Pişmiş mal əti: reseptlər, bişirmə məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər insan mal əti ilə işləyə bilməz, çünki düzgün bişməmiş ət çox sərt və quru olur. Ancaq reseptə uyğun olaraq mal əti güveç etsəniz, bu halda o, inanılmaz dərəcədə yumşaq və şirəli olur. Əsas odur ki, bu yeməyi hazırlayarkən istifadə edəcəyiniz bəzi sirləri və fəndləri bilməkdir.

Klassik ət resepti

Tərəvəzli mal əti güveç hər ailədə ən məşhur yeməklərdən biri hesab olunur. Burada əsas qida maddələrinin tam çeşidi var, ona görə də bu qidalar təkcə əsas ehtiyaclarınızı ödəmək üçün deyil, həm də bədəndəki vitamin balansını doldurmaq üçün istehlak edilməlidir.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün 500 q mal əti, 200 q kök, eyni miqdarda soğan və bolqar bibəri götürməlisiniz. Mövsüm varsa, balqabaqdan da istifadə etmək tövsiyə olunur, bu yeməyi xoş bir şirin toxunuş verəcəkdir. Siz həmçinin az miqdarda çili bibəri və bir neçə budaq yaşıl soğan götürməlisiniz. Pişirərkən ətin dadını artırmaq üçün təxminən 200 ml hər hansı əlavə edinqırmızı şərab.

Bişmək necə

Xörəyin özünü bişirmə prosesi o qədər də mürəkkəb deyil, çünki mal əti olduqca sərtdir, yumşaq olmaq üçün çox vaxt lazımdır. Dana ətindən istifadə edirsinizsə, bu halda bişirmə müddəti üç dəfə azaldıla bilər. Həqiqətən maraqlı və dadlı yemək əldə etmək üçün addım-addım təlimatlara əməl edin:

1. İlk olaraq mal ətini yaxşı təmizləmək lazımdır, onun damarları və plyonkaları olmamalıdır. Onlar yumş altmağa borclu deyillər, ona görə də onlar çıxarılmasa, ətin nə qədər uzun və düzgün bişirilməsindən asılı olmayaraq, çeynəmək hələ də çətin olacaq.
2. Əti kifayət qədər böyük kublara ayırdıqdan sonra ~ 3 sm qalınlığında.
3. Odun üstünə tava qoyun, bitki yağı tökün və qızmağa qədər gözləyin. Əti atın və qızılı rəng alana qədər qızardın.
4. Bu arada bütün tərəvəzləri yuyub qabıqlarını soyun. Yerkökü dairələrə, bibər və balqabağı isə orta kublara kəsin. Soğan kiçik kub və ya saman şəklində olmalıdır, bu halda kəsilmənin forması önəmli deyil.
5. Tərəvəzlər hazırlanarkən ət artıq istənilən konsistensiyaya çatmalı idi. Lazımi miqdarda şərabla tökün, bir az su əlavə edin. İstiliyi azaldın və məhsulu ən azı 1 saat qaynadın.
6. Ayrılan vaxtdan sonra başqa tava götürüb içinə bir az bitki yağı töküb soğan və yerkökü atıb yarım bişəndə tərəvəzlərin qalanını qoyub qovurun.
7. Ətin dadını dadın, əgər yarı bişibsə, ata bilərsiniztərəvəz, hələ deyilsə, qaynamağa davam edin.
8. Bişirmə bitməsinə 20 dəqiqə qalmış (bu anı ətin yumşaqlığına görə təyin edə bilərsiniz) bütün ədviyyatları və duzu atmalısınız. Tərəvəzli bu mal əti güveç resepti istifadə etməyi tövsiyə edir: dəfnə yarpağı, qırmızı bibər, bir az darçın, keşniş, rozmarin, duz və mövcud olan müxtəlif növ bibər.
9. Əti qısa müddətə bişirin, bundan sonra onu porsiyalarda və ya bir ümumi boşqabda təqdim etmək olar. Üstünü doğranmış yaşıl soğan ilə səpin. Orta hesabla, bişirmə vaxtı təxminən 2 saat çəkir (hər şey ətdən asılıdır).

Fotolu mal əti güveç resepti

Bu halda artıq bir az daha çox inqrediyentlər qatılacaq, hisə verilmiş donuz və göbələklər yeməyə qeyri-adi dad verəcək. Bu mal əti resepti gündəlik yemək üçün daha uyğundur, əti qarabaşaq yarması sıyığı və ya qaynadılmış kartofla yemək daha yaxşıdır.

Məhsul Siyahısı

Bişirməyin əsas qaydalarından biri bişirmək üçün lazım olan bütün inqrediyentləri əldə etməyincə heç vaxt bişirməyə başlamamaqdır. Sous ilə mal əti güveç hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• mal əti (məsələn, boyun hissəsi) - 1 kq;
• bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı, lakin adi bitki yağı da istifadə edilə bilər;
• hisə verilmiş donuz - 200 q;
• təxminən 100q soyulmuş sarımsaq;
• pomidor öz şirəsində - 1 banka (qabıqları soyulmuş pomidor almaq məsləhətdir, əks halda vaxt itirməli olacaqsınız.bu proseduru əl ilə həyata keçirmək);
• şarpaq - bir neçə ədəd;
• bir yerkökü;
• 0,5 kq şampinonlar və ya hər hansı digər göbələk (qurudulmuş göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz, bu halda xörək açıq göbələk dadına malik olacaq);
• qırmızı şərab - 500 ml;
• bir neçə budaq təzə rozmarin və kəklikotu;
• dəfnə yarpağı və digər sevimli ədviyyatlar (onlar sous ilə bişmiş mal ətinin dadını mükəmməl şəkildə ortaya qoyur).

Gördüyünüz kimi, məhsulların çeşidi olduqca təsir edicidir, lakin yeməyin dadı daha da yaxşılaşır.

Bişirmə prosesi

Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, bu yeməyi bişirmək kifayət qədər uzun prosesdir. Çaşqın olmamaq üçün addım-addım təlimatlara əməl etməlisiniz:

Qalın dibi olan böyük bir qazan götürün və orada əvvəlcədən orta kub şəklində doğranmış donuz ətini qızardın. Yağın çoxu çıxanda ortadan ikiyə kəsilmiş soğanı bir qaba qoyun, daha bir neçə dəqiqə yüksək odda qızardın

• Bundan sonra tavaya dilimlənmiş yerkökü və yarıya qədər doğranmış göbələkləri qoyun, daha bir müddət qızardın və sonra istənilən qaba köçürün və bir müddət kənara qoyun.
• Eyni tavada 2 ilə 2 santimetr kublara kəsilmiş mal ətini qızardın. Qızıl qabıq görünəndə bir qaba 500 ml qırmızı şərab tökün.

• Əti şərabdan spirt buxarlanana qədər qaynadın, sonra əlavə edintəzə kəklikotu, rozmarin, doğranmış sarımsaq, dəfnə yarpağı, duz və istiot növləri. Pomidor və 100 ml su əlavə edin.
• Tava qapaqla örtülür, bütün yeməklər 1 saat qaynadılır, sonra üzərinə pastırma ilə qızardılmış tərəvəzlər atılır, təxminən 30 dəqiqə daha bişirilir. Yeməyin hazırlığını ətin yumşaqlığına görə yoxlayın.

İndi siz garnitür hazırlaya, boşqaba tökə və souslu əti kənara qoya bilərsiniz

Dana güveçinin rəylərinə görə, bu yeməyi bişirən bütün insanlar bişirilmənin mürəkkəbliyini qeyd edirlər. Hər kəs belə mal əti bişirməyə başlamır, ancaq müsbət mesajlar buraxmağa qərar verənlər, çünki ət həqiqətən üstündür.

Yavaş ocaqda yeməklərin bişirilməsi

Yavaş ocaqda bişirmək həmişə çox sadə və sürətli hesab olunur. Bu hal istisna deyil, ona görə də hər kəs yavaş ocaqda həqiqətən dadlı mal əti güveç hazırlaya bilər.

Tələb olunan Tərkibi

Bütün ailənizin ləzzət alacağı bu olduqca sadə yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:

• 600 q mal əti (ən yaxşısı kürəcik və ya boyun hissəsindən istifadə etmək);
• 2 hər kök, bolqar bibəri və kərəviz sapı;
• bir neçə diş sarımsaq (onun miqdarı yalnız şəxsi seçimdən asılıdır);
• 300ml su;
• bir neçə xörək qaşığı tomat pastası;
• sevimli ədviyyatlar.

Xörək bişirilir

Yavaş ocaqda mal əti güveç bişirmək çox sadədir. Əvvəlcə əti yaxşıca təmizləyin, sonra orta kublara kəsin. Bütün digər tərəvəzləri axan suyun altında yuyun, qabığını soyun və yenidən yuyun. Soğan və yerkökü nazik yarım halqalara, bolqar bibərini orta ölçülü kublara, kərəvizi və soğanı dilimlərə kəsin.

Bütün inqrediyentlər hazır olduqdan sonra birbaşa bişirməyə davam edə bilərsiniz. Əti multivarka qabına qoyun, bir az bitki yağı əlavə edin və "Qızartma" rejimini yandırın, taymeri 10 dəqiqə təyin edin. Qeyd! Bu rejimdə multivarkdan istifadə edərkən cihazın qapağı açıq olmalıdır.

5 dəqiqə keçəndə kərəvizdən başqa bütün tərəvəzləri qaba qoyun və qovurmağa davam edin. Bu prosesin sonunda əsas məhsullara tomat pastası, kərəviz, bir az şəkər, duz və sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edin. Rozmarin, paprika, keşniş, təzə kəklikotu mal əti ilə yaxşı gedir.

Qapağı bağlayın, "Söndürmə" rejimini qurun, taymeri 2 saata təyin edin. Bütün bu müddət ərzində sadəcə yeməyi unuda bilərsiniz. Onu qarışdırmaq və ya hazır vəziyyətinə baxmaq lazım deyil. Vaxt keçdikdən sonra multivark bişirmənin bitdiyini bildirəcək bir siqnal verəcəkdir. Bundan sonra yeməyi süfrəyə vermək olar.

İcmallara görə, bütün evdar qadınlar bu yeməkdən sadəcə məmnundurlar, onlar ətin inanılmaz dərəcədə şirəli və yumşaq olduğunu bildirirlər.

Albalı ilə iri dilimlərdə bişmiş mal əti

Yəqin ki, çoxları bunu bilirmal əti albalı kimi bir məhsulla yaxşı gedir. Belə bir yemək hazırladıqdan sonra, şübhəsiz ki, bütün qonaqlarınızı bayram süfrəsində təəccübləndirəcəksiniz. Pişirmə prosesinin özü çox sadə və sürətlidir. Bu yeməyi xırda doğranmış yaşıl soğan səpməklə böyük bir boşqabda təqdim edilməlidir.

Yemek bişirilir

Bişirmək üçün 500 q mal əti, təzə və ya dondurulmuş albalı, 200 q şərab, albalı suyu və az miqdarda yaşıl soğan götürün. Bu yeməkdə çox az məhsul var, ədviyyatlar həmişəkindən daha vacibdir. Buna görə də, rozmarin, kəklikotu, reyhan, üyüdülmüş keşniş, kifayət qədər darçın istifadə etməli olacaqsınız. Ətin bişiriləcəyi mayeyə soya sousu əlavə edə bilərsiniz.

Albalı ilə mal əti bişirilir

Torbanın qabığını soyun və kifayət qədər böyük parçalara kəsin.

Bu ət çox yumşaq və şirəli olduğundan, bişirmə prosesi çox sürətli olacaq. Odun üstünə tava qoyun və yaxşıca qızdırın, bir az bitki və ya zeytun yağı əlavə edin, əti qızardın. Şərab, suyu tökdükdən sonra çuxurlu albalı qoyun. Maye qaynayanda duz, istiot və bütün ədviyyatları əlavə edin, tavanı qapaqla örtün və daha 30 dəqiqə qaynadın.

Bu arada yaşıl soğanı doğramaq olar. Bişirməyin sonunda tavaya bir çay qaşığı seyreltilmiş nişasta əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və sous qalınlaşmağa başlayana qədər gözləyin. Yeməyi doğranmış soğan və ya hər hansı digər göyərti ilə bəzədilmiş hissələrə bölünmüş boşqablarda xidmət edin. Bu halda, ətirli bəzək bilərtəzə rozmarin adi budaq kimi xidmət edin.

Bu yeməyi hazırlayanların rəylərinə əsasən belə nəticəyə gəlmək olar ki, hər kəs onu karkasın ən bahalı hissəsindən bişirmir. Arxa hissəsi tez-tez istifadə olunur, bu da yeməyin dadını praktiki olaraq pozmur. Bununla belə, ət qapağı bağlı olaraq tavada daha uzun müddət bişirilməlidir.

Yuxarıda göstərilən reseptlərin hamısı zamanla sınaqdan keçirilmişdir, onlar mindən çox insan tərəfindən sevilir və siz də onları mütləq bəyənəcəksiniz. Unutmayın ki, bu halda hər hansı yeməyin bişirilmə vaxtı xüsusi olaraq mal əti üçün göstərilib, lakin siz gənc ətdən istifadə edirsinizsə, onda bu halda bişirmə vaxtı bir neçə dəfə azalacaq.