Gözəl təqdimat: əsas qaydalar, məsləhətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Süfrəyə yemək veriləndə ilk növbədə qonaqlar onu görünüşünə görə qiymətləndirirlər. Həmçinin masanın düzgün qurulması, qabda və masanın özündə rənglərin birləşməsi mühüm rol oynayır. Bu cür qaydalar bir çox əsrlər boyu formalaşmışdır, buna görə də bu gün hər kəs gözəl bir təqdimat təqdim etməyə çalışır. O, çox mühüm rol oynayır, halbuki dad müəyyən mənada ikinci dərəcəlidir. Heç kim qeyri-estetik, qəribə yeməyi sınamayacaq. Yaxşı, ekstremal insanlar istisna olmaqla.

Gözəl təqdimat üçün əsas qaydalar

1. Masadakı boşqabda yemək olmalıdır, çünki həddindən artıq yükləmə çirkin görünür.
2. Yaxşı olar ki, hazır yeməyi boşqabın ortasına qoyun.
3. Gözəl təqdimat masanın digər çalarları ilə müqayisədə qeyri-adiliyi, rənglərin kontrastını nəzərdə tutur.
4. Yemək aydın və bərabər şəkildə yerləşdirilməməlidir, sanki ölçülmüş xətlər boyunca onu təsadüfi, diqqətsiz şəkildə düzmək yaxşıdır.
5. Uyğunsuzların birləşməsi - bu oksimoron əsas təqdimetmə qaydası üçün uyğundur. Fotoşəkilə baxsaq, restoranlarda gözəl təqdimat qeyri-adi bir şey təklif edirtutarlılığa, rəngə, ölçüyə görə məhsul uyğunluğu.
6. Az miqdarda sous əlavə edin və ya qabdan ayrı qoyun.

Bir çox restoranlar xidmət zamanı xüsusi sistemdən istifadə edir. Yemək boşqaba qoyulduqda birincinin saat olduğunu təsəvvür edirlər. Artıq yeməklər saatın müəyyən edilmiş rəqəminə uyğun düzülür. Məsələn, qidanın tərkibində olan maddələrin tərkibi prinsipinə görə, onu aşağıdakı kimi təşkil etmək olar: bir zonada karbohidratlar, digər zonada ən yağlılar, növbəti zonada zülallar və s.

Bu seçim bir əsrdən çoxdur ki, məlumdur, lakin indiyə qədər ən optimal hesab edilən məhz odur. Metod təkcə insanların qavrayışına deyil, həm də sonradan restoranın mənfəətinə, yaxşı reputasiyasına böyük təsir göstərir.

Yapon yeməkləri - fərqli sistem

Bu, bütün dünyada çox yayılmış gözəl yeməklərin Yapon versiyasıdır. Əsas qayda Yapon fəaliyyətinin bir çox sahələrində özünü göstərən minimalizmdir. Bütün yeməklər birdən boşqabda ola bilməz, bir qayda olaraq, o, bir neçə hissəyə düzülür ki, istehlakçı ona böyük miqdarda yemək verildiyini düşünməsin.

Belə bir sistem restoran fəaliyyətini xeyli asanlaşdırır, çünki yeməyin düzgün təqdimatı üzərində baş sındırmağa ehtiyac yoxdur. Hər şeyi bir neçə gözəl boşqabda diqqətlə düzmək kifayətdir.

Xörəklərin belə gözəl porsiyası onunla izah olunur ki, yaponlar çoxlu yemək yeyirlər, amma porsiyalarla, yeməkləri çoxlu qəbullara bölürlər. Buna görə də, bu, belə bir vərdişi inkişaf etdirmək üçün əla bir yoldur, çünki bu, ayrıdırqidalanma sağlam qidalanmaya doğru bir addımdır.

Xörəyi gözəl edən nədir?

Xörəyin təsirli görünməsi və iştah açması üçün boşqabda yeməkləri düzgün düzmək deyil, həm də ona uyğun bəzəmək lazımdır. Çox vaxt klassik olaraq, yeməkləri bəzəmək üçün çiçəklərdən istifadə olunur.

Bu gün həm də yeməyin orijinallığını və incəliyini vurğulayacaq, eləcə də ona qeyri-adi və spesifik dad bəxş edəcək yeməli bəzəklərin istifadəsinə maraq artır. Yəni bu cür bəzəklər garnitür kimi çıxış edir. Təcrübəli aşpazların qərəzli olması onun üzərindədir. Məsələn, balıqlara təkcə adi limonla deyil, üzərinə tökdükləri müxtəlif souslar və ya şərbətlərlə də xidmət edə bilərlər. Beləliklə, o, yeməyi bəzəyir və onun dadını tamamlayır.

Uşaq menyusu: dizayn qaydaları

Uşaqlar hər bir restoranın auditoriyasının mühüm hissəsidir. İstənilən ailə xüsusi müəssisəni "sevimli" kimi seçə bilər, çünki o, uşaqlar üçün gözəl yeməklər təqdim edir.

Gənc yaşda insan boyalara, rənglərə daha çox reaksiya verir, ona görə də belə ziyarətçilər üçün zövqün demək olar ki, əhəmiyyəti yoxdur. Gözlərlə sevmək - bu halda, demək olar ki, hər bir uşaq istiqamətində ədalətli nitq dönüşü.

Bu səbəbdən uşağın elə bir iştahla yediyi eyni tərəvəzləri siz gözəl və qeyri-adi şəkildə bəzəyə bilərsiniz ki, valideynləri heyran qalsın. Salatların gözəl təqdim edilməsi də vacibdir, çünki belə yeməklər sadəcə vitaminlər anbarıdır.

Aşbazın özü üçün maraqlı bir yemək hazırlaya bilərsinizcizgi filmlərinin, nağılların və ya oyunların məşhur personajı şəklində tərtib olunacaq. Uşaq belə yeməyin yanından keçə bilməyəcək, ona görə də valideynlərindən sifariş verməsini tələb edəcək.

Xörəklərə xidmət etmək üçün yeməklər

Bir çox tanınmış aşpazlar tez-tez gözəl təqdimat üçün böyük ağ boşqabın demək olar ki, əsas atribut olduğunu məsləhət görürlər. Əslində, taxta qablar, eləcə də daş qablar geniş istifadə olunur. Belə bir detal ziyarətçinin şüur altına böyük təsir edir, çünki o, evdə rahatlıq hissi yaradır.

Bundan əlavə, bu tip boşqablardan istifadə etmək daha təhlükəsizdir, çünki onlar yıxılan zaman parçalara bölünmür və nəticədə ziyarətçiyə xəsarət yetirə bilər. Həm də ekoloji baxımdan bu seçim daha optimaldır. Restoranın tamaşaçılarının bir hissəsi şübhəsiz ki, bu yeniliyi yüksək qiymətləndirəcək.

Ziyarətçilərin qarşısında yemək bişirmək

Demək olar ki, hər bir ziyarətçinin belə bir ehtiyacı var. Bu yolla o, yeməyin tərkibində qaranlıq inqrediyentlərin olmamasına, ən keyfiyyətli təzə məhsullardan hazırlanmasına əmin olur. Bu cür hadisələr çox maraqlıdır, xüsusən də heyət atəşlə və ya sadəcə maraqlı manevrlərlə bir növ sehrli şou təşkil edirsə.