Qarabaşaq unu: faydaları və zərərləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Un hər zaman hər evdə olan mətbəxdə ən çox axtarılan məhsuldur. Bununla belə, mağaza rəflərində bu məhsulun müxtəlif çeşidlərinin olmasına baxmayaraq, buğda ununa daha çox üstünlük verilir. Onlardan bəzilərini özünüz bişirə bilərsiniz, məsələn qarabaşaq unu. Hətta mağazada alınan analoqundan qat-qat faydalıdır və ondan nə qədər dadlı yeməklər əldə edilir!

Onun müsbət və mənfi cəhətləri

Qarabaşaq əsaslı un aparıcı pəhriz məhsuludur. Yeməkdə istifadə edildikdə, çəki əhəmiyyətli dərəcədə azalır, toksinlər bədəndən çıxarılır və ümumiyyətlə bədənin vəziyyətində yaxşılaşma müşahidə olunur. Hansı qız gözəl və sağlam bədən istəməz? Üstəlik, qarabaşaq unundan çoxlu reseptlər var.

Tərkibində sinir sisteminin və beynin normal fəaliyyətinə kömək edən çoxlu sayda B vitaminləri var. Yaxşı qan dövranına təsir edən və mənfi xolesterolu bədəndən çıxaran vitamin PP də mövcuddur. Ancaq bu, hamısı deyil, diyetoloqların fikrincə, qarabaşaq yarması əsaslı un bədənin mis ehtiyacını mükəmməl şəkildə doldurur, onsuz hüceyrələr inkişaf edə bilməz və toxunulmazlıq güclənir. Yüksək məzmuna malikdirmanqan, qalxanabənzər vəzinin normal fəaliyyəti, maddələr mübadiləsi və şəkər səviyyəsinin sabitləşməsi üçün zəruridir.

Qarabaşaq unu hüceyrələri enerji ilə doldurur və onlar da öz növbəsində sağlam dəriyə müsbət təsir göstərir. Hətta həzm sistemi də ondan faydalanır: qəbizlik və ürək yanmasından xilas olmaq. Bu un qanda hemoglobini artırır və maskaların və ya skrabların tərkib hissəsi kimi əladır. Və qarabaşaq yarmasının kimyəvi maddələrlə müalicə olunmayan və genetik modifikasiyaya məruz qalmayan yeganə bitki olması səbəbindən onun tərkibində kanserogen və ya GMO tapmaq mümkün deyil.

Bu cür undan istifadə etməyin mənfi tərəfləri hansılardır? Nadir hallarda, qarabaşaq yarması əsaslı məhsulun istehlakı allergik reaksiyalara səbəb ola bilər. Hər şeydə bir ölçü olmalıdır və bu hal da istisna deyil. Bu unun həddindən artıq istifadəsi həzm sisteminin təhlükəli xəstəliklərinə, mədə və bağırsaqda ağrılara səbəb ola bilər.

Qarabuğdalı peçenye

Bu dadlı şirniyyatı yaratmaq üçün bizə lazımdır:

• Şəkər - 150 qram.
• Qarabaşaq və buğda unu - hər biri 200 qram.
• Soda - ½ kiçik qaşıq.
• Kərə yağı – 180 qram.
• Yumurta - 2 ədəd.
• Bal - 2 xörək qaşığı.
• Vanillin (dadmaq üçün) - bir çimdik.

Qarabuğda unundan peçenyelərin hazırlanması. Hər iki növ unu süzün və onları kərə yağı və şəkərlə birləşdirin, hərtərəfli qarışdırın. Kütləyə yumurta, bal, duz və arzu olunarsa vanilin əlavə edin. yoğurmaxəmir. Lazım gələrsə, bir az buğda unu əlavə edin ki, əllərinizə yapışmasın. Xəmiri qozdan böyük olmayan toplara yuvarlayın. Çörək kağızını bir çörək qabına qoyduq və üstünə - gələcək peçenyelər. Fırını 180 dərəcə qızdırın, xəmiri orada 20 dəqiqə qoyun. Xoş iştahalar!

Başqa kuki seçimi

Bu resept üçün sizə lazım olacaq:

• Kərə yağı - 100 qram.
• Qəhvəyi şəkər - 50 qram.
• Qarabuğda unu - 150 qram.
• Bəzək kimi qoz və bal.

Kərə yağı əridin və otaq temperaturuna qədər qızdırın, üzərinə şəkər və un əlavə edin. Yaranan kütləni bir topa yuvarlayın, 20 dəqiqə soyuducuya qoyun. Sobanı 180 dərəcə qızdırın, xəmiri yuvarlayın və peçenye düzəldin. Tavadan götürmədən 15-20 dəqiqə bişirin, açıq sobada soyudun.

Kefir pancake

Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• Tam buğda unu və qarabaşaq unu - hər biri 150 qram.
• Yumurta - 3 ədəd.
• Günəbaxan yağı - 4 xörək qaşığı.
• Qabartma tozu - ½ çay qaşığı.
• Şəkər - 4 xörək qaşığı.
• Orta yağlı kefir - 300 mililitr.
• Su - 1 stəkan.

Bişirmə: iki növ unu birləşdirin, orada qabartma tozu əlavə edin. Ayran, yumurta və yağı çalın. Sonra unu və yaranan qarışığı birləşdirib yaxşıca qarışdırırıq, üzərinə su əlavə edirik. Tavanı qızdırın və hər zamanki kimi bişirin.pancake.

Gingerbread

Bu ləzzətli zəncəfil çörək resepti üçün bizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• Qarabuğda unu - 200 qram.
• Şəkər - 20 qram.
• Kərə yağı (yağ) - 100 qram.
• Tünd bəkməz - 100 qram.
• Yüngül bəkməz - 100 qram.
• Ədviyyatlar (mixel və darçın) - birlikdə 1 çay qaşığı.
• Soda - 1 çay qaşığı.
• Yumurta - 1 ədəd.
• Süd - 150 mililitr.
• Özülmüş zəncəfil - 2 ç.q.

Qarabaşaq ununu şəkər, ədviyyat, soda və üyüdülmüş zəncəfil, kərə yağı və bəkməzlə bir qazanda birləşdirin. Sonra bütün maddələri qarışdırmaq lazımdır. Südü qızdırın, gələcək xəmiri çırpın, tökün, sonra hər şeyə yumurta əlavə edin. Nəticədə kütləni əvvəlcədən yağla yağlanmış bir çörək qabına qoyun və sobada 150 dərəcə bir saat bişirin. Hər şey soyuduqdan sonra parçalara kəsin. Bitdi, xoş iştaha!

Dadlı pancake

Hazırda çox iddiasız və qarabaşaq unundan hazırlanan dadlı pancake. Bu reseptdəki qabartma tozunun əvəzi çörək sodadır. Bişirmək üçün sizə lazımdır:

• Qarabaşaq əsaslı un - 220 qram.
• Buğda unu - 60 qram.
• Yumurta - 3 ədəd.
• Duz - ½ çay qaşığı.
• Şəkər - 1-2 çay qaşığı.
• Soda - ½ çay qaşığı.
• Yağ (bitki) - 3-4 xörək qaşığı.
• Süd (kefir və ya qatıq) - yarım litr.

İki növ unu qarışdırın. Dərin çəkirikboşqab, içinə süd (kefir və ya qatıq) tökün, içinə yumurta sürün, şəkər, duz, soda tökün və yaxşıca döyün. Unu qarışdırın və meydana gələn qarışığı bütün topaqlar yox olana qədər silkələyin. Adi pancake kimi qızardın.

Çörək

Qarabuğda əsaslı undan siz yalnız peçenye, pancake, pancake deyil, həm də sağlam və dadlı çörək bişirə bilərsiniz. Bunun üçün sizə lazımdır:

• Buğda unu - 380 qram.
• İsti su - 120 ml.
• Çovdar unu - 70 qram.
• Zərdab - 130 ml.
• Qarabuğda unu - 90 qram.
• Süd (tercihen təbii inək) - 100 mililitr.
• Maya - 10 qram.
• Şəkər - 15 qram.
• Duz - bir çimdik.
• Yağ (zeytun) - 15 mililitr.
• Özülmüş qoz - 50 qram.

Hazırlanması: şəkər və mayanı 6 dəqiqə ilıq suya qoyun, vaxt keçdikdən sonra onlara zərdab əlavə edin və hissə-hissə - 250 qram buğda unu. Onu yapışqan plyonka ilə yaxşıca bağlayırıq ki, ora hava getməsin, 3 saat qaralamasız isti yerdə qoyuruq.

Xəmir köpürməli və ikiqat ölçüdə olmalıdır. Xəmiri yoğurmaq, süd, yağ, duz əlavə etmək və yaxşı qarışdırmaq, tədricən qarabaşaq unu əlavə etmək, sonra çovdar ununu süzmək vaxtıdır. Xəmirin üstünə qoz-fındıq tökün, qarışdırın və daha 130 qram ağ un əlavə edin, bir dairəyə yuvarlayın, bir dəsmal ilə örtün və bir saat toxunmayın. Yüksələn xəmiri yarım dəqiqə yoğurun və eyni prinsipə uyğun olaraq 45 dəqiqə buraxın. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və50-55 dəqiqə qoyuruq. Qarabaşaq çörəyi hazırdır, soyumasını gözləyin.

Başqa nələr?

Çəki az altmaq, bədəni zərərli iz elementlərindən təmizləmək və sadəcə sağlam və xoşbəxt hiss etmək qarabaşaq unu kömək edə bilər. Üstəlik, resept son dərəcə sadədir və ondan çoxlu faydalar var: qan damarlarını təmizləmək, qan şəkərini az altmaq, mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini sabitləşdirmək və maddələr mübadiləsinə müsbət təsir göstərmək. inanmırsınız? Ancaq kefir ilə qarabaşaq yarması unu sübut etməyə kömək edəcək. Möcüzə resepti üçün sizə lazımdır:

• Qarabaşaq - 1 xörək qaşığı.
• Kefir - 1 stəkan.

Tövsiyə olunan bişirmə vaxtı - axşam, çünki səhər siz artıq qarabaşaq unu ilə müalicəvi kefirdən sağlam bir porsiyaya sahib olacaqsınız. Qarabaşaq ununun bişirilməsi: yarmaları qəhvə dəyirmanına qoyun və üyüdün. Kefirə tökün və meydana gələn qarışığı bütün gecə soyuducuda saxlayın. Kefir hər səhər 14 gün ərzində ilk yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl içilməlidir. 30 gün ara verin və kursu yenidən davam etdirin.