Skumbriya: faydalı xassələri və əks göstərişləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Faydalı xassələri aşağıda təsvir olunacaq skumbriya balıq ikinci və birinci xörəkləri, həmçinin yarımfabrikatlar (kotletlar, çubuqlar və s.) və çörəkçilik (pirojkalar, piroqlar) bişirmək üçün əla məhsuldur. və s.). Xüsusilə qeyd etmək lazımdır ki, ölkəmizin demək olar ki, hər bir sakini bu tərkib hissəsini ödəyə bilər. Axı, nisbətən ucuzdur (1 kq üçün 90-dan 250 rus rubluna qədər).

Ümumi məlumat

Sizi təzə skumbriyanın faydalı xüsusiyyətləri ilə tanış etməzdən əvvəl onun hansı məhsul olduğunu söyləməliyik.

"Skumbriya" sözü bizə latın skamberindən gəldi. Bu, skumbriyakimilər fəsiləsinə və perchkimilər dəstəsinə aid bir balıqdır. Maksimum uzunluq 60 santimetr, orta hesabla 30-dur. Bədəni mil şəklindədir və sikloid kiçik pulcuqlarla örtülmüşdür. Skumbriyanın arxa tərəfində çoxlu qara və bir qədər əyri zolaqlar var.

Hansı elementləri ehtiva edir?

İndi bilirsinizskumbriya nədir. Onun faydalı xüsusiyyətləri ətin tərkibi ilə müəyyən edilir. Bu balıqda çox miqdarda yağ var. Çox vaxt onların 100 qramı 30% -ə qədərdir. Lakin bu, bütün skumbriya növləri üçün xarakterik deyil, yalnız sərt iqlimi olan enliklərdə qışda tutulanlar üçün xarakterikdir.

Balıq yay mövsümündə ovlanıbsa, onda onun 100 qramında yalnız 13% yağ ola bilər. Baxmayaraq ki, bu miqdar təzə skumbriyanı yağlı və yüksək kalorili balıq kimi təsnif etmək üçün kifayətdir.

Skumbriya başqa hansı elementləri ehtiva edir? Onun faydalı xüsusiyyətləri bir çox aşpazlara məlumdur. Bu qismən onun tərkibində təxminən 18% protein (100 qram məhsula) olması ilə əlaqədardır. Üstəlik, bu element bədən tərəfindən tez mənimsənilir (mal əti kimi ətin zülallarından 3 dəfə daha sürətli).

Vitaminlər və minerallar

Skumbriya xam və ya artıq termal emaldan keçmiş yalnız zülal və yağları deyil, həm də mineralları ehtiva edir. Bunlara aşağıdakılar daxildir: manqan, natrium, xlor, kükürd, sink, fosfor, flüor və kalium. Digər şeylərlə yanaşı, belə bir balıq insan orqanizminin həyatında çox mühüm rol oynayan bir sıra mikrobirləşmələrə malikdir.

Skumbriyada da bol vitamin var. Onun kimyəvi tərkibinə daxildir: B vitaminlərinin bütün qrupu və vitamin PP.

Skumbriya: məhsulun faydalı xüsusiyyətləri

Təqdim olunan balıq insan orqanizminə qida maddələri gətirir, həmçinin hemoglobinin əmələ gəlməsinə və zülal sintezinin axınına kömək edir. Ətdə tapılan iz elementləriskumbriya müxtəlif daxili orqanlara və toxumalara oksigen nəqlinin yaxşılaşdırılmasında fəal iştirak edir.

Bu balığın zəngin tərkibinə görə uşaqların qida rasionuna daxil edilməlidir. Axı məhz bu elementlər dəsti uşağın normal inkişaf etməsinə və böyüməsinə imkan verir.

Xüsusiyyətləri yuxarıda təsvir edilən skumbriya hamilə qadınların və gənc süd verən anaların pəhrizində olmalıdır. Bu, laktasiyanı yaxşılaşdırması ilə bağlıdır.

Belə balıqların tərkibində doymamış turşular və yağlar olduğuna görə beyin və onurğa beyninin normal fəaliyyətinə ehtiyacı olanlar tərəfindən mütləq istehlak edilməlidir. Yeri gəlmişkən, skumbriyanın tərkibindəki minerallar və vitaminlər dəri, dırnaqlar, saçlar və selikli qişalar üçün çox faydalıdır.

Təqdim olunan balığın daimi istifadəsi ilə insanın qan şəkərinin səviyyəsini asanlıqla normallaşdıra bildiyini qeyd etməmək mümkün deyil. Yalnız belə dadlı və qeyri-adi dərmanı xəyal etmək olar.

Skumbriya başqa nə üçün yaxşıdır?

Skumbriya (çiy, duzlu və ya bişmiş) çoxlu fosfor ehtiva edir. Ancaq insan orqanizminin toxumalarında kimyəvi proseslərin əsas mühərrikləri olan fermentlərin qurulmasında fəal iştirak edən bu elementdir. Bundan əlavə, demək istərdim ki, skeletimiz demək olar ki, tamamilə fosfat duzlarından ibarətdir. Bu baxımdan, onu xüsusilə gənc uşaqlar və yeniyetmələr üçün tez-tez istifadə etmək tövsiyə olunur.

Bundan əlavə, bu balıqyaşlıların qida rasionuna daxil edilməlidir. Axı, illər keçdikcə bir insan kas-iskelet sistemi ilə bağlı problemləri aktiv şəkildə inkişaf etdirməyə başlayır. Onu da qeyd edim ki, skumbriya oynaq xəstəlikləri üçün çox faydalıdır. Axı, balıqların tərkibindəki minerallar sümük hüceyrələrini qidalandırır və orqanizmə qığırdaq əmələ gəlməsinə kömək edir.

Skumbriya: faydalı xüsusiyyətlər və əks göstərişlər

Gördüyünüz kimi, sözügedən balıqda çoxlu miqdarda qida var. Çətin ki, kimsə onun insan orqanizmi üçün faydaları barədə mübahisə etsin. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, tərkibində çoxlu yağlar, turşular, vitaminlər və minerallar olan hər hansı digər məhsul kimi, skumbriya da istifadə üçün əks göstərişlərə malikdir. Onlar haqqında indi sizə məlumat verəcəyik.

Belə balıq suda qaynadılırsa, demək olar ki, heç bir əks göstəriş yoxdur. İstisna yalnız dəniz və çay məhsullarına allergik reaksiyaları olan insanlar ola bilər. Hisə verilmiş və ya duzlu skumbriyaya gəlincə, o, ürək-damar xəstəlikləri olan insanlar və həzm problemi olan xəstələr üçün faydalı olmayacaq.

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, faydalı xassələri danılmaz olan skumbriya balığının xroniki qaraciyər və böyrək xəstəlikləri olan insanlar üçün zərərlidir. Buna görə diqqətli olmalısınız.

Necə istifadə olunur?

Skumbriya (faydalı xassələri və əks göstərişləri yuxarıda təsvir edilmişdir) çox doyurucu və qidalandırıcı məhsuldur. Ondan müxtəlif şorbalar bişirmək yaxşıdır, baxmayaraq kitez-tez evdar qadınlar belə balıqları qızardırlar, həmçinin kotletlər və balıq çubuqları şəklində süfrəyə verilir. Təbii ki, garnitürlə birlikdə bu məhsullar çox dadlı və qidalıdır. Amma biz balıqları tavada yağda bişirməyi məsləhət görmürük. Axı skumbriya artıq çox yağlı məhsuldur.

Əgər siz bu balığın köməyi ilə qeyri-adi yemək hazırlamaq istəyirsinizsə, o zaman evdə hazırlanmış ləzzətli piroq hazırlamağı təklif edirik. Bunun üçün təmizlənmiş skumbriya filesi kiçik parçalara kəsilir, sonra qaynadılmış düyü ilə qarışdırılır və maya xəmirinə içlik kimi istifadə olunur.

Digər şeylərlə yanaşı, bu balıq tez-tez duzlamaq və siqaret çəkmək üçün istifadə olunur.