəxindən asan və tez hazırlanan ən məşhur resepti diqqətinizə çatdırırıq. Bunu etmək üçün 200 q quru qurudulmuş soya qulançarını təxminən bir saat isti suda isladın - bu müddət ərzində elastiklik və yumşaqlıq əldə etməlidir. Suyu boş altın və qulançar kiçik parçalara kəsin, duz edin və sirkə səpin. Şirəsi çıxdıqda, onu boş altmaq lazımdır. Sonra bir orta boy soğanı yarım halqalara kəsin və bitki və ya zeytun yağında qızılı rəng alana qədər qızardın. Soğan, yağla birlikdə, qulançar tökülür, ədviyyatlar əlavə olunur - keşniş, qara və qırmızı bibər, doğranmış sarımsaq, şəkər, dadmaq üçün hər şey. Bu yemək soya sousu və kök salatı ilə də yaxşı gedir.

Koreya üslublu qulançar yağ və ədviyyatlarla artırılmış kaloridir, lakin bu, məmnunedici bir yeməkdir və digər yüksək kalorili yeməklərdən qaçınmaq olar.

Soya qulançarının dəyəri

Soya çox faydalı məhsuldur, onun tərkibində xərçəng şişlərinin inkişafını ləngidən xüsusi maddələr - izoflavonlar var. Bu bitkidən təbii olanları əvəz edən müxtəlif məhsullar hazırlanır, halbuki onların kalorili tərkibi çox aşağıdır. Üstəlik, xüsusi bişirmə texnologiyası sayəsində belə soya məhsullarının faydalı xüsusiyyətləri azalmır. Amma izləyirmədə xəstəlikləri olan insanlar soya sousu və Koreya qulançar kimi çoxlu isti ədviyyatlar olan yeməkləri yeməyə diqqət etməlidirlər. Soya qulançarı buxarda və ya suda qaynadılan zaman kaloriyi keçməməlidir.

Sağlamlıq və uzunömürlülük

Müəyyən qidaların, tərəvəzlərin və meyvələrin istehlakı ümumilikdə sağlamlığımıza təsir edir. Yediyiniz qidaya diqqətli olmaq lazımdır. Eyni zamanda, məsələn, Şərq xalqları kimi, özünüz üçün fərdi balanslaşdırılmış pəhriz təyin etməlisiniz. Yaponiya və Koreya kimi Asiya ölkələrində insanların yaşı 100 yaş həddini keçir. Bir çox alim bunu meditasiya və sağlam tərəvəz və qidalar yemək təcrübəsi ilə əlaqələndirir. Koreya qulançarı da onlardan biridir - onun kalorili tərkibi ət məhsulları ilə müqayisədə xeyli azdır.