Belçika vafliləri necə hazırlanır: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Belçikanın ən məşhur milli delikateslərindən biri şokoladdan əlavə dadlı vaflilərdir. Bu xəmir böyük ölçüsü, havadar yumşaq xəmiri və qabarıq qril ilə oxşar məhsullardan fərqlənir.

Belçika vafliləri adətən şokolad çipləri, ərinmiş karamel, mürəbbə, qaymaq, hər cür giləmeyvə və meyvələrlə verilir. Ümumiyyətlə, dizayn variantları çoxdur, ona görə də hər bir şirniyyat həvəskarı asanlıqla özü üçün maraqlı bir şey tapa bilər.

Desert haqqında bir neçə söz

Hər kəsin sevdiyi iki növ Belçika vaflisi var: Liege və Brüssel məhsulları. Son incəlik xüsusi üsulla hazırlanır - içərisində karamelize şəkərlə. Belə vaflilər adətən oval formaya və möhkəm quruluşa malikdir. Onlar həm isti, həm də soyuq verilir.

Brüssel vafliləri düzbucaqlı formaya malikdir, kifayət qədər yumşaq və havadar xəmirdir. Bu desertə adətən qaymaq, meyvə, şokolad və şəkər tozu verilir. Ənənəvi seçim banan və çiyələklərin əlavə edilməsidir. Baxmayaraq ki, bu gün Belçika vafliləri üçün müxtəlif inqrediyentlər və əlavələrlə çoxlu sayda müxtəlif reseptlər mövcuddur.

Yeri gəlmişkən, bu delikates sortlarının daha bir əhəmiyyətli fərqi var: Brüssel məhsullarının yumşaqlığına və əzəmətinə görə onları hazırlandıqdan dərhal sonra yemək adətdir, lakin Liege hətta bir neçə həftə saxlanıla bilər. Özünüz üçün düzgün Belçika vafli reseptini seçərkən bu faktı mütləq nəzərə alın. Nə olursa olsun, evdə hazırlanmış tortlar hələ də mağazada alınan məhsullardan dəfələrlə daha dadlı olacaq. Buna görə sınaqdan çəkin və reseptinizə yeni inqrediyentlər və əlavələr əlavə edin.

Xüsusiyyətlər

Belə vaflilər üçün klassik xəmir mayadan hazırlanır ki, bu da bu xəmir növünü oxşar desertlərdən fərqləndirir. Belə bir məhsulun yüksəlməsi üçün bir az vaxt lazım olduğunu unutmayın. Ancaq yemək prosesinin özü sizə 15 dəqiqədən çox olmayacaq. Belə ki, əgər testlə əvvəlcədən maraqlanırsınızsa, o zaman səhər tez bir zamanda dadlı səhər yeməyi bişirə bilərsiniz.

Yeri gəlmişkən, Belçika vaflilərinə digər komponentlərlə, məsələn, soda və ya qabartma tozu ilə əldə etmək çox çətin olan havalılıq verən mayadır. Düzdür, prosesi qıs altmaq üçün çox vaxt belə əvəzedicilərdən istifadə olunur.

Brüssel vafliləri

Belə xəmir xörəkləri, şübhəsiz ki, nəinki şirin dişi olan böyükləri, hətta ailənizin ən kiçik üzvlərini də sevindirəcək. Bəlkə də qeyri-adi yumşaq, ətirli və havadar bir desertdən həzz almaqdan könüllü olaraq imtina etmək sadəcə mümkün deyil. Sevdiklərinizi və qonaqlarınızı dadlı və qeyri-adi bir şeylə təəccübləndirmək istəyirsinizsə,Belçika vafliləri üçün sadə reseptə diqqət yetirməyi unutmayın. Yeri gəlmişkən, onları təkcə xüsusi cihazda deyil, həm də sobada bişirmək olar.

Əvvəlcə hazırlayın:

• 4 yumurta;
• 2, 5 stəkan un;
• 0, 5 ç.q duz;
• 10q və ya təzə vanilin qabığı;
• 2 stəkan süd;
• çörək qaşığı quru maya;
• stəkan kərə yağı və ya marqarin;
• çörək qaşığı şəkər.

Belçika vafliləri necə hazırlanır

Sarıları zülallardan sizə uyğun olan şəkildə ayırın. Ayrı bir qabda bütün quru inqrediyentləri qarışdırın: süzülmüş un, maya, duz və şəkər.

Südü qazana töküb qaynamadan qızdırın. İsti halda, quru qarışığa tökün. Ərinmiş marqarin və ayrılmış sarısı bura göndərin. Qarışığı diqqətlə qarışdırın ki, içində heç bir topaq qalmasın.

Ayrı qabda qalan yumurta ağını bərkiyənə qədər çalın və xəmirin içinə qatın. Kütləni yenidən qarışdırın, polietilenlə örtün və yarım saat kənara qoyun. Bu, çox yumşaq, ətirli və dadlı məhsullar istehsal edən Belçika vafli xəmirinin ən asan reseptidir.

Göstərilən vaxtdan sonra vafli ütünüzü yandırın və hər boşqabı bir parça kərə yağı ilə yağlayın. Cihazı istifadəyə hazırladıqdan sonra vafliləri birbaşa qızartmağa başlayın. Təxminən yarısına tökünstəkanlar hazırlanmış xəmiri tel çarxın üzərinə qoyun və məhsulları bir-bir bişirin.

Vaflilərin yanmaması üçün prosesə mütləq nəzarət edin. Adətən hər məhsulu qızartmaq üçün üç dəqiqə kifayətdir. Bişmiş vafliləri mürəbbə, təzə giləmeyvə, şərbət, qatıq və ya meyvə dilimləri ilə bəzəyə bilərsiniz. Hər halda, bu xəmir, hətta tək başına da, artıq qeyri-adi dadlıdır.

Liège vafliləri

Bu reseptə uyğun hazırlanan çörək, mağazada alınandan qat-qat dadlı çıxacaq. Bundan əlavə, belə vaflilərdə mütləq zərərli konservantlar və kimyəvi tatlandırıcılar yoxdur. Uşaqları şirniyyatlarla sevindirmək istəyirsinizsə, bir az səy göstərin və ləzzətli xırtıldayan Liege vafliləri hazırlayın.

İlk olaraq bütün inqrediyentləri hazırlamalısınız:

• 150 ml süd;
• 400 q un;
• 2 yumurta;
• 0, 5 ç.q duz;
• 200q kərə yağı;
• eyni miqdarda şəkər;
• 2 çay qaşığı maya;
• 10 q vanilin.

Belçika vafliləri necə hazırlanır

Südün yarısını mikrodalğalı sobada və ya qazanda qaynamadan qızdırın. Sonra maya əlavə edin, yaxşı qarışdırın və 10 dəqiqə kənara qoyun.

Südün ikinci yarısında duz və yumurta göndərin, inqrediyentləri köpük yaranana qədər çalın. Ayrı bir qabda süzülmüş un və yumşaq kərə yağı birləşdirin, inqrediyentləri diqqətlə üyüdün. Sonra bütün hazırlanmış qarışıqları bir qabda qarışdırın. Kütləni bir qarışdırıcı ilə döyün və ya yapışqan bir xəmir yoğurunəl ilə. Qarışığı örtün və yarım saat buraxın.

Ayrılan vaxtdan sonra hazırlanmış xəmiri 12 bərabər hissəyə bölün. Pişirmədən əvvəl hər bir parçanı şəkərlə yaxşıca yuvarlayın. Yeri gəlmişkən, elektrikli vafli dəmir üçün xırtıldayan Belçika vafliləri üçün bu resept hazırlamaq çox asandır. Məhsulları isti səthdə cəmi iki dəqiqə bişirin.

Bişmiş məhsullar çıxarıldıqda yumşaq ola bilər, lakin bir neçə dəqiqədən sonra onlar həqiqətən xırtıldayan olacaqlar. Nəticədə nazik şəkər qabığı olan dadlı vaflilər əldə edəcəksiniz. Desertə hər şeyi əlavə edə bilərsiniz, lakin özlü karamel bu cür peçenyelərlə ən yaxşı şəkildə birləşdirilir.

Tələsik ətirli vafli

Bu resept ilk növbədə çox mürəkkəb desertlər hazırlamağa vaxtı olmayanlar üçün faydalı olacaq. Axı, kefirdə Belçika vafliləri üçün xəmir mümkün qədər tez yoğrulur: yumurtaları döymək və ya maya kütləsi yüksələnə qədər gözləmək lazım deyil. Səhər yeməyi və ya sürətli günorta qəlyan altısı üçün mükəmməldir.

Beləliklə, yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 150 q un;
• 200 ml kefir;
• bir çimdik duz;
• yumurta;
• bir çay qaşığı qabartma tozu;
• 50q kərə yağı;
• 0,5 çay qaşığı çörək soda;
• 10 q vanilin.

Göstərilən məhsul miqdarından təxminən 8 ətirli vafli əldə edəcəksiniz. Xidmət vermədən əvvəl, arzu edilirüzərinə şəkər tozu, ərinmiş şokolad, karamel, giləmeyvə və ya ağcaqayın siropu əlavə edin.

Proseslər

İlk öncə unu ələkdən keçirib üzərinə duz, soda və qabartma tozu əlavə edirik. Şəkər və yumurtanı ayrı bir qabda birləşdirin, çırpıcı ilə qarışdırın. Sonra maye qarışığı quru inqrediyentlərə göndərin və hər hansı topaqları parçalayaraq hərtərəfli qarışdırın. İndi mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda ərinmiş yağın növbəsidir. Nəhayət, kütləni hamarlanana qədər yenidən yaxşıca qarışdırın.

Elektrikli vafli ütünü qızdırın, səthini kərə yağı ilə yağlayın və ləzzətli Belçika vafliləri bişirməyə başlayın. Məhsulları qapalı vəziyyətdə təxminən 5 dəqiqə qızardın. Baxmayaraq ki, dəqiq bişirmə vaxtı yalnız cihazınızın xüsusiyyətlərindən asılıdır.

Yeri gəlmişkən, multibikerdə ləzzətli Belçika vafliləri hazırlamaq daha da asandır. Bu lazımlı cihazın şanslı sahibisinizsə, çox şanslısınız. Axı siz ailənizi ən azı hər gün nəfis vaflilərlə asanlıqla əzizləyə bilərsiniz. Üstəlik, bu prosesdə mürəkkəb bir şey yoxdur, lakin ən çoxu 10 dəqiqə çəkir. Pişirmədən əvvəl cihazın panellərini tərəvəz və ya kərə yağı ilə yağlamağı unutmayın. Yeri gəlmişkən, əgər siz çox bişirəndən istifadə etsəniz, sözün əsl mənasında istənilən vafli xəmir resepti sizin üçün işləyəcək.

Sobada bişirilir

Amma ümumiyyətlə elektrikli vafli dəmiri olmayanlar ümidsizliyə qapılmamalı və ailəsini dünyaca məşhur Belçika vafliləri ilə əzizləmək fikrindən dərhal imtina etməlidirlər. Əgər belə bir bahalı cihazın alınmasıplanlarınız daxil deyil, onu xüsusi çörək qabları ilə əvəz edə bilərsiniz. Bu cür cihazlar vizual olaraq adi qəfəslərə bənzəyir. Yeri gəlmişkən, bu gün mağazalarda hətta silikon qəlibləri görə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, Belçika vafliləri sobada heç də az dadlı və iştahaaçan deyil.

Hazırlanmış xəmiri yağlanmış qəliblərə bərabər şəkildə yayın və qızdırılmış sobada çörək qabına qoyun. Vafliləri 200 dərəcə istilikdə sanki 10 dəqiqə bişirin. Qızılı xırtıldayan bir xırtıldama əldə etmək istəyirsinizsə, göstərilən vaxtdan sonra məhsulları birbaşa çörək qabına qoyun və yenidən sobaya göndərin. Bu dəfə bişirmə maksimum 3 dəqiqə davam etməlidir. Gördüyünüz kimi, Belçika vaflilərinin hazırlanması prosesində hətta xüsusi avadanlıqdan istifadə etmədən də çətin heç nə yoxdur.

Çərəzlərinizi isti şokolad, mürəbbə, bal, krem və ya zirvə ilə tamamlayın.