Tərəvəz və meyvələri necə kəsmək haqqında

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tərəvəz və meyvələr gündəlik menyunu sağlam və müxtəlif edir. Alimlərin təcrübələri göstərib ki, sağlamlığı qorumaq üçün gündə orta hesabla 400 qram meyvə kifayətdir. Üstəlik, müxtəlif qidaları çiy və ya bişmiş formada daim istifadə etməlisiniz. Tərəvəz və meyvələri kəsməyin bütün növləri sizə hər gün tam və ləzzətli yeməklər hazırlamağa kömək edəcək.

Kəsmə üçün məhsulların hazırlanması

Yemək bişirərkən yeməli meyvələri kəsməyin bir çox fərqli üsulları ortaya çıxdı. Yemək yemək prosesində rahatlıq üçün üyüdülmə özü lazımdır. Bundan əlavə, yeməyin ölçüsü və forması bişirilmə sürətinə və yeməyin dadına, həmçinin yeməyin görünüşünə təsir göstərir. Tərəvəzlərin kəsilməsi salatlar, şorbalar, yan yeməklər, güveçlər, piroqlar, marinadlar və souslar üçün edilir.

Kəsməzdən əvvəl məhsullar ilkin emaldan keçməlidir. Yalnız təzə, xarab olmamış meyvələri seçməklə çeşidləyin. Sonra onları yaxşıca yaxalamaq lazımdır. İnsan istehlakı üçün yararsız bir qabıq varsa, onu çıxarmaq və sonra yenidən su ilə yaxalamaq lazımdır. Tərəvəzləri soyunsoyulmaması və ləzzət itkisinin qarşısını almaq üçün bişirmədən dərhal əvvəl lazımdır.

Xırdalama və xırdalama alətləri

Müasir kulinariya texnologiyaları hər bir evdar qadının köməyinə gələcək. Tərəvəzləri kəsməyin iki əsas yolu var:

• əllə (bıçaqdan istifadə etməklə);
• mexaniki (rəndə və ya tərəvəz kəsicilərdə).

Az miqdarda tərəvəz doğramaq lazımdırsa, bıçaqdan istifadə edə bilərsiniz. Həm metal, həm də keramika mətbəx alətləri üçün uyğundur. Tərəvəz və meyvələr üçün xüsusi bir bıçaq götürün. Onun bıçağının uzunluğu 8 sm-dir. Onu 12 sm kəsici hissəsi olan universal bıçaqla əvəz etmək olar. Alət yaxşı itilənməlidir.

Böyük miqdarda məhsulları kəsmək üçün çoxfunksiyalı tərəvəz kəsici almaq daha məqsədəuyğundur. İstehsalçılar dəyişdirilə bilən mexanizmləri olan universal mətbəx vahidləri təklif edirlər. Onların köməyi ilə hər hansı bir məhsul bütün mümkün yollarla əzilir. Məsələn, onlar alma kəsir, Koreya yerkökü hazırlayır və ya çips hazırlamaq üçün kartof bişirirlər.

Əzməyin ən asan yolları

Tərəvəzlərin kəsilməsinin əsas növləri əksər kulinariya mütəxəssislərinə məlum olan üsullar sayəsində əldə edilir. Bu elementar formalar bunlardır:

• dilimlər;
• dilimlər;
• kublar;
• saman;
• barlar;
• lentlər;
• dairələr;
• üzüklər və yarım üzüklər.

Ortaqlar varmüəyyən bir yemək üçün müxtəlif tərəvəzləri necə doğramaq barədə tövsiyələr. Lakin kulinariya təcrübələri prosesində bir çox evdar qadınlar heç də qadağan olunmayan öz rahat üsullarını tapırlar.

Ən çox yönlü kəsmə üsulu kublardır. Bu şəkildə doğranmış tərəvəzlər salatlara, şorbalara, ət güveçlərinə qoyulur. Qızartmaq üçün kartof dilimlərə və ya çubuqlara, bişirmək üçün - dilimlərə kəsilir. Bulyonlar və təzə salatlar üçün incə tərəvəz zolaqları hazırlanır. Üzüklər və yarım üzüklər soğan və şirin bibər doğranmaqla əldə edilir. Qaynadılmış kartof, turp və təzə pomidor qabları bəzəmək üçün dairələrə kəsilir. Kələm, turşəng, ispanaq, kahı ensiz uzun lentlərə kəsilir.

Yeməklərin emalı üçün faydalı məsləhətlər

Yeməklərin dadını və təravətini qorumaq, həmçinin gözəl təqdim etmək üçün tərəvəzləri kəsmək üçün aşağıdakı tövsiyələrdən istifadə edin:

1. Pomidorlar çox şirə çıxarmamaq üçün ən iti bıçağa ehtiyac duyurlar.
2. Salat üçün xiyarları böyük doğramaq daha yaxşıdır. Onda artıq tərəvəz mayesinə görə yemək çox sulu olmayacaq.
3. Kiçik tərəvəzlər yarıya bölünür və ya bütöv qalır. Məsələn, albalı pomidoru.
4. Cəfəri və şüyüd sərt gövdələrə malikdir və yemək bişirmək üçün istifadə edilmir.
5. Tərəvəz müxtəlif teksturalı hissələrdən ibarətdirsə, məsələn, brokoli, o zaman daha sıx yerlər daha kiçik, boş yerlər isə böyük kəsilir. Sonra istilik müalicəsi zamanı onlar eyni vaxtda bişiriləcəklər.
6. Qızartma müddətini qıs altmaq üçün tərəvəzlər bucaq altında kəsilir.

Şənlik süfrəsi üçün orijinal ideyalar

Bacarıqlargözəl kəsilmiş tərəvəzlər qonaqların gəlməsi üçün yeməklər hazırlayarkən faydalı olacaqdır. Şənlik süfrəsinə xidmət etmək üçün geniş düz boşqablar götürürlər. Ağ qablar götürsəniz, üzərindəki məhsullar parlaq və cəlbedici görünəcək.

Servis qaydalarına əsasən, bitki və heyvan mənşəli qidalar eyni qabda birləşdirilməməlidir. Həmçinin, tərəvəz kəsimlərini desert kimi təqdim olunacaq meyvə kəsimlərindən ayrı saxlayın. Yeməkləri otlarla bəzəyə bilərsiniz. Souslar ayrıca verilir.

Bayram üçün tərəvəz və meyvələri adi üsulla doğramaq olar. Qonaqları təəccübləndirmək üçün buruq kəsmə formalarından istifadə edin. Sonra məhsullar belə görünəcək:

• tərəvəz;
• dişlər;
• ulduz;
• çiçəklər;
• spiral.

İstənilən sadə xörəyə qızılgülşəkilli tərəvəzlər əlavə etsəniz, şənlik olacaq. Çox vaxt qönçələr pomidordan, həmçinin xiyardan, yerköküdən və çuğundurdan hazırlanır. Bitmiş bəzək necə göründüyünü fotoşəkildə görə bilərsiniz. Oyma texnikasından istifadə edərək tərəvəzləri kəsmək əsl sənətdir!

Gözəl təqdim edilən yeməklər gözü sevindirəcək və iştahı açacaq.