Şərab növləri - mükəmməli necə tapmaq olar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şərab təkcə içki deyil, həm də bir çox ölkələrin zəngin ənənələrinin bir hissəsidir. Üzümdən əldə edilir və şərabın hazırlandığı bu giləmeyvə çeşidi böyük ölçüdə onun dadının, buketinin və keyfiyyətinin necə olacağını müəyyənləşdirir. Ən yaxşı növlər Fransa, İspaniya, İtaliya kimi ölkələrdən gəlir. Bolqar, Moldova, Gürcü şərabları Rusiya və Şərqi Avropa bazarlarında məşhurdur.

Yunan şərabları Avropa bazarlarında yavaş-yavaş qəbul olunur, Afrika, Latın Amerikası və ya Yeni Zelandiyadan gələn içkilər də öz yolunu tutur.

Əgər biz rəngdən danışırıqsa, onda bu növ spirti qırmızı, ağ və qızılgül şərablarına bölmək olar. Qırmızılar qara üzümdən hazırlanır. Ağ növlər qara və ağ üzümün birləşməsidir, çəhrayı növlər isə sortların qarışığından hazırlanır.

Bir bareldə yetişməmiş ağ şərab hazırda ən populyardır.

Əsasən Şimali Avropada Reynlandda istehsal olunur. ağ şərablar,barrel yaşlı şərablar Burgundy şərablarından sonra dünyada ən yüksək qiymətləndirilir. Onlar fermentasiya yolu ilə əldə edilir. Fransız palıd çəlləklərində yetişirlər. Qırmızı şərablara həm çəlləklərdə, həm də butulkalarda güc alan həm gənc, həm də uzun müddətli şərablar daxildir.

Şəkər tərkibinə gəldikdə isə aşağıdakı strukturu ayırd etmək olar: quru, yarı quru, yarı şirin, şirin və çox şirin, həmçinin likörlər. Şərabın xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, qazlı, qazlı, bitki mənşəli (aperitif) və müalicəvi şərabları qeyd etmək lazımdır. Ən məşhur şərab növlərini sadalamaq lazımdır: Riesling, Chardonnay, Gewurztraminer, Sauvignon Blanc, Muscat (ağ şərab), Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc, Syrah (qırmızı). Ənənəvi olaraq alman şərab məhsulları xüsusilə yumşaq və qadınlar tərəfindən sevilir. İspan şərabları bilicilər üçün nəzərdə tutulub, bu da xüsusi sıxılma və dözümlülük ilə əlaqələndirilir. Bu zaman alıcı üçün əsas problem onun zövqünə uyğun seçimdir. Axı, etiketlərin qısa tərcüməsi və İspan şərablarının xüsusiyyətlərini zəif bilməsi bir layman üçün çox az şey deyəcəkdir. Bununla belə, siz yaxşı satıcıya etibar etməlisiniz, çünki Avropada İspaniya şərab sənayesində lider kimi şərəfli yer tutur.

Çili şərabları getdikcə daha çox populyarlıq qazanır, onsuz özünə hörmət edən restoranın şərab siyahısını təsəvvür etmək artıq mümkün deyil. Bu ölkədə spirt istehsalı son dərəcə fərdiləşdirilmişdir. Bu o deməkdir ki, ənənəvi şərablar (cabernet, chardonnay) kimivə yalnız bu bölgədə becərilənlər (carmenère, viognier) həmişə etiketdə yalnız üzüm sortunun deyil, həm də müəyyən bir vadinin qeydinə malikdir.

İçki mağazasına gedərkən çoxlu sayda şərablar görə bilərik. Eyni zamanda, yalnız hansı sortların təmsil olunduğu deyil, həm də mənşə ölkəsi, eləcə də üzüm çeşidi vacibdir. Sərt qaydalardan, yəni hansı içkilərin xüsusi yeməklər üçün uyğun olduğunu dəqiq müəyyən etməkdən uzaqlaşma meyli var. Bəlkə də səbəb bu spirtin artıq yalnız xüsusi günlərdə istifadə edilməməsidir. Bu gün getdikcə daha çox insan adi iş günlərində daim şərab içir və bu, bayram üçün heç bir xüsusi hadisə ilə əlaqəli deyil.

Lakin, ümumiyyətlə, yemək üçün müəyyən çeşidləri seçmək üçün ən yaxşı yolları təklif edən qaydalar var. Quru və qızılgül şərabları adətən balıq və dəniz məhsulları, quş əti və ətlə verilir. Qırmızı quru ən yaxşı şəkildə qırmızı ət, ov, ədviyyatlı pendir və göbələk yeməkləri ilə verilir. Şirin növlər desertlər üçün uyğundur. Yarı şirin və yarı quru şərablar Asiya mətbəxinin dadını xeyli yaxşılaşdırır. Özünüz qərar verməkdə çətinlik çəkirsinizsə, ixtisaslaşmış bir mağazaya baş çəkməyə çalışın. Peşəkar təlim keçmiş işçilər sizə məsləhətlər verəcək ki, ehtiyaclarınıza uyğun şərabları asanlıqla tapa biləsiniz.