Yulaf ezmesi: faydaları və zərərləri, tərkibi, yemək variantları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Getdikcə insanlar düzgün qidalanma haqqında danışırlar. Müəyyən məhsulların faydalı xüsusiyyətləri öyrənilir, məsləhətlər və tövsiyələr verilir. Bu yazıda yulaf yarması haqqında danışacağıq. Bu məhsulun insan orqanizmi üçün faydalarını və zərərlərini də öyrənəcəyik.

Taxıl növləri

Taxılların emalı zamanı ortaya çıxan əsas problem tam taxılların əldə edilməsidir. Xırdalanmış taxılın miqdarını az altmaq üçün xüsusi avadanlıq və hidrotermik müalicədən istifadə olunur. Sonuncu bir neçə mərhələdən ibarətdir:

• öncədən isitmə;
• buxarlama və qurutma.

Bu proses sayəsində taxıl möhkəm olur və öz bütövlüyünü saxlayır.

Yalnız iki növ yulaf ezmesi var:

• Əzilməmiş. Taxıl buxarlanır, qabığı soyulur və cilalanır. Bu növ taxılın üç növü var: ən yüksək, birinci, ikinci.
• Lopa. Kruplar küplərdən keçərək yastılanır.

Əgər "Herkules"dən danışsaq, o, belə istehsal olunur: taxıllar təmizlənir, mikroblardan ayrılır,buxarlanmış, yastılaşdırılmış və küləklərdən keçir.

Hercules yulaf ezmesi ilə sadəcə yulaf ezmesi arasında nə fərq var, bunu sonra öyrənəcəyik.

Faydalı xüsusiyyətlər

Məhsulun faydalılığı onun tərkibindən asılıdır. Buna görə də yulaf ezmasının faydaları və zərərləri mövzusuna davam etməzdən əvvəl onu tərk edənlər haqqında məlumat əldə etməlisiniz. Çoxlu sayda təbii antioksidanlar insan orqanizminə qıcıqlandırıcıların təsirinə qarşı durmağa kömək edir. Taxıllarda olan metionin sinir sisteminə müsbət təsir göstərir.

Minerallar sümük toxumasını bərpa etməyə və gücləndirməyə kömək edir, dəmir anemiyanı yüngülləşdirir.

Yarmada yüksək keyfiyyətli bitki mənşəli protein var. Hüceyrələrin qurulması üçün vacibdir. Məhsulun tərkibində olan pəhriz lifi həzm sistemində həll olunmur. Onlar şişirir və bağırsaq divarlarını zərərli tullantılardan təmizləməyə kömək edir.

Məhsulun tərkibində həmçinin nişasta, amin turşuları kompleksi, B qrupunun vitaminləri var. Bütün bu komponentlər sinir hüceyrələrini qoruyur, metabolik proseslərə, dərinin və saçın vəziyyətinə faydalı təsir göstərir.

Dənli bitkilərin qan şəkərinin səviyyəsini stabilləşdirən xüsusiyyətini qeyd etməmək mümkün deyil.

Yulaf ezmesi

Əksər insanlar yulaf ezmesi və Herkulun eyni şey olduğunu düşünür. Bu fikirlə həm razılaşmaq olar, həm də razılaşmamaq olar.

Yulaf ezmesi ilə başlayın. Yulaf ezmesi nə kimi görünür? Məhsul tam yulaf ezmesidir. Arpa və ya buğda kimi adi bir taxıl kimi görünür. Məhsul ən azı bir saat hazırlanır. Əgər o formadadırsakəsilərsə, qırx dəqiqəyə hazır vəziyyətə gətirilə bilər.

Təbii qidalar istilik və mexaniki emala məruz qalmır. Odur ki, yulafın faydaları və zərərlərindən danışsaq, onun bu növünü vurğulamaq lazımdır. O, təmizlənməmiş taxılların və zəngin kimyəvi tərkibin bütün faydalarını saxlayır.

Onlar oradan çıxarılmayıb:

• endosperm;
• mikrob;
• kəpək.

Yəni, onların tərkibində maksimum miqdarda təbii vitaminlər, antioksidantlar, mikroelementlər və unikal beta-qlükan maddəsi var. O, qanda pis xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir.

Bundan belə nəticəyə gələ bilərik: əgər bişirməyə vaxtınız varsa, bu növ məhsula üstünlük verin.

Herkules

Bununla yulaf ezmesi arasında müqayisə aparmaq üçün məhsul haqqında müəyyən məlumat əldə etməlisiniz.

"Hercules" yulaf ezmesidir. Onlar çox populyardır. Səbəb onların bişirmə vaxtının üç ilə iyirmi dəqiqə arasında olmasıdır.

İstehsal zamanı taxıl təmizləndiyi və yastılaşdığı üçün bu növ yulaf ezmesi üçün faydalılığını bir az itirir. Bu proses bəzi qiymətli inqrediyentlərin faizini azaldır.

Xərcdən danışsaq, bu məhsul daha bahadır, çünki lopa almaq üçün taxıl aşındırılır, bərk pulcuqlar çıxarılır. Bundan sonra yüksək temperaturda buxarlanır.

Taxıl şişir, rulonlardan keçirilir. Lopalara çevrilir. Bu müalicə bişirmə vaxtını azaldır. -dən asılı olaraqona "Hercules" aşağıdakı növlərə bölünür:

• tez bişirmə: qaynama vaxtı - iki ilə beş dəqiqə;
• orta: hazırlamaq üçün beş-on beş dəqiqə;
• uzunluq: on beş-iyirmi beş dəqiqə.

Ən faydalı növ sonuncudur. O, ən az işlənmişdir, yəni əsas xassələri saxlayır.

Yuxarıdakıların hamısını ümumiləşdirmək üçün cədvəli öyrənək.

Meyarlar	"Herkules"	Yulaf ezmesi
Yulaf ezmesi necə görünür	lopa	bütöv və ya qırıq taxıllar
Dad	yumşaq və incə	taxıl hiss edin
Kaloriya (yüz qrama)	85	səksən
Qlisemik indeks (vahid)	altmış	qırx

Gördüyünüz kimi, böyük fərqlər yoxdur. Diyetoloqlar güzəştə getməyi məsləhət görürlər - uzun müddət bişmiş taxıl.

Yaxşı xallar

Yulaf ezmesi, məhsulun faydaları və zərərləri haqqında söhbətə davam edirik.

Bu söhbətə başlayaraq deməliyəm ki, yulaf ezmesi sağlamlıq, gözəllik və gənclik mənbəyidir.

• Mədəni mükəmməl şəkildə sarar.
• Həzm prosesini yaxşılaşdırır.
• Əla yeməksəhər yeməyi. Tez və uzun müddət doyurur.
• Eqli və fiziki işdən sonra gücü bərpa edir.
• Orqanizmin detoksifikasiyası ilə mübarizə aparır. Bağırsaq perist altikasını yaxşılaşdırır, təmizləyir.
• Dərini daha sağlam və bütövlükdə daha sağlam edir. İnsan orqanizmini daxildən və xaricdən cavanlaşdırır (müntəzəm istifadə ilə).
• Qan və damarları xolesterol çöküntülərindən azad edir.
• Skelet sistemini gücləndirir və beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.
• Ödemlərə qarşı əla profilaktikdir.
• Yulaflı yeməklər sinir sistemini gücləndirir, yuxunu normallaşdırır və sakitləşdirir.

• Məhsul həm də kosmetik məqsədlər üçün istifadə olunur: ondan təmizləyici və cavanlaşdırıcı maskalar hazırlanır.
• Hamilə və laktasiya edən qadınlar üçün yaxşı yulaf ezmesi.
• İstifadə edin və arıqlama dövründə - effektiv vasitədir.

Yulaflı xörəklər - sağlamlığını düşünənlər üçün.

Amma müsbət cəhətlər varsa, mütləq mənfi cəhətlər də olacaq. Əlavələrlə taxıl almayın və bu məhsuldan sui-istifadə etməyin. Əks halda kalsium çatışmazlığı yarana bilər.

Müalicəvi xüsusiyyətlər haqqında ətraflı

Yulafın sağlamlığa faydaları artıq yuxarıda qeyd edilmişdir. Gəlin bu barədə daha ətraflı danışaq.

• Bərfləmə xüsusiyyəti yulaf xörəklərinin xüsusiyyətlərindən biridir. Onun sayəsində suda və ya süddə yulaf ezmesi sıyığı mədə-bağırsaq xəstəliklərinə yaxşı gəlir. Onlar qastrit, onikibarmaq bağırsaq, mədə xorası ilə yeyilir. Həlimlər kömək edirqəbizlik, ishal, köp ilə mübarizə.
• Əsəb yorğunluğu, yuxu pozğunluğu, yorğunluq, miqren və baş ağrıları ilə yulaf və yeməklərə kömək edir.
• Lif bədəndən zərərli maddələri çıxarır. Bağırsaqların işləməsinə kömək edir və piylənməyə qarşı müqavimət göstərir. Beta-qlükan lifləri faydalı bağırsaq mikroflorasını bərpa edir, qan şəkərini və xolesterin səviyyəsini aşağı salır.
• Yulaf ezmesi şəkərli diabet və mədə altı vəzi xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlara kömək edir. Onun sayəsində öd yolları və qaraciyər təmizlənir.
• Yulaf ezmesi əzələ kütləsi qazanarkən istifadə olunur.
• Yaşlılar üçün məhsul osteoporoz, oynaq xəstəliklərinə qarşı profilaktik vasitə kimi istifadə olunur.

Ürək-damar xəstəliklərinin, tənəffüs və ifrazat sisteminin xəstəliklərinin profilaktikası üçün yulaf həlimi istifadə olunur.

Bişirmə

Yulaf yulafından təkcə sağlam deyil, həm də çoxlu dadlı yeməklər hazırlamaq olar. Südlü sıyıq onlardan biridir. O, sevilir və qiymətləndirilir. Meyvə, bal, kişmiş, bəzi ədviyyatlar əlavə edilir.

Mədə-bağırsaq traktında problemi olan insanlara bu məhsuldan şorba və jele tövsiyə olunur. Siz ləzzətli peçenye, piroq və s. bişirə bilərsiniz. Sağlam və ətirli çörək də yulaf ezməsindən hazırlanır.

Əzilməmiş məhsul şorbaya tökülür (uzun müddət qaynamır). Sağlam qidalananlar yulaf ezmesini meyvə və qatıqla birləşdirməyi sevirlər.

Bu tərkib salatlarda və ikinci yeməklərdə dadlıdır. İçlik üçün içlik kimi istifadə edin. Taxıllardan hazırlanırkotletlər və küftələr.

Menyuda hansı yulaflı yeməyin olacağı sizin təsəvvürünüzdən asılıdır.

İndi sıyıq haqqında

O, çox faydalıdır. Bu barədə artıq çox şey deyilib. Yulafın tərkibi də buna sübutdur. Yemək yaxşı yeməyi sevənlər və çəkilərinə baxanlar üçün uyğundur.

Bişməzdən əvvəl lobya yaxşıca yuyun. Onları qaynar suya və ya südə tökün (nisbət birdən üçə qədərdir). Pişirmə zamanı daim qarışdırılmalı və qapaq ilə örtülməməlidir. Yulaf ezmesi nə qədər bişirilir? Təxminən qırx dəqiqə.

Dənli sıyıqlara keçək. Minimum kondisioner olan bir məhsul seçin. Yeməyin hazırlanması on beş-iyirmi dəqiqə çəkir.

Bişmə zamanı taxıl selik ifraz edir - mədənin divarlarını əhatə edir. Məhsul nə qədər uzun bişirilsə, yemək bir o qədər sağlam olar.

Köhnə reseptə görə: yulaf sıyığı

Bir litr su, iki yüz əlli qram taxıl, bir xörək qaşığı şəkər, əlli qram yağ və duz lazımdır.

• Taxıl yuyulur, qaynar su ilə tökülür, qapaq ilə örtülür.
• Bütün gecə şişir (ən azı səkkiz saat).
• Sonra qarışıma şəkər və duz əlavə edilir. O, qarışdırılır və qazana köçürülür.
• Sobaya qoyun. Temperatur yüz dərəcədir. İki saat dayanır.
• Bundan sonra qazan çıxarılır, sıyığa yağ əlavə edilir. Qarışdırıldı.

Yulaf ezmesi üstəgəl qurudulmuş meyvə

Quru meyvələr yeməyin dadını dəyişəcək, onu daha sağlam və zəngin edəcək. üçünsəhər yeməyini daha sürətli bişirin, əzilmiş taxıl götürün. Müalicə etmək üçün sizə lazım olacaq:

• iki yüz qram yastı yulaf ezmesi;
• altı yüz əlli mililitr su;
• quru ərik - beş ədəd;
• iki xörək qaşığı kişmiş;
• dadmaq üçün şəkər və duz.

Bişirmə:

• Kişmiş və quru ərik yuyulur və iyirmi dəqiqə qaynar su ilə tökülür.
• Qırmağı seçin və ilıq su ilə yuyun.
• Yulafı qazana qoyun, su ilə doldurun. Kiçik parçalara kəsilmiş kişmiş, quru ərik əlavə edin.
• Orta odda qarışığı qaynadək gətirin. Yanğını minimuma endirin.
• Artıq qarışdıraraq iyirmi beş dəqiqə bişirin.
• Şəkər, duz əlavə edin.

Səhərlər belə yemək bütün gün üçün enerjinizi və enerjinizi doldurmağa kömək edəcək.

Şirniyyatlar

Yulaflı pancake haqqında olacaq. Onları şəkərlə və ya şəkərsiz bişirə bilərsiniz. Bu inqrediyentdən istifadə edilmirsə, o zaman ləzzət salat ilə garnitür kimi təqdim edilə bilər.

Bişirmə prosesi aşağıdakı kimidir:

• Bir yumurta çırpılır. Əgər pəhriz saxlayırsınızsa, onda yalnız protein qəbul edin.
• Taxıl əlavə edin (ən yaxşı yumşaq).
• Bir az kefir və ya qatıq qoyun.
• Hər şeyi hərtərəfli döyün.
• Yapışmayan tava qızdırılır.
• Yağ əlavə etməyin. Xəmiri tavaya tökün.
• Orta odda qızardın. Əvvəlcə bir tərəfdən, sonra digər tərəfdən.

Şəkərli Pancake:

• Yulafı su ilə qarışdırın. Duz və şəkər əlavə edin.
• Nəticədə qarışıq on beş dəqiqə dəmlənir.
• Un əlavə edin və pancake bişirin.

Budur iki dadlı yulaf ezmesi resepti. İndi başqa biri - çəkilərinə baxanlar üçün.

Kefirdə pəhriz müalicəsi

Bu reseptə görə yulaflı pancake düzgün bəslənməyə riayət edən, lakin yulaf ezməsinin dadına dözə bilməyən insanlar üçün uyğundur. Meyvələr əlavə edərək, onu dəyişdirirsiniz. Faydalı keyfiyyətlər qorunub saxlanılır.

Bişirmə prosesinə keçin.

• Qəhvəçəkən və ya qarışdırıcının köməyi ilə lopa toz halına gətirilir. Lopaların keyfiyyətinə xüsusi diqqət yetirin. Əks halda, pancake acı dad verə bilər.
• Dərin qabda blenderdən istifadə edərək bananı sıyığa çevirin. Yetişmiş meyvələrdən istifadə etmək yaxşıdır. Bu halda şəkər əlavə edilmir.
• Banana kefir, qabartma tozu, bir qaşıq yağ əlavə edin.
• Yarma və unu əldə edilən kütləyə əlavə edin. Adi xəmir çıxır.
• Qızartma qabını qızdırın. İçinə bir az kərə yağı qoyun və əridin. Xəmiri kiçik hissələrə yayın.

Hazır yeməyi bal səpmək olar

Yastı tortlar təkcə dadlı deyil, həm də sağlamdır.

Yulafın şokoladlı ocaqda bişirilməsi

Bir çox ailələrdə bu əşya əvəzolunmaz köməkçiyə çevrilib. Yavaş ocaqda yulaf ezmesi sıyığı da dadlı, ən əsası isə sağlam olur. Və bunun üçün sobada uzun müddət dayanmaq lazım deyil. Bütün lazımi məhsullar qaba qoyulur. "Südlü süd" rejimi işə salınır.sıyıq". Pişirmə vaxtı təyin edilib - iyirmi dəqiqə. Bu müddətdən sonra yemək hazırdır.

Sağlam yemək yaxşıdır, amma dadı yaxşı olsa daha da yaxşıdır. Buna görə də indi şokoladlı yulaf ezmesi haqqında danışaq. Dərhal dənli bitkilərdən hazırlanır. Suda dadlı sıyıq çıxır. Bunun üçün iki yüz qram əsas tərkib hissəsi, su - dörd yüz əlli mililitr lazımdır. Bir qaşıq kakao, qoz-fındıq və ya banan əlavə edə bilərsiniz. Şəkər, duz - dadmaq.

Delikates aşağıdakı kimi hazırlanır:

• Qara məhlul soyuq su ilə tökülür.
• Qarışdırılır və atəşə verilir.
• Qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və iki dəqiqə qaynadın.
• Sonra şəkər, duz, kakao əlavə edin. Qarışdırın və üç dəqiqə daha bişirin.
• Bundan sonra banan və ya qoz-fındıq əlavə edin.

Bu yemək hər kəsi sevindirəcək. Hətta yulaf ezmesini sevməyənlər üçün.

Nəticə

Bu bölmədə əks göstərişlərdən danışaq. Aşağıdakı kateqoriyalı insanlar üçün yulaf istifadə edilən yeməkləri yemək tövsiyə edilmir:

• böyrək çatışmazlığı olan xəstələr;
• xolelitiaz üçün;
• mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin kəskinləşməsi ilə.

Və daha bir şey: həddi aşmayın. Hər şey ölçülü olmalıdır.