Kokos suyu: faydaları, tərkibi, kaloriləri, xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kokos suyu və ya su dünya kinosu, musiqi və idman ulduzlarının sevimli içkisidir. Bu, Rihanna, Cennifer Finnigan, Matthew McConaughey, Toni Collette və Demi Moore-un sevimli içkilərindən biridir və Madonna hətta onu istehsal edən şirkəti də satın alıb. Gəlin kokos şirəsinin faydalarına və onun qida dəyərinə nəzər salaq.

Kokos suyu sağlamlıq mənbəyidir

Qədim zamanlardan kokos xurması təbiətin əsl möcüzəsi hesab olunur. İnsanlar meyvələrindən, yarpaqlarından və gövdələrindən istifadə edirlər. Hindistancevizindən yalnız su deyil, həm də çox qiymətli pulpa əldə edə bilərsiniz. Həm su, həm də qoz pulpası bədən tərəfindən yaxşı mənimsənilən, artan enerji və dözüm təmin edən bir çox vacib qida maddəsi ehtiva edir.

Kokos ağacı palma (arec) ailəsinə aiddir, botanika adı Cocos nucifera-dır. Bitkinin Hindistan və Malayziya arasındakı bölgədən gəldiyi güman edilir. XV əsrin əvvəllərində ağac Şimali Afrika vasitəsilə Cənubi Avropaya yayıldı. Palma ağacları adətən tropik və subtropiklərdə böyüyür. Hal-hazırdaonlar Havay, Hindistan, Yamayka, Afrika, Hindistan, Şri Lanka, Myanma, Malayziya, İndoneziya, Filippindən tutmuş Papua Yeni Qvineyaya qədər bir çox ekosistemin ayrılmaz hissəsidir.

Yetkin kokos reqbi topuna bənzəyir və uzunluğu 20-30 sm-ə çatır. Qiymətli pulpa və su sərt qabığın içərisindədir. Onlardan çips, kokos südü, şirə, yağ, şərab, sirkə və bir çox başqa məhsulların hazırlanmasında istifadə olunur.

Kokos şirəsi xurma ağacının gənc, hələ də yaşıl meyvələrindən hazırlanmış içkidir (kokos südündən fərqli olaraq, yağın pulpadan çıxarılması ilə əldə edilir). Ağac böyüməsi üçün lazım olan mineralla zəngin suyu alır. Köklərdən taclara qədər səyahət zamanı maye təkrar filtrasiya və təmizlənməyə məruz qalır. Əgər meyvədə çatlar yoxdursa, kokos suyu tamamilə sterildir.

Qida dəyəri

Məhsul qiymətli zülallar, yağlar, karbohidratlar və lif mənbəyidir. Hindistancevizi suyunun tərkibində çoxlu minerallar var. Tərkibindəki elektrolitlərin səviyyəsi insan qan plazmasındakı səviyyə ilə demək olar ki, eynidir.

100 ml təmiz kokos suyunun tərkibində:

• protein - 0,7 q;
• karbohidratlar - 4,8 q;
• yağlar - 0,2q;
• kalium - 294 mq;
• maqnezium - 25 mq;
• kalsium - 24 mq;
• fosfor - 21 mq;
• dəmir - 0,29 mg;
• natrium - 25 mq;
• vitamin C - 2.4mg;
• vitamin (B1) - 0,03mg;
• riboflavin (vitamin B2) - 0,057mg;
• niacin (vitamin B3) - 0,08mg;
• pantotenik turşu (vitamin B5) - 0,043mg;
• Vitamin B6 - 0,032 mg.

Enerji dəyəri - 24 kkal.

Kokos şirəsi əsasən şəkərdən ibarətdir, süddə isə daha çox yağ və buna görə də kalori var. Çoxlu qida maddələrinə və heyrətamiz dadına əlavə olaraq, hindistan cevizi südü laurik turşusu ilə zəngin çox sağlam bir yağ ehtiva edir. Orqanizm tərəfindən olduqca asanlıqla sorulur.

Qoz südünün kalorisi çox olduğu üçün onu kiçik hissələrdə, lakin müntəzəm olaraq istehlak etmək daha yaxşıdır. Tövsiyə olunan doza adətən gün ərzində təxminən 1/4-1/2 stəkandır, tercihen yeməyin bir hissəsi kimi.

Məhsulun dörddə bir fincanına kokos südünün tərkibi:

• 1,5q protein;
• 2q şəkər;
• 14q yağ;
• 0,55 mq manqan;
• 0, 15 mq mis;
• 60 mq fosfor;
• 22 mq maqnezium;
• 3, 9mq dəmir.

Enerji dəyəri - 138 kkal.

Kokos əti, yəni sərt qozun içindəki ağ və ətli qabıq lif, kalium, maqnezium və fosfor, həmçinin fol turşusu ilə zəngindir.

Təzə hindistan cevizi pulpasının kalorisi kifayət qədər yüksəkdir, ona görə də mülayim şəkildə istehlak edilməlidir. Bundan əlavə, o, mədəni dolduran və uzun müddət toxluq hissi yaradan liflə zəngindir (9 q/100 q). Qurudulmuş pulpa daha çox lif ehtiva edir -100 q-da 23 q-dan bir qədər çox. Bu miqdar orqanizmin demək olar ki, bütün gündəlik lif tələbatını ödəyir.

Təzə kokos ətinin qida dəyəri (100 qr):

• Ümumi Protein - 3,33g
• Yağ - 33.49
• Karbohidratlar - 15,23 q (sadə şəkərlər 6,23 daxil olmaqla).
• Lif - 9,0g

Vitaminlər:

• vitamin C - 3.3mg;
• tiamin - 0,066 mq;
• riboflavin - 0,020mg;
• niasin - 0,540 mg;
• Vitamin B6 - 0,054mg;
• fol turşusu - 26mcg;
• vitamin E - 0,24mg;
• vitamin K - 0,2 mkq.

Minerallar:

• kalsium - 14 mq;
• dəmir - 2,43 mq;
• maqnezium - 32 mq;
• fosfor - 113 mq;
• kalium - 356 mq;
• natrium - 20 mq;
• sink - 1, 10 mq.

Kokos pulpasının kalorili tərkibi - 354 kkal.

Suyun xüsusiyyətləri

Kokos suyu xoş dadı və müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə tez-tez istehlak edilən təravətləndirici və qidalandırıcı bir içkidir.

Kokos şirəsinin xüsusiyyətləri:

• əzələ qurulmasına müsbət təsir;
• qan dövranını və sinir sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır;
• əla izotonik içkidir;
• kalium çatışmazlığına kömək edir;
• miokard infarktı və aterosklerozun qarşısını alır;
• qan təzyiqini sabitləşdirir;
• antioksidant təsirə malikdir;
• xərçəng əleyhinə;
• spazmolitik təsirə malikdir;
• saçların görünüşünə faydalı təsir göstərir,dırnaqlar və dəri;
• həzm sistemini dəstəkləyir;
• böyrək funksiyasını yaxşılaşdırır.

Bu məhsulun müalicəvi xassələri elmi cəhətdən sübut edilmişdir və əlavə tədqiqatlar hələ də davam edir.

Kokos şirəsinin faydaları

Aşağıdakılar kokos suyunun sağlamlıq üçün ən vacib və sənədləşdirilmiş faydalarıdır:

• Kokos suyu vitamin və minerallarla dolu əla qidalandırıcı içkidir. Tərkibindəki kalium və natrium kimi bəzi minerallar elektrolit balansını yaxşılaşdırır və orqanizmə optimal nəmlənmə səviyyəsini saxlamağa imkan verir. Günəşdə uzun, isti gündən sonra bir və ya iki stəkan kokos suyu içmək itirilmiş vitamin və mineralları bərpa edə, enerjini bərpa edə və əhvalınızı yaxşılaşdıra bilər.
• Həzmi yaxşılaşdırır. Hindistancevizi suyu mədə-bağırsaq xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün təbii və çox təsirli bir vasitə hesab olunur, həmçinin qusma, ishal, həzmsizlik, şişkinlik və hətta dizenteriyanın kiçik simptomlarını dayandırır.
• Effektiv infeksiyaya nəzarət və antibakterial qoruma təmin edir. Hindistancevizi suyu qiymətli antimikrobiyal xüsusiyyətlərə malikdir. Peptidlər adlanan biokimyəvi birləşmələrin tərkibinə görə məhsulun əksər bakteriyalar ştammlarını effektiv şəkildə zərərsizləşdirdiyi dəfələrlə təsdiq edilmişdir. Beləliklə, kokos suyu içmək qorunmanı gücləndirir və infeksiyalarla mübarizə aparmağa kömək edir.
• Xolesterol nəzarəti. Hindistancevizi suyu təbii pəhriz tərkib hissəsidirqanda lazımi xolesterin səviyyəsini saxlamağa kömək edir.
• Ürək sağlamlığını yaxşılaşdırır. Bu məhsulun müntəzəm istehlakının ürək üçün çox faydalı olduğu sübut edilmişdir, çünki o, artıq qeyd edildiyi kimi, düzgün xolesterol səviyyəsini saxlamağa kömək edir, aorta stenozu, insult və infarkt riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
• Qan təzyiqini idarə etməyə kömək edir. Hindistancevizi suyu içməyin ən dəyərli faydalarından biri yüksək qan təzyiqini az altmaqdır. Bu təbii içkidən hər gün bir və ya iki stəkan içməklə onu təhlükəsiz səviyyədə saxlamaq lazımdır.
• Qaraciyərə dəstək verir. Hindistancevizi suyunun qaraciyər funksiyasına təsiri ilə bağlı testlər çox vacib bir xüsusiyyət göstərmişdir. Həzm sisteminin işini asanlaşdırır və bədəndən zərərli metabolik birləşmələrin çıxarılmasına kömək edir.
• Məhsul sidik yollarının xəstəliklərində son dərəcə qiymətli və faydalı xüsusiyyət olan təbii sidikqovucu xüsusiyyətlərə malikdir.

İkinci Dünya Müharibəsi zamanı, Sakit Okeandakı döyüşlər zamanı, transfüzyon üçün qan olmadığı zaman, həkimlər yaralı əsgərlərə birbaşa gənc hindistan cevizindən steril su yeritməklə onların həyatını xilas etdilər. Bu günə qədər, inkişaf etməmiş üçüncü dünya ölkələrində bədən mayelərini əvəz etmək üçün venadaxili olaraq verilir.

Arıqlamaq üçün kokos suyu

Bildiyiniz kimi, arıqlama prosesi adətən çətin və xoşagəlməz olur. Bu səbəbdən insanlar çox vaxt daha asan yollar axtarırlarəlavə funtlardan qurtulun. Onlardan biri 100 ml-də cəmi 24 kkal olan kokos suyunun istifadəsidir.

Bir çox mənbələr kokos şirəsinin əlavə funtlardan qurtulmaq üçün pəhriz zamanı içmək üçün əla olduğunu göstərir. Normal həyat üçün zəruri olan müəyyən vitamin və mineralların çatışmazlığını doldurur. Bundan əlavə, onun tərkibində orqanizmdə maddələr mübadiləsinə təsir edən və bununla da müəyyən qida maddələrinin sorulmasını sürətləndirən bioaktiv fermentlər var.

Gündə nə qədər içməli

İlk növbədə qeyd etmək lazımdır ki, hələlik bu suala aydın şəkildə cavab verəcək tədqiqatlar yoxdur. Əksər mənbələr içkinin gündəlik pəhrizə əla əlavə ola biləcəyini göstərir, lakin gündəlik balanslaşdırılmış menyudan qidaları tamamilə əvəz etməməlidir. Ağlabatan gündəlik doza adətən gündə 0,25-0,5 litrdir və ən yaxşısı acqarına, həmçinin yeməklər arasında, məşq zamanı və sonra qəbul edilir.

Bir çox insan sağlamlıq üçün maksimum fayda əldə etmək üçün kokos şirəsinin nə qədər tez-tez içilməsi ilə maraqlanır. Burada qeyd etmək lazımdır ki, digər qidalarda olduğu kimi, onu daha kiçik hissələrə bölməyə dəyər. Bu, ilk növbədə, qidadan qida maddələrinin orqanizm tərəfindən mənimsənilməsinin məhdudlaşdırılması ilə əlaqədardır. Buna görə də, bir dəfəyə təxminən 100-150 ml içmək məsləhətdir.

Kokos suyu: hansı daha yaxşıdır?

Bir çox insanlar gündəlik rasionlarına kokos şirəsi daxil etmək qərarına gələrək,sübut edilmiş məhsullar. Ən yaxşı seçim heç bir əlavə və ya konservant olmadan təbii şirədir. O, həm də ekoloji cəhətdən təmiz xammaldan hazırlanmalı və buna görə də müvafiq sertifikatlara malik olmalıdır. Bundan əlavə, istehsal yerinə, istehsalçıya və qablaşdırma növünə diqqət yetirməlisiniz. Söhbət əlavə konservantlar olmayan təbii məhsullara gəldikdə, istehsal prosesi və eləcə də saxlama üsulu son dərəcə vacibdir.

Kokos necə açılır?

Kokos çox sərt meyvədir, ona görə də kokosun necə açılacağını bilməlisiniz. Onu yerə atmaq və ya b alta ilə parçalamaq tövsiyə edilmir.

Kokos qabığında 3 girinti var. Onlardan birində bir deşik açın. Bunun üçün kəskin bıçaq və ya tirbuşon istifadə edə bilərsiniz. Sonra kokosu çevirin və şirəsi içi boş dəlikdən qaba tökün.

Bir çox insanlar hindistan cevizindən kokos suyu içə biləcəyinizlə maraqlanır. Təbii ki, sağlam içkini iti cisimlə deşməklə birbaşa qozdan içmək olar.

Qozu yarıya böldükdən sonra. Ən asan yol, əlinizə çəkic götürmək və dar tərəfi ilə kokosu tam olaraq perimetri boyunca vurmaq, hər zərbədən sonra dönməkdir. Bir neçə vuruşdan sonra yarıya bölünməlidir.

Açıq kokosdan pulpanı çıxarın. Ən asan yol iti bıçaqla qalın zolaqlara kəsməkdir. Belə parçaları qabıqdan ayırmaq daha asandır. Sonra ətdən qəhvəyi dərini çıxarmaq üçün iti bıçaqdan istifadə edin.

Kokos necə saxlanılır?

Alarkən mütləq etməlisinizQulağınızın yanındakı qozu silkələyin ki, içinə suyun sıçradığını eşitsin. Nə qədər maye olarsa, kokos bir o qədər təzə olar. Çatlamış, kiflənmiş, çürümüş və ya ləkələnmiş qoz-fındıqlardan çəkinin. Bütün qoz-fındıqları otaq temperaturunda bir aya qədər saxlamaq olar.

Həmçinin önəmli olan kokosun açıldıqdan sonra necə saxlanması məsələsidir. Qoz açıqdırsa, folqa ilə sıx sarın və soyuducuda 5 günə qədər saxlayın. Təzə hindistan cevizi südü və suyu 2 gün ərzində istehlak edilməlidir. Siz rəndələnmiş pulpanı çantada dondurub 6 aya qədər saxlaya bilərsiniz.

Gözəllik məhsulu kimi kokos suyu

Kokos şirəsinin dəri üçün faydaları onun tərkibində kinetinin olması ilə müəyyən edilir - hüceyrə bölünməsini stimullaşdıran bitki hormonu. Fibroblastlar adlanan dəri hüceyrələrinin qocalma prosesini ləngidir. Fibroblastlar dərini möhkəm və elastik edən iki protein olan kollagen və elastinin istehsalından məsuldur. Bundan əlavə, kinetin effektiv antioksidantdır - o, sərbəst radikalların gündəlik məruz qalması nəticəsində yaranan zərərin qarşısını alır və dərini nəmləndirməklə yanaşı, onun antiallergik və iltihab əleyhinə toxunulmazlığını artırır. Bu səbəbdən Karib dənizi sakinləri kokos suyundan üz losyonu kimi istifadə edirlər. Kinetin günəş yanığından sonra dərinin bərpasına kömək edir, dırnaqları, baş dərisini və saç köklərini gücləndirir. Şampununuza müntəzəm olaraq əlavə edilən bir neçə damcı kokos suyu saçlarınızı daha güclü və parlaq edəcək.

İndi siz kokos şirəsinin sağlamlıq faydalarını bilirsiniz.