Restoran "Darbazi": rəylər, menyu, ünvan

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Paytaxtda siz rahatlıqla dünyanın istənilən mətbəxinə üstünlük verən restoran tapa bilərsiniz, bunun üçün sadəcə istək lazımdır. Ancaq bu restoranın yaxşı olması üçün bir az səy göstərməlisiniz: heç olmasa dostlarınızdan soruşun və ya İnternetdə dolaşın və rəyləri öyrənin. Gürcü mətbəxi müəssisələri təkcə burada deyil, uzaq xaricdə də çox məşhurdur. Bəzi yeməklər sadəcə beynəlxalq hala gəldi: barbekü, kharcho. Bununla belə, belə restoranlara gələnləri təkcə ləzzətli və yaddaqalan mətbəx deyil, həm də bu yerlərin interyeri öz ev rahatlığı və xüsusi qonaqpərvərliyi ilə cəlb edir.

Paytaxtın ürəyində gürcü motivləri

Bu müəssisələrdən biri adından tutmuş adət-ənənələri və menyusu ilə bitən “Darbazi” restoranıdır ki, tamamilə Gürcüstanın milli qurumunun təcəssümüdür. Əvvəlcə ad fərqli olmalı idi, lakin binanın arxitekturasının özü onu necə düzgün adlandırmağı təklif etdi. Qədim Gürcüstanda onun şərq və cənub hissələrində yaşayış yerləri belə adlanırdı. Onlarda omba tonozunda taxta pilləli tavanlar var idi - gvirgvini. Beləliklə, burada güclü şüalar var,içəridən mükəmməl görünən. On doqquzuncu əsrdə burada tövlə var idi.

Bir az fon

Nikoloyamskayada Darbazi restoranı görünməzdən az əvvəl binada italyan kafesi var idi və bağlandıqdan sonra qalan mebel indiki quruma çox uyğun idi. Bir az köhnəlmiş kütləvi mebel restoranın interyerinə mükəmməl uyğun gəlir. Müəssisənin ümumi atmosferini tamamlayan əsas salonda taxta panellərdə yerləşən rəsmlərdir. Onların üzərində təsvir olunan sərv ağacları Qafqazın təbiətini xatırladır və barda yerləşən soba interyerə ahəngdar şəkildə uyğunlaşmamaqla yanaşı, həm də birbaşa funksiyasını yerinə yetirir. Soba bitki örtüyünə bənzəyən ornamentlə üzlənmişdir. Keçmiş qurumdan bəzi detallar qalsa da, yer tamamilə dəyişdi.

Müəssisənin rahatlığı və rahatlığı

"Darbazi" (Moskva) restoranı təkcə üç zalı deyil, həm də gözəl eyvanı əhatə edir. Qurumun əsas zalında divarlar köhnə kərpicdən hörülüb və o, otaqda asılmış çini boşqablarla mükəmməl şəkildə tamamlanıb. Sahibənin hobbisi antik süfrədir, buna görə də divarlardakı kolleksiya zamanla artır, çünki digər dekor detalları əlavə olunur. Burada Gürcüstanda yaşayan bütün xalqların milli geyimlərini əks etdirən gürcü rəssamlarının gözəl reproduksiyaları da var. Bufetlər də antik dəstlərlə doldurulur. Salonda əvvəllər birinin üstündə yerləşən kifayət qədər böyük bir fənər varPeterburq körpülərindən.

Evdə sakit

Bütün bunlar çoxlu sayda tüysüz gürcü xalçalarını tamamlayır - pardagi. Əvvəllər onlar divara asılmış və ya bir osmanlı ilə örtülmüş ola bilərdilər, lakin bir restoranda onlar divanlarda, yerdə yerləşirlər. Qar kimi ağ süfrələrlə örtülmüş masalar interyerə mükəmməl uyğun gəlir və onların hər birində bir buket təzə çiçək var. “Darbazi” restoranı öz işçiləri ilə çoxlarını təəccübləndirəcək: burada ancaq gürcü mətbəxinin bütün məsələlərindən yaxşı xəbərdar olan kişilər işləyir. Ziyarətçilər restoranı tərk edəndə ofisiantlar Gürcüstan, eləcə də qurumun ən məşhur qonaqları haqqında danışmağı dayandırmadan onları çıxışa qədər müşayiət edirlər.

Maraqlı gözlərdən uzaq

Özünüzü kiçik bir salonda tapmaq üçün əsas zaldan keçmək və ya rahat Moskva həyətinə açılan verandadan istifadə etmək lazımdır. Pis hava gələndə eyvan örtülür, döşəməyə taxta döşəmə qoyulur, stollar qoyulur. Budur pianoçu, onun arxasında pianoçu oynayır. Qonaqlar burada öz istedadlarını nümayiş etdirə bilərlər ki, onlar həqiqətən necə oynamağı bilirlər. Restoranda fon əlavəsi kimi sakitcə gürcü musiqisi səslənir. Kiçik bir ofis üçüncü otaqdır, səkkiz nəfər üçün nəzərdə tutulmuşdur. Otaq açıq zeytun tonunda dizayn edilib.

Ənənəvi Qafqaz yeməkləri

Menyunun üz qabığı müəyyən simvolla seçilmiş gvirgvini təsviri ilə bəzədilib.qurumlar. "Darbazi" restoranının sahibi Liliya Arutyunova Medzmariaşvilinin qərar verdiyi kimi, özünəməxsus menyusu var. Müəssisəyə gələnlərin gürcü yeməkləri ilə daha yaxından tanış olması və dadına baxması üçün o, onların çeşidini şaxələndirməyi əmr edib. Bir çox restorançı arasında mövcud olan tendensiyaları izləmədən, menyunun iyirmi maddədən çox olmaması, burada daha müxtəlif və daha geniş hala gətirildi. Bunun sayəsində qurum müasir metropolda milli mətbəx təklif edir.

Aşbazlar burada gebzhaliya hazırlayanda nanədən əlavə qatıq və tərxun əlavə edirlər, həmişəki kimi mal ətindən bişirmirlər, ördəkdən istifadə edirlər. Çaxoxbili restoranı "Darbazi" gözlənildiyi kimi yalnız qırqovuldan təqdim edir, qalmaxı - çay alabalığı - yalnız qırmızı tkemalı ilə ədviyyatlı verilir. Müəssisədə hazırlanan bütün yeməkləri sahibi şəxsən özü seçdi, qonaqlarını evində belə qarşılayardı, keçmişdən xatirələr beləcə yatırılırdı.

Uşaqlıqdan gürcü və Avropa mətbəxi arasındakı fərqi anladığı üçün hər şeydə adət-ənənələrə riayət etməyə çalışır və burada sadəcə olaraq menyunu kəsmək yolverilməzdir. Gürcü bayramı bütün soyuq qəlyan altıların olduğu kimi masaya təqdim edilməsi ilə məşhurdur. Bunun ardınca xaçapuri və isti qəlyan altılar verilir və qızardılmış balıq, satsivi və ya xarço kimi bəzi yeməklər üçün çörək əvəzinə hominy də verilir. Və yalnız bütün bunlardan sonra masaya isti yeməklər qoyulmalıdır. Xalqın tarixini və mətbəxini qoruyan Darbazi restoranı qonaqlarını belə qarşılayır,uzaq keçmişdən gələn.

Bunun üçün gəlməyə dəyər

Gürcüstanda çoxdan bişirildiyi üçün süddə qaynadılmış ənənəvi cavan keçini dadmaq üçün Nikoloyamskaya küçəsi, 16 (Darbazi restoranı) ünvanına baş çəkmək lazımdır. Yalnız burada siz əsl “Portağal” piroqu sifariş edə və qeyri-adi yaşıl lobya yeməyi – pxalidən həzz ala bilərsiniz. Müəssisədə təklif oluna bilən xaçapuri seçimi sadəcə böyükdür, burada limonadla mükəmməl kombinasiyada verilir. Restoranın aşpazının məsləhət etdiyi kimi, xiyar-reyhan və armud, lingonberry və çiyələk, həmçinin nanə-limon əladır. Təbii ki, müəssisədə hazırlanan bütün xörəklər paytaxta uyğunlaşdırılıb, ona görə də resept üzrə olması lazım olan qədər ədviyyatlı deyil.

"Darbazi" (restoran) ünvanını yadda saxlamaq asandır, ona görə də tapmaq çətin olmayacaq. Müəssisənin kifayət qədər rahat kiçik həyəti var, burada siz həmişə restoranı ziyarət edərkən avtomobilinizi tərk edə bilərsiniz. Bu, çox böyük lüksdür, çünki şəhərin mərkəzində parkinq yeri tapmaq o qədər də asan deyil. Yaz aylarında evin fasadı tamamilə dırmaşan bitkilərlə hörülmüşdür, buna görə də işarə praktiki olaraq görünməzdir, daha diqqətli olmaq lazımdır. Ancaq yaşıllıqlarla əhatə olunmuş sakit həyətdə yay tətili böyük mükafat olacaq, xüsusən də səs-küylü mərkəzi küçələrin yaxınlığı demək olar ki, hiss olunmur.

Əla restoran - yaxşı rəylər

Hazırlanan yeməklərin əla keyfiyyətinə şübhə etməmək üçün əladırxidmət və rahat istirahət, "Darbazi" (restoran) ziyarət etməyə dəyər, bu barədə rəylər əladır. Müəssisədə təklif olunan hər şey yalnız ürəkaçan və inanılmaz dərəcədə dadlı deyil, həm də sevgi ilə bişirilir. Otağın daxili hissəsi xoş ünsiyyət və yaxşı istirahət üçün əlverişlidir. Bu məkanı ziyarət edən hər bir qonaq mütləq yeni yeməyi dadmaq və xoş anlar və rahat atmosferdən həzz almaq üçün restorana yenidən qayıdacaq.

Kimlə qarşılaşmalı

Həftə sonları gündəlik təlaşdan dincəlməyə gələn uşaqlı cütlüklərə tez-tez rast gələ bilərsiniz. Həftənin qalan günlərində restorana gürcü mətbəxinə üstünlük verənlər baş çəkir, burada tez-tez media nümayəndələri, gürcü rejissorlar və rəssamlar olur, həmçinin sakit və xoş restoranı sevən iş adamlarına da tez-tez rast gəlmək olar.