"Romaine" - zərif və ətirli salat

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İstənilən salatın dadı böyük ölçüdə onun yaradılmasında istifadə olunan inqrediyentlərdən asılıdır. Reseptdə "romaine" məsləhət görülürsə, orijinal dad əldə etmək istəyirsinizsə, bu növ salatı götürmək daha yaxşıdır. Bir çox evdar qadın tez-tez bu qaydaya məhəl qoymur, nəticədə yeməkdən məyus qalır, çünki onda maraqlı bir şey tapmadılar. Çox vaxt ev aşpazları romaine kahısının nəyə bənzədiyini belə bilmirlər, əvəzində rast gələn ilk baş tərəvəzi alırlar. Bu məqalə belə kulinariya səhvlərini düzəltmək üçün yaradılmışdır.

Roma xüsusiyyətləri

Bu tərəvəzi aşpazlar arasında bütün salat növləri arasında ən məşhuru hesab etmək olar. Romaine kahı (fotoşəkillər məqalədə verilmişdir) yetişdikdə, uzanmış oval formanın boş, boş başını təşkil edir. Üstəlik, düzgün kələm başının formalaşması üçün bitki bir neçə yarpaq meydana gətirdikdə, bir növ qönçə ilə bağlanır. Əgər atərəvəz özbaşına böyüsün, yarpaqlar kobud olacaq, şirəliliyini və xarakterik ətirini itirəcək. Bundan əlavə, xarici örtük qıvrımlı olacaq və daxili tumurcuqlar inkişaf etməmiş qalacaq.

"Romaine" yarpaqları açıq bir xırtıldayanlığa malikdir; onlar çöldə şirin yaşıl, içəridə isə ağımtıldır.

“Romaine” parlaq qoz notaları ilə incə və eyni zamanda çox zəngin dada malik salatdır. Qurmanlar onun istənilən ləzzət tərkibini vurğulamağa və hətta ən primitiv yeməyi belə zənginləşdirməyə qadir olduğuna inanırlar.

Yunanlar "roman"ı həm təzə, həm də qaynadılmış şəkildə yeyirlər. İstilik müalicəsindən sonra bir qədər dadı qulançar kimi olur. Bununla belə, dünyanın qalan hissəsində kahı yeməklərdə təzə yaşıl tərkib hissəsi kimi məşhurdur.

Romaine kahı: müxtəlif yeməklərdə nə əvəz edilməlidir

Reseptə dəqiq əməl etmək üçün peşəkar aşpazların güclü tövsiyələrinə baxmayaraq, bu həmişə mümkün olmur. Buna baxmayaraq, "romaine" elit adlandırıla bilən bir salatdır. Hər yerdə tapıla bilməz və bir dəyəri ilə həmkarlarını əhəmiyyətli dərəcədə üstələyir. Beləliklə, evdar qadınlar tez-tez başqa bir şeylə əvəz etmək barədə düşünməlidirlər. Az və ya çox əhəmiyyətsiz yeməklərdə "romaine" adi, süfrə salatı ilə əvəz olunur. Şirəliliyin tələb olunduğu və ədviyyatlı sousların sarğı kimi istifadə edildiyi hallarda, Pekin kələmindən istifadə edilə bilər. Ancaq Sezar salatına başlamısınızsa, bu tərkib hissəsi ilə bağlı yalnız bir güzəşt var: "romaine" əvəzinə yalnız aysberq kahı alınır. Onun dadı varBu tərəvəzin digər növlərindən daha neytral, lakin hələ də yaxşı müəyyən edilmiş və daha az otlu.

Zərif tərəvəz salatı

Tərəvəzin ən məşhur istifadəsi yuxarıda adı çəkilən Sezar və Yunan salatıdır. Bir çox aşpazlar hər hansı əvəzetmə ilə hazırlanan bu yeməkləri adına sadiq hesab etmirlər. Bununla belə, bu, romaine kahı olan ləzzətli qəlyan altıların tam siyahısı deyil.

İlk təklif olunan reseptdə kifayət qədər sadə yaz tərəvəzləri var. Eyni zamanda, o, sadəcə dadlı yeməyi sınamaq imkanı verir. "Romaine" və "aysberg" yarpaqları bərabər nisbətdə yuyulur, qurudulur və orta ölçülü cırılır. Soyulmuş nazik yerkökü və təxminən eyni kütlədə turp dairələrə kəsilir. Oxşar miqdarda mavi kələm xırda doğranır, böyük pomidor kublara, yaşıl soğan isə xırda doğranır. Bütün tərəvəzlər bir salat qabında qarışdırılır, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, bir çimdik reyhan, istiot və duz ilə ətirlənir. Blenderlə doldurmaq üçün şirin yaşıl bibər, cilantro, üç diş sarımsaq, bir qaşıq şəkər, bir yığın soya sousu, iki yemək qaşığı əhəng suyu və yapon ağ sirkəsi, beş bitki yağı əzilir və qarışdırılır. Çırpılmış, duzlanmış və istiotlanmış toyuq filesi qızardılır, zolaqlara kəsilir və təxminən bir saat yumşalmamaq üçün sarğıda marinadlanır, sonra sousla birlikdə salata əlavə edilir. Son toxunuş yeməyi naringi dilimləri ilə bəzəməkdir.

Crab salatı

Dəniz məhsullarını sevənlər sadəcə fəth edəcək və heyran edəcəklər. Başlamaq üçün sous hazırlanır: bir yumurta sarısı duz, istiot, bir kaşığı şərab sirkəsi və eyni həcmdə su ilə qarışdırıcı ilə döyülür. Çırpılan zaman üç xörək qaşığı ətirsiz zeytun yağı və iki xörək qaşığı tərxun əlavə edilir. Dörddə bir kilo duzlu xərçəngkimilər süzülür, xırdalanır və sousla qarışdırılır. İki böyük pomidor səliqəli şəkildə dairələrə kəsilir və hissələrə bölünmüş boşqablara qoyulur. Romaine kahı yuxarıdadır (şəkillər onun necə göründüyünü göstərir). Bütün yarpaqlar ola bilər, əl ilə parçalana bilər. Artıq üzərinə xərçənglər qoyulur, üzərinə doğranmış soğan-lələk səpilir - və yeyə bilərsiniz!

Bekon salatı

İlk olaraq iki yumurta bərk qaynadılır və mümkün qədər xırda doğranır (lakin xırda deyil!). İndi "romaine" işə düşür: kahı da çox böyük deyil (şirəni buraxmaq üçün) doğranır və yumurta ilə birləşdirilir. 150 qram yaxşı donuz nazik zolaqlara kəsilir və xırtıldayana qədər zeytun yağında bişirilir. Artıq yağ salfetlə qurudulur və donuz bişmiş tavada üç xırda doğranmış şüyüd qızardılır. Ənlik görünəndə tavaya bir çimdik duz əlavə edilmiş iki xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi tökülür və soğan sanki 10 saniyə bişirilir.

Mükəmməl meyvə harmoniyası

Salatın əsasən meyvə olmasına baxmayaraq, o, balıqla, istənilən ətlə, quş əti ilə mükəmməl uyğunlaşır. Bununla belə, o, sadəcə gözəl bir qəlyan altı ola bilər. "Romaine"orta ölçülü doğranmış, portağal dilimləri ilə birləşdirilmiş, 2-3 hissəyə kəsilmiş, nazik banan və ya alma dilimləri və salat sarğı ilə tökülür. Meyvələr bərabər nisbətdə alınır, onlardan biri ilə müqayisədə iki dəfə çox salat lazımdır.