Toyuq filesi nə bişirilir: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Toyuq filesi əminliklə idmançıların və sağlam pəhriz və həyat tərzinin bütün tərəfdarlarının ən sevimli yeməyi adlandırıla bilər. Aşağı kalorili məzmuna baxmayaraq, bu ət güc verir, əzələ toxumasını bərpa edir və bədənin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Ancaq şirəli ət sevənlər adətən toyuğun bu hissəsindən çəkinirlər, çünki çox vaxt quru və yumşaq olur. Bu gün sizə dadlı toyuq filesi necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik. Aşağıda reseptlər və fotoşəkillər sizi gözləyir!

Kalori

Dietoloqlar qeyd edir: fileto quş cəmdəyinin ən qiymətli hissəsidir. Ümumilikdə, onun yüz qramında 100 ilə 163 kkal var. Kalori miqdarı onun quş əti və ya pəhriz broyler olmasından asılıdır. Qeyd etmək lazımdır ki, 100 qram toyuq filesi gündəlik kob alt normasını ehtiva edir.

Toyuq filesinin tərkibi və faydaları

Bu məhsulun dəyəri təkcə aşağı kalorili məzmununda deyil. Filetin kimyəvi tərkibi immunitet sistemi üçün son dərəcə faydalı olan, yaddaşı gücləndirən, depressiya və xroniki yorğunluğu aradan qaldırmağa kömək edən böyük miqdarda maqnezium ehtiva edir. Bundan əlavə, toyuq filesi əsaslı bulyon viral və soyuqdəymə üçün son dərəcə faydalıdır.xəstəliklərdə, həzm pozğunluğu olan insanlar tərəfindən istehlak edilməlidir.

Filetin tərkibində yüngül zülallar, amin turşuları, fosfor, B vitaminləri, sink, kükürd, xrom olması da vacibdir. Bu məhsulun müntəzəm istifadəsi dərinin və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdıra, bədəndəki metabolik prosesləri normallaşdıra bilər. Bundan əlavə, sinir sisteminin işi normala qayıdır.

Fileti necə seçmək olar

Toyuq filesindən nə bişirilə biləcəyindən danışmazdan əvvəl toyuq əti seçmək qaydaları ilə tanış olmağı təklif edirik.

Birincisi, keyfiyyətli filetoda səthi qüsurlar - qan laxtaları və cızıqlar olmamalıdır. İkincisi, təzə toyuq filesi öz formasını yaxşı saxlamalıdır. Yoxlamaq üçün barmağınızla ətin üzərinə basmağınız kifayətdir - o, tez öz formasını bərpa etməlidir. Filetoda bir çuxur qalırsa, belə bir toyuq almamaq daha yaxşıdır. Rənginə diqqət yetirməyi məsləhət görürük - ən dadlı açıq çəhrayı rəngi ilə seçilən gənc toyuqların ətidir. Yetkin toyuqlar üçün ətin sarımtıl rəngi xarakterikdir. Biz də ətin iylənməsini tövsiyə edirik. Təzə toyuqun turş və ya çürük qoxusu yoxdur. Toyuq seçərkən, soyudulmuş ətə üstünlük verməlisiniz - şirəli toxumasını daha yaxşı saxlayır. Dondurulduqdan və əridildikdən sonra ət sərtləşəcək.

Saxlama qaydaları

Soyudulmuş toyuq filesi ən yaxşısı dərhal bişirilir. Ancaq planlarınıza tez bişirmə daxil deyilsə, əti soyuducuda saxlamalısınız. Ən yaxşı variant- toyuq ətini ölçüsü toyuqdan çox böyük olan vakuum torbasına qoyun. Boş yer buzla örtülməlidir.

Filetlər 0 ilə -4 dərəcə arasında saxlanmalıdır. Dondurmaq tövsiyə edilmir, lakin onsuz edə bilmirsinizsə, raf ömrünün dondurucudakı temperaturdan asılı olduğuna diqqət yetirməlisiniz. Məsələn, 5-8 ° C temperaturda fileto üç aydan çox olmayaraq saxlanıla bilər. Dondurucuda temperatur -8 ilə -14 dərəcə arasında olarsa, toyuq ətini altı aya qədər saxlaya bilərsiniz. Ərimiş toyuq ətini yenidən dondurmayın - ət sərt və quru olacaq.

Təzə fileto bişirməyin sirləri

Toyuq filesini ləzzətli bişirməyi düşünən bir çox evdar qadın ətin quru olacağından qorxur. Şirəli və dadlı ət bişirməyə imkan verəcək sirlər var. Aşağıdakı kulinariya triviaları sizi kulinariya mükəmməlliyinin zirvəsinə yaxınlaşdıracaq:

1. Filetləri isladın. Toyuq əti inanılmaz dərəcədə yumşaq olması və buna görə də nəmini çox tez itirməsi ilə fərqlənir. Təcrübəli aşpazlar deyirlər ki, filetoyu sadəcə yaxalamaq kifayət deyil, onu ilıq duzlu su ilə töküb 15 dəqiqə saxlamaq lazımdır.
2. Daha çox yağ əlavə edin. Hansı yağdan istifadə etməyin fərqi yoxdur - günəbaxan, qarğıdalı, zeytun, qovurmadan və ya bişməzdən əvvəl onunla toyuq filesini yaxşıca yağlayın. Bunu hər tərəfdən etmək yaxşıdır. Sonra fileto yumşaq qalacaq, bişirmə zamanı çatlamayacaq.
3. Ədviyyatlar əlavə edin. Onlar yalnız yeməyə ətirli əlavə olmayacaq, həm dəqoruyucu təbəqə rolunu oynayır. Toyuqla nə gedir? Sarımsaq və köri, kəklikotu və paprika, zerdeçal və reyhan. Duz və hər cür bibər istifadə etdiyinizə əmin olun.
4. Anı dəyərləndirin. Toyuq filesi hazırlanarkən, yeməyin hazır olduğu anı tutmaq çox vacibdir. Dərəcə daha yüksək edilə bilər və vaxt azaldıla bilər. Bunun yeməyin dadına nə qədər təsir edəcəyini görəcəksiniz.
5. Səbrli olun. Fileto sobadan götürən kimi və ya ocaqdan götürən kimi onu kəsməyə və ya folqadan çıxarmağa tələsməyin. 5-10 dəqiqə folqa ilə örtmək yaxşıdır. Bu, ətin yumşaq və sulu qalmasını təmin edəcək.

Zərif qaymaqlı sousda brokoli ilə fileto

Toyuq filesi bişirməyin nə qədər dadlı olduğunu düşünürsünüz? Məşhur Çin nəsihətini xatırlamağı məsləhət görürük: “Həm bədənin, həm də ruhun sağlamlığı üçün əti tərəvəzin içində gizlədin”. Bu yeməkdə ət tərəvəzlərdə çox etibarlı şəkildə gizlənir! Pişirmə çox vaxt aparmayacaq, bütün məhsullar olduqca əlverişlidir və çıxış inanılmaz dərəcədə dadlı bir yemək olacaqdır. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 400 qram toyuq filesi;
• 500 qram brokoli;
• 700 mililitr beşamel sousu;
• bir orta boy kök;
• 50 qram pendir (ən yaxşı seçim Parmesandır), çörək qırıntıları və kərə yağı;
• dadmaq üçün yeməyə duz, tərxun, muskat əlavə edə bilərsiniz.

Bişirmə

Şəkildəki kimi toyuq filesi bişirmək olduqca sadədir. Siz yerkökü ilə başlamalısınız - bu lazımdırsoyun və səliqəli çubuqlara kəsin. Sonra, brokolini hazırlayın - hərtərəfli yuyun və kiçik çiçəklərə bölün. Tərəvəzlər buxarda bişirilməlidir və ya bir az suda bişirilməlidir. Brokoli və yerkökü hazır vəziyyətə gətirməyin. Fileto yuyulmalı və parçalara kəsilməlidir. Parçalar, öz növbəsində, nazik zolaqlara kəsilməlidir. Toyuq filesini aşağıdakı kimi hazırlayın: onu az miqdarda yağda qızardın, yaxşıca qarışdırın. Ət ağarmalıdır, bundan sonra onu duzlamaq olar.

Növbəti addım kremin üzərinə qaymaqlı beşamel sousunu hazırlamaqdır. Yeri gəlmişkən, krem tam yağlı südlə əvəz edilə bilər. Sousun tutarlılığı maye xama konsistensiyasından fərqlənməməlidir. Çörək qabı kərə yağı ilə yağlanmalı, sonra tərəvəz və fileto qoyun. Tərkibləri üstə tərxun ilə səpin - həm qurudulmuş, həm də təzə olacaq. Sonra hər şeyi sous ilə tökmək, çörək qırıntıları ilə səpmək lazımdır. Kərə yağı sürtgəcdən keçirilməlidir və ya kiçik parçalara kəsilməlidir və yeməyin səthinə yayılmalıdır. Çörək bişirmək üçün qabı sobaya qoymaq, iki yüz dərəcəyə qədər qızdırmaq və 20 dəqiqə buraxmaq lazımdır. Hazırlığa bir neçə dəqiqə qalmış pendiri əlavə etməyə dəyər.

manqo sousu ilə fileto

Axşam yeməyinə toyuq filesi nə bişirəcəyinizi düşünürsünüzsə, bu reseptə diqqət yetirin. Yemək pəhriz qidası üçün mükəmməldir. Məhsul siyahısı:

• toyuq filesi - 2 ədəd;
• bir manqo və bir avokado;
• qırmızı şirin bibərin yarısı;
• bir kiçiksoğan (ən yaxşısı bənövşəyi);
• lime;
• soya sousu - 30-40 mililitr;
• qırmızı şərab sirkəsi - çay qaşığı;
• xardal - yarım çay qaşığı;
• bir az zeytun yağı;
• istiot, sarımsaq, duz və cəfəri dadmaq üçün.

Resept

Toyuq filesini bişirməzdən əvvəl sous üçün inqrediyentləri hazırlamalısınız. Manqo, bibər, avokado soyulmalı və orta ölçülü kəsilməlidir. soğan əlavə edin. Hər şeyi bir qaba qoyun, sirkə və bütün əhəng suyunu tökün. Qarışıq bir saat soyuducuya qoyulmalıdır. Sonra sarımsağı doğramaq, ona soya sousu, yağ və xardal əlavə etmək lazımdır. Fileto 4 hissəyə kəsilməlidir, sarımsaq qarışığı ilə ovuşdurulmalı və həmçinin soyuducuda bir saat buraxılmalıdır. Bundan sonra, toyuq filesi qril üzərində qızartmaq lazımdır - hər tərəfdən yalnız 5 dəqiqə kifayətdir. Süfrəyə verməzdən əvvəl hazır toyuğun üzərinə salsa sousu qoyun.

Tərəvəz və humus ilə fileto

Ailəni və qonaqları təəccübləndirmək üçün sobada toyuq filesi necə bişirilir? Bu sualın cavabını bilirik! Tərəvəzlə xırtıldayan toyuq hazırlamağa çalışın. Bunu etmək üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• toyuq filesi - 4 ədəd;
• bir balqabaq;
• orta lampa (ağ və ya bənövşəyi);
• hummus - 200 qram;
• iki kiçik limon;
• zeytun yağı - bir xörək qaşığı kifayətdir;
• çəkilmiş paprika - bir səviyyəli çay qaşığı kifayətdir.

Bişirmə üsulu

Toyuq filetosundan nə bişirəcəyinizə qərar verdiyiniz zaman reseptə uyğun olaraq bişirməyə bir saat qalmış toyuq ətini soyuducudan çıxarmaqla başlamaq lazımdır. Fırın 210 dərəcəyə qədər qızdırılarkən, bir çörək qabını və ya çörək qabını yağla yağlamaq lazımdır. Tərəvəzlər kiçik dilimlərə kəsilməlidir, onlara ədviyyatlar və zeytun yağı əlavə edin, sonra yaxşıca qarışdırın. Toyuq yuyulmalıdır, istəsən, 15 dəqiqə islatmaq olar, lakin bundan sonra filetoyu bir parça ilə silməli olacaqsınız - ətin səthi yaş olmamalıdır. Tərəvəzləri forma, üstünə fileto qoyun. Əti humus ilə yayın, limon suyu ilə səpin və qırmızı bibər səpin. Yeməyi 30 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin.

Noxud və pomidor ilə fileto

Toyuq filesi yalnız dadlı deyil, həm də sağlam olsun deyə, ondan nə bişirəcəyinizi düşünürsünüz? Diqqətinizə çətin, lakin inanılmaz dərəcədə maraqlı bir resept təqdim edirik. Bunun üçün aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• toyuq filesi - 4 ədəd;
• noxud - bir stəkan kifayətdir;
• albalı pomidoru - 20 əd;
• yağ (zeytun və ya qarğıdalı) - 3 xörək qaşığı;
• reyhan - kiçik dəstə;
• dadmaq üçün oregano, kəklikotu, üyüdülmüş istiot və duz kimi ədviyyatlar əlavə edin.

Addım-addım bişirilir

Noxud əvvəlcədən hazırlanmalıdır. Bir gecədə ən azı 10 saat islatmaq yaxşıdır. Suyun turş olmasının qarşısını almaq üçün noxud qabını soyuducuya qoymağa dəyər. Noxud şişdikdə, oqaynatmaq lazımdır - bunu etmək üçün ən azı 60-90 dəqiqə lazımdır. Bişirərkən noxudlara bibər noxud, dəfnə yarpağı əlavə etməyi məsləhət görürük.

Sonra toyuq filesi bişirməlisiniz: yağ və ədviyyat qarışığı ilə ovuşdurun, soba qabına qoyun. Noxud iki hissəyə kəsilmiş albalı pomidorları ilə qarışdırılmalıdır. Reyhanı əlinizlə cırın, noxud və pomidora əlavə edin, yağ və ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın. Bu qarışığı toyuq filesi ətrafında bir qəlibə düzmək, duz əlavə etmək və 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bişirmək lazımdır. Yeri gəlmişkən, noxud qurumasın deyə, formanı folqa ilə örtə bilərsiniz.

Perqamentdəki fayl

Toyuq filesindən tez, sadə və mümkün qədər dadlı nə bişirmək olar? Perqamentdə tərəvəz ilə toyuq hazırlamağa çalışın. Belə ət, xüsusən də əvvəlcə marinat etsəniz, inanılmaz dərəcədə şirəli və tender çıxacaq. Bunun üçün soya sousu, xardal, tomat pastası və ya sadəcə ədviyyat qarışığı uyğun gəlir. Tərkiblərin siyahısı belədir:

• toyuq filesi - 4 ədəd;
• albalı - 300-400 qram;
• təzə kəklikotu - bir neçə budaq;
• bir dəstə təzə yaşıl soğan;
• bir ampul - ən yaxşı ağ;
• zeytunyağı;
• ağ şərab (ən yaxşı seçim qurudur) - 50 mililitr kifayətdir.

Xörək bişirilir

Ediləcək ilk şey sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırmaqdır. Bundan sonra, 4 kiçik perqament parçasını (40x40 santimetr) kəsmək lazımdır. Bundan sonra, pomidorları 2 hissəyə kəsmək, soğanı üzüklərə kəsmək lazımdır. hər vərəqin ortasındaperqament, tərəvəzləri düzmək, sonra kənarları qaldırmaq və "qayıqlar" yaratmaq lazımdır. Hətta kağızı iplə bağlaya bilərsiniz. Hər bir belə "qayıqda" zeytun yağı tökmək lazımdır - bir çay qaşığı, bir budaq kəklikotu əlavə edin.

Fileto duz və istiotla ovuşdurulmalı, perqament qəliblərinə düzülməlidir. Quş şərab, yağ ilə tökülməlidir və kəklikotunun başqa bir budağını qoymalıdır. "Qayıqlar" bağlanmalı, bir çörək qabına qoyulmalıdır. 25 dəqiqədən çox olmayan toyuq filesi bişirin. Hazır yeməyi dərhal təqdim etmək lazımdır!

Pendir rulonları

Toyuq filesini tavada necə bişirməyi düşünürsünüz? Toyuqu feta pendiri ilə sınayın. Lazımdır:

• fileta - 4 ədəd;
• feta - 100 qram;
• duz və ədviyyatsız toyuq suyu və quru ağ şərab - hər biri 100 mililitr;
• kiçik limonlar - 2 ədəd;
• sarımsaq - üç diş kifayət edəcək;
• limon qabığı - yarım çay qaşığı;
• hər hansı bitki yağı - bir neçə xörək qaşığı;
• dadmaq üçün oregano.

Roll resepti

Əvvəlcə təxminən 30x30 santimetr ölçüdə iki parça yapışqan filmi kəsməlisiniz. Onların arasında bir parça fileto qoymaq lazımdır. Sonra əti yaxşıca döyməlisiniz (mərkəzdən başlayın). Nəticə çox nazik bir ət təbəqəsi olmalıdır. Pendirlə yağlanmalı, oregano, qabıq və sarımsaq ilə səpilməlidir. Sonra quş bir rulona yuvarlanmalıdır. Eyni addımlar digər toyuq filesi parçaları ilə də təkrarlanmalıdır. Bir tavada yağı qızdırın, qızardınbişənə qədər yuvarlayır, sonra boşqaba qoyur. Eyni tavada bulyon, limon suyu, şərab qarışdırılır. Sos qaynadıqda yanğını azaldın, daha 5 dəqiqə qaynamağa davam edin. Süfrəyə verməzdən əvvəl rulonları kiçik parçalara ayırın və üzərinə sousu tökün. Üzərinə limon dilimləri əlavə edin.