Ən möhtəşəm tort biskviti: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çoxumuz üçün tüklü biskvit tortun başladığı yerdir. Bir qayda olaraq, xəmir üçün yağ və şəkəri döymək, yumurta əlavə etmək, sonra unla qarışdırmaq lazımdır. Bir çox resept var, lakin onların hər biri üçün düzgün yemək texnikasını mənimsəməlisiniz. Ən möhtəşəm biskviti yalnız bu yolla edə bilərsiniz. Bacarıqlara yiyələndikdən sonra sizin üçün sonsuz variasiyalar açılır.

Əvvəlcədən hazırlayın

Sobanı həmişə əvvəlcədən qızdırın, soba rəfinin ortada olduğundan əmin olun. Qarışdırmadan əvvəl bütün qabları hazırlayın. Xəmirin komponentləri bir-biri ilə çox tez reaksiya verir, ona görə də onları mümkün qədər tez qarışdırmalısınız.

İnqrediyentlərin temperaturu da çox vacibdir. Yumurtalar otaq temperaturunda və yumşaq olmalıdır, dondurulmamalıdır. Yalnız bu şəkildə ən dadlı və tüklü biskvit əldə edəcəksiniz.

Çırpma güclü olmalıdır

Xəmir hazırlamaq kərə yağı və şəkərin yüngül və tüklü olana qədər döyülməsi və kiçik hava qabarcıqlarının tutulması deməkdir. Bu hava kabarcıkları qızdıqca genişlənəcək və tort qalxacaq. Bu reaksiya sayəsində tort üçün ən möhtəşəm biskvit əldə edilir. Taxta qaşıq və çırpıcı yaxşı işləyə bilər, lakin elektrik mikser sizin üçün ən yaxşı seçimdir. Yaxşı bir dərin qab tapın və qarışığın kənarlarını bir neçə dəfə sürtün.

Yumurta tədricən əlavə edilməlidir

Yumurtaları yağ və şəkər qarışığı ilə birlikdə qırmaq daha çox hava tutacaq, lakin kütlənin parçalanaraq düşməsinin qarşısını almaq üçün vaxt ayırmaq vacibdir. Çırpılmış yumurtadan 1-2 xörək qaşığı kərə yağı qarışığına tökün, elektrik mikserlə tamamilə həll olunana qədər çalın, sonra təkrarlayın. Bütün yumurta əlavə edildikdə, qarışıq çox yüngül və havadar olmalıdır. Qarışıq selikli görünməyə başlayırsa, onu 1 xörək qaşığı süzülmüş un ilə çalın və düzgün konsistensiya bərpa olunacaq.

Unla qarışdırmaq yumşaq olmalıdır

Bunun üçün böyük metal qaşıq və ya nazik rezin spatula seçin, çünki taxta qaşıq diqqətlə formalaşmış qabarcıqlarınızı əzəcək. Resept nə olursa olsun, təcrübəli şirniyyatçılar əvvəlcə unu duz və qabartma tozu, kakao və s. ilə qarışdırmağı məsləhət görürlər. ayrı bir qabda və sonra bu qarışığı bir xəmirə süzün. Səkkizlərin hərəkətindən istifadə edərək, unu hamarlanana qədər xəmirə qarışdırın. Qarışdırmamağa diqqət edin, əks halda parçanız sərtləşəcək. Əgərbu qaydaya əməl edin, ən möhtəşəm və dadlı biskviti əldə edəcəksiniz.

Mayenin miqdarını necə tənzimləmək olar

Quru peçenyelər çox vaxt çox az maye ehtiva edir, buna görə də "yumşaq damcı konsistensiya" ifadəsini unutmamalısınız. İdeal olaraq, bir qaşıq dolusu xəmir yumşaq çalxalandıqda qaba asanlıqla damlamalıdır. Bu tutarlılığa nail olmaq üçün reseptlər tez-tez unla qarışdırdıqdan sonra bir az süd əlavə etməyi məsləhət görür. Çoxlu maye əlavə etmək lazımdırsa, xəmirin parçalanmasının qarşısını almaq üçün bəzən un və maye növbə ilə əlavə edilir.

Xəmiri ehtiyatla qəlibə tökün və üstünü düzəldin. Bəzi xəmir aşpazları xəmiri tavalar arasında səliqə ilə bölmək üçün tərəzidən istifadə edir, lakin qaşıq sayma da yaxşı işləyir.

Test formasını necə düzgün köçürmək olar?

Yığılmış xəmir adətən yaxşı bişmir. Tort üçün ən tüklü biskviti əldə etmək üçün xəmiri formalara diqqətlə düzün.

Qəlibi onunla birlikdə sobada daşımaq lazımdırsa, biskvitin qalxmasını gözləyin. Bu, adətən bişirmə vaxtının üçdə ikisini alır. Temperaturu sobada saxlamaq üçün bunu tez edin.

Məhsul hazır olanda ortasına qoyulan kibrit və ya kokteyl çubuğu (yaxud başqa bir şey yoxdursa, spagetti zolağı) bir neçə qırıntı ilə quru və ya bir qədər yağlı çıxacaq. Çiy çıxıbsa, biskviti yenidən sobaya qoyun və daha beş dəqiqə gözləyin. Formada 10 dəqiqə sərinləyin, sonra tüklü köçürünsoyuducu rəfdə biskvit.

Zəncəfil Kremli Pendir Kremli Portağal Tortu

Ən tüklü süngər tortu necə hazırlanır? Bu desertin resepti onu necə düzgün bişirəcəyinizi aydın şəkildə nümayiş etdirəcəkdir. Aşağıdakılara ehtiyacınız olacaq.

Üç qatlı tort üçün:

• 375 qram yumşaq kərə yağı;
• 375 qram şəkər tozu;
• Dərin qabda döyülmüş 6 yumurta;
• 375 qram öz-özünə qalxan un, üstəlik formalaşdırmaq üçün bir az;
• 3 çay qaşığı qabartma tozu;
• 1 portağal suyu və 3 meyvənin qabığı;
• 75ml süd;
• 3 çay qaşığı vanil ekstraktı.

Krem üçün:

• 500 qram krem pendir otaq temperaturunda saxlanılır;
• 200 qram şəkər tozu;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil;
• bəzək üçün şəkərli portağal.

Ən möhtəşəm biskviti necə hazırlamaq olar: şəkilli resept

Sobanı 180°C-yə qədər qızdırın. Üç qəlibi (eyni ölçüdə) yağlayın, bir az un əlavə edin və onları silkələyin ki, kərə yağı bərabər bir təbəqədə unla örtülmüş olsun. Artıqlığı silkələyin.

Kərə yağı və şəkəri bir neçə dəqiqə yüngül və tüklü olana qədər çalın, mikserdən istifadə edirsinizsə, mütəmadi olaraq qabın kənarlarını sürtün. Yumurtaları yavaş-yavaş qarışığa əlavə edin, hər əlavə etdikdən sonra qarışıq hamar olana qədər yaxşıca döyün.

Ayrı qabda unu və qabartma tozunu birlikdə ələyin,sonra onları iri metal qaşıqla yağ qarışığına qoyun.

Portağal suyunu əzilmiş qabığı, süd və 2 ç.q. ilə qarışdırın. vanil ekstraktı, sonra diqqətlə onları bir neçə mərhələdə xəmirə əlavə edin. İndi onun tutarlılığı orta dərəcədə maye olmalıdır: bir qaşıqdan damlamalıdır.

Xəmiri qəliblər arasında bərabər paylayın və üstünü düzəldin. Orta rəfdə 20 dəqiqə bişirin, sonra çıxarın və qablarda bir az soyumağa qoyun. Sonra biskvitləri çıxarın və tamamilə soyudun.

Krem pendir, şəkər tozu və üyüdülmüş zəncəfili yüngül və tüklü olana qədər çalın, sonra tortların üzərinə krem çəkin. İstəyirsinizsə, şəkərli portağal dilimləri ilə bəzəyin.

Çiyələkli süngər tortu

Bu reseptlə siz ən tüklü "tənbəl" biskvitlərdən birini hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 1 çanta çox məqsədli tort qarışığı (normal ölçü);
• 1 çanta (100 qram) çiyələk jele qarışığı;
• 3 xörək qaşığı şəkər;
• 3 xörək qaşığı çoxməqsədli un;
• stəkan su;
• yarım stəkan kolza yağı;
• 2 böyük otaq temperaturunda yumurta;
• bir stəkan xırda doğranmış çiyələk.

Krem üçün:

• yarım stəkan kərə yağı, yumşaldılmış;
• yarım stəkan əzilmiş çiyələk;
• 5 stəkan şəkər tozu.

Gözəl çəhrayı desert bişirilir

Bu, ən nəmli və tüklü biskvitdirtənbəllər üçün hazırlamaq çox asandır. Fırını əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər qızdırın. Yağlanmış iki qutunun (diametri 20 sm) altını perqament kağızı ilə örtün.

Böyük bir qabda tort qarışığı, quru çiyələk jeli, şəkər və unu birləşdirin. Su, yağ və yumurta əlavə edin. Otuz saniyə aşağı sürətlə döyün, sonra sürəti orta səviyyəyə qaldırın və daha iki dəqiqə döyməyə davam edin. Doğranmış çiyələkləri yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Hazırlanmış qəliblərə xəmiri bölün.

Mərkəyə qoyulmuş kibrit çöpü təmiz çıxana qədər 25-30 dəqiqə bişirin. Tel rəfin üzərinə çıxarmazdan əvvəl tavalarda 10 dəqiqə sərinləyin, perqament kağızını çıxarın. Tamamilə soyudun.

Kremi hazırlamaq üçün kərə yağı tüklü olana qədər çalın. Döyməyə davam edərkən əzilmiş çiyələkləri əlavə edin və tədricən şəkər tozunu tökün. Hazır biskvit tortlarını yaranan kremlə yayın.

Vanil kremli püstə süngər tort

Püstənin zərif ətri ilə ən tüklü peçenyelərdən biri ipək pendir kremi ilə yaxşı gedir. Hər kəs bu deserti yüksək qiymətləndirəcək: həm uşaqlar, həm də böyüklər. Onu hazırlamaq üçün sizə aşağıdakılar lazımdır.

Bskvit üçün:

• 200 qram şəkər tozu;
• 200 qram marqarin;
• 4 yumurta;
• 150 qram öz-özünə qalxan un;
• 100 qram duzsuz püstə, soyulmamış;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu;
• 2 xörək qaşığı süd.

Krem üçün:

• 200 qram yağkrem pendir;
• 130 qram şəkər tozu;
• bir neçə damcı vanil mahiyyəti;
• 2 xörək qaşığı qarnir üçün əzilmiş püstə.

Püstəli desertin bişirilməsi

Ən möhtəşəm püstə biskvitinin resepti belə görünür. Fırını 190 ºC-ə qədər qızdırın. İki çörək vərəqini (diametri 24 sm) perqament kağızı ilə düzün. Kərə yağı və şəkəri yüngül və tüklü olana qədər qarışdırın. Püstələri qida prosessorunda doğrayın, un və qabartma tozu ilə qarışdırın. Kərə yağı və şəkəri yumurta və südlə əlavə edib xəmir yoğurun.

Qarışığı iki qəlib arasında bərabər bölün və üstünü hamarlayın. Fırında 20 dəqiqə bişirin. Tamamilə soyuması üçün tel çarxına köçürməzdən əvvəl tavalarda bir az soyudun.

Keks tamamilə soyuyanda krem pendir, şəkər tozu və vanil mahiyyətini hamarlanana qədər qarışdırın. Yaranan kremlə tortları yayın və əzilmiş püstə ilə bəzəyin.

Qar ağ biskvitli tort

Bu resept sizə ən asan tüklü qar kimi ağ biskvit hazırlamağa imkan verir. Çox yüngül və yumşaq, lakin eyni zamanda olduqca elastik olur. Buna görə də hər hansı maye krem ona uyğun gəlir. Ümumilikdə sizə aşağıdakılar lazım olacaq:

• 6 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı, otaq temperaturuna qədər yumşaldılmış;
• 2/3 fincan kanola və ya günəbaxan yağı;
• 2 stəkan şəkər;
• 1 xörək qaşığı şəffaf vanil ekstraktı;
• 2 2/3 fincan + 2 xörək qaşığıqaşıq un;
• 1 xörək qaşığı qabartma tozu;
• 1 çay qaşığı duz;
• 1 stəkan otaq temperaturunda süd;
• 6 otaq temperaturunda yumurta ağı.

Ən tüklü ağ biskvit bişirilir

Ən dadlı və tüklü qar kimi ağ biskvitin resepti sadədir. Sobanı əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırın və 20 sm-lik iki dairəvi qəlib hazırlayın. Onları perqament kağızı ilə örtün, yağla yağlayın və un ilə səpin. Artıq unu silkələməkdən əmin olun.

Elektrikli mikserdən istifadə edərək, kərə yağı orta sürətlə tüklü olana qədər çalın. Şəkər və bitki yağı əlavə edin və bütün maddələr yaxşı birləşdirilənə qədər döyün. Kasanın kənarlarını və altını qaşıqla ovuşdurun və sonra vanil ekstraktı əlavə edin.

Ayrı qabda unu, qabartma tozunu və duzu qarışdırın. Südün düzgün miqdarını ölçün. Orta sürətlə mikserlə kərə yağı kütləsini döyməyə davam edərək, un qarışığı və südün əlavə edilməsini tədricən növbə ilə əlavə edin. Kasanın kənarlarını və altını təmizləmək üçün vaxtaşırı fasilə edin.

Yumurtanın ağını ayrı-ayrılıqda qoyun və bərk zirvələr əmələ gələnə qədər mikserlə yüksək sürətlə çalın. Bir spatula istifadə edərək, onları yumşaq bir şəkildə xəmirə qatlayın. Tərkiblərin yaxşıca qarışdırıldığından əmin olun.

Xəmiri hazırlanmış tavalara bərabər şəkildə bölün. 180 dərəcə istilikdə 35-40 dəqiqə və ya hər tortun ortasına qoyulmuş kibrit çöpü təmiz çıxana qədər bişirin.bir neçə qırıntı ilə (yaş olmamalıdır). Ən yaxşı nəticələr üçün sobada bişirmə qablarını bişirmə vaxtının yarısına qədər fırladın.

Biskvitlər bişdikdən sonra çöldə açıq qızılı qəhvəyi olacaq. Onları sobadan çıxarın və 15 dəqiqə sərinləyin. Hər formanın daxili halqası boyunca bir bıçaq sürün və parçaları rafa çevirin. Kremlə doldurmadan əvvəl onları tamamilə soyudun. Kəsikdə bu ən möhtəşəm biskvit qar kimi ağ olacaq.

Limonlu biskvit

Bu tüklü limonlu biskvit əsl sitrus meyvələrini sevənlər üçündür. Üç qat zərif və şirin tort bu gözəl xəmiri mükəmməl şəkildə tamamlayan ətirli kremlə isladılır. Bunun üçün sizə aşağıdakılar lazım olacaq.

Bskvit üçün:

• 1 paket (500 qram) tort qarışığı (ideal limon ətirli);
• 1 paket (100 qram) limonlu pudinq;
• stəkan xama;
• bir stəkan günəbaxan və ya kolza yağı;
• 4 böyük yumurta;
• yarım stəkan süd;
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı;
• bir çimdik duz.

Limon kremi üçün:

• 1 1/3 stəkan süd, tercihen bütöv;
• 1 paket (100 qram) limon jeli;
• 1 paket (100 qram) limonlu pudinq.

Limonlu Desert Bişirilir

Dəyirmi çörək qablarını (diametri 24 sm) yağla yağlayaraq hazırlayın. Bütün maddələri böyük bir qabda birləşdirin və tamamilə birləşdirilənə qədər qarışdırın. Xəmiri bölünüç hazırlanmış yuvarlaq forma arasında bərabər şəkildə. Tort qarışığı qutusunun üzərindəki təlimatlara uyğun bişirin.

Keksləri kremlə doldurmazdan əvvəl tamamilə soyumasını gözləyin. Onu hazırlamaq üçün bütün inqrediyentləri birləşdirin və aşağı sürətlə immersion blender və ya mikserlə çalın. Tədricən sürəti yüksək səviyyəyə qaldırın və 4-6 dəqiqə və ya yumşaq zirvələr meydana gələnə qədər döyün. Dərhal hər tort təbəqəsi, üstü və yanları arasına yayın.

Multivari üçün seçim

Ən tüklü biskviti yavaş ocaqda necə bişirmək olar? Bu gün bu mətbəx qadceti soba ilə bərabər istifadə olunur, o cümlədən çörək bişirmək üçün.

Multikvari sizə əla temperatur şəraiti əldə etməyə imkan verir, həmçinin biskviti bərabər şəkildə bişirməyə imkan verir və bununla da kənarların yanmasını aradan qaldırır. Bəzən sobada buna nail olmaq çətin ola bilər.

Bundan əlavə, soba tez-tez tələb olunan temperaturu keçir. Bu səbəbdən biskvitin səthində çox sərt qabıq əmələ gəlir. Xəmirdəki nəmin buxarlanmasına imkan vermir və məhsul içəridə bişirilə bilməz.

Ən yaş və ən tüklü biskviti yavaş ocaqda hazırlamaq üçün sizə aşağıdakılar lazımdır:

• stəkan un;
• 4 böyük yumurta;
• bir az yağ;
• stəkan şəkər;
• bir paket vanil şəkəri.

Yavaş ocaqda bişirmək

Bir qarışdırıcı ilə yumurta ağını sərt zirvələr əmələ gələnə qədər çalın. Döyməyə davam ediryavaş-yavaş və tədricən sarısı, sonra isə müntəzəm və vanil şəkər əlavə edin. Bundan sonra qarışığa tədricən unu tökün və homojen kütlə alınana qədər metal qaşıqla yumşaq qarışdırın.

Multikvari qabını bitki yağı ilə yağlayın. Xəmiri içərisinə qoyun və səthini hamarlayın. Cihazı bişirmə rejiminə qoyun və məhsulu 50 dəqiqə bişirin. Biskvit hazır olduqdan sonra onu qabdan çıxarın və tamamilə soyudun.