Restoranlar şəbəkəsi "Il Forno" (IL Forno): ünvanlar, təsvir, rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sadə, lakin eyni zamanda, nəfis italyan mətbəxi həmişə rus ruhuna, daha doğrusu, mədəyə yaxın olub (hər şeydən sonra, bu, açıq-aşkar ürəyə ən qısa yoldur). Həm ənənəvi menyu, həm də sadəcə birliklər rol oynayır, çünki İtaliya günəşdir, şərabdır, müsbətdir, əyləncəlidir. Buna görə də, Moskva bu mövzu ilə özünəməxsus şəkildə oynayan müxtəlif müəssisələrlə (restoranlar, barlar və kafelər) doludur.

Oxşar tətil yerləri arasında rəqabət sadəcə olaraq çılğındır, xüsusən də paytaxtın mərkəzində. Bəziləri sözün əsl mənasında qonşudur, bəziləri isə küçənin tam əks tərəfindədir. Yeri gəlmişkən, bu, ziyarətçilər üçün əlverişlidir: əgər müəssisələrdən birində boş yer yoxdursa və ya nə isə sizə uyğun gəlmirsə, lakin siz qastronomik planlarınızdan imtina etmək istəmirsinizsə, o zaman sadəcə yolu keçə bilərsiniz.

Il Forno (Moskva): yer

Bu, üçü Rusiyanın paytaxtında, biri Astanada yerləşən 4 restoran şəbəkəsidir. Moskvada bu müəssisələr əlamətdar yerlərdə yerləşir. Restoranların birincisiPaytaxtın tarixi mərkəzində Neqlinnaya küçəsində, 8/10-da "qeydiyyatdan keçmiş", ikincisi Ostozhenka, 3/14 - Moskvanın ən bahalı küçələrindən biri, üçüncüsü isə "Ukrayna" otelinin qarşısında yerləşir. " Kutuzovski prospektində, 2/1.

Neglinnaya üzrə İnstitut

Məkan çox yaxşıdır, çünki bu küçə turizm marşrutunun mərkəzidir. Müvafiq olaraq, burada çoxlu əcnəbi var.

Meşçanski rayonundakı restoran bazar ertəsindən cümə gününə qədər səhər saat 8-dən, şənbə və bazar günləri isə saat 11:00-dan müştərilərə xidmət göstərməyə hazırdır. Hər gün iş gecə yarısı bitir. Il Forno-nun birinci və ikinci mərtəbələrində yerləşən iki zalı var: aşağıda 35 nəfər, yuxarıda 60 nəfər yerləşə bilər.

Girişin qarşısındakı parlaq qırmızı qablardakı yaşıllıqlar sizi içəri girməyə dəvət edir. Müəssisə çox rahat görünür, xüsusən də axşam saatlarında şüşəli qapı və içəridəki işıq bolluğu sayəsində çöldən çox rahat görünür.

İnteryerə gəlincə, bu halda forma məzmuna mükəmməl uyğun gəlir və yüksək İtalyan mətbəxinin cazibəsini vurğulayır. Böyük pəncərələr, parlaq rənglərdəki rahat mebellər sizi dərhal əla əhval-ruhiyyədə saxlayır. Kvadrat rəngli yastıqlardan, qastronomik mövzularda şən şəkillərdən, sadəcə olaraq müsbət ilə parlayır. Bərk taxta masalar süfrələr ilə yüklənmir. Şəffaf qablarda çoxlu ədviyyatlar bar sayğacını bəzəyir. Şərab mövzusu da gözəl ifa olunur: divarlar boyunca rəflərdə tünd şüşə butulkalar var. Makaron və ya pizza təsvir edən rəsmlər və fotoşəkillər iştahınızı açacaq. Yaradıcı sarı oval lampalar zalı hərarət və qonaqpərvərliklə doldurur. Həddindən artıq təmtəraq yoxdur, amma incə bir sadəlik var.

Ostozhenkada "İl Forno" restoranı

İş qrafiki onun Neqlinnayadakı "həmkarının"ki ilə eynidir. Qapılarını adətən yalnız saat 11:00-da açan digər yaxınlıqdakı restoranlardan fərqli olaraq, burada siz ləzzətli və doyumlu səhər yeməyi yeyə və bununla da bir çox daimi müştərilərin etdiyi məşğul iş günü ərəfəsində özünüzü müsbətə hazırlaya bilərsiniz.

Düzdür, Moskvanın mərkəzindəki bu italyan restoranı digər ikisindən bir qədər genişdir: hər iki zal 110 yer üçün nəzərdə tutulub.

Buranın interyeri demək olar ki, Meşçankadakı kimidir. Lakin zallar daha böyük olduğundan, bir çox qonaqlar bunu daha az rahat hesab edir və onlar Neqlinnayada vaxt keçirməyə üstünlük verirlər.

Kutuzovski üzrə İnstitut

Bu pizza restoranı saat 11:00-da başlayır və gecə yarısı bağlanır. Onun tutumu 95 nəfərdir. Pik saatlarda qonaqlar yay terrasında da əyləşə bilərlər.

Buranın interyeri Ostozhenka və ya Neglinnaya ilə müqayisədə daha təmkinlidir. Burada eyni pastel rənglər üstünlük təşkil edir, lakin mebel örtüklərində və divardakı kərpic işlərinin təqlidində kapuçino rənginin üstünlük təşkil etməsi ilə. Kafelli sütunlar və soba eyni diapazondadır.

Konsept

Müəssisə işarədə deyildiyi kimi özünü pizza restoranı kimi təqdim edir. Təbii ki, bu yer elan edilmiş ada tam uyğundur. Qurumun yaradıcıları qəşəngliyi birləşdirmək istədilərpizzacı demokratiyası ilə restoran. Və müvəffəq oldular. Əlavə pafos və qlamur yoxdur, lakin heç bir ucuzluğa işarə yoxdur. Buna görə də, müəssisə səs-küylü dostlar qrupu ilə işgüzar nahar və axşam yığıncaqları üçün eyni dərəcədə uyğundur. Həftə sonu uşaqlarla keçirilən ailə şənlikləri isə sadəcə olaraq unudulmaz olacaq.

Qastronomiya sahəsində uğura və populyarlığa töhfə verən tamamilə hər şey var: müəllifin işində ləzzətli və doyumlu milli menyu, müasir dizaynla yaradılmış rahat atmosfer və altmışıncı illərin rahatlaşdırıcı italyan musiqisi, yemək hazırlayan virtuoz aşpazlar öz şah əsərlərini müştərilərin qarşısında. Moskvada reytinqi kifayət qədər yüksək olan italyan restoranları həmişə odun sobası ilə öyünə bilməz, amma burada proqramın əsas məqamıdır. Burada bir-iki saatlıq Moskvanın yağışlı havasından qurtula və özünüzü Aralıq dənizi sahilində bir yerdə təsəvvür edə bilərsiniz.

Restoran çipsləri

Bu müəssisələr arasında rəqabət sadəcə olaraq qrafiklərdən kənarda olduğundan, hər kəs başqalarında olmayan xüsusi bir şeylə ziyarətçiləri cəlb etmək istəyir. Il Forno-nu digər italyan restoranlarından fərqləndirən nədir? İlk növbədə unudulmaz kulinariya və akrobatik şou. Ən yaxşı aşpazın (və ya onun adı ilə pizzaiollo) lələk kimi diametri bir metrə çatan nəhəng xəmir dairələrini döndərməsindən gözünüzü ayırmaq mümkün deyil.

Uşaqlarla restorana səyahət nəinki dadlı, həm də faydalı olacaq. Kiçik qonaqlar kiçik pizzaiollo məktəbində xəmirlə işləmə sənətinin əsaslarını öyrənə biləcəklər: onu uzatmaqyuvarlanan sancaq olmadan müxtəlif əlavələri birləşdirin və qonaqlara xidmət edin.

Əsas menyu: salatlar və qəlyan altılar

İtalyan restoranına uyğun olaraq pizza, makaron və risottosuz edə bilməzsiniz. Salatlar, yan yeməklər, soyuq və isti ət qəlyan altıları, dəniz məhsulları, qril ət və balıqlar, şorbalar, evdə hazırlanmış desertlər də əsas menyunun ayrı-ayrı maddələridir. Avropa mətbəxinin bütün yeməkləri moskvalıların və paytaxt qonaqlarının qastronomik dadlarına uyğunlaşdırılıb.

Salatların siyahısı IL Forno adlı xüsusi yeməyi ilə açılır (buraya kahı, yaşıl bibər, qırmızı soğan, pomidor, kral zeytun, xiyar və evdə hazırlanmış sous qarışığı daxildir). Seçmək üçün toyuq döşü və ya krevetli "Sezar" və ənənəvi inqrediyentlərdən ibarət "Caprese" də var.

Roma salatı və pələng karidesli arugula da tez-tez sifariş edilir. Ancaq eksperimentləri sevənlər üçün aşpazların üç təklifi var. Bunlar dana əti və ya ahtapot, həmçinin cır və avokado tian ilə isti salatlardır. Düzdür, onların qiyməti Sezar və ya Kaprezdən demək olar ki, iki dəfə bahadır, lakin bura pula qənaət etmək üçün gəlmirlər.

Soyuq qəlyan altıların əsas məqamı süfrəni misilsiz bəzəyəcək İtalyan antipasti (pomidor, zeytun, artishok, mozarella, prosciutto)dur. Onlar nəinki istənilən yeməyə, həm də ümumilikdə italyan mətbəxi ilə tanışlığa başlaya bilərlər. Həmçinin, ət yeməklərini sevənlər mal və ya dana əti ilə karpaççionun dadına baxacaqlar.

İstiridyə və Saxalin krevetindən əlavə, dəniz barı sizi qızılbalıq və ya tuna və müxtəlif növlərdə dorado tartarı ilə təəccübləndirəcək.şərhlər.

İsti ət və balıq qəlyan altıları ən uğurlu menyu elementlərindən biridir. Bişmiş bibərli ton balığı filesi, kartof kremi və truffle ilə doğranmış steyk, kuskuslu Mərakeş toyuq əti, tərəvəzli qızılbalıq filesi, pomidor sousunda ahtapot tentacles - və bu, tam siyahı deyil.

Siz qril filetosu halibut, dorado, levrek, quzu əti, Saxalin tarakları, kral karidesləri sifariş edə bilərsiniz. Və bütün bunları qurumun ən yaxşı aşpazı hazırlayacaq.

Şorbalar, makaronlar, yan yeməklər

İlk yeməklər arasında ən məşhuru mozzarellalı pomidor şorbasıdır.

Makaron sortları sadəcə başgicəlləndirir və seçim etmək çox çətindir: burada adi spagetti, tagliatelle, tagliolini, linguini və bucatini var. Risotto bir neçə mövqedə təqdim olunur (truffle kremi, dəniz məhsulları və ya günəşdə qurudulmuş pomidor ilə).

Garnirlər əsasən standartdır (düyü, qaynadılmış və bişmiş kartof, qrildə bişmiş tərəvəzlər, porcini göbələkləri, bişmiş ispanaq, buxarda bişmiş brokoli).

Desertlər

Şirin dişlilər menyuda bu cür müxtəlif şirniyyatları görməkdən məmnun olacaqlar: cheesecake, milfey, bal tortu, tiramisu, marshmallows, beze - və bu, bu müəssisənin qənnadıçılarının bütün rekordu deyil. Həmçinin burada meyvə qabı və müxtəlif giləmeyvə sifariş edə bilərsiniz.

Xüsusi

Səhər yeməyi ibtidai rus mətbəxinə daha yaxındır: yumurtalı yumurta, kartoflu pancake, yulaf ezmesi, südlü qarabaşaq yarması və sirniki var. Özünü günəşli İtaliyadakı kimi hiss etmək istəyənlər dana əti ilə tost sifariş edə bilərlərsomon, vetçina, pendir və pomidor ilə kruvasan.

Moskvanın bu restoran şəbəkəsi sağlam və rəngarəng olmaqla yanaşı, həm də yaradıcı təqdimatı ilə seçilən uşaq menyusu təklif edir. Ən seçici müştərilər belə körpə mal əti burgerinə, Balıq və Çipsli qəlyan altılara, gülməli kartoflu tempura karidesinə, albalı pomidor qızartması ilə toyuq şişlərinə, brokoli penne və qran padana qarşı çıxa bilməyəcək.

Həmçinin, minimum 1500 rubl sifarişlə, şəhər daxilində yeməklərin çatdırılması pulsuzdur.

Pizza

O, xüsusi diqqətə layiqdir. Menyuda hər zövqə uyğun 20-yə yaxın məhsul var. Moskvadakı ən yaxşı italyan restoranlarının hamısı belə müxtəlifliklə öyünə bilməz. Restoranda ənənəvi "Margherita" və "Neapolitano" ilə yanaşı, artishok, truffle və ya dəniz məhsulları ilə pizza sifariş edə bilərsiniz. "İtaliya" pomidorun dominant dadını sevənlərə, "Diabolo" - çili bibərinin verəcəyi həyəcandan qorxmayanlara müraciət edəcək. Qeyri-adi bir şey istəyənlər "Calzone" - qapalı pizza sifariş edə bilərlər.

Həmçinin, qeyri-adi yemək birləşmələrini sevənlər üçün Il Forno armud və Qorqonzola, tuna və artishok, qızılbalıq və pomidor ilə pizza təklif edəcək.

Ən məşhur mövqelər "Dörd Fəsil" (pomidor, mozzarella, vetçina, göbələk, zeytun, bibər, artishok) və "Gigante Mista"dır. İkinci ziyarətçi üçün inqrediyentlər təklif olunan variantlardan özü seçir,məsələn, ya qrano padano, ya da salam və s. götürə bilərsiniz. Və bu ad boş yerə verilmir: diametri yarım metrə çatır və doldurulması qeyri-bərabər paylanır. Hər bir hissəyə bölünmüş parça xüsusi bir şəkildə döyülür: birinə şampinonlu qızılbalıq, digərinə zeytun və vetçina qoyulacaq. Beləliklə, müxtəlif ləzzət birləşmələrini sınamaq istəyən hər kəs təhlükəsiz Gigante sifariş edə bilər.

"Il Forno"da məşhur Aralıq dənizi yeməyi yalnız odun sobasında bişirilir və onun dadı oxşar yeməkdən köklü şəkildə fərqlənir, lakin sobadan. Restorandan əlavə təklif çovdar xəmirində bişmiş pizzadır. Hər bir ziyarətçi ya bu seçimi, ya da ənənəvi olanı seçə bilər. Düzdür, çovdarlı pizza 100 rubl bahadır.

Xidmət Xüsusiyyətləri

Burada soyuq qəlyan altılar bıçağın altından hazırlanır, ona görə də bir az gözləməli olacaqlar. Amma İtaliya İtaliyadır, heç yerə tələsməməyi və ölçülü bir həyatdan həzz almağı öyrədir. Baxmayaraq ki, yemək bişirməyin xüsusiyyətləri bunlardır və işçi heyətin özü də çox səmərəlidir və zalda almanın düşəcəyi yer olmadıqda belə, ofisiantlar çox tez öhdəsindən gəlirlər.

"Il Forno" restoranı kifayət qədər imkanlı müştərilər üçün nəzərdə tutulsa da, yaxşı haldır ki, işçi heyəti bütün ziyarətçilərə hədsiz snobluq etmədən yanaşır.

Rəylər

Maraqlıdır ki, qonaqlar restoranın çatışmazlıqlarından danışırlarsa, bu, heç bir şəkildə yeməyin keyfiyyətinə aid deyil. Əksinə, bir çox həvəsli qonaqlar mətbəxlə bağlı təcrübələrini təsvir edərkən "heyrətləndirici", "dəlilik dərəcəsinə qədər dadlı" sifətlərindən istifadə edirlər."Sadəcə həddindən artıq yemək" və s. Pizza və makaron xüsusilə təriflənir, çoxları cəsarətlə deyirlər ki, burada şəhərin ən dadlı yeməklərini bişirirlər.

Bu yer bir çox əcnəbilər və İtaliyaya səfər edənlər üçün əlamətdar məkana çevrilib. Bu, həqiqətən Aralıq dənizinin sehrli dünyasına qərq olmağa imkan verir. Ən minnətdar qonaqlar qeyd edirlər ki, bu yer Moskvanın ən yaxşı italyan restoranlarından biridir. Əlbəttə, bir “amma” var: qiymət siyasəti. Orta çek 3000 rubl təşkil edir. Baxmayaraq ki, demək olar ki, bütün qonaqlar buna dəyər olduğunu deyir.

Amma onların açıq şəkildə şikayətləndiyi şey sıxlıqdır: çoxlarına elə gəlir ki, masalar çox sıxdır. Düzdür, buna baxmayaraq, restoran demək olar ki, həmişə izdihamlıdır və əlverişsiz anlar yaşanmaması üçün əvvəlcədən masa sifariş etmək məsləhətdir. Parkinqin mürəkkəbliyini nəzərə almaq lazımdır: hər şeydən sonra mərkəz.

Beləliklə, "İl Forno"ya baş çəkməyə dəyərmi? Cavab birmənalı deyil: əlbəttə. İtaliyaya əsl sevgi orada doğulur.