Ləzzətli Olivier tipli salat

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Olivier salatı nə qədər dadlı olsa da, yenə də ondan bezənlər var. Bundan əlavə, daha az dadlı olmayan Olivier kimi salatlar üçün bir çox variant var. Onlar sadə inqrediyentlərdən hazırlanır və Yeni il süfrəsini bəzəyəcək.

Toyuq "Ryabushka" ilə salat növü Olivier

Dadlı, doyumlu və büdcə - bu yeməyin üstünlükləri bunlardır. Onu hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• kartof - 5 əd.;
• toyuq göğsü - 2 ədəd;
• yumurta - 3 əd;
• soğan - 1 böyük baş;
• kök - 1 ədəd;
• təzə və ya konservləşdirilmiş şampinonlar - 200 qram;
• duz, istiot, mayonez - dadmaq üçün miqdar.

Bişirmə prosesinin addımları:

1. Kartof, yumurta və toyuq tam bişənə qədər bişirilir.
2. Qaynadılmış inqrediyentləri kublara kəsin.
3. Soğan kiçik kublara kəsilir.
4. Xam yerkökü incə rəndəyə sürtülür.
5. Göbələklər orta ölçülü kublara və ya zolaqlara kəsilir.
6. Soğan və yerkökü kərə yağı ilə tavada qızardılır.
7. Tərəvəzləri 10 dəqiqə qızardın, qarışdırın və sonra onlara göbələk əlavə edin. Duzlu və qara bibər ilə ədviyyatlı və qızardılmışbir neçə dəqiqə daha.
8. Yalnız qızardılmış inqrediyentlər soyuduqdan sonra əvvəlcədən hazırlanmış qalan inqrediyentlərə əlavə edilir.
9. Son addım mayonezli salat sarğı olacaq. Kəmiyyəti ilə həddindən artıq olmamaq daha yaxşıdır.

Salat "Orijinal"

Aşağıda təqdim olunacaq Olivier tipli salatın resepti Olivier ilə demək olar ki, eyni inqrediyentlərə malikdir, lakin bəzi dəyişikliklərlə.

Salat üçün lazım olan məhsulların siyahısı:

• qaynadılmış formada mal əti və ya qarğıdalı əti - 0,4 kq;
• formada kartof - 3 əd.;
• təzə xiyar - 5 ədəd;
• qaynadılmış kerevit boyunları və ya karides quyruğu - 8 əd;
• yumurta - 4 əd.;
• kornişon - 7 əd;
• capers - 2 xörək qaşığı;
• Worcester sousu - 1 xörək qaşığı;
• ağ şərab sirkəsi - 2 xörək qaşığı;
• mayonez - sarğı üçün;
• kahı;
• dadmaq üçün duz və qara istiot.

Olivier kimi salatı belə hazırlamaq:

1. Ət hazır olana qədər bişirilir. Kiçik kublara kəsin.
2. Hazır soyulmuş kartof və kiçik kublara kəsilmiş təzə xiyar.
3. Kornişini nazik dilimlərə kəsin, hər bir xiyar uzununa 4 hissəyə bölün.
4. Yumurtalar bərk qaynadılır, soyudulur və incə doğranır.
5. Krevet və ya kerevit əti təmizlənib 2-3 hissəyə kəsilir. Bu maddələr digərlərindən daha böyük olmalıdır.
6. Kahıdan başqa bütün inqrediyentlər qarışdırılır, mayonez, duz, istiot,sirkə və souslarla səpin və ən azı 2 saat soyuducuda saxlayın.
7. Bu salatı porsiyalarla, bir hissəsini boşqaba və kahı yarpağına qoyaraq xidmət edin. Karides parçaları və kürü bəzək kimi istifadə edilə bilər.

2-ci tip diabet xəstələri üçün Olivier salatı

Belə bir yemək üçün inqrediyentlərin seçiminə diqqətlə yanaşmaq lazımdır. Bu xəstəliyin əsas səbəbi piylənmə olduğundan o zaman məhsulların kalorisi az olmalıdır. Olivier kimi salatın reseptini təqdim edirik.

Sizə lazım olacaq:

• qaynadılmış yumurta - 2 əd.;
• toyuq döşü və ya dana əti - 200 qram;
• kartof - 2 əd;
• bankada noxud - yarım banka;
• turşu - 3 ədəd;
• 15% yağlı xama və ya salat üçün az yağlı qatıq - 100 qram;
• bir dəstə təzə şüyüd və cəfəri;
• yaşıl soğan;
• dadmaq üçün duz.

Bişirmək çətin deyil:

1. Yumurta, kartof və əti bişirin. Amma kartofu təmizlədikdən sonra bişirməzdən əvvəl soyuq suda 2 saat islatmaq lazımdır.
2. Tuzlu xiyarlar kublar halında doğranır və duzlu su tökmək üçün yüngülcə sıxılır.
3. Noxud bankadan çıxarılır və salat qabına tökülür.
4. Küçük doğranmış inqrediyentlər, xırda doğranmış göyərti göndərilir, orta dərəcədə duzlanır və xama və ya qatıqla ədviyyat edilir.

Klassiklər üçün ləzzətli əvəz

Deyəsən, Olivier əvəzolunmazdır. Ancaq göründüyü kimi, çoxdurYeni ilin sovet klassiklərini asanlıqla əvəz edə biləcək oxşar yeməklər. Budur orijinal Olivier salatının variantı.

Ərzaq siyahısı:

• toyuq döşü - 1 ədəd;
• istiridye göbələkləri - 200 qram;
• təzə xiyar - 1 ədəd;
• soğan - 1 əd.;
• yumurta - 2 əd;
• qoz - bir ovuc, amma daha çox;
• dadmaq üçün mayonez, duz və istiot.

Olivier salatının analoqunun yaradılması:

1. Yumurtalar bərk qaynana qədər qaynadılır.
2. Toyuq əti sobada bişirilir və sonra nazik zolaqlara kəsilir.
3. Xiyar orta ölçülü kublara kəsilir.
4. Təzə göbələklər əvvəlcədən yuyulduqdan sonra nazik zolaqlara kəsilir.
5. Soğan kiçik kublara çevrilir.
6. Soğan və göbələklər kərə yağı ilə tavada qızardılır. Dadmaq üçün duz və istiot. Sonra hamısını salat qabına qoyun.
7. Qoz xırdalanmış qoz.
8. Göbələk və soğana toyuq lifləri, xiyar, doğranmış yumurta, qoz qırıntıları əlavə edilir. Yeməyi mayonezlə səpin. İstəsəniz duz edin.

Pomidor resepti

Olivier üslubunda hazırlanan bu salat kartofsuzdur, lakin ona tanış olan digər inqrediyentlərə, eləcə də onun dadını artıran bir çox yeni inqrediyentlərə malikdir.

Buna ehtiyacınız olacaq:

• toyuq yumurtası - 4 əd.;
• təzə pomidor - 2 əd;
• yarpaq kahı - 4-5 yarpaq;
• bərk pendir - 100 qram;
• bankada noxud - 100 qram;
• vetçina - 150 qram;
• qırmızı soğan x 1;
• mayonez- dadmaq üçün, lakin həddindən artıq etməyin;
• təzə şüyüd - 3 budaq;
• duza bilərsən, bilməzsən.

Bişirmə təlimatları:

1. Yumurtalar 20 dəqiqə qaynadılır.
2. Kahı yaxşıca yumaq lazımdır ki, qum dişlərə çırpılmasın. Bundan sonra yarpaqların suyunu silkələyin və 1-2 sm enində zolaqlara kəsin. Dərin bir qaba qoyun.
3. Pomidorlar kublara kəsilir və sonra kahı yarpaqlarının üzərinə yığılır.
4. Koreya yerkökü üçün qaba sürtgəc və ya sürtgəcdə sürtülmüş pendir. Bu məbləğin üçdə biri bəzək üçün qalır, qalanı isə qaba qoyulur.
5. Maye noxuddan boşaldılır, paxlalılar isə bir qabda qalan inqrediyentlərə əlavə edilir.
6. Soyudulmuş və qabığı soyulmuş yumurtalar nazik dairələrə kəsilir. Noxudun üstünə yayın.
7. Soğan və vetçina kiçik kublara kəsilir.
8. Şüyüd incə doğranıb mayonezlə qarışdırılır. Bu sous vetçinanın üzərinə yayılır, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpilir. Bu formada salat süfrəyə verilir.

İstəsəniz hər qatı duz edin, amma bir az duz edin, əks halda salat çox duzlu çıxacaq.

qızılbalıqlı "rus"

Resept (şəkilli) salat növü qızılbalıqlı Olivier məşhur qəlyan altıya çox bənzəyir, lakin özünəməxsus bükülmə ilə.

Onu yaratmaq üçün sizə lazımdır:

• vakuum paketində azca duzlanmış qızılbalıq - 400 qram;
• duzlu xiyar - 4 ədəd;
• kartof - 4-5 əd. orta ölçülü;
• kök - 1 böyük;
• şüyüd - təzə;
• mayonez.

Kulinariyaproses:

1. Somonu orta ölçülü kublar şəklində doğrayın, filetodan sümükləri çıxarın. Bir qaba qoyun.
2. Xiyar kublara kəsilir, qızılbalığa keçir.
3. Kartof və yerkökü qaynadın. Kartofu kublara kəsin, yerkökü ilə də eyni şeyi edin.
4. Şüyüd doğrayın.
5. Bütün inqrediyentləri bir qabda qarışdırın. Mayonezlə doldurun, qoxusuz bitki yağı istifadə edə bilərsiniz. Həm balıq, həm də xiyar salata duzlu dad qatdığından duzlamaq isteğe bağlıdır.

Kalamar resepti

Kalamarlı Olivier kimi ləzzətli salat darıxdırıcı klassikləri mükəmməl əvəz edəcək. İstehsal üçün sizə lazımdır:

• kartof kök yumruları - 4 əd;
• kök - 2 əd. orta ölçülü;
• marinated xiyar - 3 əd;
• qaynadılmış kalamar - 4-5 cəmdək;
• alma - 1 böyük turş;
• zeytun - banka;
• soya sousu - 2 osh qaşığı. l.;
• zeytun mayonezi;
• duz, istiot - dadmaq.

Olivier analoqunun hazırlanması üçün təlimat:

1. Kalamar bişənə qədər qaynadın (3 dəqiqədən çox olmayaraq).
2. Kök və kartofu yumşalana qədər bişirin. Bişmiş tərəvəzlər kublara kəsilir.
3. Xırda doğranmış hazır kalamar cəmdəkləri.
4. Xiyarları kublar şəklində doğrayın.
5. Qabığı çıxarmaq, toxumları çıxarmaq və meyvələri kublara kəsmək üçün alma.
6. Soğanı nazik zolaqlara kəsin. Zeytun - dairələrdə.
7. Bir qabda bütün inqrediyentləri qarışdırın, göstərilən miqdarda soya sousunu əlavə edin. Mayonez, bibər, duz ilə mövsümehtiyac. Salat hazırdır.

"Karnaval" salatı

Bu Olivier tipli salat resepti klassikaya çox bənzəyir, lakin bir neçə yeni inqrediyentlə.

Ərzaq siyahısı:

• hisə verilmiş toyuq döşü - 200 qram;
• kartof - 3 ədəd;
• bərk pendir - 100 qram;
• Koreya kökü - 100 qram;
• yumurta - 5 əd;
• can yaşıl noxud;
• təzə/az duzlu xiyar - 2 əd.;
• soğan göyərti - dəstə;
• mayonez sousu, duz və qara istiot.

Bişirmə təlimatları:

1. Yumurta və kartofu qaynadın. Sürtgəcin böyük tərəfində yumurtaları xırdalayın, kartofu kublar şəklində doğrayın.
2. Pendiri rəndələyin.
3. Xiyar və yaşıl soğan incə doğranmış.
4. Döşünü kublara kəsin.
5. Bütün hazırlanmış inqrediyentləri bir qabda qarışdırın, noxud göndərin.
6. Mayonez səpin, duz və istiot əlavə edin, qarışdırın.
7. Qabı bir neçə saat soyuducuda çıxarın.

Balıq salatı

Əti sevmirsinizsə, o zaman Olivier kimi salat hazırlayın, ancaq balıq ilə. Əla dad zəmanətlidir.

Tələb olunan məhsullar siyahısı:

• konservləşdirilmiş noxud - 100 qram;
• kartof kök yumruları - 4 ədəd;
• kök - 2 ədəd;
• yumurta - bir neçə ədəd;
• hake (fileto) - 100 qram;
• soğan;
• mayonez;
• duz və yer bibəri.

Və indiözünü bişirir:

1. Kök yumrularını qabığında bişirin, tərəvəzi kublara kəsin.
2. Kökləri kartofla birlikdə qaynadın və həmçinin kublara kəsin.
3. Yumurtalar da termal prosedura məruz qalır, yəni qaynadılır və kiçik kublara kəsilir.
4. Haki bişirin, filetodan bütün sümükləri çıxarın və əti kublara kəsin.
5. Soğanı kublar şəklində doğrayın.
6. Bütün inqrediyentləri qarışdırın, mayonez, duz və istiot əlavə edin. Qarışdırıb salatı bir neçə saat soyuducuda çıxarın.

Ləzzətli mal əti salatı

Dadlı və orijinal - bu yemək haqqında bunu deyə bilərsiniz. Yaxınlaşan Donuz ili ərəfəsində donuz dilini deyil, yalnız mal əti istifadə etməlisiniz. Yeni 2019-cu ilin sahibəsini əsəbiləşdirməyə ehtiyac yoxdur.

Resept aşağıdakı inqrediyentləri tələb edir:

• mal əti dili - 400 qram;
• kartof kök yumruları - 3 ədəd;
• kök - 1 ədəd;
• təzə xiyar - 1 ədəd;
• turşu xiyar - 3 ədəd;
• yumurta - 5 əd;
• ispanaq yarpaqları - 100 qram;
• konservləşdirilmiş noxud - banka;
• çörək bişirmək üçün quru çörək qırıntıları - 100 qram.

Xörək belə hazırlanır:

1. Dili qaynadın, üst qabığını çıxarın. Soyudun və kublara kəsin.
2. Yumurta, kartof və yerkökü qaynadın. Hər şeyi kublar şəklində doğrayın, yumurtaların yalnız ağını doğrayın, sarısını hələlik bir kənara qoyun.
3. Həm turşu, həm də təzə xiyar kvadratlara kəsilir.
4. Bütün hazırlanmış inqrediyentləri bir qabda birləşdirin, onlara bankadan noxud əlavə edin. Zövqə görə duz və istiot.
5. Sarıları çəngəllə yoğurun. Onları top halına salın və çörək qırıntılarına yuvarlayın. Bol bitki yağında qızardın.
6. Qızartdıqdan sonra hər topu diqqətlə yarıya bölün.
7. Salatanı ispanaq yarpağının üzərinə yayın və yarım toplarla bəzəyin.