Belarus pivəsi: ənənə və müasirlik

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yerli mağazaların rəflərində tapıla bilən məşhur içki növlərindən biri Belarus pivəsidir. Bu ölkənin məhsulu Rusiya və ya Qazaxıstan istehsalı olan analoqlardan fərqlənir. Məsələ burasındadır ki, vaxtilə Belarus Gömrük İttifaqının ərazisində qüvvədə olan pivə məhsullarına dair qaydaları imzalamaqdan imtina edib. Bu ölkənin məhsullarının əksəriyyəti xüsusi PET qablarda qablaşdırılır, içkinin tərkibində isə daha çox təbii maddələr və minimum səməni ekstraktı var. Bu gün mağazaların rəflərində istənilən Belarus pivəsini təhlükəsiz götürə bilərsiniz, əksər brendlərin rəyləri bu ölkənin fabriklərinin məhsullarını müsbət baxımdan xarakterizə edir.

Belarusda pivə istehsalının tarixi

Belarusda pivə istehsalı zəngin ənənələrə malikdir. Köhnə günlərdə də sənətkarlar sözdə brovarlarda möhtəşəm köpüklü içki istehsal edirdilər. Pivə bu ölkə üçün bal ilə yanaşı ənənəvi spirtli içkidir. Eyni zamanda, əhalinin ən geniş təbəqələri üçün mövcud olan demokratik içki hesab olunurdu. Əsasən kəndlilər öz təsərrüfatlarında məhsul istehsal edirdilər. Köhnə günlərdə belə bir deyim var idiSəyahət etmək, təsərrüfatlarda köpüklə özünüzü təravətləndirmək mənasına gələn “mərhələdən mərhələyə gedin”. Məsələ burasındadır ki, pivə istehsal edən kəndlilər öz həyətlərində xüsusi dirək, bir dirək saxlayırdılar, onun da üstünə saman bağlaması qoyulurdu. Bu, səyyahın burada yaxşı dincəlib içə biləcəyini başa düşə bilən ustanın işarəsi hesab olunurdu.

XV-XVI əsrlərin salnamələri şəhadət verir ki, o vaxtlar Birlik ordusunun tərkibində olan belarus əsgərləri gündə 2,5 litr pivə içirmişlər. 18-ci əsrdə köpüklü içkini şüşə butulkalara tökmək ənənəsi yarandı və onun istehlakı yuxarı təbəqələr arasında dəb halına gəldi.

Bu gün qədim brovarın prinsipini Dudutki Muzey-Qoruğunda tapmaq olar, burada belarus pivəsi orijinal reseptlərə əsasən verilir.

Belarusda pivə sənayesi

Bu gün Belarus pivə istehsalçıları üçün əsas ixrac istiqaməti Rusiyadır. Bir çox Avropa ölkələrinin standartları bu ölkədəki əksər fabriklərdə istifadə olunan PET qablarda məhsulların qablaşdırılması imkanını istisna edir. Rusiyada aktiv anti-alkoqol kampaniyası nəticəsində alkoqol əleyhinə aktiv kampaniya nəticəsində plastik qablaşdırma mağaza rəflərindən tədricən yoxa çıxır. Lakin bu o demək deyil ki, Belarus pivəsini tezliklə almaq mümkün olmayacaq. Bu ölkənin istehsalçıları problemləri effektiv şəkildə həll edir və qablaşdırma texnologiyasını dəyişir.

Bu gün Belarusda vahid monopoliya yoxdur. İstehsalın əsas həcmi hər biri öz bazar seqmentini tutan 6 iri fabrikin payına düşür.

Təxminən 40%istehsal dövlət şirkəti "Krynitsa" düşür. Bundan əlavə, böyük həcmdə Minsk müəssisəsi "Alivaria" və səhmlərinin əksəriyyətini Heineken konserni tərəfindən satın alınan "Syabar" firması istehsal edir. Regional istehsalçılardan Lidskoye, Rechitsapivo və Brest Pivo-nu qeyd etmək lazımdır.

"Krynica" müəssisəsinin məhsulları

Krynitsa 1975-ci ildə Sovet İttifaqı dövründə yaradılıb. Bu gün şirkət 10-dan çox çeşiddə məhsul istehsal edir, o cümlədən çəlləklərdəki Belarus pivəsi, PET qablarda məhsullar və şüşə.

Ən məşhuru üç növdən ibarət klassik "Krynitsa" xəttidir. Bu solğun lagerlər ucuzdur və reseptlərində ənənəvidir.

Tərkibində çovdar səməni olan növlərdən Vyazynskae və Burshtyn Belarus markalarını qeyd etmək lazımdır. Zavodun bir çox beynəlxalq müsabiqələrdə fərqləndirici xüsusiyyəti təbii kvas əlavə edilməklə orijinal reseptə görə dəmlənmiş "Starazhytnaya" idi. İdeyanın mürəkkəbliyinə baxmayaraq, texnoloqlar belə qeyri-standart çeşidin şüşə butulkalarda kütləvi şəkildə qablaşdırılmasını təşkil edə biliblər.

Alivary məhsulları

Minsk şirkəti "Alivaria" Belarusda ən zəngin tarixə malikdir. Bu zavodun yaradıcısı hələ 1864-cü ildə istehsala başlayan alman qrafı Karol Hutten-Czapski idi. Müəssisə 1994-cü ildə SSRİ-nin dağılmasından sonra yeni güclə işə başlayıb. Bu gün bu zavodun məhsulları beynəlxalq bazarda ən çox qiymətləndirilir və sairExtra və Porter kimi brendlər Belçika və Avstraliyada əsas ticarət sərgiləri kimi tanınıb.

Pivə sənayesi nəhəngi Carlsberg Group zavodun səhmlərini aldıqdan sonra bu markanın Belarus pivəsi Rusiya mağazalarının rəflərində kütləvi şəkildə peyda oldu. "Ağ", "Qaranlıq" və "Klassik" sortları litrlik PET qablarda təqdim olunur və yerli analoqlardan qoz dəmləməsində istifadə edilən təbii səmənidən istifadə ilə fərqlənir.

Regional istehsalçıların məhsulları

Regional şirkətlər arasında Lidskoye və Reçitsapivo seçilir. Bu fabriklər Sovet İttifaqı dövründə yaranıb. Onlar müxtəlif növ pivə istehsal edirlər: Belarusiya "Jigulevskoye", "Dark", "Velvet" və digər növlər. Nüfuzlu beynəlxalq sərgilərdə dəfələrlə qeyd olunan Lidskoe şirkətinin hambalları xüsusilə diqqətəlayiqdir. Reçinski zavodu 0,5 litrlik şüşə butulkalarda qablaşdırılmış büdcə növlərinin istehsalı üzrə ixtisaslaşıb.