Təmizlənməmiş yağ və ya təmizlənmiş

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Müasir evdar qadının krem və ya heyvan yağlarındansa bitki yağına üstünlük verməsi demək olar ki, dəqiqdir. Bildiyiniz kimi, tələb təklifi yaradır. Bu qaydaya uyğun olaraq, mağaza rəfləri sadəcə olaraq iki əsas kateqoriyaya bölünən bütün növ bitki yağları ilə "partlanır": təmizlənməmiş yağ və təmizlənmiş.

İstəsəniz, bu qrupları bir neçə alt növə bölmək olar: təmizlənməmiş kokos yağı, günəbaxan, zeytun və digər növlər. Amma məsələ bu deyil. İndi biz təmizlənmiş və təmizlənməmiş məhsullar arasında seçim etməyə çalışırıq.

Bir müddət əvvəl belə bir problemlə bağlı heç kim çaşqınlıq yaratmırdı, çünki böyük əksəriyyət birinci varianta - təmizlənmiş yağa üstünlük verirdi. Təmizlənməmiş yağın çox dadlı qoxusu olmayan təmizlənməmiş məhsul olduğuna inanılırdı. Bununla belə, bəziləriinsanların öz seçimini təyin edən bu qoxu xoşuna gəldi.

Lakin bu yaxınlarda sağlam pəhriz üçün yaranan moda ilə əlaqədar olaraq, çoxları təmizlənməmiş məhsullardan istifadənin məqsədəuyğunluğu haqqında düşünməyə başladılar. Axı, təmizlənməmiş yağda kifayət qədər böyük miqdarda faydalı maddələr var.

Bəs hər yerdə və hər yerdə istifadə olunacaq bu seçim tam olaraq nədir? Bəli əvəzinə yox. Axı təmizlənmiş yağda müəyyən miqdarda faydalı maddələr var. Bundan əlavə, bəzi hallarda xam məhsulun tamamilə istifadəyə yararsız olmasının başqa səbəbi də var.

Məsələn, təmizlənməmiş yağ qızartmaq üçün tamamilə yararsızdır. Bu vəziyyətdə yalnız xoşagəlməz bir qoxu fərqlənmir, həm də qızdırıldıqda, bu növ yağ kanserogenlərlə doyurulur. Şübhəsiz ki, hər kəs bunun bədənimiz üçün ən faydalı maddə olmadığını bilir. Həmçinin, qızartma zamanı köpük əmələ gələ bilər ki, bu da yeməyin dadına ən yaxşı təsir göstərmir. Təmizlənmiş yağ bizi yuxarıda göstərilən bütün problemlərdən xilas edə bilər. Bəli, qızdırılan zaman zərərli maddələr də buraxır, lakin bu, yalnız 200 dərəcə temperaturda baş verir ki, bu da açıq odda bişirməyi nəzərdə tutmur.

Ancaq təmizlənmiş məhsulların da mənfi cəhətləri var. Təbii məhsulun çox uzun müddət saxlanıla bilməyəcəyi faktını hər kəs və hər kəs bilir. Ancaq təmizlənmiş yağ ola bilər. Deməli, nə deyirlərsə desinlər, tərkibində müəyyən miqdarda konservantlar varistehsalçılar.

Ona görə də salatlar hazırlayarkən təmizlənməmiş yağdan istifadə etmək çox daha üstündür. Tərkibində kifayət qədər vitamin və minimum miqdarda zərərli maddələr var (çünki bu halda o, qızdırmır).

Ümumiyyətlə, təmizlənməmiş zeytun yağından istifadə etmək daha yaxşıdır. Hər növ günəbaxan yağından daha faydalı hesab olunur.

Daha bir vacib məqamı da qeyd etmək yerinə düşər. Təmizlənməmiş yağ seçərkən, soyuq presləmə (45 dərəcəyə qədər temperatur) ilə istehsal olunan yağa diqqət yetirməlisiniz. Onu yalnız möhürlənmiş şüşə qabda və sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.