Evdə albalı suyu: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Evdə albalı suyu bir çox üsullarla hazırlana bilər. Tez-tez belə içkilər dəmlənir və qış üçün saxlanılır. Bununla belə, bəzi aşpazlar onları yalnız təzə yeməyi üstün tuturlar.

Evdə albalı şirəsini necə hazırlamaq olar, biz bir az daha ətraflı təsvir edəcəyik.

Evdə təzə albalı suyu hazırlayın

Heç təzə albalı suyu dadmısınız? Belə bir içki üçün resept çox vaxt və maddələr tələb etmir. Amma həqiqətən dadlı və sağlam şirə əldə etmək üçün çox səy göstərməlisiniz.

Beləliklə, öz təzə albalı şirəmizi hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• təzə yığılmış albalı - təxminən 2 kq;
• içməli su - istədiyiniz kimi istifadə edin;
• dənəvər şəkər - təxminən 100 q (dadmaq üçün).

Emal komponentləri

Albalı suyu hazırlamazdan əvvəl təzə yığılmış giləmeyvəni diqqətlə emal etməlisiniz. O, çeşidlənir, bir süzgəcə qoyulur və hərtərəfli yuyulur. Bundan sonra bütün sümüklər albalıdan sıxılır. Bunu dərin qablar üzərində edin. Bu prosedur zamanı boşalacaq suyu tökülməməlidir. O, pulpa ilə birləşdirilməlidir.

İçki hazırlamaq

Giləmeyvələr emal edildikdən sonra,suyu sıxmağa başlayın. Bunu etmək üçün, albalı dərin bir qabın üzərinə qoyulan incə bir ələkdə qoyulur. Bütün inqrediyentləri itələyici ilə üyüdərək, tortsuz kifayət qədər qalın və şirin bir şlam alırsınız. Yeri gəlmişkən, bu hərəkətlərin həyata keçirilməsindən sonra qalan qabıq və digər sellüloz tullana və ya onlardan kompot bişirilə bilər.

Bütün giləmeyvə bir ələkdə əzilir, çox qatlı bir doka qoyulur və sonra çantanın bütün məzmunu güclü şəkildə sıxılır. Bu cür hərəkətlər nəticəsində siz qalın və konsentratlı tünd qırmızı rəngli içki almalısınız.

Necə saxlamaq və istehlak etmək olar?

Təzə albalı şirəsi çox uzun müddət (soyuducuda belə) saxlanılmamalıdır. Bu, onun tez oksidləşməsi və xarab olması ilə bağlıdır. Sizə elə gəlirsə ki, belə bir içki çox turş və qatılaşdırılmışdır, onda əlavə olaraq ona bir az şəkər və içməli su əlavə edə bilərsiniz.

Təzə albalı şirəsi mədə və həzm sisteminin digər orqanlarının xəstəlikləri olan insanlara tövsiyə edilmir.

Qış üçün albalı içkisi hazırlamaq

Qış üçün albalı şirəsi soyuq mövsümdə öz istehsalı olan təbii içkilərdən həzz almağı sevənlər üçün faydalıdır, orqanizmini vitaminlərlə doyurur.

Belə bir resept tətbiq etmək üçün bizə lazımdır:

• təzə yığılmış albalı - təxminən 2 kq;
• içməli su - təxminən 500 ml;
• qranullaşdırılmış şəkər - təxminən 250 q (dadmaq üçün).

Əsas hissəsinin hazırlanmasıməhsul

Qış üçün albalı şirəsi necə yığılmalıdır? Bu içkinin resepti yalnız təzə giləmeyvə istifadəsini tələb edir. O, çeşidlənir və yaxşıca yuyulur, sonra bütün sümüklər sıxılır. Bundan sonra məhsul incə bir ələkə qoyulur və itələyici ilə sürtülür. Giləmeyvədən qalan tort atılır və pulpadan şirəsi qaynadılır.

İçki dəmləmək

Evdə hazırlanmış albalı şirəsinin xarab olmaması və qışın sonuna qədər dəyişməməsi üçün istilik müalicəsinə məruz qalmalıdır. Əlbəttə ki, belə bir prosedur giləmeyvə vitaminlərin çoxundan məhrum edəcək. Bununla belə, soyuq mövsümdə ləzzətli içkidən həzz almağın yeganə yolu budur.

Alça ehtiyatla üyüdüldükdən sonra onun pulpası minalanmış qaba qoyulur, sonra adi içməli su və şəkər tozu əlavə edilir. Bütün inqrediyentləri qarışdırdıqdan sonra onlar bir qaynağa gətirilir. Albalı şirəsini aşağı istilikdə təxminən 3 dəqiqə qaynatdıqdan sonra onu qorumağa başlayırlar.

İçkini necə saxlamaq olar?

Giləmeyvənin şirəsi hazır olduqdan sonra sterilizasiya olunmuş şüşə bankalara tökülür. Sonra qablar qapaqlarla örtülür və dibinə bir dəsmal qoyulan bir qazana qoyulur. Yeməkləri su ilə doldurun (konservlərin çiyinlərinə qədər), qaynadək gətirin. Bu formada albalı suyu yarım saat saxlanılır. Sonra isti qablar çıxarılır və sterilizə edilmiş qapaqlarla örtülür.

Kavanozları tərsinə çevirərək otaq temperaturunda təxminən bir gün soyudulur, bundan sonra zirzəmiyə və ya yer altına (yəni istənilən sərin otağa) çıxarılır. istifadə edinbelə şirə bir neçə günə hazır olacaq.

Toxumlu yemək suyu

Mütəxəssislərin fikrincə, albalı çuxurlarının tərkibində insan sağlamlığına mənfi təsir göstərən hidrosiyan turşusu var. Bu baxımdan, belə bir giləmeyvə olan şirələr çox uzun müddət saxlanılmamalıdır. Onlar 2-3 ay ərzində istehlak edilməlidir.

Beləliklə, albalı çuxurları ilə şirə hazırlamaq üçün bizə lazımdır

• təzə yığılmış albalı - təxminən 2 kq;
• içməli su - 3-5 l;
• qranullaşdırılmış şəkər - təxminən 400 q (zövqə görə əlavə edin).

Giləmeyvənin emalı

Belə şirə üçün giləmeyvə mümkün qədər təzə qəbul edilməlidir. Onlar sıralanır, sonra bir süzgəcə qoyulur və hərtərəfli yuyulur. Bundan sonra, albalı qurudulur və əvvəlcədən sterilizasiya edilən üç litrlik bankalarda paylanır.

Daha dadlı və qatılaşdırılmış şirə üçün qablar yarıya qədər və ya 1/3 hissəsi doldurulur.

Bişirmə prosesi

Çuxur ilə albalı şirəsinin bişirilməsi bir neçə mərhələdə aparılmalıdır. Əvvəlcə adi su böyük bir emaye qazana tökülür və sonra qaynadılır. Qablara dənəvər şəkər tökün, tam həllini gözləyin. Bundan sonra, əldə edilən şərbət giləmeyvə əvvəlcədən düzüldüyü bankalara tökülür.

Qabları çiyinlərinə qədər dolduraraq qapaqlarla örtülür və bu vəziyyətdə 20-35 dəqiqə buraxılır. Suyun rəngi dəyişib tünd qırmızıya çevrildikdən sonra bankalar kiçik deşikli xüsusi qapaq ilə bağlanır və bütün şirəsi yenidən qaba tökülür. İçkini dadmaqMən də ona şəkər əlavə edirəm (lazım olduqda). Bu formada şərbət bir qaynağa gətirilir və yenidən bankalara tökülür. Bu dəfə qablar dərhal bükülür, tərs çevrilir və qalın yorğanla örtülür.

Bu formada albalı içkisi təxminən 3 gün saxlanılır, bundan sonra soyuducuya və ya yerin altına qoyulur.

Nə vaxt istifadə etməli?

Albalı şirəsi qaranlıq və bir qədər sərin otaqda təxminən 3-5 həftə dəmlənməlidir. İçkiyə belə uzun müddət məruz qalma onu daha sıx və dadlı edəcək.

Albalı şirəsini hündür stəkanlara tökmək, dadmaq. Çox şirin və konsentrat olduğu ortaya çıxarsa, o zaman adi içməli su (soyudulmuş qaynar su) ilə seyreltilə bilər.

Belə içkinin dadı adi çəyirdəkli albalı şirəsinin dadından xeyli fərqlənir.

Xülasə

Öz evinizdə hazırlanmış albalı şirəsini hazırlamaqla siz artıq qış mövsümündə mağazadan ətirli içkilər ala bilməyəcəksiniz. Yeri gəlmişkən, sonuncunun tərkibində çoxlu şəkər deyil, həm də insan sağlamlığına mənfi təsir göstərən zərərli əlavələr var.