Gürcü limonadı: içkilərin növləri və qısa təsviri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Gürcüstan təkcə yaxşı şərab istehsalı ilə deyil, həm də dadlı limonadla məşhurdur. Yerli dağ bulaqlarının təmiz mineral suları əsasında hazırlanır. Gürcü limonadının tərkibinə giləmeyvə və meyvələrdən təbii şərbətlər, bitki mənşəli tinctures daxildir. İstehsal prosesində qazlı içkini vitaminlərlə doyururlar. Açıq şüşədə gürcü limonadları uzun müddət öz keyfiyyətini və orijinal dadını saxlayır.

Gürcüstanda limonadın tarixi

Məşhur gürcü içkisini polşalı əczaçı Mitrofan Lagidzenin tələbəsi açıb. Bu, artıq uzaq 19-cu əsrdə baş verdi. Gənc sərinləşdirici içkilərin istehsalında əczaçıya kömək etdi və tək başına giləmeyvə və meyvələr əsasında şərbət hazırlamağa cəhd etmək qərarına gəldi. O, dərhal uğur qazana bilmədi, lakin sınaq və səhv yolu ilə Mitrofan Lagidze gürcü limonadının bir reseptini deyil, eyni anda bir neçəsini icad etdi. Daha sonra bu reseptlər məşhur içkinin hazırlanmasında istifadə olunacaq.

19-cu əsrdə limonadiçkilər "Lagidzenin suları" adlandırılmağa başladı. Çar Rusiyasında onlar imperatorun sarayında verilirdi, sovet dövründə isə partiya elitasının və sadə insanların sevimli içkisinə çevrilirdi.

Natakhtari Limonad

Gürcüstanda sərinləşdirici içkilər istehsalçıları arasında lider Nataxtaridir. Eyniadlı zavod Muxran vadisində yerləşir. Gürcü limonadının “Nataxtari” istehsalında yerli dağ bulağından alınan müalicəvi sudan istifadə edirlər. Hətta emaldan sonra sərinləşdirici içki qiymətli mineralları saxlayır.

Muxran vadisindəki zavod aşağıdakı ləzzət çeşidləri istehsal edir: üzüm, tərxun, armud, limon, portağal, tərxun, feyxoa, şaftalı, qaymaq və şokolad, limon, limon və nanə, alma, moruq, ağ üzüm, saperavi və krem.

Gürcü limonadı "Saperavi" ən məşhuru hesab olunur. Onun əsasını təbii qırmızı üzüm siropu təşkil edir. İçkinin təsvirolunmaz dadı və ətri var. Bir az turş yüngüllük və çoxşaxəli notlar Saperavini eyniadlı məşhur gürcü şərabına bənzədir.

Tərxun (Nataxtari) limonadı heç də az dadlı və populyar deyil. Tərxun bu qazlı içkiyə orijinallıq verir. Müalicəvi xüsusiyyətlərə malik faydalı otdur. Gürcü limonadları Natakhtari istənilən ziyafətin tərkib hissəsidir. Zavod texnologiyaları daim təkmilləşdirir və istehsal həcmini artırır. Gürcüstan Rusiya, ABŞ və Avropa ölkələrinə Nataxtari limonadını tədarük edir.

Kazbegi Limonad

Gürcüstanın Rustavi şəhərində 2001-ci ilə qədər yalnız pivə istehsalı üzrə ixtisaslaşmış Kazbegi zavodu yerləşir. İndi istehsala gürcü limonadının "Kazbegi" və "Zivi Çai" içkisinin istehsalı daxildir. İstehsal həcmləri hələ yuxarıda göstərilən şirkətlər qədər geniş deyil və Kazbegi limonadı nadir hallarda rəflərə daxil olur.

Lakin bu brend sərinləşdirici içkinin əhəmiyyətli üstünlüyü var: tərkibində şəkər yoxdur! Amerika steviyası onun əvəzedicisi kimi çıxış edir. Bu bitki yalnız ABŞ-da böyüyür və tatlandırıcı kimi istifadə olunur. Kazbegi limonadlarının ləzzət çeşidi aşağıdakı kimidir: albalı, krem, soda, limon, portağal, feyxoa, tərxun, armud, izabella.

Lagidze Limonad

Limonadın adı, şübhəsiz ki, Gürcüstanda qazlı sərinləşdirici içkilərin ilk reseptlərini icad edən çox məşhur gənc əczaçı Mitrofan Lagidzenin adı ilə bağlıdır. Bu gün Tbilisi ərazisində böyük "Water Lagidze" zavodu fəaliyyət göstərir, burada gürcü limonadının istehsalı üçün təbii şərbətlərin istehsalı yaradılıb. "Lagidze" əla dadı və zərif ətri olan sərinləşdirici içkidir, tərkibində heç bir kimyəvi konservant yoxdur. Limonadın populyarlığı Gürcüstandan çox-çox kənara çıxıb. Lagidze QSC tərəfindən istehsal olunan məhsul növləri aşağıdakılardır:

• heyva, albalı, feyxoa, alma, isindi, armud ilə ətirli meyvə və giləmeyvə limonadı;
• limonlu, portağal dadlı sitrus limonad;
• nanə və tərxun limonad;
• konyak və ya şərab əsasında eksklüziv limonadlar;
• desert limonadları: kremli soda, qəhvə, şokolad, krem, qızılgül.

Bütün Lagidze Waters limonadları təbii vitamin kompleksinə malikdir, ona görə də onlar çox sağlamdırlar.

Zandukeli Limonad

Castel Georgia pivə zavodu (Tbilisi) daha bir məşhur gürcü limonadını - Zandukeli istehsal edir. Bu sərinləşdirici içki üçün reseptin görünüşünün tarixi çox romantikdir. 1914-cü ildə o dövrdə Fransanın paytaxtında yaşayan gürcü şahzadəsi Niko Zandukeli qrafinya, keçmişdə isə rus mühaciri Anna ilə eşq yaşayır. Şahzadə bir fransız qadınının qəlbini fəth etmək üçün unikal resept üzrə “Sevgi içkisi” yaratdı (bunun üçün ona 2 il lazım oldu). Zandukeli limonadının doqquz çeşidi var: armud, saperavi, şaftalı, albalı, limon, qaymaqlı soda, banan-çiyələk, tərxun, manqo beləcə ortaya çıxdı.

Zedazeni Limonad

Gürcüstan limonadının digər tanınmış istehsalçısı Zedazenidir. Bu brend 2012-ci ildə istifadəyə verilib. İstehsalat zavodu Zedazeni dağının ətəyində Saquramo kəndində yerləşir. Limonad istehsalı üçün su birbaşa zavodun ərazisində yerləşən quyulardan çıxarılır. Məhsulun yüksək keyfiyyəti onun tərkibi ilə bağlıdır - o, təmiz mineral su və təbii meyvə və giləmeyvə komponentləridir. Zedazeni limonadının ləzzət çeşidi: saperavi, limon, armud, qaymaq,tərxun.

Limonad resepti

Gürcüstanda adi ailələrdə sərinləşdirici içkilər hələ fabrik istehsalı yaranmazdan əvvəl hazırlanırdı. Bu ənənəvi gürcü limonadının resepti bu gün də aktualdır. Onu hazırlamaq üçün hər hansı bir meyvə götürə bilərsiniz: şaftalı, alma, armud və s. Meyvələri yuyub, parçalara ayırmaq və bir qaba qoymaq lazımdır. Sonra bir az şəkər götürün və içinə iki limonun suyunu sıxın. Şəkəri həll etmək üçün içinə bir az su tökmək lazımdır.

Alınan qarışığı meyvə qabına əlavə etmək lazımdır. Sonra ora tərxun, reyhan və ya nanə əlavə edilir. Bütün bunlar qaynadılmış və ya bulaq suyu ilə tökülür, qab soyuducuya qoyulur. Budur, limonad hazırdır. Bir saatdan sonra onu stəkanlara töküb təbii meyvə içkisindən həzz ala bilərsiniz.

Gürcü limonadlarının xüsusiyyətləri

İstənilən gürcü sərinləşdirici içkisinin əsas xüsusiyyəti onun çox dadlı olmasıdır. Onlarda heç bir kimyəvi dad yoxdur və limonad uzun müddət açıq qalsa belə, dadsız, xoşagəlməz suya çevrilməyəcək. Hər kəs bir müddət sonra açıq meyvə sodasının nəyə çevrildiyini bilir. Gürcü limonadlarında belə deyil.

İkinci mübahisəsiz artı zəngin çeşiddir. Banal və tanış tərxun və armud limonadına əlavə olaraq, gürcü şirkətləri müxtəlif meyvə və giləmeyvə və hətta ekzotik dadlı limonadlar istehsal edir.

Gürcü limonadları vitamin və minerallarla zəngindir. Onlar yerli mənbələrdən təmiz dağ suyuna əsaslanır. Təbii giləmeyvə və meyvələrin dadı və gürcü limonadlarının əla ətri heç nə ilə müqayisə oluna bilməz. Maraqlı fakt ondan ibarətdir ki, limonadlar Gürcüstandan gələn məşhur fanta və kolanı demək olar ki, tamamilə əvəz edib. Bir çox gürcü restoranlarının menyusunda kola yoxdur, lakin orada həmişə yerli istehsal olan limonad olur. Gürcü limonadları sağlamdır, ona görə də onları həm gənc uşaqlar, həm də hamilə qadınlar içə bilər.

Gürcü limonadları əla dada, əla tərkibə və yüksək keyfiyyətə malikdir. Ən son texnologiyadan istifadə edərək köhnə reseptlərə görə hazırlanırlar. Gürcü limonadı dünyanın ən yaxşı qazlı içkilərindən biri kimi tanınır. O, təkcə Rusiya və keçmiş SSRİ ölkələrinə deyil, həm də Avropa və Amerikaya verilir.