Dünyanın ən bahalı qozu

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Lüksün bir çox cəhətləri var. Məsələn, kimsə ən bahalı avtomobilləri alır, kimsə ən yaxşı zinət əşyalarını alır, bəziləri dəbdəbəli geyimlərlə özünü əzizləyir, digərləri isə eksklüziv səyahətlər. Və elə qurmanlar var ki, onların həyatda məqsədi dünyanın ən qeyri-adi və bahalı yeməklərini dadmaqdır. Yemək həvəskarları dünyanın ən bahalı qozu olan makadamiyanı mütləq dadmalıdırlar.

Botanika təsviri

Macadamia Avstraliya qozu və ya növüdür. Bitki ilk dəfə ömrünün çox hissəsini Avstraliyanın öyrənilməsinə həsr etmiş alman alimi Ferdinand Müller tərəfindən təsvir edilmişdir. Bir botanik, ən kiçik qitədə yerlilərin mullimbimbi və ya kindal-kindal adlandırdıqları əvvəllər naməlum bir bitki tapdı. F. Müller heyrətamiz qoz-fındıq təsvir etdi və onu dostu və həmkarı, kimyaçı C. Makadamın şərəfinə “makadamiya” adlandırdı. Bu ad tezliklə hər yerdə tanındı.

Bu ikiotaqlı bitki Proteaceae fəsiləsinə aiddir, cinsə 5 növ daxildir, onlardan yalnız 2-si becərilir. Bir az turşu torpaqlara üstünlük verir, yaxşı qurudulmuş və üzvi maddələrlə zəngindir. Ağac 15 metr hündürlüyə qədər böyüyür. Bitkinin yarpaqları çox böyük, dərilidirtoxunmağa. Qarğıdalıya bənzəyən uzun bir sallanan inflorescence üzərində toplanan kiçik ağ, krem və ya çəhrayı çiçəklərlə çiçək açır. Çiçəkləmə zamanı ağaclar çox zərif, bir qədər şirin qoxu yayır.

Ən bahalı qoz 8-10 yaşlarında meyvə verməyə başlayır, 100 yaşa çatdıqda isə dayanır. Zavodun meyvələri yalnız 1,5-2 santimetr diametrli kiçik qoz-fındıqlardır, demək olar ki, mükəmməl bir sferik formaya malikdir. Martdan sentyabr ayına qədər yetişir.

Makadamiyanın təbii tozlandırıcıları arılardır ki, onlar da çiçək nektarından gözəl bal hazırlayır - ətirli və sağlamdır.

Kimyəvi tərkibi

Ən bahalı qoz-fındıq haqqında danışmağa davam edək. Macadamia unikal kimyəvi tərkibə malikdir:

• Yağlar - çoxlu doymamış, monodoymamış və doymuş, 100 qram məhsula 75 qrama qədər. Eyni zamanda qoz-fındıqların orta kalorili tərkibi 200 kkal təşkil edir.
• Karbohidratlar - 100 qram məhsula 14 qram.
• Zülallar - 100 q məhsula 7,9 q, o cümlədən 12 əvəzolunmaz amin turşusu (arginin, valin, lösin, lizin, triptofan və s.) və 8 əsas olmayan (alanin, qlisin, aspartik turşu, serin və s.).).
• Vitaminlər: tokoferol, B qrupu, folatlar, niasin, askorbin turşusu və digərləri.
• Makro və mikroelementlər: sink, dəmir, selenium, natrium, maqnezium, mis, fosfor və s.

B və PP vitaminləri ilə zəngin olan efir yağının olması makadamiyanın dəyərini əhəmiyyətli dərəcədə artırır.

Faydaları və zərərləri

Bunlar indiyə qədər görülmüş ən bahalı qoz-fındıqlardırməqalədə çox faydalıdır:

• Ürək-damar sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırın.
• Damarları xolesterol lövhələrindən təmizləyin.
• Çəkinin normallaşmasına töhfə verin.
• Dərinin, dırnaqların və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırın.
• Onlar güclü onkoprotektordur.
• Qan şəkərini normallaşdırın.
• Yağ dərinin sürətli bərpasını təşviq edir, yaraları sağaldır.

Ancaq ən bahalı qozu fındıq və yerfıstığına allergiyası olanlar yeməməlidir.

Harada bitir, necə hasil edilir

Makadamiyanın vətəni Avstraliyadır. Aborigenlər bu qozu müqəddəs hesab edirdilər. 20-ci əsrin əvvəllərinə qədər bu bitki planetin başqa heç bir yerində tapılmadı. Avropalılar materiki kəşf etməyə başlayanda bu qeyri-adi meyvə yerli əhali ilə ticarətdə demək olar ki, yeganə valyuta idi.

Bu gün bu bitki tropik enliklərdə - Braziliyada, Cənubi Afrikada, Kaliforniyada, Havayda uğurla becərilir. Maraqlıdır ki, Havay plantasiyaları artıq təxminən 100 kvadratmetr ərazini əhatə edir.

Ağac iddiasızdır, dəniz səviyyəsindən 750 metr yüksəkliyə qədər aran və yüksək dağlıq ərazilərdə bitir. Həddindən artıq temperaturlara yaxşı dözür, tropiklər + 3 … + 5 dərəcə Selsi üçün həddindən artıq temperaturda belə ölmür. Bununla belə, o, okeandan əsən güclü küləklərə dözmür.

Bu qoz-fındıq əvvəllər əllə yığılırdı. Amma ağacın hündürlüyünü və meyvələrinin budaqlarda çox möhkəm olduğunu nəzərə alsaq, bir işçi gündə 120-150 kiloqram meyvə götürə bilirdi. 20-ci əsrin ortalarında bir avtomobil icad edildi,məhsuldarlığı gündə 3 tona qədər məhsul idi! Bunun sayəsində makadamiya istehsalı əhəmiyyətli dərəcədə genişləndi.

İstifadə olunduğu yer

Dünyanın ən bahalı qozundan (makadamiya) yeməklərin hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Meyvələr fındıq və fındığın dadına bənzəyir, lakin xüsusi şirin dadı var. Böyük bütöv qoz-fındıq qızardılır, duz səpilir və ya buzlanma, şokolad ilə tökülür. Belə bir ləzzət özlüyündə çox dadlıdır, lakin bilicilər deyirlər ki, makadamiya qozun dadını üzə çıxaran və vurğulayan ağ üzümdən hazırlanmış ispan şərabı şeri ilə və ya ərəb qəhvəsi ilə istehlak edilməlidir.

Kiçik və ya əzilmiş nukleollar salatlara, dəniz məhsulları yeməklərinə əlavə edilir. Onlar həmçinin çox qiymətli pəhriz məhsulu olan yağa sıxılırlar.

Makadamiya tibbdə istifadə olunur. Bu qoz-fındıqlardan osteoporoz və artrit, hipovitaminoz, tonzillit üçün dərmanlar, həmçinin şişlərin böyüməsini ləngidən, toksinlərin orqanizmini təmizləyən, "pis" xolesterini çıxaran dərmanlar hazırlanır. Makadamia yağı yanıqları müalicə etmək üçün istifadə olunur.

Diyetoloqlar bu ən bahalı qozdan arıqlayarkən istifadə etməyi məsləhət görürlər, çünki o, bədəndə yağ mübadiləsini və maddələr mübadiləsini normallaşdırır. Ayda 7-10 kiloqrama qədər arıqlamaq üçün bir dəfə yemək əvəzinə gündə 10-12 nüvə yemək kifayətdir.

Ən bahalı qoz gəncliyi və gözəlliyi qaytaracaq

Qozun unikallığı ondadır ki, onun tərkibində bir doymamış palmitoleik turşusu var.insan dərisində mövcuddur, lakin digər bitkilərdə demək olar ki, yoxdur. Başqa bir xüsusiyyət: makadamiya bitki yağı tərkibi və xüsusiyyətlərinə görə mink yağına çox oxşardır. Güclü antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir.

Bu xüsusiyyətlərinə görə ən bahalı qoz da kosmetoloqlar tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Macadamia yağı yüksək səviyyəli dəri cavanlaşdıran məhsulların istehsalında istifadə olunur.

Əzilmiş ləpələrdən ev kosmetologiyasında üz maskalarının hazırlanması üçün istifadə etmək məsləhət görülür. Saçların böyüməsi və sağlamlığı üçün qoz yağı baş dərisinə sürtülə bilər.

Qozun dəyəri

Dünyanın ən bahalı qozu nə qədərdir? Hətta onun vətəni, 80% makadamiyanın istehsal olunduğu Avstraliyada qabığı soyulmamış meyvənin kiloqramı 30-35 dollara başa gəlir. Avropada qozun topdansatış qiyməti məhsulun növündən asılı olaraq kiloqramı üçün 150 dollara çatır.

Makadamiya meyvələri niyə bu qədər bahadır? Birincisi, bu qozun unikal tərkibi və heyrətamiz xüsusiyyətləri yüksək qiymətləndirilir. İkincisi, məhsul yığımında çətinliklər olduğundan. Üçüncüsü, istehsal məhdud olduğuna görə: ildə 50 milyon ton fıstıq yığılırsa, o zaman makadamiya - cəmi 100 min ton, yəni 500 dəfə azdır!

Dünyanın ən bahalı qoz-fındıqları: top 10

Dünyanın ən bahalı qoz-fındıqlarının siyahısını tərtib etsəniz, ruslar üçün bu belə görünəcək:

• 10-cu yer - qoz. Qiymət - $3/kq.
• 9-cu yer - fındıq. Bu sağlam müalicə orta hesabla 5 manata başa gəlirkiloqram üçün dollar.
• 8 yer - Braziliya qozu. Faydalılığı və orijinal dadı ilə çoxları tərəfindən sevilir. Qiymət - $6/kq.
• 7-ci yer - şabalıd. Bu qoz tibbdə damarların müxtəlif xəstəliklərinin müalicəsində geniş istifadə olunur və hər kq-ı 7 dollara başa gəlir.
• 6-cı yer - badam, hər kq məhsul üçün 8-8,5 dollar. Xüsusilə kulinariya və ətriyyatda yüksək qiymətləndirilir, zəngin aroması olan acı badamdır.
• 5-ci yer - sidr. Bu, sidr konuslarında - Sibir şamının meyvələrində olan ləzzətli qozdur. Bu qoz-fındıqların kilosu 10 dollara başa gəlir.
• 4-cü yer - anakardiya. Bir kiloqram üçün qiymət $12 daxilindədir.

İndi ilk üçlüyü təsvir edək. Qiymətinə görə üçüncü yerdə qiyməti hər kiloqram mal üçün 15 dollar arasında dəyişən püstələrdir. Fars və Qədim Yunanıstan onları minilliklər əvvəl becərən ilk ölkələr idi. Bu gün püstə milyonlarla insanın sevimli delikatesidir və Çində meyvələri "xoşbəxt qoz" adlandırırlar. Gözəl daddan əlavə, onların faydalı xüsusiyyətlərinin tam siyahısı var.

İkinci yeri pekan tutur - əslən Şimali Amerikadan olan qoz. Universal məhsuldur: istənilən yeməklərin, o cümlədən salatların, desertlərin, pastaların hazırlanmasında istifadə olunur. Bu qozun ləpəsi ilə dəmlənmiş likörlər çox dadlıdır. Bir kiloqram üçün 22 dollara qədər ödəməli olacaqsınız. Bunlar makadamiyadan sonra Rusiyada ən bahalı qoz-fındıqlardır.

Qızıl medal, əlbəttə ki, məqalədə təfərrüatları olan makadamiyaya verilir.

Rusiyada hansı qoz-fındıq bitir

Rusiyada fıstıq, fındıq, şam qozası, fındıq, qoz yığırlar. Onlardan bəziləri yuxarıda qeyd olundu, indi bir az qozdan danışaq.

Rusiyanın cənub bölgələrində bitən və formasına görə insan beyninə bənzəyən tanış qozun dünyada ən faydalısı olduğunu bilirsinizmi? Atalarımız bu barədə bilirdilər və müxtəlif xəstəliklərin - tonzillit, bağırsaq xəstəlikləri, stomatit, dermatitlərin müalicəsində uğurla istifadə etdilər. İnanılır ki, hər gün bir neçə qoz yesəniz, bədən güclənəcək, enerji və güclə dolacaq, yaddaş yaxşılaşacaq, zehin işıqlanacaq, xəstəliklər azalacaq.

Ən bahalı qoz hansıdır, bilirsiniz və ən ucuzu hansıdır? Bu fıstıq və ya fıstıqdır (məhsulun kiloqramı orta hesabla 1,5 dollar). Bununla yanaşı, onun həm qida, həm də kimya sənayesi üçün dəyəri inkar edilə bilməz.

İndi siz ən bahalı qoz-fındıqların nə olduğunu bilirsiniz: makadamiya, pekan və püstə. Ən faydalı və eyni zamanda ucuzu qozdur. Fıstıq ən ucuzdur.