Vegetarian suşi necə hazırlanır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Vegetarian suşi təkcə heyvan mənşəli məhsulların istifadəsini istisna edən xüsusi qida sisteminin tərəfdarlarına müraciət etməyəcək. Qeyri-adi içlikləri olan rulonlardan dadmaq üçün vegetarian olmağa ehtiyac yoxdur. Məqaləmizdə təqdim olunan reseptlər aşağı kalorili pəhriz saxlayanlar, oruc tutanlar və ya sadəcə olaraq gündəlik menyusuna müxtəliflik əlavə etmək istəyənlər üçün maraqlı ola bilər.

Diyetoloqlar belə yeməkləri hamilə qadınlara, idmançılara, sağalma mərhələsində olan xəstələrə tövsiyə edir. Sağlam və dadlı vegetarian suşi və rulonları, əlbəttə ki, ciddi pəhrizlərə riayət etmək məcburiyyətində qalan tibb bacısı analar tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir. Bu cür reseptlər yalnız böyüklərin deyil, uşaqların da qatılacağı Yapon yeməkləri ilə ziyafət keçirməyə hazırlaşanlar üçün də çox faydalıdır. Uşaqlar tez-tez böyüklər masasına maraq göstərirlər, lakin hər yemək xüsusi uşaq menyusu üçün uyğun deyil. Çıxış yolu var - gənc qonaqlar üçün parlaq vegetarian suşi hazırlayın!

Gözəllik sadəlikdədir

Yaponlar ən sadə məhsullardan əsl şah əsərlər hazırlamağı bilirlər. Təəccüblü deyil ki, Yüksələnlər Ölkəsində ən populyarlardan birisuşinin günəş növləri təvazökar xaşxaşlardır. Onların dadına baxaraq, təfərrüatlardan yayınmadan əsas tərkib hissəsinin orijinal dadından həzz ala bilərsiniz.

Vegetarian suşi bu konsepsiyaya çox uyğun gəlir. Ancaq yalnız haşhaş tərəvəzlərdən hazırlanır, həm də çox sayda komponentdən ibarət bir çox digər növlər hazırlanır. Onlar parlaq tərəvəz parçaları sayəsində yalnız dadlı deyil, həm də çox gözəldirlər. Səliqəli şəkildə qurulmuş veqan suşi dəsti sehrli kaleydoskopa bənzəyir.

Vegetarian suşi əlavələri

Bir çox insanlar Yapon mətbəxini balıq və dəniz məhsulları ilə əlaqələndirirlər. Ancaq inanın, suşi və rulonlar üçün çoxlu vegetarian reseptləri var. Onlar üçün ən çox aşağıdakı maddələr istifadə olunur:

• gənc tərəvəzlər (pomidor, xiyar, bolqar bibəri, yerkökü, çuğundur, lobya);
• ekzotik qidalar (avokado, zeytun, bambuk tumurcuqları, qulançar);
• göyərti (kahı, vəzəri, xiyar);
• göbələk;
• pendir (qaymaqlı, kəsmik, tofu);
• mayonez, adi və soya;
• funchose, omlet;
• köməkçi məhsullar (nori, düyü kağızı, küncüt, kətan).

Yumurta və süd pendirlərini hamı yemir. Əgər vegetarian qonaqlar üçün suşi hazırlayırsınızsa, problemə düşməmək üçün bu məqamı əvvəlcədən aydınlaşdırmaq məsləhətdir.

Əlbəttə, bu tam siyahı deyil. Öz inqrediyentlərinizi əlavə etməklə sınaqdan keçirin.

Pişirmə düyü

Hər zamankı kimi, vegetarian suşi ən yaxşı şəkildə hazırlanırxüsusi düyü. Uzaq Şərqdə yetişdirilir və xüsusi üsulla emal edilir. Yapon yeməklərini bişirmək üçün mükəmməldir.

Məhsulların formalaşdırılmasını asanlaşdırmaq üçün düyünün hazırlanması ilə bir az məşğul olmağa dəyər. 400 q taxıl axan suda yuyun, qaynar suya yükləyin. Tam olaraq 2,5 dəfə, yəni bir litr suya ehtiyacınız var. Düyü qapaqsız, daim qarışdıraraq bişirin. Heç bir halda taxılların həzm olunmasına imkan verməyin.

Bişmiş düyü soyuması üçün kənara qoyun. Bir çox aşpaz hazır Suşidze sarğıdan istifadə edir. Sousu özünüz hazırlaya bilərsiniz, ancaq bunu əvvəlcədən etməlisiniz. Bunu etmək üçün 2 osh qaşığı qarışdırın. l. çəhrayı düyü sirkəsi, 0,5 osh qaşığı. l. şəkər və 1 osh qaşığı. l. duz. Qarışığı bir neçə saat buraxın, sonra soyudulmuş düyü üzərinə tökün.

Bir çox vegetarianlar şəkərin zərərli olduğunu düşünərək bu addımı atlamağı seçirlər. İstədiyiniz kimi edin. Soyunmadan yaxşı bişmiş düyü yaxşı qəliblənir.

Müxtəlif növ rulonlar

Terminologiyada çaşqın olanlar üçün qeyri-adi Yapon adlarının nə demək olduğunu xatırlayaq:

• Maki bir əsas tərkib hissəsi olan rulonlardır. Onlar, məsələn, nori, düyü və avokadodan ibarət ola bilər.
• Futomaki bir neçə inqrediyentdən ibarətdir. Vegan seçiminə düyü qabığına bükülmüş xiyar, pendir və soğan və nori vərəqi daxil ola bilər.
• Uramaki içəridən rulonlardır. İçlik nori ilə bükülür və yalnız bundan sonra rulon düyü qatına bükülür.
• Bahar rulolarının hazırlanması üçün qurudulmuş dəniz yosunu deyil, düyü kağızı istifadə olunur. Düyü daxilonlar adətən əlavə edilmir, çox vaxt onu funkoza və ya şüşə əriştə ilə əvəz edirlər.

Əlbəttə, bunlar bütün növlər deyil. Yapon mətbəxi həqiqətən müxtəlifdir. Ancaq əsasları yenicə dərk etməyə başlayanlar üçün yuxarıda göstərilənlər kifayətdir. Bütün bu seçimlər ət və balıq məhsulları olmadan hazırlana bilər.

Pendir, avokado və xiyar ilə rulon resepti

Vegetarian suşi hazırlamaq nümunəsini nəzərdən keçirək. İki orta xiyarın qabığını soyun və uzununa kəsin. Avokadonu yarıya bölün, sümüyü çıxarın, pulpanı qabıqdan azad etmək üçün bir qaşıq istifadə edin. Meyvə yetişibsə, pulpa bir çəngəl ilə əzilə bilər, pulpa çevrilir. Göstərilən sayda məhsul üçün pendir və 400 q düyü üçün 200 qram lazımdır (Filadelfiya ən yaxşısıdır). Rulonları daha şirəli etmək üçün az miqdarda Yapon mayonezindən istifadə edə bilərsiniz.

Bambuk döşəyi yayın, üzərinə bir vərəq nori qoyun. Düyü üzərinə möhkəm basaraq bütün səthə bərabər yaydırın. İçliyi kənarına qoyun: pendir, avokado, xiyar. Rulonu döşəyə sıxaraq möhkəm yuvarlayın.

Çox iti bıçaqla rulonu parçalara ayırın.

Bahar rulonları

Vegetarian suşi üçün əvvəlki resepti mənimsədikdən sonra bir az daha qeyri-adi bir şey sınaya bilərsiniz. Bizə aşağıdakılar lazımdır:

• düyü kağızı - 9 vərəq;
• düyü əriştəsi - 175q;
• kök - bir orta;
• yaşıl soğan - yarım dəstə;
• bambuk cücərtiləri - bir ovuc (isteğe bağlı);
• göbələkşitake -25 q.

İstəsəniz bir neçə damcı soya sousu və limon suyu əlavə edin.

İlk olaraq düyü əriştəsini buxarda bişirin. Koreya sürtgəcində yerkökü sürtgəcdən keçirin, qalan inqrediyentləri ona əlavə edin. Əriştələri parçalara ayırın (hər biri 7 santimetr) və qalan maddələrlə qarışdırın. Bir vərəq düyü kağızı yayın, 1,5 osh qaşığı qoyun. l. yağlar, sıx sarın. Bütün rulonlar hazır olduqda, onları çox miqdarda yağda qızardın və dərhal xidmət edin. Baxmayaraq ki, soyuqda da dadlıdırlar.

Süfrəyə verilir

Vegetarian suşi adi suşi ilə eyni şəkildə verilir və bambuk çubuqlarla da yeyilir. Yeməyə az miqdarda duzlu zəncəfil ilə başlamaq məsləhətdir - bu dad qönçələrini açacaq. Soya sousu bütün ətirləri və ləzzətləri çıxaracaq, vasabi isə onu ədviyyatlandıracaq.